Mnogi vole da pokupe gljive i kuvaju razna jela od njih. Ovaj dar prirode može značajno proširiti kulinarske mogućnosti. Ne znaju svi o jestivosti sumporno-žutog tindera, gdje on raste, kako ga skupljati. Saznajte više o njegovim svojstvima i metodama pripreme.
Opis i fotografija
Sulfurni smeller je član porodice Polyporov. Njegova kapa se sastoji od fuzionisanih lopatica koje imaju zajedničku osnovu - nogu. Rubovi kape su valoviti, meso je prilično krhko, ali istovremeno i sočno i meko. Cjevasti himenofor je prekriven malim porama.
Da li znate? Prije pronalaska šibica, sušena vlakna su se koristila kao lako zapaljivi materijal - tinder - otuda i ime.Kapica može narasti do 40 cm, a težina gljiva prelazi 10 kg. Žuta površina gljive prekrivena je malim resicama. Stariji pepeo, bleda njegova boja. Mlada gljiva izlučuje žute vodene kapljice.
Tinder fungus
Gljiva raste na svojim stubovima na stablima drveća, a ne visoko iznad zemlje ili na panju. Uništava drveće i je parazit, može rasti na živim stablima i mrtvom drvetu. Lijepo se razvija od kasnog proljeća do početka rujna. Distribuira se u šumama Ukrajine, Rusije i drugih evropskih zemalja, kao iu Sjevernoj Americi.
Važno je znati koje druge jestive i otrovne gljive rastu na drveću i panju.Raste na stablima listopadnih stabala: breza, hrast, lipe, joha, topola. Može utjecati na mnoge voćke u vrtovima. Gljiva koja raste na crnogoričnom drveću pripisuje se drugoj vrsti, ne smatra se jestivom.
Sastav i terapeutske osobine gljivica
Poliporium se sastoji uglavnom od specijalnih smolastih supstanci koje pozitivno utiču na funkcionisanje pluća i jetre, poboljšavaju stanje bilijarnog trakta. Sadrži aminokiseline, steroide i glikozide. U medicini se koristi i kao antibiotik za liječenje stafilokoka i za dobivanje sredstava za smanjenje težine. Ponekad se koristi u lečenju tuberkuloze. Ima laksativno dejstvo i podstiče razgradnju masti. Kineski tradicionalni iscelitelji koriste ovaj dar prirode za lečenje raka i poboljšanje imuniteta.
Preporučujemo da saznate više o korisnim svojstvima pepela.
Da li je moguće jesti sumpor-žuti tinder
Ova gljiva je uslovno jestiva, možete je jesti, ali morate znati nekoliko pravila. Za hranu je pogodan samo mladi uzorak izrezan iz listopadnog stabla. Mlada gljiva ima nježno meso i kiselkast ukus. U procesu starenja menja boju, postaje tvrda i neugodno miriše, sadrži toksine.
Potrebna je odgovarajuća termička obrada, nakon čega ne mijenja boju. Morate se strogo pridržavati recepture kuhanja. 
Čak i nakon dugotrajne toplinske obrade, tinder se ne može konzumirati u velikim količinama. Mogu se pojaviti alergijske reakcije, vrtoglavica, mučnina. Ne preporučuje se jesti djeci, trudnicama i dojiljama.
Važno je! Ako tinder sumpor-žuta raste na crnogoričnom drveću, onda se ne može jesti. Postoji opasnost od trovanja i halucinacija.
Pravila i uvjeti prikupljanja
Iskusni berači gljiva mogu razlikovati jestive gljive od otrovnih. Ako osoba nije sigurna, onda je bolje ne uzeti, ovo pravilo se odnosi na pepeo.
Kada pokupiti gljive
Polypore se može prikupljati od kraja maja do početka septembra. Može se naći ne samo u šumama, već iu parkovima, trgovima i vrtovima.
Prolećni meseci nisu tradicionalni za branje gljiva, ali u maju je već moguće izabrati vrganj, morsku liniju, liniju, kabanicu, šampinjon.
Potrebno je uzeti samo mlade gljive, razlikuju se u svijetloj boji, od žute do narančaste i meke pulpe, prekrivene kapljicama sličnim rosi. Kako stare, postaju tvrde, sivkaste, boja se potamnjuje, a kada počne proces propadanja, postaju blijedi i neugodni mirisi. 
Kako rezati tinder
Potrebno je nožem odrezati meki dio u blizini debla drveta tvrdog drveta. Tvrdi dio se nalazi u blizini nogu u bazi, nije pogodan za hranu. Šešir na rezu treba da bude bele, meke i meke na dodir. Kiseli ukus podsjeća na limun, miris je gljiva, pomalo neobičan.
Važno je! Najukusniji pepeo raste na voćkama, a na hrastu se razvija preteško i neprivlačno, neprikladno za hranu.
Tinder je sumpor-žuta: recepti
Da biste se pripremili, morate koristiti lično sakupljene gljive, tek tada možete biti sigurni u njihovo porijeklo i sigurnost. Važno je da se ova delikatesa dobro pripremi. Preporučuje se da se upije u hladnu vodu nekoliko sati prije početka, nakon rezanja na male kriške. Svakog sata promijenite vodu, sipajte svježe.
Kako kuhati gljive
Neophodno je kuhati u slanoj vodi najmanje 40-50 minuta. U procesu kuhanja gljiva ne gubi svoju svijetlu boju, ne smanjuje volumen i zadržava svoj oblik i elastičnost. Savršeno se kombinira s mesom i nema gljive, već je više mesnog ukusa. Savršeno nadopunjuje mleveno meso, ispostavlja se sočan burger. A služi i kao ukusna i hranjiva punila za različite pite.
Domaćice će biti korisne da nauče kako marinirati, soliti, sušiti i zamrzavati gljive za zimu.
Podseća na ukus piletine i često ga koriste vegetarijanci za pripremu raznih salata. S njim možete kuhati hranjive juhe i druga jela.
VIDEO: KAKO PRIPREMITI PEEL ŽUTE ŽUTI ŽUTI U SOMEANE
Fried tinder
Posebno ukusni roštilj. Prvo, mora se kuhati u slanoj vodi, oko 40 minuta. Ohladite, narežite na trake ili kocke i pržite u biljnom ulju još pola sata. Možete dodati začine, bilje.
Ukusno je, ako ispečete pečurku sa lukom i belim lukom, a na kraju dodajte kiselo vrhnje i stavite sve zajedno oko 10 minuta.
Da li znate? Pleme Severne Amerike nazvale su ovu kokošku gljivu i koristile je za komunikaciju sa duhovima.
VIDEO: RECEPT ZA PRIPREMU ISPREDJENOG ŽIVOTA ŽUTOG SUMA SA POKLONOM I DIVEROM Tako smo saznali da je sumpor žuti tinder odlična alternativa mesu. Uz to, možete diverzificirati svoju ishranu s novim, originalnim jelima. Glavna stvar: pravilno prikupiti i pripremiti ovu delikatesu, pridržavati se dokazanih recepata i ne zloupotrebljavati.
Povratne informacije od korisnika mreže
