Kurkuma je pikantna biljka, rođak đumbira. Od davnina je poznat kao indijski šafran i široko se koristi u svjetskoj kulinarici. U ovom članku ćemo govoriti o prednostima i štetama kurkume, njenim svojstvima i primjenama.
Korisna svojstva
Na pitanje šta je kurkuma, mnogi će odgovoriti s povjerenjem - začin će biti u pravu. Ali to nije čitav niz njegovih svojstava: biljka, koja u svom sastavu ima mnogo korisnih supstanci, nema manje korisnih svojstava za ljudski organizam. 
Biljka je poznata po sljedećem skupu svojstava:
- antibakterijski;
- antiseptik;
- anti-upalni;
- imunomodulatorni;
- tonik;
- antiviral;
- lijekovi protiv bolova;
- zarastanje rana;
- diuretik;
- dezinfekciono sredstvo;
- antioksidant;
- protiv raka;
- sedativ;
- stabiliziranje;
- sorbent;
- regenerira.
Medicinske aplikacije
Tradicionalna medicina koristi ljekovita svojstva kurkume oko pet tisuća godina, a tradicionalna znanost se za njih zainteresirala. Tokom mnogih istraživanja i eksperimenata, naučnici su prepoznali moć korena, a danas, zajedno sa farmakologijom, lekari preporučuju upotrebu kurkume kao dodatka.
Root prašak ima aktivno lekovito i dezinfekciono dejstvo na oštećenja. koža kože: posjekotine, opekotine, čirevi, kožne bolesti (psorijaza, ekcem, furunkule). Nedavno se ekstrakt biljke dodaje lekovima koji se bore protiv bolesti probavnog sistema i jetre. Aktivne supstance biljke poboljšavaju metabolizam, sprečavaju nadutost u crevima, izjednačavaju formiranje polipa u debelom crevu, potiskuju aktivnost patogene mikroflore digestivnih organa, pomažu kod dijareje, uklanjaju toksine iz jetre. U mnogim zapadnim zemljama korijen je uključen u sastav lijekova za borbu protiv oštećenja jetre.
Naučnici su primetili relativno niske stope raka u azijskim zemljamagde se kurkuma koristi gotovo svuda. Tokom istraživanja, dokazano je da biljka sprečava razvoj tumora bez uticaja na zdrave ćelije. Danas se pacijentima na hemoterapiji preporučuje uključivanje začina u ishranu. 
Redovna potrošnja doprinosi čišćenju krvnih sudova kolesterolski plakovi, jača zidove krvnih sudova, što je prevencija mnogih srčanih oboljenja. Organska jedinjenja u sastavu korena mogu da regulišu krvni pritisak.
Iron u sastavu biljke omogućava održavanje normalnog hemoglobina, čime se sprečava anemija.
Prirodni antibiotik je koristan u liječenju prehlada i bolesti gornjeg i donjeg respiratornog trakta, jača imunološki sustav.
Aktivne supstance se koriste kao antiinflamatorni i antibakterijski stomatološka praksa za liječenje stomatitisa, gingivitisa i drugih infekcija usne šupljine.
U praksi se koristi ayurveda diuretic action biljke za uklanjanje soli i tekuće tekućine koje izazivaju edem. Blagotvorno dejstvo pomaže da se ublaži stanje pacijenata sa artritisom i reumatizmom. 
Preparati sa kurkumom u kompoziciji se aktivno koriste u lečenju Alzheimerove bolesti, u depresivnim stanjima, za uklanjanje teških antibiotika, ciroze jetre i sprečavanje dijabetesa.
Važno je! Sam Kurkuma nije lek, koristi se kao koristan dodatak, kombinovan sa lekovima (tokom lečenja), pravilnom ishranom i fizičkim aktivnostima.
Pogodnosti za gubitak težine
Explicit nema dokaza da kurkuma može smanjiti težinu, ali je i dalje sposoban da utiče na telesne masti. Naučnici na privatnom istraživačkom univerzitetu Tufts u Sjedinjenim Državama otkrili su da je redovita potrošnja začina u stanju održavati težinu normalno nakon gubitka težine, sprečavajući rast masnih stanica i formiranje krvnih žila u njima. Ako tome dodate blagotvoran efekat na metaboličke procese, borbu protiv holesterola i sposobnost eliminisanja toksina, onda izgubite nekoliko dodatnih kilograma. 
Nutricionisti Preporučuje se uključiti začin u svakodnevnu ishranu.uz sport i zdravu hranu žuti prah ubrzava metabolizam, zaustavlja rast masnog tkiva. Osim toga, poznato je da redovna upotreba u hrani može ugušiti želju da se pojede nešto slatko ili masno.
Mnogi ljudi "hvataju" stresne uslove, kurkuma smanjuje nivo hormona stresa kortizola u organizmu, što pomaže da se ukloni "nervozna" komponenta prejedanja.
Da li znate? Uprkos činjenici da se Indija smatra rodnim mjestom kurkume, ne mogu svi njeni stanovnici jesti. U jednoj od religioznih indijskih struja, đainizam je tabu, jer koren raste u zemlji, što znači da na njemu mogu biti živi oblici života.
Kurkuma u kozmetologiji
Budući da kurkuma ima antioksidativno, regenerirajuće, toničko i protuupalno djelovanje, aktivno se koristi u kozmetologiji. Na njegovoj osnovi se prave kreme, maske, tonici, kozmetičke masti i druga sredstva za negu kože lica, ruku, vrata, kose. 
Sredstva pomažu izbeljiti kožu od starosnih pjega i pega, ukloniti crvenilo od ožiljaka. Protuupalni efekat je primetan u lečenju akni, tinejdžerskih akni, čireva. Efekat pomlađivanja pomaže da se brine o koži koja blijedi, izglađuje fine bore i vraća zdravu boju i rumenilo na lice.
Da biste bili lijepi, nije potrebno posjetiti moderne salone ljepote. Korisne maske za kožu i kosu mogu biti napravljene od začina i biljaka: ulje karanfilića i karanfilića, crni kumin, zelena salata, lovorov list, morska trava, vodena kreša, lišće ribizle, lovage, rukola, bosiljak, peršun, konjica, kamilica .
Scrubs i tonici duboko čiste pore na koži, toniraju i masiraju, poboljšavaju protok krvi u gornje slojeve, tako da postaju elastični i svježi.
Na osnovu biljke pripremaju pastu za uklanjanje dlaka, sredstvo za štavljenje, baktericidni sapun, sredstvo za bojenje kose. Uz pomoć korisnih začina, kosa može obnoviti sjaj, snagu i volumen. Ulje korijena je česti sastojak u parfimeriji, aromaterapiji i masaži.
Da li znate? Indija i dalje ima tradiciju da kurkumu koristi u ceremoniji vjenčanja. Mesec dana prije vjenčanja, nevjestin otac dolazi u kuću mladoženja da provede ceremoniju tilaka. Nakon sprovođenja religioznog rituala, otac mladenke na čelo mladoženja stavlja liniju kurkumske paste i šafrana, što znači da je mladić primljen u porodicu.
Cooking turmeric
U kuvanju je kurkuma začin, ali takvo usko značenje ne ograničava njegovu upotrebu u velikom broju posuđa. Što samo ne začinite začinima: prvo, drugi tečajevi, pa čak i deserti. 
U istočnoj i centralnoj Aziji, začin je sastavni element mesnih, biljnih i ribljih jela. Začiniti staviti u supe, salate, umake, marinade. Ne radite bez ukusa i mirisa kaše, domaćeg testa, punjenja za pečenje i pića. Ovo je jedna od glavnih komponenti čuvenog curry sosa. Mudri Istok već dugo zna jedan mali trik: ova začina može produžiti svježinu proizvoda.
U evropskoj i zapadnoj praksi začin se koristi ne samo kao začin, već i kao prirodna i sigurna boja za tijesto, umake, maslac i sir. Ovaj žuti prah daje prekrasnu žutu boju senfu, majonezu, nekim vrstama sira i drugim proizvodima.
Teško je zamisliti kuhinje svijeta bez mirisnih začina: muškatni oraščić, papar (crni, čili, kajenska), kasija, žutika, kopar, mažuran, matičnjak, menta, ružmarin, nasturcija, majčina dušica, koromač, hren, čabra, taragon, lavanda, čabra chervil
Kontraindikacije i šteta
Korisne osobine kurkume su neosporne, ali postoje i kontraindikacije. Strogo zabranio začin kod sljedećih bolesti:
- bolest žučne kese;
- pankreatitis;
- gastritis;
- hepatitis;
- starost djece mlađe od 6 godina;
- žutica;
- čir probavnog trakta.
Treba obratiti pažnju kada se koristi začin za trudnice i dojilje, a bolje je da se konsultujete sa lekarom pre upotrebe, isto važi i za ljude sa srčanom palpitacijom. 
Recepti
Uprkos kontraindikacijama, kurkuma ima još korisnih svojstava, tako da postoji mnogo recepata za jela sa njihovom upotrebom u kuhanju. Na osnovu žutog praha pripremaju pića sa ljekovitim efektom, kao i stimulirajući spaljivanje masnih naslaga.
Važno je! Zapamtite: prije korištenja korisnih svojstava receptura s kurkumom, posavjetujte se sa svojim liječnikom. Ako uzimate bilo kakve lijekove (antikoagulante, dijabetičke lijekove), začin će povećati njihov učinak, pa je u većini ovih slučajeva kontraindiciran.
Kurkuma sa mlekom i medom
Sljedeće piće će imati učinak koji poboljšava zdravlje i poboljšava imunitet kod prehlade:
100 g zagrejanog mleka, 0,5 kašičice. začini, kašičica meda. Pijte piće do tri puta dnevno prije jela.
Pročitajte io prednostima mlijeka s propolisom.
Koktel za mršavljenje:
- voda - 100 ml;
- mleko - 200 ml;
- med - 1 tbsp. l.;
- kurkuma - 1 tbsp. l
Komponente se mešaju i kuvaju, piju noću. 
Kefir sa kurkumom
- Recept za poboljšanje metaboličkih procesa:
pola žličice začina prelijte kipućom vodom 2 žlice. l., dodajte kašiku meda i promešajte. Nakon dodavanja kefira, pijte svakodnevno noću.
- Anticelulitni recept:
Danas sve više obraćamo pažnju na prirodne metode liječenja ili prevencije zdravstvenih problema, otkrivajući poznate proizvode u novom kapacitetu. Međutim, treba imati na umu da čak i najsigurniji način zloupotrebe može imati negativan učinak na tijelo.
