Physalis na farmama ukrajinskih vrtlara nije neuobičajen. Ukrasne sorte američkog godišnjaka obožavali su naši vrtlari zahvaljujući egzotičnim vatreno crvenim čašicama sa malim bobicama unutra. A sorte povrća i bobica ove biljke su cenjene od strane domaćih ljubavnica zbog bogatog sastava hranjivih sastojaka i ravnoteže između sastojaka šećera i kiselina. Tokom godine plodni grm može donijeti i do 200 plodova, tako da je bila potrebna zimska berba. Kako kuhati Physalis, reći ćemo u članku.
Žetva za zimsko skladištenje
Ovisno o karakteristikama sorte, plodovi Physalis-a se pojavljuju 80.-100. Dan nakon klijanja sjemena. Zreli primerci se mogu samoubiti i ostati netaknuti na zemlji oko deset dana. Žetva se odvija u etapama: svake sedmice morate sakupiti pale kutije i sakupiti one koje su sazrele.
Važno je da se prije pojave mraza sve bobice uklone iz grma, jer će uskoro početi propadati u smrznutom obliku. Pokušajte da ih ne oštetite kako biste zadržali što više korisnih elemenata i kiselina u pulpi. U kišnim i vlažnim vremenskim uslovima bolje je ne planirati branje voća. Sačekajte da sepaši presuše.
Saznajte više o žetvi kajsije, jabuka, aronije, dinja, drveća i ogrozda za zimu.Ako želite da fizalis ostavite za zimu u neobrađenom obliku, preporučljivo je da ga isušite pre nego što ga stavite u skladište. Gledajte temperaturu u prostoriji. Treba da bude unutar 12 - 14 stepeni toplote.
Usjev treba presaviti u tanku plastičnu rešetkastu kutiju sa papirom pokrivenim dnom. Zreli primerci leže oko dva meseca, a zelenilo može da živi do marta. Povremeno pregledajte posude za pokvareno voće.Da li znate? U narodnoj medicini, Physalis se koristi kao diuretik, analgetik i ublažava upale, groznicu, a preporučuje se i kao preventivna mjera za holelitijazu.
Povrće i bobice Physalis: u čemu je razlika
Svi Physalis pripadaju porodici velebilje. Spolja, oni su ukrasni grmovi visine 50–100 cm sa vrlo razgranatim jakim korijenjem, ravnim stabljikama i tankim ovalnim listovima sa blago nazubljenim rubovima. Botaničari su brojali oko 117 vrsta ovih biljaka i samo ih je deset sposobno za ljudsku potrošnju. Među jestivim sortama razlikuju se biljna i bobičasta grupa.
Sve sorte povrća Physalis ili, kako se još naziva, meksikanac ujedinjuju velike narandžaste plodove težine do 150 g sa niskim sadržajem suhih tvari. Najčešće se u privatnim farmama uzgajaju "kralj", "slastičar", "gribovski tlo", "Tomatillo".
Važno je! U sastavu plodova Physalis pronađeno je 3 - 6% šećera, 1 - 2,5% proteina, tanini, pektini, limunska, jabučna, sukcinska kiselina, steroidna jedinjenja, eterična ulja, vitamini grupe B, C, PP, makro - i mikroelementi.Berry (ili Florida) pubesortne sorte odlikuju se malim svetlozelenim bobicama veličine graška, težine oko 3 g. Njihova prednost je prijatan slatki ukus i izražena aroma. Takvi uzorci sadrže do 15% fruktoze, što je ekvivalentno malinama i jagodama. Popularne sorte su "Filantrop", "Čarobnjak", "Iznenađenje", "Kolumbo".
Sweet Physalis Recepti
Plodovi dlakavog oblika, po pravilu, konzumiraju se sveže, kao i za pripremu kompota, želea, džema i drugih slatkiša. Nudimo vam izbor najboljih i najjeftinijih praznina iz Physalis bobica.
Da li znate? Ime "Physalis" je grčkog porijekla i prevedeno je kao "balon". Očigledno, ime biljke je bilo zbog specifičnih sepala.
Jam
Za pripremu ovog delikatesa trebat će vam 1 kg floridnog tipa Physalis.
Mora se očistiti od čaura, isprati toplom vodom i svaka igla probiti iglom. Zatim pripremite sirup od pola kilograma šećera i pola litre vode. Nakon što mješavina proključa, stojte na vatri još pet minuta. Sipajte gotove tečne bobice i ostavite četiri sata. Zatim dodajte još pola kilograma šećera, promešajte sve i stalno mešajte, kuvajte oko deset minuta. Nakon određenog vremena ponovo postavite stranu. 
Nakon šest sati, ulijte još pola kilograma šećera u lonac za pirjanje i, miješajući, stavite na vatru, kuhajte dok ne bude gotova. Zatim gotov proizvod sipajte u čiste staklenke i uvaljajte metalne poklopce.
Da li znate? Tadžikisti koriste Physalis za pripremu lijekova za prehladu i stomatitis kod djece.
Kandirano voće
Ovo jelo je napravljeno od svježeg džema Physalis. Potrebno je ukloniti cijeli plod iz sirupa i osušiti ga.
Da biste to učinili, neke domaćice jednostavno prevrnu posudu džemom u sito, isuše bobice i raše ih na prethodno zagrijanom limu za pečenje. Vrh pokrijte kartonskom folijom ili drugim debelim papirom i pošaljite na pećnicu na temperaturu od 40 stupnjeva.
Važno je! U gotovom džemu, pena ide do sredine tave, bobice postaju prozirne i ravnomerno se raspoređuju u sirupu, šećerni sirup postaje gust.Neki ne koriste pećnicu i suše se u prostoriji, ali ovaj proces traje mnogo duže. Kada se kandirano osuši, na vrhu se tretiraju šećerom u prahu, sipa se u staklenu posudu i zatvara poklopac.
Kompot
Pripremite ukusan kompot od egzotičnog voća moguće samo odabirom zrelih uzoraka sa mekom kožom.
Prvo, moraju se očistiti, oprati tekućom vodom od prašine i prljavštine. Nema potrebe za rezanjem, jer se sok i okus ljekovitog mora očuvati. Zatim pripremljene bobice stavite u posudu i oparite kipućom vodom, ostavljajući na nekoliko minuta u istom kontejneru.
Pažljivo izvadite proizvod iz kipuće vode sa žlicom ili žlicom s prorezima i prenesite ga u drugu posudu s ledenom vodom. Blanširanje će osloboditi proizvod od sluzi i gorkog okusa. Tada se šećer otopi u ukusu u vodi, bobice se dodaju i kuvaju na laganoj vatri. Da biste poboljšali ukus, po vlastitom nahođenju možete dodati suve šljive, suhe kajsije ili druge sušene voće i limunsku kiselinu.
Spremni kompot se uliva u tegle i valjane. 
Raisin
Za pripremu grožđica također su potrebni vrlo zreli plodovi.
Kao i kod svih recepata, treba ih očistiti, oprati i posaditi. Tada je na bobicama potrebno ukloniti tanku prozirnu kožu i raširiti ih u tankom sloju na lim za pečenje.
Osušite u rerni na temperaturi od 60 stepeni, povremeno okrećući. Možete staviti pripremljeni Physalis na komad tkanine ili debeli papir i osušiti pod suncem. Ova delikatesa se koristi za pečenje, pirinča i pudinga. 
Kako nabaviti povrće Physalis za zimu
Biljne vrste ove biljke zbog lagane gorčine u ukusu pogodnije su za kiseljenje i kiseljenje. Ali iz njihovih bobica možete napraviti i neverovatan džem. Evo recepata dostupnih svakom kuvaru iz Physalis Vegetable za zimu.
Slano
Na dnu svake posude stavite češanj češnjaka, komad korena hrena i gorku crvenu papriku, grančicu kopra, oprano lišće ribizle i trešnje. Možete dodati i estragon, mentu, bosiljak, celer, komorač, peršin (brojati 50 g začina za 1 kg bobica). Sipajte oljušteni i oprani fizalis odozgo.
U međuvremenu pripremite kiseli krastavac. Da biste to uradili, rastvorite u 1 litri tople vode 60 g soli, dovedite do ključanja. Sadržaj limenki napuniti tečnošću i pokriti ih dvoslojnom gazom ili nekom drugom ne jako debelom tkaninom. Stavite na toplo mjesto za fermentaciju tjedan dana. 
Povremeno uklonite bijelu pjenu koja se pojavljuje odozgo. Plodovi će biti spremni kada kiseli krastavac postane kiselo. Ocijedite ga i prokuvajte, zatim ga natočite natrag u tegle i razvalite metalnim poklopcima.
Važno je! Nakon otvaranja teglice džema, proizvod se može čuvati u hladnjaku ne duže od 14 dana..
Marinated
Za konzerviranje 1 kg biljke Physalis u obliku marinade, trebat će vam oguljeni i oprani plodovi.
Dok će voda biti iscrpljena iz cjedila, pripremićemo marinadu. Zakujte 1 l vode, dodajte 50 g šećera, 40 g soli, 10 g sirćeta, lovorov list, prstohvat mljevenog cimeta, 4 graška pirinča i 5 karanfila.
Stavimo bobice u tegle i napunimo ih pripremljenom tečnošću. Stavite ga poklopcem i sterilizirajte još 15 - 20 minuta. Posle toga možete da zatvorite tegle ključem za pečat i, umotani u toplo ćebe, ohladite. 
Kavijar
Ukusni kavijar se može pripremiti od pola zrelog voća. Moraju se ukloniti iz čaura, oprati toplom vodom i iseći na četiri komada. Zatim zagrejte tiganj i pržite u suncokretovom ulju svaki komad odvojeno sa svih strana. So, biber, poprskati prstohvatom šećera, dodati lovorov list, sjeckani 4-5 češnjaka češnjaka, sitno iseckani kopar i peršin, uvijeni luk i šargarepu u mlin za meso (200 g).
Biće vam zanimljivo znati da se kavijar kuha i od skvoša.Izmiješati sve sastojke, dodati sjeckani korijen peršina, sipati u tavu, dodati biljno ulje i pirjati dok ne bude gotov. Ovo jelo se može pripremiti za zimu ili odmah poslužiti za stolom. U slučaju konzerviranja konzervi treba sterilizirati i dodati po pola žlice octa.
Urinated
Prane voće treba oprati kipućom vodom, a zatim umočiti u hladnu vodu. 
Zatim skinite prozirnu kožu sa svake i sipajte u pripremljene posude. Sadržaj sipati slanom vodom iz 1 litre vode, 10 g soli i 35 g šećera.
Stavite ugnjetavanje na vrh svakog kontejnera i uklonite ga za nedelju dana i pokrijte limenke najlonskim pokrivačima. Čuvati u frižideru.
Da li znate? U Aziji smatraju da bi grožđice trebalo sušiti isključivo u hladu. U te svrhe su smanjene glinene kuće sa mnogo rupa u zidovima. Ova tehnologija omogućava da proizvod zadrži svoju prirodnu boju.
Jam
Za razliku od bobica povrća Physalis, ne samo da ćete isprati toplom vodom, već i isprati gorčinu u okusu i sluzokoži. Dok se bobice suše u cjedilu, pripremite sirup. Da biste to učinili, 1 kg voća će trebati pola litre kipuće vode, u kojoj morate rastopiti 500 g šećera i držati na vatri ne više od pet minuta. Izlijte pripremljenu tečnost u posudu sa Physalisom i ostavite četiri sata. Zatim dodajte još pola kilograma šećera, lagano promešajte, kuvajte na laganoj vatri nakon deset minuta ključanja. Stojimo oko šest sati i ponovo dodamo 200 g šećera, prokuhamo i kuhamo 15 minuta. Povrće džem od fizalisa je spremno. Sipajte u limenke i čuvajte.
