Šljiva je odličan izvor vitamina i hranljivih materija. Zbog svojih ljekovitih svojstava dolazi do blagog čišćenja želuca od štetnih toksina i normalizira se rad gastrointestinalnog trakta. Ovo voće ima dobre ukusne karakteristike, a sadrži i glukozu, fruktozu i saharozu, veliki broj različitih minerala koji su korisni za ljudski organizam. Ali šta ako uživate u ovim plodovima izlaze samo u ljeto? Ovdje možete doći u pomoć ukusnim receptima za zimske šljive.
Frozen
Jedan od najpopularnijih načina očuvanja voća i bobica za zimu je njihovo zamrzavanje. Šljiva nije izuzetak. Za pripremu smrznutog voća potrebno je: 1 kg šljiva i mala količina vremena. 
Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:
- Za početak, isperite voće pod tekućom vodom, podijelite ih na pola i uklonite kosti.
- Koristeći papirni ručnik, osušite komade i uredno ih stavite na pladanj ili posebnu površinu za brzo zamrzavanje.
- Pripremljene kriške treba staviti u zamrzivač na 50 minuta. Čim se zamrznu, sve uredno savijte u polietilensku vrećicu, uklonite višak vazduha iz nje, čvrsto vezajte i možete ga sigurno staviti u zamrzivač još prije početka hladnog vremena.
Zainteresirat ćete se za žetvu jagoda, morskog krkavina, aronije, sunbergeja, gloga, ribizla, fizalisa, borovnice, yoshta, trešnje, drena za zimu.
Dried
Kada se postavi pitanje šta se može skuhati od šljiva za zimu, prvo mi pada na pamet, jer je ovo jedan od najpopularnijih suhog voća na celom svetu. Proces njegove pripreme je najčešći, ali plodovi se mogu sušiti na različite načine. 
Prije svega, za buduće suhe šljive, odaberite samo guste i jake plodove bez oštećenja, približno iste veličine za ravnomjerno sušenje. Dobro ih isperite, izrežite na pola i uklonite kamenje.
Saznajte više o načinu sušenja šljive, kao i šipka, jabuka.
In vivo
Neophodno je sušiti šljive pod suncem na posebnim drvenim listovima, gdje se pripremljene polovice polažu sa isječkom, ne stavljajući ih vrlo blizu jedna drugoj. Približno vrijeme sušenja je oko 4-5 dana. Stavite plodove u sobu na noć i izvadite ih ujutru nakon što padne rosa kako ne bi prigušili voće.
Važno je! Pažljivo se pobrinite da se ose ili muha ne približe plodu, inače može dovesti do infekcije šljivama štetnim bakterijama.
U električnoj sušilici ili pećnici
Sušenje se može vršiti iu električnom sušaču ili pećnici na sljedeći način:
- Prije sušenja plodove je potrebno blanširati kuhanjem u kipućoj vodi 1-2 minute uz dodavanje nekoliko čajnih kašičica sode.
- Zatim stavite kriške u slojeve na lim za pečenje ili kao električni sušač. Sušenje se vrši u nekoliko faza:
- 3-4 sata na 45-55 ° C;
- 3-6 sati na 60 ° C;
- od 3 do 6 sati na 75-80 ° C.
Osušene šljive su spremne i biće odličan dodatak raznim desertima i čajankama.Marinated
Šljiva kuvana u sopstvenom soku, biće za vas odlična poslastica za zimu. Trebat će vam: 1 kg šljiva, vode, octa, šećera, klinčića, cimeta. Dakle:
- Prvo morate pripremiti marinadu, odnosno dodati sirće, šećer u kipuću vodu, a zatim dati vremena da proključa.
- U posudu sa voćem, dodajte klinčić, malo cimeta, biber i napunite ga vrelim slanom vodom.
- Nakon sterilizacije posude, podignite ga i okrenite ga da se ohladi.
Da li znate? U srednjem vijeku tinta za rukopise napravljena je od gume šljive.
Kandirano voće
Takva poslastica, poput kandiranog voća, vrlo je korisna, jer ne sadrži boje i konzervanse. Za njihovu pripremu trebat će vam 2 kg šljiva i 2,5 kg granuliranog šećera. Približno 500-700 g kandiranog voća potiče iz oko 2 kg svježeg voća. Dakle, proces kuhanja:
- Izaberite velike, zrele plodove koji su veoma gusti, ne nužno i crvljivi. Isperite, izrežite ih na pola i uklonite kosti.
- Rastvorite granulirani šećer u 200 ml vode i pustite da proključa. Zatim, nakon uklanjanja pjene, sipajte pripremljene šljive.
- Postupak kuhanja šljiva obavite u 3 faze u trajanju od 5 minuta uz duge intervale od 6 sati. Takvi intervali su neophodni da bi se postepeno zamenila vlaga sa šećerom.
- Nakon trećeg vrenja prebacite voće na cedilo.
- Nakon nekog vremena, stavite voće na ravnu površinu i stavite ga na toplo, dobro osvetljeno i provetreno mesto 3-4 dana.
- Okrećite šljive svakodnevno radi ravnomjernog sušenja. Biće spremni kada prestanu da se drže za prste.
Jam
Jam, koji je ne samo ukusan desert, već i odličan dodatak kolačima i pečenim proizvodima biće odlična priprema od šljiva za hladnu zimu. Za to je potrebno 1 kg voća i 750 g šećera.
Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:
- Za početak, sterilizirajte poklopce i staklenke u kipućoj vodi.
- Operite plodove i uklonite kosti iz njega. Zatim ih skuvajte u kipućoj vodi 5 minuta, dok se ne omekšaju.
- Utrljajte voće kroz sito ili cedilo i stavite pire krompir u zdjelu cakline. Treba ga kuhati u džemu 10-15 minuta, postepeno dodajući šećer.
- Nakon toga, kuvajte masu još 20 minuta, dok ne bude potpuno spremna.
- Za pripremljene banke pripremite džem, prevrnite ih.
Marshmallow
Šljiva je prilično laka za pripremu, njen poseban ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Trebat će vam: 2 kg šljiva, vode, šećera, pergamentnog papira.
Slijedite sljedeće korake:
- Isperite voće pod tekućom vodom i stavite u posudu sa dubokim dnom, sipajte malu količinu vode.
- Plod malo prokuhajte i kada kost počne da se razdvaja, možete ugasiti vatru.
- Obrišite komade šljiva kroz sito, dodajte šećer u masu i sve promešajte.
- Prethodno skuhani poklopac za pečenje s pergamentnim papirom, prelijte kašom od šljive i nožem izravnajte površinu. Prije toga pećnicu treba zagrijati na 90 ° C.
- Pošaljite u njega ploču za pečenje 3-4 sata, obavezno otvorite vrata pećnice.
- Slatina će biti gotova kada prestane da se drži za prste. Prerežite ga na male trake i preklopite u posudu. Čuvajte posudu u frižideru.
Da li znate? Šljive u divljini ne postoje, jer su dobijene ukrštanjem trešnje i preokreta pre oko dve hiljade godina.
Marmelade
Šljiva marmelada, kuvana kod kuće, ne samo da će biti ukusan desert, već i odlična dijeta, i što je najvažnije, koristan dodatak vašoj svakodnevnoj ishrani. Biće vam potrebni sledeći sastojci: 1 kg voća, 400 g šećera, vode i pergamenta.
Dakle, morate izvršiti sljedeće korake:
- Isperite voće pod vodom i nježno uklonite sve kosti stolnim nožem.
- Odaberite za kuhanje jela od debelih zidova bez dodatnog premaza. Stavite kriške tamo i kuvajte na laganoj vatri 2 minuta. Nakon toga ulijte u malim porcijama vodu dok masa ne proključa. Dok se šljive ne omekšaju, umiješajte ih i gnječite drvenom lopaticom.
- Da biste se oslobodili kože i viška vlakana, pažljivo prokuvajte kuvano voće kroz sito.
- Pire, dobijeno nakon trljanja, natoči u posudu i počne kuhati na laganoj vatri.
- Nakon zagrijavanja pirea do temperature od 90 ° C, počnite postupno sipati šećer, ne zaboravljajući da sve miješate sa špatulom. Zapamtite da se marmelada kuva dugo vremena, što zahtijeva često miješanje.
- Nakon 40 minuta kuhanja, masa će postati viskozna, što ukazuje na njenu spremnost. Zatim napravite poseban kontejner za buduću marmeladu sa pergamentnim papirom i sipajte nastalu masu u nju. Pustite da se hladi 2 dana na suvom, dobro provetrenom mestu.
- Izrežite male figurice od smrznute marmelade i umočite u šećer.
Jam
Pazite na pijenje zimskog čaja tako što ćete pripremiti ukusni džem od žute šljive. Da biste to uradili, potrebno je 1 kg šljiva, 1-1,5 kg šećera i 500 g vode.
Naučite kako napraviti crveni i crni ribiz i džem od jagode.Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:
- Za pripremu, izaberite zrele i tvrde plodove. Sortirajte ih, operite, podijelite na dvije polovice, uklonite kosti.
- Kuhajte šećerni sirup. Ulijte im komade voća i insistirajte ovu masu 8 sati.
- Nakon toga, prokuhati masu i kuhati 10 minuta, ne zaboravljajući da sve miješate sve vrijeme. Onda ponovo ostavite 8 sati.
- Sipajte džem preko limenki, hermetički ih zatvorite i ostavite do zime.
Važno je! Kuhati šljiva džem nužno u 4 prijema s dugim pauzama, tako da je transparentan, a plodovi sami - apsolutno cjelini.
Sok
Ovo je verovatno jedan od najlakših za pripremu šljiva. Trebat će vam: 1,5 kg voća, 300 ml čiste vode, 100 g šećera.
Dakle, morate izvršiti sljedeće korake:
- Temeljito operite voće, uklonite sve stabljike, podijelite na pola i uklonite kosti.
- Uz pomoć sokovnika, iscijedite sok, to će biti problematično i dugotrajno za ručno. Od samo 1,5 kg šljiva možete dobiti oko 700 ml svežeg soka.
- Ako želite zimski sok zaliha za zimu, sačuvajte ga na slijedeći način: masu dobivenu nakon stiskanja u posudu stavite u posudu i razrijedite vodom, dodajte šećer po ukusu, stavite na srednju vatru i proključajte.
- Zatim ulijte džem na obale, okrenite ih i stavite da se ohladi. Evo vašeg soka i spremni!
Štaviše, svi recepti su apsolutno jednostavni i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine, čak se i ambiciozna domaćica nosi s njima.
