Najbolje vino - kuvano vlastitim rukama.
Jedna od popularnih bobica za piće je crna ribizla.
Nakon što pročitate članak, naučit ćete kako napraviti domaće vino crne ribizle.
Vino crne ribizle: Lista sastojaka
Kuhanje domaćeg vinskog pića je složen i zahtjevan proces. Vrlo je važno pravilno pripremiti sve sastojke.
Trebat će vam:
- crna ribizla;
- kuhana voda;
- šećer
Važno je! Da bi se spriječila kontaminacija vinskog materijala štetnim mikroorganizmima, potrebno je sipati u kipuću vodu i dobro osušiti sve posude koje će se koristiti u procesu pripreme pića.
U prosjeku, 10-litarska kanta bobica može dati oko 1 l soka. Na boci od 20 litara, prosječna potrošnja je 3 kg bobica. 
Kako birati bobice za domaće vino
Da biste dobili ukusno i kvalitetno piće, potrebno je pažljivo birati bobice za to. Pažljivo uklonite trulo i nezrelo voće. Jagode, čiji je integritet slomljen, takođe nisu pogodne za pripremu vinskog pića. Potrebno je ukloniti male ostatke i grane.
Materijal za pranje To treba učiniti samo ako ima jaka zagađenja. Ako jagodičasto voće ima nedovoljnu sočnost, one su prethodno razbijene i dovedene u željeno stanje.
Korak po korak recept
Kod izrade vina od crne ribizle kod kuće, važno je slijediti upute korak po korak. Samo uz strogo pridržavanje svih preporuka možete dobiti ukusno piće.
Ljubiteljima domaćeg vinarstva biće zanimljivo pročitati o pripremi vina "Isabella".
Sourdough
Prvi korak je napraviti starter. Za nju su pogodne maline, jagode, grožđe ili grožđe. Ove bobice će biti odlična osnova za buduće vino. Njihovo pranje u vodi se ne provodi, jer to može uništiti ili oprati bakterije vina. 200 g bobičastog voća treba staviti u staklenu posudu, dodati pola šolje šećera i 1 litru vode. 
Vrat treba zatvoriti pamukom ili gazom, a zatim ostaviti bocu na toplom mjestu. Temperatura ne sme biti ispod 22 ° C. Nakon otprilike 10 dana, masa će početi da fermentira - to ukazuje na spremnost kvasca. Da biste pripremili 10 litara vina od crne ribizle, trebaće vam jedna i po šoljica kiselog testa.
Da li znate? U antičko doba, crna ribizla je imala drugo ime - "monaško bobice". To je zbog činjenice da je grm bio uzgajan u gotovo svim manastirima. Monasi su koristili bobice ne samo za ljudsku ishranu, već i za pripremu terapijskih lekova.
Pulp
Sljedeća faza je priprema pulpe. Koristite sledeću proporciju: 1 kg pirea na 1 čašu vode. Da bi se dobila ova smjesa, potrebno je kombinirati čiste plodove ribizle s toplom vodom. U smjesu se dodaje kiselo tijesto i posuda se puni do tri četvrtine. 
Vrat se mora zatvoriti krpom i ostaviti posudu na toplom mjestu 3-4 dana. Za to vrijeme mora se aktivirati proces fermentacije. Da ne bi ispegli pulpu, potrebno je da je povremeno promiješate - barem 2-3 puta dnevno.
Pritisak
Dobijeni sok se mora prosijati ili gazom temeljito opran kontejner od stakla, dobro je iscijediti i razrijediti s pročišćenom vodom. Nakon toga se smjesa miješa i ponovo iscijedi. Tečnost, koja se formira nakon prešanja, ima naziv "wort". To je potrebno za sljedeće korake.
Domaće vino se može dobiti od mnogih voća i jagodičastog voća: jabuke, maline, yoshta, aronija.
Fermentacija
Da bi sladovina pravilno fermentirala, potrebno je održavati ispravnu konstantnu temperaturu - otprilike 23 ° C. Ako je indikator manji, postoji rizik da se fermentacija uopće ne dogodi, a ako je viša, piće će fermentirati i potrebna snaga neće biti dostignuta.
Važno je! Ne dodavajte kvasac na starter - već su prisutni na bobicama. Zbog njihove prekomjerne količine, mogu fermentirati i nećete moći dobiti ukusno piće.
Mešavina dobijena od piva, vode i granuliranog šećera se uzima i kontejner se puni do tri četvrtine. Takav jaz je neophodan za formiranje vodene zaptivke, koja će spriječiti prodor zraka u masu vina. Ako se to dogodi, piće će ličiti na ocat. 
Da se proces fermentacije ne zaustavi, morate povremeno dodati smjesu šećer. Ovo se obično radi u roku od 2-3 dana (100 g granuliranog šećera se dodaje u svaki litar sladovine), a zatim u toku jedne sedmice. U tom trenutku pažljivo pratite kako se gas mjehuri kroz cijev, koja je uronjena u posudu s vodom.
Obično bi trebalo da bude 1 balon za 20 minuta. Fermentacija može trajati 20-30 dana. Da bi piće bilo više gazirano, potrebno je zaustaviti fermentaciju unapred i preći na sledeću fazu pravljenja vina. Ako planirate da dobijete negazirano piće, neophodno je da se proces fermentacije završi nezavisno.
Naučite kako napraviti domaći vinski kompot i džem.
Lightening
Jednostavni recepti za vino crne ribizle, prateći sve preporuke, mogu rezultirati vrlo ukusnim pićem.
Jedna od zanimljivih i važnih faza je razjašnjenje pića. Da bi se to postiglo, vino se spušta u podrum ili ostavlja u hladnjaku 3-4 dana.
Obavezno to observe iza procesa promene boje. Kada odlučite da je piće poprimilo željenu boju, morate odvojiti gotovo vino od sedimenta tako što ćete ga ispumpati kroz tanku gumenu cijev u pažljivo očišćenu i osušenu posudu. Nakon toga se vodeni zatvarač ponovo fiksira i boca se stavlja na hladno mjesto. Indikator temperature zraka ne smije biti viši od 10 ° S. Nakon taloženja zadebljanja potrebno je izvršiti filtraciju.
Spill
U zadnjoj fazi, vino se puni. Za to koristite staklene boce, koje su pažljivo zatvorene i ostavljene na hladnom mjestu.
Da li znate? Smatra se da je gnječenje ribizla bolje sa rukama, bez upotrebe miksera ili drugih električnih aparata. Vi ga hranite svojom energijom.
Uslovi za skladištenje vina
Sada znate kako napraviti vino crne ribizle jednostavnim receptom koji vam omogućava da uživate u izvornom okusu pića. Ali, da biste mogli da ga uživate i nakon nekog vremena, morate znati kako ga pravilno skladištiti. 
Važno je posmatrati nekoliko uslovi skladištenja pića, koje ćemo opisati u nastavku.
- Niska temperatura: vino se najbolje čuva na niskim temperaturama. Ako ga zadržite u stanu, morate pronaći mjesto koje se nalazi daleko od uređaja za grijanje i sunčevih zraka. Najbolje je čuvati boce u podrumu, ali nemaju svi takvi uslovi. Idealna temperatura zraka je oko 14 ° C. Takođe u prostoriji treba održavati visoku vlažnost.
- Nedostatak sunčeve svetlosti: važno je da svetlost ne uđe u kontejner.
- Horizontalni položaj boca: to je neophodno da se pluta stalno natapa vinom. Ako se isuši, postoji opasnost od curenja posude.
- Mirno: važno je da su boce i dalje - svako trešenje negativno utiče na aromu vina.
Kod kuće, maline i brusnice čine ukusan liker.
Uz odgovarajuće uslove, domaće vino može dugo čekati na slučaj kada se odluči probati. Može se čuvati u frižideru do 3 godine. Međutim, isuviše dugi vremenski period dovodi do sušenja pića.
Vino crne ribizle proizvodi se uglavnom „za sebe“, i ne zastaje predugo. U svakom slučaju, ovo piće, koje ima strašan ukus, sigurno će ukrasiti svaku gozbu.
