Mnogi ljudi ne vole sok od rajčice, ali uzalud. Ovaj jednostavan proizvod ima veliku količinu vitamina različitih grupa i korisnih mikroelemenata. Pulpa paradajza povoljno utiče ne samo na probavni sistem, već i na sve ljudske organe. Ali, da bi dobili zaista kvalitetan proizvod, bolje je da domaći sok od rajčica pripremite svojim rukama.
Prednosti soka od paradajza
Prednosti soka od paradajza, posebno napravljene za zimu kod kuće, možemo dugo pričati. Tajna ovog proizvoda je jednostavna: sadrži veliku količinu vitamina, kao što su A, B, C, E, PP i drugi. Takođe u paradajzima postoji skladište mineralnih elemenata, bez kojih ljudsko telo jednostavno ne bi moglo da postoji: kalijum, hlor, gvožđe, kalcijum, cink, jod i mnogi drugi. 
Paradajz pozitivno utiče na ljudski organizam u celini, tonizira ga, uklanja toksine i druge proizvode razgradnje i odličan je način za sprečavanje kardiovaskularnih bolesti.
blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem kao što su biljke kao što su lubenica, posuda za kupanje, kukurijek, nevena, ljutica, oxalis, cervil, božur, glupost, borovnice i borovnice.Paradajz takođe sadrži obilje likopena, supstance koja je profilaktičko sredstvo za rak. Lekari preporučuju ljudima sa tumorom da svakodnevno piju proizvod od paradajza, što često značajno poboljšava stanje pacijenata.
Da li znate? Domaća riječ "paradajz" ima drevne korijene. Došao je od italijanskog "pomo d'oro", što doslovno znači "zlatna jabuka".Odvojeno, vredi napomenuti da pulpa paradajza promoviše proizvodnju serotonina, koji je hormon sreće i blagotvorno deluje na mozak i nervni sistem u celini.
Jedna od najvažnijih osobina ovog proizvoda je odsustvo kontraindikacija, osim alergija. Ako ga uzmete mudro i ne pretjerivate s količinom, onda uopće nema štete od pulpe rajčica.
Kuhinjski aparati i pribor
Da biste lako pripremili proizvod od paradajza za nadolazeću zimu kod kuće, potrebno je pribjeći modernim uređajima.
Neki recepti za zimu nude preskakanje paradajza kroz mlin za meso, što je najjednostavniji "staromodni" način. U kući svake domaćice sigurno će se naći tako jednostavan uređaj. Lako ga je oprati nakon upotrebe, jer ako ne uklonite kožu od povrća, ona će se omotati oko noževa, i to će biti dovoljno lako da je se riješi ispiranjem pod mlazom hladne vode. 
Više progresivni zimski konzervatori koriste specijalni sokovnik za meko voće i povrće kao pomoćnik u kuhinji. Ova adaptacija procesira paradajz pažljivije, a produktivnost takve opreme će biti veća, iako ne značajno.
Važno je! Ne treba mešati sok od paradajza i samih paradajza sa namirnicama koje sadrže proteine ili skrob. Posebno nepovoljna kombinacija smatra se paradajzom s ribom.
Postoje i recepti za pripremu praznih rajčica za zimu kod kuće koristeći razne miksere i blendere, ali takvi kuhinjski pribor su najmanje pogodni za izradu soka od paradajza, jer konačni proizvod može imati previše pulpe.
Potrebni sastojci
Pre nego što napravite sok od paradajza za zimu, morate odabrati sve sastojke. Naravno, "kralj" i glavni sastojak ovog proizvoda je sam paradajz. 
Međutim, ako proizvod pripremate samo od paradajza, ispostavi se da je to blago i neukusno. Kao dodatne komponente, iskusne domaćice koriste različite sastojke, uglavnom začine i začine. Sve zavisi od preferencija onih koji će ga popiti. Glavna stvar je probati dobijenu smjesu prije zatvaranja, jer je ispravljanje nedostataka prije spajanja lakše nego zimi u očekivanju toničnog soka koji se kreće oko kuhinje u potrazi za nestalim ukusom.
Da li znate? Svetski krvavi mary koktel, koji se sastoji od soka od paradajza, jedan je od najboljih lekova za mamurluk.Klasični recept za ukusan domaći sok od paradajza za zimu je dovoljno jednostavan da se ponovi. Po litru napitka treba:
- 1,5-2 kg zrelih paradajza;
- 10 g soli;
- 2-3 žlice šećera;
- začini i začini prema ukusu: crni mleveni biber, zvezdasti anis, timijan, menta, granulirani beli luk i druge sušene biljke.
Saznajte više o zelenim paradajzima i kako ih pripremiti za zimu na slano, hladno i fermentacijom u buretu.
Značajke odabira proizvoda
Paradajz mora odabrati mesnate, uvijek sočne sorte. Najbolji primeri su: paradajz "Meaty F1", "Meaty handsome", "Bread-giving", "Bull's heart". Za veću udobnost, plodovi treba da budu veliki i uvek zreli, jer u zelenom paradajzu manje vlage, hranljivih materija i, naravno, ukusa. Nije zastrašujuće ako se povrće malo rasprsne ili smrvi, ali postoji mera za sve.
Korak-po-korak recept kod kuće
Dakle, paradajz se pere, začini se kuvaju. Prelazimo na direktnu pripremu proizvoda i izvodimo sljedeće korake po korak:
- Posude za ispiranje pripremljene za konzerviranje sa toplom vodom (ne višom od 70 stepeni). Nakon sipanja kipuće vode i ostaviti 10 minuta.
Važno je! Ako u hladnu posudu sipate kipuću vodu, postoji velika vjerovatnoća pucanja stakla posude.
- Iscijedite sok iz prethodno pripremljenih sastojaka na bilo koji prikladan način (kroz mlin za meso, sokovnik ili blender).
- Stavite smjesu na čir, dodajte so, šećer i pripremljene začine po ukusu.
- Vrući sok prelijte preko obrađenih banaka kipuće vode, uvalite. Završite konzervaciju i ostavite pod ručnikom nekoliko dana.
Od jednog i po kilograma zrelog paradajza treba napraviti oko litar soka od paradajza. Sa dodatkom dodatnih komponenti, deo se povećava u skladu sa tim.
Uslovi skladištenja
Najbolje je da pripremljeni sok pohranite na suvom, tamnom mjestu, idealno u podrumu. Međutim, konzerviranje paradajza se odlično osjeća na hladnom mjestu na policama u ormaru. Rok trajanja ovisi o ispravnosti i temeljitosti sterilizacije limenki i potpunoj razgradnji same pulpe tijekom pripreme. Ako je na poklopcu limenke vidljivo bubrenje, proizvod je podvrgnut lošoj toplinskoj obradi, a sadržaj je najvjerojatnije pokvaren. 
Dakle, koristeći minimum sastojaka i slijedeći jednostavna pravila, možete kuhati nevjerojatno ukusno, i što je najvažnije - vrijedan proizvod koji obogaćuje tijelo hranjivim tvarima u sezoni kada osoba zahtijeva mnogo vitamina. Sok od rajčice je vrlo čest proizvod u supermarketima, ali je mnogo ljepše i bolje ga kuhati vlastitim rukama.
