Leto je neverovatno vreme kada sveže povrće sazreva, ispunjeno blagodetima, ukusom i divljanjem raznih boja. Mirisne, šarene paprike: crvena, zelena, narandžasta, žuta, pa čak i ljubičasta, mijenjaju jelovnik i čine jela elegantna, korisna, dajući im specifičan ukus i estetski izgled. Mnogi misle da je zeleni papar nezreo plod crvenih ili žutih sorti. Međutim, u ovom članku ćemo govoriti konkretno o zelenoj paprici, čije sorte nema mnogo. Njihova razlika u odnosu na druge leži u činjenici da kada dostignu tehničku zrelost, nemaju gorak ukus i prikladni su za ljudsku potrošnju.
Opis
Kao i sve druge sorte, zelene paprike su američki domoroci koji su došli u Evropu kao rezultat otkrića i osvajanja Amerike. Oni, poput paradajza, pripadaju porodici velebilje. Njihovi plodovi se nazivaju pseudo-plodine, mogu biti različite boje. Paprike zelene sorte imaju bogatu tamno zelenu boju.
Da li znate? Zelene paprike, koje dostižu biološku zrelost, u mnogim slučajevima mijenjaju boju u crvenu, žutu ili drugu u skladu sa sortom. Ali ovi plodovi, za koje se čini da su dostigli maksimalnu zrelost, mnogo su lošiji u sadržaju hranjivih tvari zelenih.Oblik voćnog papra je:
- sferni;
- oval;
- zaobljena.
Njihovo seme je malo, svetlo žuto. Sve paprike se odlikuju činjenicom da su šuplje - njihov kvalitet se aktivno upotrebljava u kuhanju, jer je pogodan za punjenje takvog povrća, au zavisnosti od sadržaja može se koristiti i sirovo ili pirjana. Pseudogodišnja težina može biti od 150 do 300 grama.Tropski stanovnik, biber je sposoban da raste tokom cele godine, ako stvara odgovarajuće uslove, bliske prirodnom.
Da li znate? Nije ni čudo da se sorte slatke paprike pojavljuju pod zajedničkim imenom "bugarski". Bugarska nije njihova domovina, a prva evropska zemlja, u kojoj je počela da raste u XV vijeku, je Španija. U Bugarskoj, gdje su klimatski uvjeti za to povoljni, iznesene su velike plodove slatke paprike, odatle su se proširile po cijeloj Europi, a posebno su došle kod nas. To se dogodilo u XVIII vijeku.
Osim činjenice da ovo voće, koje smo nekada nazivali i smatramo povrćem, ima odličan ukus, jednostavno je prepun korisnih supstanci koje mogu koristiti zdravlju i ljepoti. 
Sastav i kalorija
Atraktivan, za razliku od bilo kojeg voća koje ima jedinstven ukus i aromu, takođe su kontejner za vitamine A, E i C. Ostali ga sadrže, ali oni, kao antioksidanti, imaju posebnu vrednost za ljude.
Kalorijska zelena paprika je minimalna i iznosi 20 kcal na 100 grama proizvoda, i ova okolnost dozvoljava ovom povrću da postane konstantan heroj ako je potrebno da izgubi na težini, redovan učesnik u zdravoj ishrani.
Da li znate? Od svih plodova koje smatramo povrćem, vitamin C se nalazi u najvećoj količini u paprikama, a od njih je prvo uzgajan.
Konzumirajući od 1 do 3 paprike, ovisno o vrsti i veličini, moguće je dati tijelu onoliko dragocjenog vitamina koliko je potrebno po osobi dnevno.
Pored već spomenutih, ovi plodovi sadrže:
- Vitamini B i drugi;
- karoten - supstanca koja je provitamin;
- minerali - soli fosfora i kalcijuma;
- nikotinske i folne kiseline, posebno važne za buduće majke;
- eterična ulja - daju povrću poseban okus i miris.
Razmotrimo detaljniji sastav elemenata sadržanih u zelenoj biberu.Vitamini na 100 g:
- A, ER - 18 mcg;
- Alfa karoten - 21 µg;
- Beta-karoten - 0.208 mg;
- Beta Kriptoksantin - 7 µg;
- Lutein + zeaksantin - 341 mkg;
- B1, tiamin - 0,057 mg;
- B2, riboflavin - 0,028 mg;
- B4, holin - 5,5 mg;
- B5, pantotenska kiselina - 0.099 mg;
- B6, piridoksin - 0,224 mg;
- B9, folna kiselina - 10 µg
- C, askorbinska kiselina - 80,4 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0,37 mg;
- K, filokinon - 7,4 mcg;
- PP, NE - 0,48 mg;
- Betain - 0,1 mg.
Pročitajte io korisnim svojstvima i upotrebi u kuvanju crnog i crvenog (čili, kajenskog) bibera.
Makro elementi na 100 g:
- Kalijum, K - 175 mg;
- Kalcij, Ca - 10 mg;
- Magnezijum, Mg - 10 mg;
- Natrijum, Na - 3 mg;
- Fosfor, Ph - 20 mg.
Elementi tragova na 100 g:- Željezo, Fe - 0,34 mg;
- Mangan, Mn - 0.122 mg;
- Bakar, Cu - 66 µg;
- Fluor, F - 2 µg;
- Cink, Zn - 0,13 mg.
Probavljivi ugljikohidrati na 100 g:
- Mono - i disaharidi (šećer) - 2,4 g;
- Glukoza (dekstroza) - 1,16 g;
- Saharoza - 0,11 g;
- Fruktoza - 1,12 g.
Esencijalne aminokiseline na 100 g:
- Arginin - 0.027 g;
- Valin - 0,036 g;
- Histidin - 0,01 g;
- Izoleucin - 0,024 g;
- Leucin - 0,036 g;
- Lizin - 0,039 g;
- Metionin - 0,007 g;
- Treonin - 0.036 g;
- Triptofan - 0,012 g;
- Fenilalanin - 0,092 g.
Zamenljive aminokiseline na 100 g:- Alanin - 0,036 g;
- Asparaginska kiselina - 0,208 g;
- Glicin - 0,03 g;
- Glutaminska kiselina - 0.194 g;
- Prolin - 0.024 g;
- Serin - 0,054 g;
- Tirozin - 0,012 g;
- Cistein - 0,012 g
Saznajte više o korisnim svojstvima povrća: paradajz, svježi i ukiseljeni krastavci, krumpir, patlidžane, luk (crni luk, luk, luk vlasac, batuna), mrkva (bijela, žuta, ljubičasta), tikvice, bundeve, grašak, kupus (bijeli, crvena, Savoja, Peking, boja, Brisel, koraba, brokoli, kale, pak choi), repa.
Mononezasićene, nezasićene i zasićene masne kiseline na 100 g:
- Omega-3 - 0,008 g;
- Omega-6 - 0,054 g;
- Palmitic - 0,05 g;
- Stearinski - 0,008 g;
- Oleic (omega-9) - 0,008 g;
- Linolna - 0,054 g;
- Linolenova - 0,008 g
Korisna svojstva
Kapsaicin je alkaloid koji je prisutan u sastavu svih paprika i daje im peckanje, ima sledeća svojstva:
- Ima stimulativan efekat na gastrointestinalni trakt i pankreas;
- stimulativni apetit;
- snižavanje krvnog pritiska;
- prorjeđivanje krvi, koje, pak, ne stvara krvni ugrušak.
Naravno, u slatkim sortama zelene paprike, kapsaicin je mnogo manji nego u gorkim, što mu omogućava da se konzumira u neizmjerno velikim količinama, izlučujući maksimalnu korist bez rizika da se opeče sluzokoža i ozlijedi.
Važno je! Sok od zelene paprike je indiciran za pacijente sa dijabetesom. Efikasan je iu slučajevima kada je potrebno poboljšati izgled kose i noktiju.
Potrošnja ovog proizvoda može poboljšati pamćenje, pomladiti, obnoviti zdrav san, pa čak i raspoloženje. To je zbog vitamina iz grupe B.
Hvala što se nalazi u povrću serotonin - hormon radosti, njegova potrošnja postaje u pitanju podizanje raspoloženja ekvivalentnog konzumaciji čokolade, s jedinom razlikom da je čokolada mnogo hranljivija. 
Trudnicama je potreban zeleni papar jednostavno zato što postoje razni vitamini u veoma pristupačnom obliku, kao i nikotinske i folne kiseline i elementi u tragovima koji su odgovorni za poboljšanje izgleda kose, noktiju, kože i zdravlja zuba.
Povrće će biti prikladno na stolu u svako doba godine, a zimi njegovo prisustvo je još poželjnije nego ljeti, jer u ovo doba godine nedostaju oni hranljivi sastojci koji obiluju. Možda ima smisla prisustvovati berbi paprike za zimu kako se ne bi izgubila korist.
Pročitajte preporuke za uzgoj paprike u plastenicima i na otvorenim poljima: kako obraditi i kada sejati semena paprike; kako hraniti i tretirati sadnice; kako se formira i neguje papar nakon sadnje; kako zalivati i hraniti paprike u stakleniku; kako se hrani kvasac.
Cooking Application
Takav proizvod kao što je zelena paprika idealna je sirovina, jer svaki tretman neizbježno gubi dio svoje korisnosti, manje ili više, u zavisnosti od tehnologije.
Važno je! Želeći da skuvaju jelo koje uključuje zeleni biber, treba ga položiti neposredno pre nego što se peć isključi, podvrgavši je minimalnom toplotnom tretmanu kako bi sačuvala maksimum vitamina.
Jede se ne samo sirove i pirjane. Ovo neverovatno povrće je deo raznih jela. Bez njega, lečo i pirinač od papra i paprike začinjeno u bilo koje doba godine će vas podsjetiti na ljeto, također će biti prikladno u mesnim i ribljim jelima, salatama, umacima i tako dalje. 
Najpopularniji načini žetve paprike za zimu:
- konzerviranje;
- mariniranje;
- soljenje;
- fermentacija;
- zamrzavanje;
- sušenje;
- sušenje
Neka jela, kao što su salate u konzervi, ukazuju na to da je proizvod već potpuno spreman za upotrebu. Pomoću smrznutih, sušenih i sušenih praznina možete što je moguće više raznolikost zimskog menija i ispuniti ga ukusom i mirisom ljeta koliko to fantazija dopušta.
Važno je! Za zimu je poželjno da sami obavite žetvu od onih plodova koji su rasli u visokoj sezoni i ispunjeni su vitaminima. Kupljen u trgovini zimi na svježem, ovo voće neće donijeti posebnu korist, i sposobno je prouzrokovati štetu, jer su za njegov uzgoj potrebni određeni uvjeti, koji se ne mogu ponovno stvoriti u staklenicima. Voće koje se prodaje zimi najvjerovatnije se uzgajaju pomoću gnojiva i sadrže mnoge pesticide koji nisu nimalo korisni za zdravlje.
Kombinacija ukusa ovog povrća sa drugim proizvodima je stvar individualnih preferencija. Neko ne preporučuje da se umiješa sa ribom, dok drugi vole ovaj sindikat. Potražite svoje kombinacije, izmislite vlastite kombinacije, dodajte raznolikost u ishranu, dodajući hrani proizvod nije samo ukusan, već i izuzetno zdrav. 
Medicinske aplikacije
O antioksidativnim svojstvima povrća je već spomenuto on je u stanju pomoći tijelu:
- otpor upali;
- to clear;
- ojačajte svoju odbranu;
- suočiti se sa zaraznim bolestima i tako dalje.
- Ojačajte kosu. Zbog prisustva vitamina A i B9, folikuli dlake su ojačani poboljšanjem protoka krvi prema njima. Osim što omekšava kosu, njihov gubitak se zaustavlja, perut nestaje. Preporučuje se za upotrebu i za muškarce i za žene.
- Zdravlje zuba. Prisustvo kalcijuma stvara uslove za prevenciju stomatoloških oboljenja, jačanje zubne cakline i usporavanje rasta karijesa. Zelena paprika je pogodna i kada krvarenje desni i zubi više nisu osetljivi.
- Onkološka prevencija. Supstance likopen i hlorogenska kiselina doprinose uklanjanju kancerogenih supstanci iz organizma.
- Očuvanje mladih Antioksidansi u sastavu zelenog voća uklanjaju toksine iz tela, pomažu ćelijama da se brzo oporave, ne dozvoljavaju im da osete gladovanje kiseonikom. Sve to odlaže prirodno trošenje tijela na duže vrijeme.
Da li znate? "Hot samoubilačka krila" - jelo koje se smatra najzagrijanijim na svijetu. Kuhana je u Čikagu sa jednom od najtoplijih sorti Savine paprike. Da biste ga isprobali, morate prvo pismeno da svedočite da klijent neće podneti pritužbe instituciji u kojoj se služe nakon što su isprobali jelo.
- Jačanje imuniteta. Povrće sadrži vitamin C, zahvaljujući kojem je imunitet sposoban da izdrži sezonske prehlade i viruse. Vrlo je poželjno da se može konzumirati kada je već hladno i da je bolest neobuzdana.
- Srce Kalijum i magnezijum - "zlatna kombinacija" srčanog mišića i pravilan rad. A ova kombinacija je u sastavu zelene paprike, pomaže srcu da radi pravilno i dugo vremena.
- Plovila. Supstance u povrću imaju efekat jačanja na zidovima krvnih sudova, dajući im elastičnost, a takođe i tanku krv, što sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. Krv slobodno prolazi kroz jake sudove bez nailaska na prepreke u obliku krvnih ugrušaka, pritisak se vraća u normalu.
- Visok šećer. Sirova zelena nezaslađena paprika ili njen sok doprinose snižavanju krvnog pritiska, što je čest simptom dijabetičara.
- Work intestine. Delujući kao blagi laksativ vlakna vlakana čiste crijeva, poboljšavajući njenu peristaltiku i povećavajući volumen pojedene mase i njenog zasićenja tekućinom.
Važno je! Nije poželjno jesti zelenu papriku na prazan želudac - postoji rizik od opekotina sluznice želuca i jednjaka.
Šteta i kontraindikacije
Zelena paprika je jedan od proizvoda koji sadrže pesticide, a istovremeno se mogu naći i na tržištu. Međutim, to se ne bi trebalo uplašiti, dovoljno je kupiti proizvod na mjestima koja su provjerena ili ga sama uzgajati i ne jesti u velikim količinama. Moderacija u ovom slučaju neće igrati protiv vas.
Kontraindikacije za njegovu upotrebu:
- ishemijska bolest - angina pektoris, njegova teška forma;
- poremećaj srčanog ritma;
- hipertenzija;
- gastritis sa visokom kiselošću;
- čir želuca i / ili crijeva;
- kolitis;
- bolesti bubrega i jetre u akutnoj fazi;
- nesanica;
- epilepsija;
- hemorrhoids.
Da li znate? Zanimljivo je da sorte zelene paprike, za razliku od svojih "obojenih" rođaka, mogu da podstaknu apetit osobe koja ih pojede. Dakle, gubljenje težine je bolje preferirati crvenu ili žutu papriku, dok će zelena biti korisna za inverzni problem kada trebate probuditi apetit.
Svatko tko pererest zeleni papar, ne može reći zdravo: to može shvatiti alergije i proljev, povraćanje i mučnina, kao i ubadanje bolova u trbuhu.
Zelenu papriku mnogi vole po svojoj ljepoti, ukusu i dobru. Uz njegovo učešće u pripremi raznih jela, koristi se u kućnoj kozmetologiji. Povrće se jede čitavu sezonu i skladišti se u velikim količinama da traje cijelu zimu, jer, kao mala baterija, nosi izvanredan naboj energije i zdravlja.
