Crveni pečurkasti narandžasti vrganj

Aspen zauzima drugo mjesto po ukusu nakon bijele gljivice.

Koristi se za soljenje, pržene, kuvane, marinirane, u narodnoj medicini koja se koristi za proizvodnju tinktura za pročišćavanje, naročito korisna za akne.

U ovom članku ćemo vam reći kako izgleda narančasti svin, kada i gdje raste, te razmislite io tome kako sami uzgajati gljive.

Sadržaj:

• Gdje i kada ih tražiti
• Ima li lažnih?
• Uzgoj gljiva
• Kompostiranje
• Sadnja pečuraka
• Care
• Šta kuhati od crvenokosa

Opis i fotografija

Glave gljive smeđe, žuto-smeđe ili crvene nijanse. Upravo zbog toga ga nazivaju i crvenom gljivom.

Cjevasti sloj je obično sivkast ili maslinast.

Aspen crvena ima sljedeći opis:

• visina noge - oko 15 cm;
• širina nogu - od 1,5 cm do 5 cm u zreloj gljivici;
• promjer kapice - od 4 do 15 cm (rijetko dostiže 30 cm).

Kapica je glatka, mlado voće ima ivice savijene u nogu, a zrelo izgleda u obliku prsnog koša. Lako se odvaja od debelih i zdepastih nogu.

Važno je! Nogostorica je prilično tvrda konzistencija, pa se preporučuje da se ona ukloni.

Gdje i kada ih tražiti

Mesta gde se uzgajaju jasenke, dosta. Nasuprot imenu, može ući u simbiozu ne samo s jasikom, već i sa mnogim drugim listopadnim stablima (npr. Breza, grab, hrast, topola, bukva, rijetko vrba), ali je beskorisno tražiti je pod četinarima.

Sezona za crvenu jasenku je period od juna do oktobra.

Važno je! Najduže i obilno plodonosno počinje u septembru.

Aspen se smatra prilično uobičajenim - raste u šumama Evroazije, Kavkaza, Sibira, Urala i Sjeverne Amerike.

Ima li lažnih?

Da li znate? Crvenokosa je skoro jedinstvena: nije kao niko i zato je teško zbuniti se sa drugom gljivom.

Za iskusnog berača gljiva nema poteškoća u razlikovanju prave gljive od lažnog, a početnici često nisu veoma uspješni. Može se razmotriti lažni vrganj gorčak tkoja ne sadrži otrove. Ali jesti je potpuno nemoguće. Gorchak raste pored crnogoričnog drveća. Vrijedi obratiti pažnju Nekoliko razlika od gorkog asporusa:

• meso menja boju iz bele u ružičastu;
• uzorak mrežnog sloja je karakterističan za žučnu gljivicu;
• cevasti sloj je ružičast.

Sećanjem ovih znakova, možete utvrditi da li ste zaista pronašli crvenokosu.

Sakupljači gljiva treba da budu svesni razlika između lisičarki, medene šare, lisice, talasa, syroezheka, svinja, maslaca, bledih krastača, sotonskih gljiva, gljiva, moljaca.

Uzgoj gljiva

Ako vam se jako sviđaju crvenokosi, ali ne često izlazite u šumu ili nemate priliku da ih kupite, onda ne bi trebali biti uznemireni. Aspenske gljive mogu se uzgajati na njihovoj ljetnoj kućici ili čak kod kuće.

Kompostiranje

Kompost za gljive se najbolje priprema od lišća, piljevine i humusa. Najbolja opcija bi bila da se sve ili samo jedna stvar pod stablom jasena - takva hranjiva smjesa ima veoma povoljan učinak na buduću žetvu. Sve komponente moraju se obraditi prije ugradnje kako bi se izbjeglo umnožavanje štetnih bakterija ili pojava drugih gljiva.

Sadnja pečuraka

Iskopajte rupu oko 2 x 2 metra i dubinu od oko 30 cm.

Prvi sloj - lišće (najbolje od svega, ako će to biti listovi jasena). Debljina 10 cm.

Drugi sloj je šumski humus. Debljina 10 cm Preporučuje se da se humus uz drveće sa kojim crvenokosa formira mikoriza. Treći sloj je micelijum zrna. Kada dobijate micelij, morate se pobrinuti da se ne pregreje.

Četvrti sloj je isti kao i prvi. Važno je osigurati da prvi i četvrti sloj budu isti u sastavu. Odozgo, sve ovo mora biti prekriveno zemljom, uz očekivanje da debljina poklopca ne bude veća od 10 cm.

Zatim morate zalijevati nastali sloj hranjivim rastvorom (na primjer, iz šećera).

Važno je! Zasićeni micelijum ne bi trebao biti ranije od maja.

Također možete iskopati rupe u blizini drveća i napuniti ih zdrobljenim pečurkama, pomiješanim s brašnom i želatinom. Ako je vreme suvo, micelij treba periodično zalijevati.

Care

Prva žetva će se pojaviti za tri mjeseca. Povremeno treba hraniti micelij hranjivim rastvorom šećera - 10 g na 10 litara vode. Ljeti je važno osigurati da posteljica nije suha - tlo bi trebalo biti malo vlažno. Zimi, micelij je prekriven lišćem ili slamom, koja se mora ukloniti u proljeće.

Šta kuhati od crvenokosa

Crvena glava je ukusna gljiva i pogodna za bilo koju vrstu obrade.

Važno je! Prilikom obrade, narandžasti kaput potamni, au kiselom obliku čuva svoj prirodni izgled.

Crveni vrganj se može sušiti, marinirati, pržiti ili kuhati (preporučuje se kuhati oko 20-30 minuta). Oni prave supe, prže ili peku sa lukom ili krompirom. Odličan dodatak svečanom stolu će biti pržene crvenokosi, pirjane u pavlaci i ukrašene zelenilom.

Crvenokosi se mogu sačuvati ili kuhati na roštilju. Juha od kupusa sa takvim pečurkama ima zanimljiv ukus. U nastavku vam nudimo neke vrlo jednostavne i ukusne recepte.

• Pečene pečurke

Prilikom kuhanja, pečurke od jasena daju svu svoju jedinstvenu aromu i dio okusa. Ali pečene pečurke od pepela gotovo u potpunosti zadržavaju svoj ukus. Da bi skuhali pečene gljive, potrebno nam je:

• 500 g crvenokosih;
• 2 tbsp. l Ulja od povrća i maslaca;
• srednji luk;
• 3 kašike. l dobra kisela pavlaka;
• so, biber, začinsko bilje.

Narežite luk manje. Stavite tavu na vatru, sipajte biljno ulje, zagrejte ga i dodajte maslac. Pržite luk oko pet minuta - morate ga dovesti na transparentnost.

Zatim pažljivo operite pečurke. Noge treba očistiti. Narežite pečurke i dodajte luk. Promiješajte u posudi nekoliko minuta i ostavite da se zapeče ispod poklopca sve dok svi izvađeni sok ne ispari.

Zatim pržite pečurke i promešajte ih. Morate pržiti do zlatno smeđe boje - to će trajati oko 10 minuta. Dodajte začine i pavlaku, pomešajte. Ponovo pokrijte tavu poklopcem i pustite da se gljive znoje na najmanjoj vatri 5 minuta.

Takve gljive možete poslužiti bilo kojim prilogom - oni će biti vrlo ukusan dodatak bilo kom stolu.

• Pohovani krompir sa crvenokosi

Ko ne voli pržene krumpire? Još bolje, ovo jelo postaje u tandemu sa narandžastim vrganjima.

Za pripremu nam je potrebno:

• 200-300 g crvenokosih;
• povrće ili maslac;
• luk srednje veličine (opcionalno);
• 6 velikih krompira;
• začini prema ukusu.

Pa, operite pečurke i isecite ih. Krompir ogulite i narežite (najbolje narežite na kockice), isecite luk. Stavimo tavu na vatru, dodamo 1 tbsp. l biljno ulje (može se zamijeniti kremom) ga zagrijavamo i pržimo pečurke na visokim temperaturama. Tečnost koja se oslobađa iz gljiva treba blago ispariti. Dodajte luk u gljive i nastavite pržiti oko 5 minuta. Zatim dodajte krompir i nastavite da pržite do kuvanja (oko 20 minuta).

Važno je! Promiješajte krumpir pažljivo, kako ih ne bi slomili, a onda će se jelo pokazati ne samo vrlo ukusnim, već i vrlo lijepim.

Ako je potrebno, u procesu kuhanja dodajte ulje. Na samom kraju dodajte začin i začinsko bilje. Nakon što ste jednom okusili ovo jelo, svidjet će vam se.

Aspenske gljive - vrlo ukusne gljive koje nije teško pronaći. Uzgoj crvenokosa je takođe veoma jednostavan, ako se pridržavate neophodnih saveta. Savršeni su za početnike "tihog lova", a nakon što ste probali šampinjone, prijatno ćete se iznenaditi njihovim ukusom.