Vrste kupusa su upečatljive u svojoj raznolikosti. Ima ih više od 100. Ponekad se čini da su to potpuno različite biljke ujedinjene pod zajedničkim imenom. Razlikuju se po ukusu, veličini, obliku, gustoći fetusa, periodu zrenja, prirodi upotrebe. Stoga je popularnost povrća ogromna. Najmanji plod je brusni prokelj.
Prokulica
Povrće, koje su uzgajali belgijski uzgajivači iz kale, a kasnije stigli u Francusku, Njemačku i Holandiju, dobili su svoje ime zahvaljujući poznatom švedskom prirodnjaku i liječniku Karlu von Linni.
On je prvi opisao ovu biljku. Neobično povrće se proširilo u Zapadnoj Evropi, SAD i Kanadi. U Rusiji se nije ukorijenio zbog teških klimatskih uvjeta.
Prema spoljnim znacima, grm briselskog klice nije sličan drugim vrstama. Sivo-zeleno lišće na tankim peteljkama raste na debeloj stabljici visine od 20 do 60 cm. 
U osovini listova su mali treneri veličine oraha. Njihov broj na jednom stablu može varirati od 20 do 40 komada. Posebnost ove biljke nije samo egzotična vrsta, već i stabilnost rasta na niskim temperaturama.
Period vegetacije počinje na 5-8 ° C. Postrojenje je otporno na hladnoću i može izdržati temperature smrzavanja do -5 ° C. Prokulice su lake i vlažne biljke, ali ih druge sorte bolje podnose zbog velikog korenovog sistema.
Postrojenje je zahtjevno za tlo iu periodu rasta treba svoje obavezno gnojivo. Ukus, zahvaljujući sadržaju ulja senfa, malo je oštar, okarakterisan kao slatko i orašasto.
Važno je! Sadite kupus u krevetu sa nevenama. To će ga zaštititi od štetočina i omogućiti da se ne koriste hemikalije za njihovo suzbijanje.
Kalorija i kompozicija
Prokulica, kao i sve njene sorte, ima nizak kalorijski sadržaj - 35 kcal na 100 g lista. Prema tome, oni mogu biti sigurno pojedeni od strane onih koji su na dijeti.
Prokulice sadrže mnogo korisnih supstanci. Ima visok sadržaj čvrstih materija (15-17%). Protein u njemu je 3-5%, 2 puta je veći nego kod drugih vrsta. Sadržaj masti od 0,3% isti je kao kod cvjetače.
Ugljikohidrati u biljci 3,1%, što je 2 puta manje nego u bijeloj sestri. Izuzetna vrijednost proizvoda je količina i raznolikost vitamina i minerala.
U blagotvornim svojstvima bele sorte povrća, niko ne sumnja, ali ako ga uporedite sa Briselom, brojevi prelaze sva očekivanja. Uvjerite se sami.
Vitamini (bijeli / briselski):
- Vitamin A - 3 µg / 50 µg;
- beta karoten - 0,06 mg / 0,3 mg;
- Vitamin B1 - 0,03 mg / 0,1 mg;
- Vitamin B2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
- Vitamin B6 - 0,1 mg / 0,28 mg;
- Vitamin B9 - 22 µg / 31 µg;
- Vitamin C - 60 mg / 120 mg;
- Vitamin E - 0,1 mg / 1 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.
U vašem vrtu možete uzgajati i druge ne manje korisne vrste kupusa: kelj, pak-choi, karfiol, peking, koleraba, savoy, crvena, brokula.Elementi u tragovima sadržani u njegovom sastavu uključuju:
- kalijum - 500 mg;
- kalcij - 40 mg;
- magnezijum - 40 mg;
- natrijum - 7 mg;
- fosfor - 110 mg;
- gvožđe - 1.3 mg, i drugi.
Koja je upotreba?
Na osnovu broja hranljivih materija u blagodatima briselske krošnje nema sumnje. Nezaobilazan je prehrambeni proizvod i za starije osobe i za djecu.
Da li znate? Reč "kupus" potiče od posude koja se prenosi tokom posta - pite od kupusa. Kasnije se značenje reči dramatično promenilo: počeli su da ih nazivaju malim, razigranim idejama o aktuelnim temama.
Treba ga uključiti u ishranu ljudi sa poremećajima kardiovaskularnog sistema, dijabetesa, raka, ateroskleroze, hipertenzije i aritmije. 
Za jači efekat na bolesno tijelo, uzmite sok od svježih trenera. Stimuliše pankreas, deluje na telo, deluje na tonik i ranu, pospešuje stvaranje krvi, ima blagi laksativni efekat i poboljšava imunitet.
Ova vrsta dvogodišnjaka je veoma korisna za trudnice zbog visokog sadržaja folne kiseline.
Da li znate? U drevnom Rimu, 1. maja 305. godine, car Dioklecijan je podneo ostavku na prijestolje kako bi uzgajao kupus. Rimljani su 200 godina za redom slavili 1. maj kao Dan kupusa.
Primena proizvoda
Kupus se smatrao glavnim povrćem u Evropi prije dolaska krompira. Stoga je upotreba svih njenih sorti u različitim područjima uobičajena.
Od davnina, bio je iskupljen i smatran koktelom snage i zdravlja. Pogledajmo bliže kako se bijenale u Bruxellesu koristi u kuhanju, tradicionalnoj medicini i dijetetici. 
U narodnoj medicini
Tradicionalna medicina je široko korišćena sok iz briselske krošnje za lečenje plućnih bolesti. Koristi se u kombinaciji sa sokovima drugog zdravog povrća. Ova vitaminska bomba pomaže u suočavanju sa astmom, bronhitisom i drugim bolestima.
U ovom omjeru možete pripremiti ljekoviti, svježi sok od povrća: 100 ml soka od prokulice, 50 ml soka od mrkve, 50 ml soka od rotkve i 50 ml soka od celera. Smjesa se uzima u tom volumenu na prazan želudac jednom dnevno do potpunog oporavka ili tijekom perioda pogoršanja bolesti.
Ima tonički efekat na oslabljeno telo piletine sa prokulicama.
Bujon se češće koristi kod bolesti srca i krvnih žila. Za njegovu pripremu, 200 g kupusa se sjeckani, ulije 600 ml vode, dovede do ključanja. Bujon insistira i hladi. Uzmi jednom dnevno. 
U dijetetici
Ovo povrće je neophodno u ishrani. Budući da je proizvod niskokalorični, preporučuje se da se koristi prilikom korekcije tjelesne težine. Što je posebno važno za ljude koji su uključeni u ovaj proces, količina upotrijebljenog proizvoda ne može se regulirati.
U isto vreme, vlakna pomažu da se smanji holesterol u krvi. Postoji čak i dijeta sa kupusom. Međutim, ne preporučuje se da ga koriste lekari. Visoke količine vlakana mogu uzrokovati tutnjanje želuca, nadimanje i proljev.
Niskokalorična hrana uključuje: mrkvu, ljute papričice, artičoke, brokulu.
Korist od prokulica za žene je uočena zbog visokog sadržaja folne kiseline u njoj. Ova supstanca je veoma korisna u ranim fazama trudnoće.
Zbog fitonutrijenata diindolilmetana, koji se nalazi u povrću, održava se hormonska ravnoteža žene i stimulira se proizvodnja ženskog hormona, estrogena. 
Takođe, konzumacija briselskih glava stimuliše povećanje broja spermatozoida i njihovu vitalnost. Stoga je veoma važno uključiti jela sa povrćem u ishranu budućih roditelja kada planirate dijete.
Redovna konzumacija takvih jela doprinosi povećanju seksualne aktivnosti i kod žena i kod muškaraca.
Važno je! Kiseli kupus je mnogo povoljniji za tijelo od svježeg. Sadrži mlečnu kiselinu, zbog koje se korisne bakterije čuvaju u crijevima tijela. Vitamini i minerali u fermentiranom obliku čuvaju se do 10 mjeseci.
In cooking
Koristeći male kochanchiki, možete stvoriti mnoga kulinarska remek-djela. Obično kuvaju supe, priloge za mesna jela ili ih koriste kao glavni sastojak.
Oni su kuvani, pečeni, prženi, soljeni, kiseli, zamrznuti i čak sušeni. Razmotrite nekoliko recepata. Brussels Sprouts Curry
Sastojci: 1 kg briselskih glava, 100 ml kreme, 1/3 tbsp. l kari prah, crni biber i so prema ukusu.
Za bolju apsorpciju vlakana u tijelu, povrće mora biti kuhano. Da biste to uradili, prethodno ga isperite, napunite vodom i zapalite pre vrenja.
Zatim ga prebacimo u kipuću slanu vodu u drugoj posudi i kuhamo na srednjoj vatri sa otvorenim poklopcem 10 minuta. Ocijedite vodu, dodajte preostale sastojke i pirjajte, miješajući dok se sos ne upije u kupus. Poslužite vruće.
Briselska krošnja u marinadi
Sastojci: 1 kg briselskih glava, 50 g hrena, 100 g luka, 80 g biljnog ulja, ljekovitog bilja, limunovog soka, soli po ukusu.
Kresite i kuhajte u malo vode. Nakon hlađenja dopunite marinadu preostalih sastojaka.
Krem juha
Sastojci: 400 g briselskih glavica, 1 luk, 1,4 l mesa ili piletine, 100 g dimljene slanine, biljno ulje, zelena sol. 
Prerežite kupus na pola, isecite luk. Pržite luk u biljnom ulju, dodajte kupus i trup oko 2 minuta, neprekidno mešajte. Dodajte ovu smjesu u posudu s bujonom i kuhajte dok ne bude gotova oko 10 minuta.
Koristeći mikser, povrće mljeti dok ne postane glatko, dodajte slaninu i zelenilo.
Šta je šteta?
Prokulice donose velike koristi, ali u nekim slučajevima mogu prouzrokovati štetu organizmu. Nemojte ga jesti sa visokom kiselošću želučanog soka.
Ako se bolesti gastrointestinalnog trakta pogoršaju, potrebno je ograničiti upotrebu ovog proizvoda. Pacijente sa gihtom treba pažljivo konzumirati zbog visokog sadržaja organskih purinskih baza. 
To ne znači da bi trebalo biti potpuno isključeno iz ishrane. Dovoljno je dodati malo raznim jelima i obavezno ih obraditi termalno. Tada se vlakna lako apsorbiraju u probavni trakt, a tijelo će imati koristi.
