Lubenica je omiljena bobica koja daje slatkoću i vlagu ljeti. Vrlo je bogat vitaminima, mikroelementima i drugim supstancama koje su korisne ljudima. Ali šta da radimo ako dođe zima, a bez ovih bobica "na bilo koji način"? U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno pripremiti ukiseljene lubenice u bankama za zimu, kako bi se ispostavile ukusne i zdrave.
Lubenica kao užina
Čudno, ali lubenice se koriste ne samo kao slatki desert u leto, već i kao odličan snack za zimski period. Ove bobice se sole i konzerviraju u teglama, a mnogi ih smatraju lošijim od ukiseljenih paradajza i krastavaca.
Konzervirana bobičasto voće se dobiva u šavovima, ne kao slano kao paradajz, nego je kiseli krastavac u njima slađi. Kao konzervans u takvim marinadama koriste se aspirin, limunska kiselina i ocat.
Iz ove bobice napravite razne pripreme za zimu:
- marinate;
- konzerviran;
- natopljen;
- sol;
- pripremite džem i konfite.
Kako odabrati proizvod
Lubenica za soljenje mora biti netaknuta, mala i nezrela. Ako odaberete ne takvu bobicu - priprema će se pokazati kao gel. Idealna težina objekta - 2 kilograma.
Činjenica da je plod prezreo, može ukazivati na pukotine na njegovoj površini. Takođe, ne kupujte uzorke na kojima se nalaze tamne mrlje, udubljenja, jer nisu prikladna za praznine.
Ukus šavova beznadno se pokvari ako barem jedan komad ovog voća padne u šavove.
Važno je! Bolje je koristiti za kiseljenje bobica sa ružičastom, a ne crvenom pulpom. Plodovi sa mrvljivim šećerom nisu pogodni. Najbolje je bobice birati tankom koricom.
Recept za kuvanje u sterilizaciji
Lubenice se mogu sačuvati na dva načina - sa i bez sterilizacije. Prvi način spajanja traje malo više vremena. Pogledajmo klasični recept za konzerviranje lubenica sa sterilizacijom u konzervi.
Da biste zimu sačuvali zelenilo i povrće, pogledajte recepte za pripremu tikvice, kikirikija, češnjaka, tikvica, bibera, crvenog kupusa, pasulja, patlidžana, peršina, hrena, pastrnjaka, celera, rabarbare, karfiola, paradajza.
Sastojci
Za šivanje bobica će biti potrebno:
- banke (možete uzeti tri litre, možete uzeti litre, to je zgodno kao hostesa);
- pokriva.
Recept je dizajniran za 1,5-2 kg proizvoda, tako da je za valjanje potrebno uzeti takve proizvode:
- 1,5-2 kg zrelih lubenica;
- 70 ml 9% sirćeta;
- litar vode;
- jedna i po kašike soli;
- tri kašike šećera.
Da li znate? Kora lubenice je jestiva. Možete ga razvaljati - kiseli krastavac, praviti džem i džemove iz njega. I sjemenke lubenice mogu se jesti, pre-pržiti.
Korak po korak uputstva
Da bi konzumirali bobice, potrebno je:
- U posudu sipajte litru vode.
- Dodajte so, šećer i pustite da proključa.
- Kuhati 10-15 minuta.
- Dodajte 70 ml sirćeta, pomešajte.
- Operite bobice, osušite.
- Izrežite na kriške (tako da je pogodno da ih stavite u tegle).
- Sipajte tople posude sa slanom vodom.
- Zatvorite poklopce i sterilizirajte 20 minuta.
- Nakon što ih sredite i okrenite.
- Okrenite naopako i omotajte toplo pokrivač.
- Nakon što se banke ohlade, prebacite ih u skladišne prostore za plombe.
Bez sterilizacije
Ove plodove možete zamotati za zimu i bez sterilizacije. Ovaj način pripreme je jednostavan i brz. Razmotrimo mogućnost konzerviranja lubenica bez sterilizacije. 
Lista proizvoda
Da biste sačuvali lubenice bez sterilizacije, morate uzeti:
- Posude od tri litre;
- brtvene kapice;
- kipuća voda.
- Proizvod - morate uzeti samo zrelo. Zelena lubenica će biti neukusna.
- Tri kašike šećera.
- Jedna kašika soli.
- 2 tablete aspirina (acetilsalicilna kiselina).
- Komad limuna, oguljen od polet.
- Kao začin možete dodati karanfilić, cimet, korijander, taragon, piment i mintu. Ljubitelji ukusnog ukusa mogu dodati vruću crvenu papriku po stopi od jedne mahune po šavu.
Kuhanje
Za šavove, možete uzeti bobice, slabosti i debele kože. Priprema takvog spajanja je vrlo jednostavna:
- Posude od tri litre za pranje i sušenje. Sterilizacija nije potrebna.
- Ako se odlučite za dodavanje crvene paprike u rolu, onda je morate položiti na dno. Biber nije rezan, stavljen u potpunosti. Ako se paprika ne seku u rolni, plod neće biti oštar. Ako se paprika nasjeckana ili razbijena, onda će šav biti vatren.
- Pripremite voće. Operite bobice, obrišite i usitnite. Ispravno izrežite na ovaj način - odrežite gornji dio u obliku poklopca i isti odozdo. Iseci na pola. Zatim, isecite u polu-krugovima. I onda razdvojite svaki polukrug. Svaki komad mora biti takve veličine da može proći kroz vrat posude. Nije potrebno pritisnuti i nabijati komade lubenice, jer je meso sočno i lomljivo.
- Zatim dodajte dvije tablete aspirina u svaki spremnik.
- Stavite tri žlice šećera u svaku posudu.
- U posudu sipajte žlicu soli.
- U svaki od njih stavite krišku limuna, oguljene od kore i kore, po mogućnosti bez kamenja.
- Sipajte obale kipućom vodom.
- Pokrijte i zamotajte.
- Okrenite namotane kontejnere sa poklopcem. Zamotajte toplo ćebe.
- Nakon što se spremnici ohlade (otprilike sljedeći dan), mogu se prenijeti u podrum, podrum i spremište.
Da li znate? Godine 1981. u Zanzuji u Japanu, farmer je donio kvadratnu lubenicu za kompaktnije skladištenje.
Pravila skladištenja
Ako ne možete zadržati svježu lubenicu barem za Novu godinu - konzervirane i ukiseljene bobice su odlična opcija. Konzerve u konzervama mogu se skladištiti do godinu dana.
Ukiseljene bobice čuvaju se duže, ali u principu, konzervirane domaće proizvode ne treba čuvati više od godinu i po dana. Najvjerojatnije nećete moći spasiti ukiseljene bobice do proljeća.
To je povezano ne toliko sa uslovima skladištenja, koliko s činjenicom da će se praznine jesti do ograničenog vremena. Za konzerviranje ovih bobica koristite frižider ili podrum.
Važno je! Za skladištenje u podrumu slanih plodova potrebne su drvene bačve. Ako se sirće koristilo prilikom soljenja voća, onda bi se trebalo čuvati samo u hladnjaku ili podrumu.
Ukiseljeno voće treba skladištiti na istom mjestu kao i soljeno. Možete kiselo bobice u teglama i bačvama. Ukiseljene bobice iz slanih soli razlikuju se samo u posebnim začinima, kao što su đumbir, češnjak. Ovaj prazni poklopac ima slična vremena skladištenja, bolje je koristiti do proljeća.Postoji mnogo recepata za pripremu lubenica za zimu u bankama i drugim kontejnerima (bez sterilizacije), od kojih su neki objavljeni u našem članku.
Koristeći ove recepte, šivajući omiljene poslastice, čitajući fotografije, moći ćete dugo čuvati lubenicu i uživati u hladnim zimskim večerima.
