Grožđe je izuzetno popularan proizvod, jer ima mnoge pozitivne osobine. Oni ljetni stanovnici koji imaju vinograd u svojoj parceli mogu pokušati pripremiti domaće grožđice za buduću upotrebu, jer nije uopće teško provesti takav postupak. U ovom trenutku postoji mnogo različitih metoda žetve takvog sušenog voća. Gotovi ukusni proizvod može se koristiti za izradu kompota, pečenje, itd. Kako sušiti grožđe kod kuće, saznajemo kasnije u članku.
Koja je grožđa pogodna za sušenje
Najčešće se koristi za sušenje sorti grožđa koje nemaju sjeme unutar bobica. Sami bobice mogu biti male i velike, tamne ili svjetle. Zbog činjenice da suhi proizvod zadržava karakteristike okusa određene vrste grožđa, grožđice mogu biti trava, muškatni oraščić ili kiselo-slatko. 
Najčešće za berbu grožđica koriste se sledeće sorte grožđa:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Kurgan;
- Kishmish crna, ružičasta, bijela.
Da li znate? Prva berba grožđica sa ciljem prodaje počela je da se obavlja oko 200-300 g. er Istoričari ne mogu sa sigurnošću reći da li su to činili Jermeni ili Feničani. Međutim, poznato je da su u Grčkoj kasnije za ovu svrhu počeli da se uzgajaju posebna grožđa sa malim bobicama koje nisu imale semena, ali su istovremeno imale jaku i prijatnu aromu. Sorta je nazvana "Korinka" u čast područja u kojem je uzgajano - Korint.
Priprema grožđa
Da biste dobili kvalitetne i ukusne domaće grožđice, koje će dugo vremena moći da sačuvaju svoje korisne osobine, potrebno je pravilno pripremiti svježe grožđe za žetvu. 
Prije svega, potrebno je pregledati i ukloniti sav neodgovarajući materijal, ukloniti bobice koje imaju oštećenja, udubljenja, pukotine i sl. Također je poželjno odvojiti manje i veće bobice. Potonji se mogu prepoloviti za lako sušenje.
Naučite kako da kod kuće sušite jabuke, šljive, mentu, zelenilo, šipak, majčinu dušicu, ostrige.
Upute za sušenje korak po korak
U ovom trenutku postoji nekoliko najpopularnijih metoda izrade grožđica kod kuće. Vrlo je važno odabrati samo zrelo grožđe, jer od nezrelih bobica dobijate proizvod niskog kvaliteta. 
Preporučuje se da se pridržavate ovih pravila:
- berba za izradu grožđica treba obavljati isključivo u suhom, sunčanom vremenu. Prekomerno zasićeni plodovi će uzrokovati duže sušenje proizvoda, što će smanjiti njegov kvalitet;
- Preporučuje se ne zalijevanje loze 8-10 dana prije planirane žetve. Na taj način će biti moguće smanjiti ukupni sadržaj vlage u voću;
- ne perite usjev. Morate rukama pokupiti bobice i otresti smeće i paukove mreže, ako ih ima. Jedini izuzetak je mokra obrada sode, koja se vrši kako bi se ubrzalo sušenje grožđa.
Da li znate? Uprkos popularnosti grožđica u mediteranskim zemljama, u centralnom dijelu Evrope, on je bio malo poznat. Ovaj koristan proizvod počeo je dolaziti u Evropu tek u 11. stoljeću. Vitezovi su to uradili, koji su je kupili tokom kampanja.
Na suncu
Najjednostavniji i najjeftiniji način izrade grožđica je sušenje grožđa na suncu. Istina, ovaj metod je pogodan samo za regione sa sunčanim vremenskim uslovima. 
Također, ako se predviđa hlađenje ili kiša za vrijeme zrenja berbe grožđa, prirodno sušenje neće raditi.
- Neophodno je ručno sortirati grožđe, istovremeno ukloniti smeće, a zatim staviti ravan sloj bobica u pladanj s mrežastim dnom. Takvo dno će omogućiti dobru ventilaciju. Ako nema takvog pladnja, umjesto njega možete koristiti običan pladanj za pečenje.
- Pladnjevi sa bobicama grožđa moraju biti izloženi suncu.
- Nakon što grožđe ima malo vremena, treba ga lagano okrenuti na drugu stranu.
- Proizvod u cjelini treba sušiti 2-4 tjedna. Točno vrijeme ovisi o vremenskim uvjetima i vlažnosti grožđa.
- Grožđice koje se pripremaju takvom tehnologijom ispadaju suve i žilave, ali se onda mogu dugo skladištiti, a da ne budu prekrivene kalupom.
U hladu
Suvo grožđe može biti iu hladu. Prema kvalitativnim karakteristikama takav proizvod će biti različit od onog pripremljenog po prethodnom postupku. Grožđe će izaći vlažne i mekše. 
Za sušenje, potrebno je da obezbedite suvu prostoriju koja je dobro provetrena, na primer, tavan. Proces sušenja je mnogo duži i može trajati oko 2-3 meseca.
- U suvoj prostoriji treba rastegnuti tanke užad. Na primer, možete koristiti kablove za pranje veša. Grožđe će se sušiti u grozdovima.
- Grozdove treba objesiti na konopac, pričvrstiti ih štipaljkama. Četke se mogu vezati i jakim nitima od dva komada, a zatim ih jednostavno baciti kroz uže.
U rerni
Grožđe možete sušiti iu rerni, ali primena ove metode nije baš pogodna, jer traje do 30 sati. Ova metoda podrazumijeva potrošnju plina ili električne energije. Ali, ako je ovo jedino pristupačno rješenje za berbu grožđa, onda je relativno lako implementirati. 
Uzet će: 1 kg grožđa, soda (1 čajna žličica sa toboganom), 1 l vode.
- Preporučuje se da se grožđe najprije namoči u otopinu sode 10 minuta, a zatim ih opere i osuši. Ova faza se može preskočiti, ali otopina sode će pomoći da se smanji vrijeme sušenja voća.
- Osušene bobice treba postaviti na tave koje se prethodno preporučuju za pokrivanje pergamentom.
- Zatim se proizvod postavlja u rernu. Dopušteno je u isto vrijeme staviti još nekoliko odvratnih stvari.
- Pećnicu treba zagrijati na 90 stupnjeva. Prva faza sušenja traje oko 5 sati. Preporučuje se da malo otvorite vrata pećnice, tako da iz nje može izaći vlaga.
- Zatim trebate uzeti tacne i lagano miješati grožđe. Vlaga će ispariti ravnomjerno.
- Posude se vraćaju u pećnicu. Temperaturu treba smanjiti na 70 stupnjeva i osušiti bobice dok se ne omekša.
- Gotov proizvod se mora izvaditi iz pećnice i staviti na svježi zrak s posudama za pečenje. Pošto su se bobice smanjile, mogu se sakupiti na jednom listu. Suvo grožđe treba dobro provetravati, za to će mu trebati nekoliko sati. Na kraju treba je ukloniti u skladište.
U električnoj sušilici
Značajno pojednostaviti proces žetve grožđica kod kuće koristeći električni sušač. Proces sušenja grožđa u električnoj sušilici ne zahtijeva posebnu pažnju. Vi samo trebate učitati potreban broj grožđa u ladice, uključiti uređaj i sačekati rezultat.
Treba napomenuti da je u električnoj sušilici moguće izvesti neoprano grožđe, kao i one koje su prethodno natopljene otopinom sode. Namočena voća, kao što znate, biće pripremljena mnogo brže.
Da bi se ravnomerno osušila, preporučuje se s vremena na vrijeme zamijeniti pladnjeve. Isto tako, kada su bobice već presušile, možete ih ostaviti "zrelim" u dobro provetrenoj prostoriji, au međuvremenu napunite električni sušač novim delom grožđa.
Važno je! Tačna količina vremena koja je potrebna za sušenje grožđica zavisi od snage električnog sušača, kao i od same sorte grožđa. Ali obično vreme sušenja u električnom sušaru ne traje više od 48 sati.
Kako odrediti spremnost
Osušeni proizvod se može proveriti na spremnost prisustvom vlage u njemu. Da biste to uradili, samo pritisnite prstima prstima. Savršeno sušene grožđice neće dati sok. Može se skladištiti veoma dugo, a istovremeno neće izgubiti svoje nutricionističke karakteristike ili ukus.
Upoznajte se sa receptima za žetvu ribizla, ogrozda, sunberry, yoshty, viburnum, kajsije, trešnje, borovnice, jabuke, gloga za zimu.
Pravilno skladištenje kod kuće
Grožđice su nepretenciozne. Ako znate kako pravilno skladištiti kod kuće, to će biti jestivo nekoliko mjeseci ili čak godina.
- Najjednostavniji način čuvanja grožđica u platnenoj torbi. Vi samo trebate sipati proizvod u njega i staviti vrećicu na policu u suhu prostoriju. Ova tkanina je prozračna, što će pomoći da se rozine duže čuvaju. U slučaju da se insekti mogu naći u zatvorenom prostoru, vrećicu od tkanine prvo treba natopiti u slanoj vodenoj otopini. Zatim ga treba osušiti, ne isprati čistom vodom i staviti rozine tamo.
- Staklene posude pogodne su i za skladištenje grožđica. Važno je da nisu hermetički zatvorene. Umesto poklopca, najbolje je koristiti bilo koju gazu ili uzeti poklopac sa kaprom i napraviti nekoliko rupa u njoj. Veoma je važno da kiseonik slobodno cirkuliše u rezervoaru.
- Možete pohraniti grožđice u hladnjak. Suvo voće se stavlja u plastičnu posudu i šalje na policu. Ako planirate da se čuvate u celofanu, onda u pakovanju prvo morate napraviti nekoliko rupa.
Važno je! Isprati grožđice prije skladištenja je apsolutno nemoguće. Neprane suve voće prekrivene su prirodnim slojem koji ih štiti od plijesni. Ako ga isperete, rok trajanja gotovog proizvoda će biti značajno smanjen.Mogućnosti za izradu grožđica do-it-yourself u uslovima domaće kuhinje ima mnogo. Samo izaberite onaj koji je najlakše implementirati u trenutnom okruženju. Potrošeno vrijeme i trud u potpunosti se kompenziraju ukusnim i zdravim gotovim proizvodom.
