Ogrozd je prilično česta biljka koja se može naći u raznim dijelovima svijeta: ne samo na našem području, već iu Americi, pa čak iu Africi. Njegova popularnost je u velikoj mjeri rezultat blagotvornog sastava plodova koje ljudi jedu ne samo svježe, već i berbe u obliku džema ili džemova.
O metodama pripreme ovog potonjeg i dalje će se razgovarati, ali prvo se govori o korisnim svojstvima biljke.
O prednostima ogrozda
U svakoj bobici postoji nešto korisno za ljudsko tijelo, a ako govorimo o ogrozdu, onda uopće ne treba sumnjati. Ovo je pravo skladište korisnog vitamini, makro i mikronutrijentimeđu kojima posebno želim naglasiti fosfor, askorbinsku kiselinu, karoten, antocijanine, tanine, vitamine A, B, PP.
Saznajte više o korisnim svojstvima i metodama žetve ogrozda za zimu, kao i naučite recepte za pravljenje džema od ogrozda.
Zbog svog bogatog sastava, plodovi biljke su jednostavno neophodni za hipertenziju, bolesti urogenitalnog sistema, upalu bubrega i bešike (imaju dobar diuretički i holeretički efekat). Takođe, ogrozd je u stanju da dopuni zalihe gvožđa i fosfora, zamenjujući sintetičke preparate vitamina. 
Nutricionisti takođe govore o prednostima biljke, pogotovo kada je u pitanju poremećaji metabolizma, razvoj gastrointestinalnih bolesti, konstipacija i gojaznost. Pored toga, ogrozd daje telesu energiju i povećava efikasnost, štiteći je od pojave malignih tumora, efekata štetnih radioaktivnih elemenata i problema dermatološke prirode. Jedenje plodova biljke se preporučuje iu slučajevima edema, a pozitivan rezultat nije dugo.
Korisna svojstva ogrozda i briga za zdravlje žena, kao izvarak i svježe bobice su dobre za korištenje u kršenju menstrualnog ciklusa i krvarenja iz materice.
Da li znate? U manastirskim vrtovima Kijevske Rusije ogrozda se mogla naći već u 11. stoljeću, a početkom 18. stoljeća aristokratsko plemstvo je masovno gaje na teritoriji svojih imanja. U XIX vijeku, engleski uzgajivači uzgajali su biljku sa slatkim i velikim plodovima, koja se brzo našla u Rusiji, postepeno zamjenjujući male plodne sorte.
Recept 1
Ogrozd se obično koristi za pravljenje kompota i konzervi, ali džemovi, pogotovo uz upotrebu mašine za hleb, nisu uobičajena opcija. Međutim, ona ima i svoje prednosti u pogledu dostupnosti proizvoda i lakoće procesa, što sada možete vidjeti. 
Inventar i kuhinjski aparati
Pored ploča i drugih kontejnera koji se mogu naći u svakoj kuhinji, potreban vam je samo proizvođač kruha za pravljenje džema prema ovom receptu.
Potrebni sastojci
- Plodovi ogrozda - 600 g.
- Šećer - 500 g
- Pola limuna.
- Pektin - 1 vreća.
- Vanilija - polovina štapića (isečenih na dužinu i sa jedne strane).
Korak po korak recept
Nema ništa teško u pripremi džemova od ogrozda, pogotovo ako koristite tehniku sa ugrađenim funkcijama (u ovom slučaju, pekač kruha će raditi većinu posla za vas). Proces pripreme obratka je sledeći:
- za početak, cijela ogrozd mora biti dobro oprana i modrica, odbacujući oštećene i izblijedjele uzorke;
- zatim sve plodove treba sipati u kruh i dodati im izmjerenu količinu šećera, malo limunove kaše, pektin i vanilu;
- i onda ostaje samo da zatvorite poklopac uređaja i odaberete željeni režim u meniju.
Da li znate? Najlakši način da provjerite spremnost žele ili džem - samo kap kap pivo na tanjur, a ako se ne širi, onda je vrijeme da isključite svoje stvaranje.
Recept 2
Obično, samo zreli, a ponekad i prezreli plodovi se koriste za pripremu bilo koje gredice, ali sada ćemo vam reći kako možete napraviti nevjerojatno ukusan džem od ogrozda iz zelenih, kiselih uzoraka.
Inventar i kuhinjski aparati
Kao iu prethodnom slučaju, nećete trebati nikakve neobične uređaje, a potrebno je samo pripremiti:
- blender;
- kontejner za drobljenu ogrozda (po mogućnosti tako da se odmah može staviti na ploču).
Potrebni sastojci
- Zeleno ogrozd - 500 g
- Šećer - 250 g
- Zhelfix - 20 g (sadrži citrusni pektin i jabuke, kao prirodni proizvod).
Da li znate? Plodovi ogrozda se koriste u kuhanju, ne samo za pripremu raznih praznih proizvoda, već i za proizvodnju prvoklasnih slatko-kiselih umaka koji začinju piletinu, patku i ovčetinu. Po želji možete ih dodati u priloge pa čak i prva jela.
Korak po korak recept
Kao i uvijek, cijeli proces kuhanja sastoji se od nekoliko uzastopnih faza:
- dobro očistite i isperite ogrozd pod tekućom vodom kako biste se riješili ljepljive lišće i prljavštine;
- stavite voće u posudu blendera i umutite dok ne postane glatko (bez šećera);
- sada u odvojenoj posudi treba pola pakovanja gelficusa i 2 kašike šećera pomiješati (samo dobro izmiješati);
- i zatim izlijte smešu u posudu sa šlagom od biča, ravnomerno ga rasporedite po volumenu;
- Posle mešanja, posuda sa budućim džemom se šalje u malu vatru i sačeka dok joj sadržaj ne proključa, dok stalno miješa zelenu bljuzgavicu;
- čim se zagreje budućnost, dodajte preostali šećer, sve ponovo dobro izmiješajte i ostavite na peći još tri minute nakon ponovnog vrenja;
- nakon tog vremena, treba ukloniti pjenu, ponovo pomiješati i isključiti nakon ključanja.
Važno je! Nemojte se bojati, ako vam se čini da je džem odjednom postao tako gust, sigurno će dobiti željeni oblik čim se ohladi.
To je sve, vaša ukusna i zdrava gljiva zelenog ogrozda potpuno je spremna za distribuciju bankama ili odmah za upotrebu, mada se u drugom slučaju preporučuje da se sačeka nekoliko sati kako bi se džem učinio boljim.
Recept 3
Pomiješajte ogrozda sa šećerom i napravite džem - to je lako, za što su gore navedeni recepti toliko dragi domaćicama. Međutim, to uopšte ne znači da se morate odreći realizacije egzotičnijih opcija, npr. Pravljenja džema od đumbira. Ovaj proces je gotovo jednako jednostavan kao i prethodni, tako da ne bi trebalo da se pojave poteškoće.
Upoznajte se sa receptima za pravljenje džema: crvena i crna ribizla; džem od višanja sa kamenjem i džemom od bijele trešnje; od jabuka, dunje, divlje jagode, žele od crvene ribizle, jagode, dinje, paradajz.
Inventar i kuhinjski aparati
- Pan 6 l - 2 kom. (jedan za ključanje ogrozda, a drugi za izraženi sok).
- Colander
- Banke za zavijanje soka.
- Žlica za mešanje tokom kuvanja.
Potrebni sastojci
- Crna ogrozda - 6 kg.
- Voda - 0.5 l.
- Šećer - oko 1,8 kg (u proračunu 600 g na 1 litar dobijenog soka).
- Đumbir - 1 žličica
Korak po korak recept
Redoslijed izvršenja svih radnji u ovom slučaju je sljedeći:
- Prvo, očistite i pomaknite ogrozd potrebno da ga sipate u posudu od šest litara i sipate pola litre vode;
- zatim kontejner od ogrozda treba staviti na peć i, čekajući da proključa, smanjiti toplotu, zatvoriti poklopac i kuhati 40 minuta;
Važno je! U ovoj fazi, snaga vatre mora biti ispod prosjeka, inače će buduća zastoj jednostavno plutati.
- nakon određenog vremena, dozvolite da se ogrozd ohladi i procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva ili vrećicu pamučne tkanine, prethodno smještenu u posudu istog volumena (po mogućnosti odabrana tkanina treba biti što je moguće uže kako bi se ograničio prodor varenih dijelova voća u sok) ;
- kada se sav sok iscijedi, dodajte mu šećer (600 g na 1 l) i prokuhajte ga na laganoj vatri, stalno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi;
- sada možete napraviti još vatre (negdje do sredine dopuštene čvrstoće) i nastaviti praviti džem dok se potpuno ne pripremi, redovito ga miješajući (može izgorjeti);
- nakon 2,5 sata dodajte žlicu đumbira, sve ponovo dobro izmiješajte i ostavite na peći još 10 minuta.
Sada ostaje samo da sipate gotove džemove u sterilisane tegle i zamotate. Kada je vruća, i dalje će biti vodena, ali nakon što stoji neko vrijeme, postaće sve viskoznija i gusta. Ako želite da bude jako gusta, dodajte malo više šećera i kuvajte dugo vremena.
Saznajte kako sterilizirati staklenke kod kuće.
Recept 4
Mnoge domaćice kuvaju ogranak od drobovine samo seckanje voća, ne oslobađajući se semena i male crne repove, ali ova odluka nije kao svi. Stoga vam nudimo još jedan recept - na bazi soka.
Inventar i kuhinjski aparati
- Sokovnik
- Dvije duboke zdjele (jedna za cijelu ogrozdu, druga za sok).
- Jam pot.
- Ladle.
- Kašika za mešanje.
- Pravilno pripremljene limenke za valjanje gotovog proizvoda.
Potrebni sastojci
- Ogrozd - koliko treba jesti.
- Šećer - količina se određuje na osnovu dobijenog soka (za 1 l sok treba da bude 1 kg šećera).
Korak po korak recept
Postupak za pravljenje džema po ovom receptu je nešto drugačiji od prethodnih, što je u velikoj mjeri zbog potrebe upotrebe sokovnika:
- ljušteno i prosijano ogrozd treba baciti tri puta kroz sokovnik (drugi i treći put prolaze kolač);
- spreman sok je bolje dodatno naprezati kroz gazu, jer čak i najbolji uređaj može propustiti sjeme voća;
- Potpuno očišćena tečnost ogrozda uliva se u veći kontejner i dodaje se toliko šećera kao što je sok ispao (treba da se polako pomeša, postepeno dodajući slatki proizvod);
- promiješati šećer treba gotovo dovršiti njegovo otapanje, nakon čega posuda s budućim džem treba premjestiti na štednjak i dovesti do kuhati na laganoj vatri;
- čim se kaša zagrije, sakupite pjenu iz nje i nastavite sa miješanjem soka tako da ne izgori;
- dok se džem ne pripremi na veoma sporoj vatri, možete napraviti pripremu limenki i poklopaca za valjanje gotovog proizvoda: kuhati poklopce i zagrijavati limenke u pećnici.
Važno je! Pena sa površine soka treba ukloniti tokom čitavog procesa kuhanja, čak i ako se pojavljuje vrlo malo u narednim vremenima.
Moguće je sipati samo apsolutno sok-džem duž obala, i treba ih zamotati nakon što se potpuno ohladi, a sljedeći dan je moguće (noću kontejnere jednostavno prekrijemo poklopcima).
Savetujemo vam da pročitate o metodama zimzelene ribizle, yoshty, jabuke, kruške, šljive, trešnje, trešnje, kajsije, jagode, borovnice, aronije, sunberry, morski krkavac.
Šta još možete dodati ukusu i okusu?
Opisali smo najjednostavnije recepte za pripremu ukusnog i zdravog džema od ogrozda, ali ako želite da svojoj kreaciji date poseban ukus ili ukus, onda možete koristiti i druge sastojke, ne samo voće i sam šećer.
Tako sa ogrozdima su veoma dobro kombinovani Kivi, menta, narandža, limun, ribizla, koji se dodaju u početne faze pripreme džema. Po želji možete ga kombinovati sa drugim sezonskim bobicama, ali u ovom slučaju svakako treba uzeti u obzir njihovu slatkoću. Morat će djelovati putem pokušaja i pogrešaka. 
Uz vrlo malo truda za stvaranje džemova od ogrozda prema gore navedenim receptima, zasigurno ćete dobiti ukusnu i zdravu gredicu za cijelu zimu, koja se može koristiti samo kao dodatak čaju ili je čini dijelom za pečenje i druga jela.
