Mnogi smatraju da je jabuka najbolje piće. I što je najvažnije - najpristupačnije, jer svaki vrt obiluje jabukama, a zimi se ovo voće može kupiti bez dodatnih troškova. Postoji mala nijansa - ispravan recept. U principu, može se skuhati iz bilo kog proizvoda, ali je jabuka cijenjena zbog svog nevjerojatnog okusa i arome. Zato smo odlučili da otkrijemo tajnu ovog pića.
Teorija Apple Moonshine
Ovo alkoholno piće spada među deset najjednostavnijih i ukusnijih vrsta alkohola pripremljenih kod kuće. Njegov ukus se ne može uporediti ni sa jednim drugim alkoholnim pićem, čak i pripremljenim u industrijskom okruženju.
Popularnost ovog luna je ne samo zbog jednostavnosti recepture, već i zbog zadivljujućeg ukusa i dostupnih sirovina - jabuke se lako pronalaze i rastu na našem području. 
Da li znate? Statisti procjenjuju da je svako drugo voćno stablo na planeti stablo jabuke.A ovi plodovi se odlikuju visokim procentom sadržaja šećera - 8-15%. Prema tome, od kilograma voća možete dobiti 85-150 ml napitka jačine 40 °.
Izbor kvalitetnih sirovina
Apsolutno sve sorte jabuka su pogodne za luna, uključujući i nespecificirani proizvod (centralni deo, kora, pali voće). No, idealan izbor - cijele sočne komade mirisnog voća bez sjemenki. Međutim, kako kažu stručnjaci, generalno nije potrebno. Glavni uslov: voće ne bi trebalo da sadrži znake kvarenja.
Prije obrade, pranje jabuka se ne preporuča (osim ako je vrlo kontaminirano voće). Ovo pravilo je važno slijediti ako se piće proizvodi samo od jabuka, bez kvasca i granuliranog šećera. Ako ste odabrali recept gdje su ovi sastojci prisutni, možete sigurno oprati voće.
Važno je! Što su jabuke slađe, potrebno je manje šećera.Sirovine za mjesečinu ne moraju biti svježe voće, možete uzeti ostatak nakon cijeđenja soka, samog soka i suhog voća.
Naučite kako kod kuće napraviti jabukovo vino, ocat i jabukovaču.
Braga
Jabučno pivo je univerzalni proizvod iz kojeg možete dobiti odličnu moonshine, i možete ga piti kao poseban napitak s niskim udjelom alkohola. Najpopularnija vrsta domaće kuhinje, koja je poznata gotovo svima - jabukovača.
Cela jabuka braga
Ovaj recept se može nazvati "klasikom žanra". Trebat će vam:
- 15 kg zrelih jabuka (možete jednu sortu, ali možete i raznovrsnu);
- 10 litara vode;
- 2 kg granuliranog šećera;
- 10 g suvog ili 50 g presovanog kvasca.
Slijed kuhanja:
- Plodovi se peru, orezuju obrezani delovi, uklanjaju stabljike i srce. Dalje, plodovi se režu u male kriške, koje zatim trljaju na ribež.
- Nastala masa se stavlja u volumetrijsku bocu i sipa dio vode (9 litara). Ostatku vode dodajte šećer i dobro promešajte dok se pijesak potpuno ne otopi. Ovaj sirup se zatim sipa u bocu.
- Kvasac se sipa toplom (+ 25 ... + 28 ° C) vodom i ostavlja da fermentira, nakon čega se sve sipa u bocu i miješa.
- Hidraulična brava se postavlja na kontejner, zatvara i stavlja na toplo mjesto 7-14 dana. Sve ovo vrijeme, povremeno morate pomiješati hvalisanje i utopiti nastalu kapu.
- Spremnost pića određena je hidrometrom. Pokazatelj bi trebao biti 0-1%. Možete odrediti i ukus (piće nije ukusan) i izgled (na dnu posude se formira talog i ne oslobađa se ugljični dioksid).
Da li znate? Seme jabuka sadrže opasnu supstancu amigdalin. Ulazeći u želudac, on se pod uticajem cijanovodonične kiseline pretvara u jak otrov.
Sok jabuka braga
Da biste napravili kašu od jabuke, nije neophodno imati sveže jabuke pri ruci, ovo piće se može dobiti iz soka. Za to će vam trebati:
- sok od jabuke - 15 litara;
- šećer (regulisan u zavisnosti od stepena slatkoće soka) - 3 kg;
- sirovi kvasac - 200 g
Fermentacija će trajati 25-30 dana, nakon čega je piće spremno za daljnju destilaciju ili potrošnju.
Naučite kako napraviti limoncello, liker od metvice, medovinu, liker od višnje, liker od maline, vino šljiva, vino latice ruže, kompot, džem, vino od grožđa, crne ribizle.
Braga bez kvasca
Kuhanje niskoalkoholne domaće kuhinje moguće je i bez kvasca (jer na koži voća postoji prirodni kvasac), koristeći prirodni materijal - grožđice ili pšenične klice. Rezultat je prirodno aromatično piće koje sadrži minimum alkohola. I možete ga popiti u vrućoj sezoni kako biste utažili žeđ.
Za proizvodnju domaćeg piva bez kvasca potrebno je:
- slatke jabuke - 10 kg;
- voda - 3 l;
- šećer - 3 kg;
- grožđice (ako se odlučite koristiti) ili proklijala pšenica - 100-150 g.
Važno je! Voda se mora piti, ali ne i kuvati, inače je poremećen proces fermentacije.Tehnologija pripreme piva bez kvasca.
- Zreli plodovi se čiste od kontaminacije (ne perite!) I zgnječeni do ujednačene konzistencije. Dobijena smjesa se ulije u zdjelnu emajl, doda se 1,5 litra vode i sipa 1 kg šećera. Sve to je pomešano, prekriveno gazom i stavljeno na toplo mesto 2-3 dana.
- Nakon početka fermentacije, sve se ulije u staklenu posudu, ostatak vode se sipa, doda se granulirani šećer i grožđice (pšenica). Sve je pomešano, na vrat je postavljen vodeni pečat i stavljen na toplo mesto za fermentaciju.
- Vremenom se istrošena sladovina izlije u boce, pije se ohlađena. Ako preuzmete ovaj brago, izlazi odlična piva od jabuka.
Cider
Ova opcija se uglavnom priprema od kiselih sorti (sadržaj šećera - 7%, kiselost - 0,5-0,7%).
Ukusno piće se može dobiti iz kombinacije nekoliko sorti, od kojih je 10% gorko, 70% slatko ili gorko-slatko, a 20% kiselo.
Važno je! Ako se u receptu koriste kruške, one se izjednačavaju sa kiselim sortama.Nezreli plodovi se uklanjaju sa drveta i stavljaju na toplo mesto za zrenje, nakon čega se sok istiskuje. Nastala torta se ponovo steže. Pivo primarne i sekundarne ekstrakcije uzima se u odnosu 4: 1.
U pripremi ovog jabukovača, kvasac i šećer se ne dodaju proizvodu - fermentacija se odvija pod djelovanjem prirodnih sastojaka. Međutim, da bi se proces aktivirao, potrebno je odvojeno pripremiti kvasac (3-5% od ukupnog volumena). Za to se plodovi (ne pere!) Seku i mešaju sa šećerom i vodom. Sve to prije početka fermentacije stavlja se na toplo mjesto. To je starter i dodaje se sladovini.
Jabukovača treba fermentirati u hladnom (ne iznad + 20 ° C) mjestu 30-45 dana. Ako je temperatura preniska, proces fermentacije može trajati 3-6 mjeseci.
Za pripremu je bolje uzeti prostrane boce i napuniti ih sirovinama na 6/7. Rukavica se stavlja na vrat, koji se, kada se napuni ugljičnim dioksidom, ukloni i ponovo stavi.
Kada sladovina prestane da fermentira, piće je spremno za upotrebu ili dalje destilovano.
U narodnoj medicini najčešće se koriste razne vrste tinktura - propolis, zeleni orah, božur, Adamov koren, vosak moljac, zlatnik, bizon, pčelinji ubod, akonit.
Proces destilacije jabuke samogona
Mnogi koji nadmašuju jabučnu jabuku uočavaju odsustvo karakteristične arome u finalnom proizvodu. Stvar je u tome da se kaša ne sme prethodno filtrirati.
Naravno, mošt se treba osloboditi guste, ali ne treba ga filtrirati. I morate se pobrinuti da kaša ne izgori. Zbog toga je potrebno polako zagrijavati spremnik. 
Jedan od osnovnih principa destilacije je podjela na "glavu", "srce" ("tijelo") i "rep":
- "Glava" je 200-250 ml i jednostavno se sipa.
- "Repovi" se dobijaju za 40 stepeni, a nakon ponavljanja se prikupljaju i destiliraju.
- Deo koji se pojavio u sredini je “telo” pića koje se dalje koristi.
Da li znate? Mnoge nacije imaju svoje vlastite tipove mjesečine. Na primer, u Ukrajini je gorilka, u Mađarskoj - palinka, u Engleskoj - hooch, u Irskoj - potin. Čak su i čuveni absint, rakija, viski i rum takođe vrsta munje.
Calvados
Ovo piće se proizvodi destilacijom jabukovače na posebnom aparatu, nakon čega sledi dugo sazrevanje u hrastovim kontejnerima. Međutim, pravi kalvados se proizvodi isključivo u Normandiji, u odjelu Calvados. Ukratko, Calvados, kao šampanjac, je vlasništvo nacije. 
Proizvođači uzimaju samo srednje veličine, mirisne kategorije jabuka. Ovdje je značajna kombinacija različitih sorti. Za klasično piće uzmite sledeće vrste:
- slatko i kiselo - 70%;
- gorak - 10%;
- kiselo - 20%.
Nakon prve destilacije dobija se tzv. Destilat, koji se u profesionalnom jeziku naziva aquavit ili o-de-vi. Da bi dobili stvarno kalvados, sipa se u burad i odležava. Naravno, poželjno je da bačve budu nove, a onda će piće prodrijeti u tanine i potopiti u aromi. Tek tada će se budući kalvadi moći sipati u stare kontejnere.
Važno je! Osobitost Calvadosa je u tome što se ne staje u jednom buretu, već se stalno sipa, uključujući i pomešane sa drugim alkoholnim pićima.Dakle, sve što se priprema kod kuće naziva se jabukovača. Ali kod kuće možete napraviti aromatično piće sa nezaboravnim ukusom.
To će zahtijevati:- jabukovača (6% jačine) - 10 l;
- pulpa - 10 kg;
- šećer - 1 kašika;
- prečišćena voda.
Dobijeno piće se izvlači u bačvama ili u staklenoj posudi, dodajući hrastovu piljevinu. Šećer se dodaje istoj destilaciji i piće se stavlja na starenje (4-8 mjeseci).
Nakon zrenja, kalvados se filtrira i sipa u boce nedelju dana. Tek nakon ovog perioda može se kušati.
Naučite kako da sušite, zamrzavate, vlažite, čuvate jabuke do proleća.
Nekoliko praktičnih savjeta
Koliko god jednostavni recepti za pravljenje alkoholnih pića iz jabuka izgledali, još uvijek postoje nijanse koje treba uzeti u obzir. 
- Za pripremu je potrebno uzeti samo visokokvalitetne plodove, odbacujući kaddije i trule jabuke. Ako imate samo palo voće, savjesno ih obradite, odsecite sva pokvarena mjesta, inače će piti biti previše gorko.
- Kada stavite sladovinu u kontejner, ostavite najmanje 10% praznog prostora. Ovaj prostor je potreban za formiranje pjene i ugljičnog dioksida.
- Pekarski kvasac nije pogodan za dobijanje visokokvalitetnog pića - ubrzava proces fermentacije i piće nema vremena da dobije dovoljno specifičnog okusa i arome.
- Možete jednostavno dodati komade jabuka jednostavnom kavu za mjesečinu. Tako će nakon fermentacije doći do rafiniranog pića.
- Možete eksperimentisati dodavanjem različitih komponenti voća i bobičastog voća. Tako će nastati jedinstvena domaća piva sa ukusom šljiva, krušaka i grožđa. Glavna stvar u ovom postupku je da sadržaj šećera u sladovini ne sme biti veći od 20%, u suprotnom neće fermentisati.
- Ako ste pripremali destilat na bazi jabuka i krušaka, trebalo bi ga piti u narednih nekoliko mjeseci, ili ostaviti u bačvi najmanje godinu dana. Posle šest meseci, piće privremeno gubi svoj karakteristični buket.
- Kvalitet odabranog materijala moguće je provjeriti na ovaj način: kilogram voća se melje i ostavi na nekoliko dana. Ako nisu fermentirali, onda je bolje odbiti takve sirovine.
