Kažu da lisičarke pomažu u čišćenju jetre, uklanjaju radionuklide iz tijela i hrane ga vitaminima. Ali često, umjesto hranjivih i ukusnih gljiva, njihovi otrovni pandani padaju u košaru. Nažalost, iskusni ljubitelji tihog lova u mnogim slučajevima se ne oslanjaju na znanje, već na intuiciju. Razumjet ćemo kako razlikovati lažne lisičarke i što učiniti kad su otrovane.
Gdje i kada ih tražiti
Sezona lisičarke počinje u ljeto i uvelike ovisi o vremenskim uvjetima. Često se u junu na rubovima šuma između četinara i listopadnih stabala mogu naći usamljene gljive. U julu počinje njihovo masovno pojavljivanje.
Da li znate? Latvijski berači gljiva počinju da skupljaju lisičarke od kraja maja, a ova sezona traje do najviše mraza. Nedavno, kada su zime karakterisane nenormalno toplim temperaturama, može se naići na slučajni nalaz čak iu decembru i januaru.
Kada dolaze obilne kiše, lisičarke ne trunu, tokom dugog odsustva padavina, ne isušuju se, a na vrućini jednostavno prestaju rasti. Vole se zbog odličnog ukusa i svojine u svim uslovima da bi sačuvali sočnost i svežinu. Osim toga, ovi šumski darovi nikada nemaju crvotočine. Ovo je jedna od rijetkih gljiva koje se ne pogoršavaju tokom transporta. U visokoj sezoni lisičarke se mogu skupljati u vrećama niti će izgubiti svoju privlačnost i vrijednost.
Iskusni berači gljiva savetuju idite u potragu za breza. Na mestima gde lisičarke rastu, to može biti vlažna i suva, senka i sunčeva svetlost, lisnato tlo i mahovine. Karakteristična karakteristika ovih gljiva je da nikada ne rastu sami. Stoga, ako nađete jednu kopiju, pogledajte oko sebe, pogledajte ispod pale grane i lišće - možda postoji čitava porodica. Ali pre nego što isečete pečurku pažljivo pregledajte pronalazak. O prirodnim znakovima autentičnosti, koje treba obratiti pažnju, raspravićemo u nastavku.
Za razliku od ovih, lažne lisičarke, koje se popularno nazivaju "tračerima", mogu da žive na palim drvećima, starim trulim panjevima i slomljenim drvećem. Osim toga, vrlo uobičajene pojedinačne gljive.
Jestive gljive kao što su Aspen, bijeli podgazdki, vrganj, russula, šampinjoni, mokhovik, svinuški, crni gljive, vrganji i gljive izvor su biološki vrijednih sastojaka hrane: proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i elemenata u tragovima.
Da li znate? Lisice koje rastu u našim geografskim širinama imaju kape promjera 2 do 8 cm, au drugim zemljama mogu biti mnogo veće. Najveća od ovih gljiva raste u Kaliforniji. Na primjer, jedan od divova je objesio do pola kilograma.
Glavne razlike: kako ne doći do lažnih lisičarki
Kako se ispostavilo, lisičarke su veoma lukav pečurke, pa hajde da pogledamo fotografiju i opis stvarnih i lažnih primeraka.
Oblici i kapa
Vanjski znakovi obje gljive samo na prvi pogled djeluju potpuno jednako. U stvari, postoje mnoge razlike. Već po boji i obliku kapice, možete odrediti ko je ko.
Svijetlo žuti tonovi su svojstveni pravoj gljivici, ponekad mogu da se pretvore u kremastu i žuto-narandžastu boju. I ovde Fox cheater izgleda veoma svetlo. Razlikuje se crvenom, vatreno narandžastom bojom, koja se često miješa sa smeđim nijansama. Karakteristično je da su rubovi kapice uvijek lakši od jezgre. 
Lako je razlikovati običnu lisičarku i lažnu lisičarku prema strukturi površine i obliku njihovih kape. U "lažnom" je blago baršunasto sa glatkim, uredno zaobljenim rubovima, promjera do 6 cm, au sadašnjosti je nešto veće, glatke, nepravilnog oblika, valovitog ruba.
Važno je! U obe pečurke, centar kapice, u početnim periodima rasta, je blago povišen, a umereno sazreo, savija se u obliku levka. Stoga se ova karakteristika za razlikovanje jestivih i otrovnih uzoraka ne treba uzeti u obzir.
Mushroom pulp
Unutra, govoruška je žuta, neukusna, sa labavom poroznom strukturom. Osim toga, ima oštar neugodan miris. Ako čvrsto pritisnete prstima, boja pulpe se neće promeniti. 
Rezanjem prave lisičice, videćete žućkaste ivice i snežno belu sredinu. Gljiva je veoma gusta, prijatne arome, blago kiselkastog ukusa. Kada se pritisne, ostaju tragovi od grimiza.
Razlike u nogama
Poznati berači gljiva, kada skupljaju lisičarke, uvijek gledaju u nogu gljive. Ako je gusta i jaka, onda imate u rukama autentičan uzorak. Odlikuje se glatkim prelaskom nogu u kapu, jednoličnom bojom, glatkoćom površine i gustoćom konstrukcije. Konusni oblik nogu do dna se blago sužava.
Ali za lažne, ovaj dio je vrlo tanak, svijetle narančasto-crvene boje, stare gljive imaju udubinu. Karakteristično, dno "govoruška" je uvek tamnije od vrha. Noga dobija jednoličnu cilindričnu konfiguraciju i jasno je odvojena od poklopca. 
Važno je! Ne zaboravite da gljive, poput spužve, upijaju sve oko sebe. Zato izbjegavajte "tihi lov" na mjestima u blizini autoputeva i industrijskih preduzeća. Za lisičarke je bolje ići duboko u šumu.
Kontroverza
Prepoznati pravu lisičarku može biti na žućkastim sporovima. U pseudo-plemenu su bele.
Jesti gljive
Neki prirodoslovci vjeruju da je priroda potpuno podređena čovjeku. Stoga će čak i otrovne gljive nakon posebnog tretmana postati jestive. Da vidimo da li je to tako, da li su takva jela dobra i uopšte šta se može kuvati od lisičarki.
Kako su lisičarke
Uz dobru transportnost i nedostatak gluposti, lisičarke imaju jedan nedostatak - ne mogu se dugo održavati toplim. Stoga, žetvu treba odmah obraditi. Olakšava proces da gljive ne moraju da se čiste. Oslobađaju se čestica lišća i trave, pere, a zatim lansiraju u kulinarski proces. 
Ova sorta je pogodna za kuvanje, prženje, kuvanje u juhama i pečenje kao punjenje za pite, pizzu. U procesu njihove pripreme, kuhinja ima veoma prijatnu aromu, što dovodi do improvizacije. Kao rezultat toga, postoji mnogo jela koja koriste lisičarke. U svom čistom obliku rijetko se služe. Često u kombinaciji sa prženim lukom, krompirom, "pečenim". Da bi šumska delicija dostigla svoju spremnost potrebno je oko pola sata.
Da li znate? HCrvi u pravim lisičarima ne počinju zbog chitinmanoze sadržane u njima, koja ima antihistaminsko dejstvo. Larve koje su pale na gljive umiru nakon nekog vremena.Neke domaćice praktikuju zamrzavanje lisičarki, nakon što ih prže u suncokretovom ulju. Zimi, takav proizvod se mora pržiti ili kuvati, u zavisnosti od jela koje planirate da kuvate.
Pročitajte io korisnim i štetnim svojstvima gljiva.
Da li je moguće jesti lažne lisičarke
Ako govorite u naučnoj terminologiji, onda ove gljive su klasifikovane kao uslovno jestive. Njihova ishrana se ne isplati, pogotovo zato što u ovom istom periodu možete skupiti ove ukusne i zdrave lisičarke.
Neki ljubitelji "mirnog lova" dijele iskustvo izrade lažnih primjeraka. U isto vrijeme se prethodno natopi 3 dana dnevnom promjenom vode. Zatim 20 minuta kuvate sa lukom i tek nakon svih ovih manipulacija počinje kuvanje.
Ali svi takvi radovi i rizici za njihovo vlastito zdravlje, kako se ispostavilo, uopšte nisu vredni rezultata. Nakon dugog boravka u vodi, struktura gljivice se pogoršava. Osim toga, njegov neugodan miris i okus uopće ne budi apetit. Naprotiv, istina je suprotna.
Važno je! Starije pečurke pravih lisičarki nisu pogodne za hranu, jer mogu izazvati trovanje. Lako ih je razlikovati po jarko narančastoj boji.
Prva pomoć za trovanje gljivama
Toksični efekti "ne onih gljiva" uočljivi su već nakon sat i po nakon njihove upotrebe. Mučnina, povraćanje, probavne smetnje, dijareja, praćena teškim abdominalnim bolom. Temperatura tela osobe raste, udovi se ohlade, puls slabi. Često se upale gastrointestinalnog trakta pridružuju ovim procesima. Pacijent je u delirijumu, pada u halucinacije. U teškim slučajevima postoji uslov koji graniči sa ludilom.
Ako jede gljive izazvao barem jedan od ovih simptoma, odmah treba da pozovete lekara. Prije dolaska, žrtvu treba staviti u krevet i dati dovoljno pića. Daj mu hladnu vodu ili čaj. Također nudimo aktivni ugljen.
Da biste izbegli ozbiljno trovanje i čak smrt, pogledajte kako razlikovati jestive gljive od lažnih.Budite oprezni: lov na gljive zahtijeva ne samo pažnju da se pronađe predmet, već i posebno znanje kako se žrtva ne bi prevarila. Sada znate kada lisičarke rastu, gdje ih sakupiti i kako ih razlikovati od loših blizanaca. Naravno: naoružani ovim preporukama, možete prikupiti dobru i sigurnu berbu.
