Jam je tradicionalna delicija u našem kraju. Ljeto i jesen darežljivi za žetvu daju nam mogućnost da obezbijedimo različitu konzervaciju za buduću upotrebu, tako da kasnije u dugim zimskim večerima, u domaćoj toplini i udobnosti, pijemo mirisni čaj sa predivnom poslasticom vlastite pripreme. Danas je naša priča o džemu od bijele trešnje.
Kuhinjski aparati i pribor
Dakle, počnimo sa pripremom kuhinjskog pribora i pribora potrebnih za izradu džemova od bijele trešnje. Ako se odlučite za džemove bez sjemena, nabavite poseban uređaj s kojim možete lako ukloniti kamenje iz bobica. Uzmite ozbiljno izbor jela za kuhanje. Tvrdili su da su najbolja jela - bakreni ili mesingani. To nije sasvim tačno. Takva prednost ima takvu prednost, naime: proizvod u tim kontejnerima manje gori. Minus takvog kontejnera je da kiselina sadržana u plodu može rastvoriti oksidni film koji je prisutan na površini bakarnih ili mesinganih proizvoda.
Važno je! Trešnja se ne preporučuje osobama koje pate od gastritisa i dijabetesa.Ali ipak, emajlirana posuda ili posuda za te namjene bolje će stati. Samo imajte na umu: enamelware ne bi trebao imati bilo kakve čipove ili pukotine. Ako postoji najmanji defekt na caklini, takav kapacitet treba odbaciti. Druga opcija - karlica od nehrđajućeg čelika. Takođe nam treba skimmer.
Potrebni sastojci
Postoji mnogo recepata za džem od višnje, od kojih ćemo jedan opisati u nastavku. Sastojci potrebni za kuvanje, neznatno se razlikuju. Tri su glavne:
- bijela trešnja;
- šećer;
- voda
Da li znate? Trešnje su bile poznate 8000 godina prije naše ere. Ovo je najstariji od svih oblika višnje.
Značajke odabira proizvoda
Nekoliko jednostavnih savjeta kako odabrati bazu za džem:
- Bolje je kupiti trešnju u junu ili julu. Na vrhuncu sezone bobica je najukusnija, osim što je jeftinija.
- Pažljivo pregledajte bobice i stabljiku. Trešnje bi trebalo da izgledaju dobro, da nemaju mrlje, udubljenja i tamne mrlje od dugog boravka na zemlji. Stabljike moraju biti zelene i svježe, u suprotnom, to ukazuje na dugotrajno skladištenje bobica.
- Kupite suhu, svježu bobicu s karakterističnim mirisom. Kada se lagano pritisne, treba osjetiti elastičnost.
- Tražite kupovinu na tržištu da bi pokazali dokumente o proizvodima, posebno, "Stručni zaključak".
Naučite i kako se pravi džem od dunje, divlje jagode, ribizle, yoshta i jabuke.
Kuhanje bijelog pekmeza od trešnje: upute korak po korak sa fotografijama i videom
Za pripremu su nam potrebni sljedeći sastojci:
- slatka trešnja - 2 kg;
- voda - 0,25 l;
- šećer - 1,5 kg;
- 0,5 kašike. limunska kiselina ili pola limuna.
Važno je! Pridržavajte se tehnologije izrade džemova od višanja, jer se od ostalih bobica razlikuje po niskoj kiselosti.
Kada je sve spremno, možete početi:
- Stavili smo vatreni kapacitet. Sipajte čašu vode, kada počne da kuva, zaspamo šećer i trešnju. Napravite slabu vatru i, dok se stalno miješate, proključajte.
- Nakon kuhanja sirupa s bobicom, mi napravimo vatru što je moguće nižom za ravnomjerni, ne jako jaki čir.
- Dajte kuhati 5-10 minuta, zatim dodajte limun ili kiselinu.
- Skimmer povremeno uklanja pjenu, koja će se pojaviti na površini. Povećavamo vatru i stalno mešamo, dajemo zagrijavanju.
- Dok je sirup sa bobicama ključao, uradimo sterilizaciju limenki. Banke se mogu sterilisati pomoću mikrovalne pećnice. Postupak traje manje vremena od tradicionalnog, a efekat je isti.
- Činjenica da je proizvod spreman može se prepoznati po izgledu i karakterističnom pucanju mjehurića zraka tijekom ključanja. Mjehurići se glaziraju, postaju kao slatkiši. Kada pucaju, emituju poseban pamuk, a ne kao zvuk kipuće vode. Možete ugasiti vatru.
- Nakon što je džem gotov, potrebno je sakupiti preostalu pjenu. Da biste to učinili, uzmite kapacitet i lagane pokrete, slično kao što prosijate brašno kroz sito, pokušavajući da gurnete pjenu sa strane zdjelice do njegovog središta. Kada se u sredini formira kompaktna mrlja od pjene, uklonite je sa površine jednostavnom žlicom. Postupak se mora ponoviti nekoliko puta do potpunog nestanka pjene.
- Pustite da se džem ohladi i sipajte u pripremljene tegle.
Pravila skladištenja
Najbolje je držati domaću konzerviranu hranu na temperaturama od 0 ° C do +18 ° C i vlažnosti zraka do 80%. Viša temperatura nije presudna ako je konzervacija pravilno pripremljena i posude dobro sterilizirane. Čuvanje na negativnoj temperaturi je nepoželjno zbog činjenice da se količina vode u konzerviranoj hrani tokom zamrzavanja povećava, a to može uzrokovati eksplodiranje limenke. Osim toga, zamrzavanje i naknadno odleđivanje mogu negativno uticati na ukus proizvoda.
Da li znate? Trešnja blagotvorno utiče na probavu, pomaže kod bolova u gastrointestinalnom traktu, ima analgetski učinak na artritis, giht, reumatizam, smanjuje natečenost.Pokušajte sami pripremiti slatkoću i nećete požaliti. Ništa nije bolje od ručno napravljenog džema od zrele trešnje koju je sunce milovalo. Ne bojte se dodatnih kalorija, nekoliko žlica mirisne ukusne delicije podići će vaše raspoloženje i postati prijatan dodatak pijenju čaja.
