Osoba koja nikada nije probala guavu, biće iznenađena da prihvati izjavu da je ovo voće “kralj voća”.
Pogledajmo ga bliže i saznajte šta je guava voće i za koje osobine ljudi vole ovu biljku.
Kalorija i nutritivna vrijednost
Spolja, guava izgleda prilično neupadljivo: u obliku, voće izgleda kao jabuka ili kruška, zelena ili žućkasta, prekrivena grudima. Obično je njegovo meso belo, ali postoje sorte sa krvavom, žutom ili ružičastom jezgrom.
Uprkos mnogim varijacijama, njihove razlike u obliku, boji pulpe, prisustvu ili odsustvu jama - sve one zadržavaju najvažniju stvar: jedinstveni kompleks vitamina i minerala. Privlačan miris i slatkoća okusa privlače mnoge ljubitelje ukusa.
Da li znate? Domovinski guava - Centralna i Južna Amerika, ali češće je ova biljka dobila u jugoistočnoj Aziji - Indoneziji, Tajlandu, Indokini. Na Tajlandu se naziva "farang" - "stranac".
Glavna prednost čudesnog voća je njegov visok sadržaj:
- likopen (više nego u paradajzu) - najjači antioksidans;
- kalijum (više nego u bananama);
- vitamin C (mnogo puta veći od citrusa).
Zahvaljujući ova tri elementa, postrojenje je dostojno poštovanja. Ali osim njih, plodovi, lišće i kore guave su bogati:
- vitamini - grupa B (1, 2, 3, 5, 6), E, A, PP;
- mikro- i makroelementi - kalcijum, bakar, magnezijum, cink, fosfor, selen, natrijum, mangan, gvožđe;
- proteini;
- fruktoza, saharoza, glukoza;
- vlakna;
- niazine;
- tanin;
- leukocijanidin;
- eterična ulja.
Hemijski sastav varira sa starošću biljke. Kod mlađih biljaka - viši sadržaj diglikozida, elaginske kiseline, kalcijum oksalata, kalijuma, proteina itd.
Da li znate? Jak i prijatan miris ove biljke djeluje kao odličan osvježivač zraka - u stanju je neutralizirati čak i jak miris cigareta u zadimljenoj sobi.
Što je korisno guava
Jedinstvena ljekovita svojstva guave (kasnije ćemo govoriti o okusima) vezani su za njegov kemijski sastav. Aktivna upotreba njegovih plodova, kore i lišća u tradicionalnoj medicini među širokom paletom naroda omogućila je otkrivanje onih područja u kojima je ova biljka najučinkovitije iskazala svoje kvalitete. Ovo je:
- Kardiovaskularni sistem. Kalijum sa askorbinskom kiselinom pomaže u održavanju normalnog krvnog pritiska, podržava srčani mišić i normalizuje rad srca, osigurava elastičnost krvnih sudova. Likopen štiti od bolesti srca. Redovito pijenje čaja sa guavinim listovima pomoći će da se oslobodite viška kolesterola, da će biti dobra prevencija ateroskleroze.
- Mozak. Vitamini grupe B, kalij poboljšavaju funkciju mozga, smanjuju vjerovatnoću Alzheimerove bolesti.
- Zubi i usta. Dovoljno je samo žvakati list guave i osjetiti njegov učinak - anestetik, protuupalno. Nanesite ispiranje odvarima lišća (po litri vode 5-6 drobljenog lišća, kuvajte 10 minuta), trljajući kašu od lišća u desni pri krvarenju ili čirevima.
- Gastrointestinalni trakt. Španci su u 16. veku videli kako Indijci u Panami piju guava čaj tokom dijareje - neutrališe i inhibira rast patogenih bakterija. Konzumiranje svježeg voća također pomaže u uklanjanju patogenih bakterija i osigurava tijelu vlakna - normalizira probavu.
- Vizija. Vitamini A i C podržavaju funkcionisanje rožnjače, usporavaju razvoj katarakte.
- Skin. Zreli plodovi (sa bogatim crvenim mesom) liječe kožu, čine je gipkom, stimuliraju proizvodnju kolagena, uklanjaju slobodne radikale. Posebno je korisno za izlučivanje kože (za ispiranje) nezrelih plodova i lišća - štiti od ultraljubičastog zračenja, sprječava akne.
- Štitnjača. Visok sadržaj bakra i kalijuma efikasno normalizuje njegovo funkcionisanje.
Kardiovaskularni sistem je pod blagim uticajem takvih biljaka, kao što su kukavica, nevena, origano, kajsija, crvena ribizla, zelena salata, zelene jabuke, dinja.
Naučite io prednostima drugih egzotičnih plodova kao što su papaja, longan, liči, žižula, ananas, kumquat, loquat, citron, bamija, actinidia, pepino.
Sokovi i plodovi guave se aktivno koriste u liječenju dijabetesa melitusa (zbog niskog glikemijskog indeksa). Za prevenciju, dovoljno je jesti jedno očišćeno voće dnevno ili piti čaj iz osušenog lišća ove biljke.
Redovita konzumacija ovih plodova pomaže jačanju imunološkog sistema, pomaže kod prehlade, povišene temperature, bolova u grlu, gripa. Ekstrakt biljke značajno smanjuje rak prostate, a pomaže i ženama sa rakom dojke, jača limfni sistem. Kaša njenih listova koristi se kao hemostatsko i dezinfekciono sredstvo.
Guava se preporučuje uključiti u ishranu trudnica, djece i starijih osoba.
Važno je! Guava pulpa sadrži veliki broj malih i vrlo tvrdih sjemenki. Kada jedete voće treba to biti svesno i paziti, inače možete oštetiti zubnu gleđ.
Kako odabrati i pohraniti
Prilikom odabira guave treba rukovoditi sljedećim znakovima da je plod sazreo:
- U izgledu. Zrelo voće ima blago žućkastu pastelnu boju. Svijetlo zelene boje ili s ružičastim nijansama ukazuju na nezrelost fetusa.
Na plodu ne sme biti tamnih mrlja, modrica (to su znakovi prekomerne zrelosti, meso ploda može biti pokvareno ili imati neugodan ukus). - Po tvrdoći ploda. Na dodir plod mora biti blago mekan. Ako je tvrda kao stena - nezrela, previše mekana - prezrela.
- Po mirisu. Plod je zreliji, izraženiji je njegov miris - slatki, sa mošusnim nijansama.
Na plodu ne sme biti tamnih mrlja, modrica (to su znakovi prekomerne zrelosti, meso ploda može biti pokvareno ili imati neugodan ukus).Guava nije podložna dugotrajnom skladištenju, što je više zrelih plodova - čuvaju se do dva dana bez frižidera. U frižideru, u posudi za čuvanje voća i povrća, rok trajanja može se produžiti na 2 sedmice.
Pod sobnim uslovima duže je moguće čuvati zelene, nezrele plodove - do 2-3 nedelje. Tokom ovog vremena, postepeno će "doprijeti" do žutosti i postati mekši. Ali ukus će biti malo lošiji od plodova koji su sazreli na drvetu.
Zimi možete zamrznuti zrelo voće i čuvati u zamrzivaču osam mjeseci. Ona neće izgubiti svoje korisne osobine.
Ne zaboravite zamrznuti jagode, kruške, razne biljke, bundeve, jabuke, maline, spanać, cilantro, marelice, borovnice, maslac sa guavom Nazimu.
Kako jesti guavu
Mnogi koji još ne znaju za šta je guava zainteresovana, kakav je njen ukus. Ne postoji nedvosmislen odgovor - nekome nalikuje na ukus ananasa i jagode, na drugu - na jagode i kruške, treći oseća nijanse ukusa zelene jabuke ubrane iz božićnog drvca! Zaista - ukus i boja - nema prijatelja. Ali svi se jednoglasno slažu oko jedne stvari - ukusno je i neobično.
Da li znate? Guava daje dvije ili tri žetve godišnje (jedna od njih - glavna - do 100 kg). Po cijeni je jedna od najjeftinijih voća na planeti (samo su banane jeftinije od nje).
Guava se može koristiti na različite načine:
- Sirovo kao normalno voće (može se jesti uz koru i može se oljuštiti i iseći na kriške). Od mljevene pulpe u blender, možete napraviti ukusan friz (čaša guave pulpe, 3 žlice soka limete, malo soli, pola čaše soka od naranče, lišće mente, led).
- Pijte sveži sok. Guava sok nije samo dobar, već je i vrlo ukusan. Također možete napraviti raznovrsna pića iz nje (na primjer, smoothie napravljen od čaše soka od guave: 100 ml jogurta, svježe jagode i sok od limete). Za odraslu publiku, preporučuje se koristiti sok ovog voća u pripremi alkoholnih koktela - to će im dati poseban ukus (0,5 litara soka od guave pomiješanog sa 110 ml votke, 0,5 litara piva od djumbira i 2 kašike soka limete. Dodajte četvrtinu čaše) lišće i led od metvice).
- Napravite slatki slatki sos (idealno za roštilj i kebab): smeđi sjeckani luk (3 srednja luka), plodove jagode guave, zapečite 10 minuta sa lukom, dodajte pola šolje belog vina, zvezdanog anisa i pimenta, u skladu sa čl. l kečap i šećer. Nakon omekšavanja guave, izvadite začine, sipajte u Art. l Romi, limeta i so. Meljati na mikseru.
- Pripravite kompote, džem i napravite džem. Uzimajući u obzir činjenicu da će tvrdo (poput šljunka) voćni sjemenki, kada kuvaju džem na tradicionalan način, pokvariti ukus, možemo preporučiti desert iz njegovog nektara, jer guava izgleda bolje u obliku džema. U karipskoj kuhinji (Kuba, Dominika), ovaj džem džem je vrlo popularan.
Za džem, poželjni su prezreli plodovi (mekši). Voće treba oprati i iseći na četiri dijela, zaliti vodom u posudu (potpuno pokriti), prokuhati i kuhati na laganoj vatri dok voće ne počne da kuva. Ocijedite nektar u drugu posudu, stisnite masu kroz fino sito i odbacite gustu. Rezultirajući volumen nektara pomiješan s istom količinom šećera, stavi na vatru i prokuha, miješajući. Možete dodati malo soka od limete ili šafrana.
Spremnost se provjerava jednostavno: morate ispustiti kap vode u vodu. Kada je žele spreman, kap neće se proširiti, ali će zadržati svoj oblik. Kada je vruće, žele se sipa u oblike (nakon sušenja ima konzistenciju sličnu džemu). Ovaj džem je posebno ukusan sa svježim pecivima. Ovaj džem je dobar i za pečenje ribe i mesa.
- Napravite nadev za pečenje.
Važna osobina guave je da ova biljka može biti korisna gotovo svima. Posebne kontraindikacije za njegovu upotrebu praktično ne postoje. Jedini oprez može biti njena individualna netrpeljivost. Takođe, nemojte biti pretjerani - nemojte prejesti ovo voće (to može izazvati probavne smetnje). Dijabetičari bi trebalo da se uzdrže od konzumiranja fetusa sa pilingom - zbog toga nivo glukoze može porasti.
Važno je!Ne treba jesti mnogo nezrelih plodova - oni sadrže veliki broj arabinoze i heksahidroksidifenske kiseline, što može negativno uticati na bubrege.
