Sour, običan ili salata sorrel pre nekoliko vekova smatralo se da je bio korovna biljka i istrebljen iz vrtova na našim teritorijama. Počeli su da ga dodaju u hranu relativno nedavno, a u međuvremenu, kokos ima širok spektar lekovitih svojstava, pa se koristi i za kuvanje iu narodnom lečenju.
Ogromna prednost biljke je što se pojavljuje jedna od prvih u proljeće, te je, zahvaljujući bogatom sastavu vitamina, vrlo vrijedan proizvod u periodu proljetnog avitaminoze.
Koja je razlika između kisele kisele (salate) i konja?
Obe biljke pripadaju porodici heljde, su travnate, višegodišnje biljke. Ukupno, na planeti ima više od 150 vrsta kiseljaka, ali gotovo svi se ne koriste za hranu i korovi. Samo su dva tipa postala široko poznata: konj i običan kiseljak. 
Razlikuju se po veličini, boji, ukusu, o čemu se detaljno govori u tabeli. Konj i obične vrste su kosmopolitske biljke, tj. Zauzimaju prostrane površine planete, uobičajene su na većini kontinenata i nepretenciozne su prema uslovima.
- Karakteristike - Salata sorrel - Horse sorrel
- Boja lista - Svetlo zelena - Tamno zelena sa crvenim venama
- Veličina postrojenja - Stablo doseže 1 m, listovi su ravni, do 15-20 cm dužine - Visoka biljka (do 150 cm) s dugim, valovitim, debelim listovima dužine do 25 cm
- Taste - Sa kiselim - S gorčinom
- Upotreba hrane - Široko primijenjena - Primenjeno, ali manje
Obe biljke se koriste u kuhanju i narodnom ozdravljenju, a konjska kikirikija se više koristi kao sredstvo za iscjeljivanje.
Da li znate? Na Kavkazu se konjska kikirikija koristi za hranu, koja se naziva aneluk tamo. Koristi se samo u suvom obliku, jer nakon sušenja biljka gubi gorčinu kao rezultat fermentacije. Listovi konjaka su osušeni, ispleteni u originalnim pletenicama, a zatim u vijence, te se u tom obliku čuvaju nekoliko godina u vrećama.
Hemijski sastav
100 g biljke sadrži u prosjeku oko 20 kcal. Odnos BZHU i drugih elemenata u kisiku je sledeći:
- proteini - 1,5-2 mg;
- masti - 0,3-0,4 mg;
- ugljeni hidrati - 2,5 mg;
- jasen - 1,4 mg;
- voda - 91 g;
- Vlakna - 0,8 mg;
- organske kiseline - 0,7 mg.
Među organskim kiselinama u sastavu prevladavaju: oksalna, jabučna, limunska, kafa, koja biljci daju prijatan, kiselkast ukus. Kiseline se nalaze u listovima i stabljikama trave. Korijen sadrži tanine i derivate antrakinona.Vitaminsko-mineralni sastav biljke je kako slijedi:
Vitamini
- Vitamin C - 47 mg
- Vitamin E - 1,9 mg
- Vitamin K - 0,6 mg
- Vitamin B3 - 0,5 mg
- Vitamin B5 - 0,25 mg
- Vitamin B6 - 0,2 mg
- Vitamin B2 - 0,16 mg
- Vitamin B9 - 35 mcg
- Vitamin A - 2,5 mcg
Makronutrijenti
- Kalijum (K) - 362 mg
- Fosfor (Ph) - 71 mg
- Hlor (Cl) - 70 mg
- Kalcij (Ca) - 54 mg
- Magnezijum (Mg) - 41 mg
- Natrijum (Na) - 4 mg
- Sumpor (S) - 20 µg
Elementi tragova- Gvožđe (Fe) - 2,4 mg
- Cink (Zn) - 0,5 mg
- Bakar (Cu) - 0,2 mg
- Fluor (F) - 70 µg
- Jod (I) - 3 µg
Koja svojstva su obdarena i pod kojim efektima su efektivna
Biljka ima ne samo svetao, osvežavajući ukus, već i mnogo korisnih svojstava za telo. Dakle, upotreba kokosovog ljuske može imati takav efekat:
- zarastanje rana i adstrigentno;
- antibakterijski;
- anti-upalni;
- hemostatic;
- choleretic;
- lijekovi protiv bolova;
- diuretik;
- imunomodulatorni;
- antihistamin;
- tonic
Da li znate? U stvari, kiseljak je trava, ali u industrijskim razmerama gaji se kao povrće. Prvi pisani spomen kukuruza datira iz XII veka i nađen je u francuskim slovima: dok su grande i vladari imali priliku da se hrane na kiseloj travi, dok se u drugim evropskim zemljama dugo vremena kukuruz smatrao korovom. U Francuskoj, ova biljka je visoko cijenjena i smatra se vlasništvom nacije.
Osim toga, alati na bazi korijena i lišća biljke koriste se za poboljšanje probave, funkcije jetre, poboljšanje krvi, za smanjenje neugodnih manifestacija menopauze kod žena. Prolećna trava pomaže kod intoksikacije i trovanja, koristi se kao antidot. 
Kiseljak se široko koristi kao dodatni alat za takve bolesti:
- anemija;
- krvarenje: uterine, plućne, sa hemoroidima;
- izraženi predmenstrualni sindrom;
- upala sinusa nosa (sinusitis, sinusitis);
Takođe, antritis se tretira tinkturama nevena i propolisom, kalanhoeom, pčelinjim voskom.
- konstipacija i dijareja, kolitis, poremećaji probave;
- bolesti kardiovaskularnog sistema;
- prehlada, gripa;
- skorbut;
- kožne bolesti (uključujući one alergijske prirode): akne, svrab i iritacija, opekotine, furunkuloza, dermatitis, čirevi;
- bolesti usne šupljine i grla: bol u grlu, stomatitis, upala desni.
Kiseline ove biljke povećavaju apetit, stimulišu probavu, uklanjaju procese fermentacije i truljenja u crevima, zbog čega se mikroflora poboljšava. Kiseljak je jak antioksidans, pa se može koristiti za prevenciju i kontrolu raka. 
Generalno, zeljasta biljka ima tonički, jačanje i isceljenje na celo telo.
Da li je moguće
Uprkos listi korisnih svojstava i širokoj upotrebi, važno je znati da li možete jesti proizvod i koristiti proizvode na osnovu njega u posebnim periodima života: kada nosite bebu i dojenje, kao i sa nekim ozbiljnim bolestima.
Važno je! Za tijelo je korisnije mlado lišće kiseljaka, u kojem je sadržaj kiselina i drugih tvari optimalan. Do kraja ljeta, lišće trave sadrži preveliku koncentraciju oksalne kiseline, koja u takvoj količini može biti štetna.
Tokom trudnoće
Doktori i nutricionisti tvrde da tokom perioda nošenja bebe sa ovim proizvodom treba biti oprezan, pa čak i ako zaista želite žvakati kiselu travu, bolje je dati prednost komadiću limuna. Činjenica je da ovaj proizvod poboljšava rad bubrega, koji su tokom trudnoće već pod stresom.
Nikada nemojte uzimati kiseljak ako trudnica ima dijagnozu urolitijaze, upale u želucu i crevima, giht.
Ako i dalje želite jesti kiseljak, trebali biste ga koristiti s fermentiranim mliječnim proizvodima, na primjer, kiselo vrhnje. Međutim, prvo se preporučuje da se konsultujete sa lekarom koji vodi trudnoću.
Sa HB
Ovo pitanje, kao i prethodno, još nema jedno medicinsko mišljenje. Neki stručnjaci tvrde da kukuruz u budućnosti može uzrokovati disfunkciju bubrega kod bebe, ali to nije potvrđeno istraživanjem.
Druga opasnost leži u činjenici da kokos može izazvati alergijsku reakciju. Trebalo bi da prestanete da koristite bilje ako vaša beba ima takve znakove: osip, crvenilo, svrab, kihanje, oticanje i kidanje. 
Međutim, većina stručnjaka dozvoljava upotrebu kokosa u HB-u, ali mora biti u skladu sa nizom pravila:
- možete jesti sočno zelenilo 1-2 puta tjedno;
- u slučaju povreda gastrointestinalnog trakta, proizvod mora biti termički obrađen;
- izabrati samo svježu, visokokvalitetnu hranu, po mogućnosti zelenilo koje se uzgaja u njihovim krevetima;
- Obavezno dobro isperite prije upotrebe.
Sa dijabetesom
Sa ovom patologijom tipa I i tipa II, kisik je dozvoljen za upotrebu samo ako nema drugih kontraindikacija za ovaj proizvod. Aktivni sastojci koje ova proljetna trava obiluje pomažu u reguliranju nivoa šećera. Kiseljak je također koristan za prekomjernu tjelesnu težinu, što je čest pratilac dijabetičara.
Kokos se može koristiti i svježe (što je poželjnije), te kao dio glavnih jela, priloga.
Biće vam korisno da naučite kako se preporučuje za upotrebu u slučaju dijabetesa: neven, jeruzalemska artičoka, juka, dren, puzljiva trava, zeleni luk, kineski kupus, sibati čičak.
Gout
Giht je bolest zglobova koja je uzrokovana naslagama soli. Ranije se ova bolest zvala "bolest kraljeva", budući da su glavni razlozi bili nestabilnost u hrani (uglavnom životinjskog porijekla: meso i riba) i alkoholna pića.
Giht je strogo kontraindikovan proizvod, čiji je sadržaj visok postotak oksalne kiseline, koja u tijelu formira netopljive kalcijeve spojeve. Budući da je ova supstanca glavna u kiselini, za ovu bolest je nemoguće koristiti travu u bilo kojoj formi i količini. 
Priprema sirovina
Za nanošenje kiseljaka u narodnoj medicini beru se sjeme, lišće i korijenje. Kolekcija sirovina traje od maja do sredine juna, jer su listovi biljke prezasićeni kiselinama. Sakupiti kiseljak treba biti u suhom, sunčanom vremenu, nakon što padne rosa.
Nekoliko savjeta kako sakupiti i osušiti različite dijelove postrojenja:
- Leaves. Neophodno je rezati makazama ili nožem za 3 cm do tla, ne prati, već samo za sortiranje i uklanjanje žutih, suhih, oštećenih listova. Zatim se mogu vezati i objesiti u prostoriju, osušiti na papiru ili situ. Navedenim metodama sušenja sirovina će biti spremna za 1-2 tjedna. Također se može sušiti u pećnici ili električnoj sušilici na temperaturi od +40 ° C.
- Seme. Zrelost semena se javlja u junu. Zrele grančice postaju smeđe ili smeđe. Veoma je važno da ne propustite trenutak i na vreme presijecate cvatove, inače će se većina sjemena raspasti. Izrežite grančice da bi se mlatili na dlanovima da bi se srušili osušeni cvetovi i puhali u vetru. Možete koristiti i drugi način: sipajte suvo cvijeće vodom neko vrijeme, a zatim ga trljajte rukama u vodu da odvojite sjeme, a zatim prođite kroz sito - sjeme će ostati na njemu. Potrebno ih je osušiti (ne pod direktnom sunčevom svjetlošću).
- Korijeni. Općenito, korijenje biljke konja podliježe žetvi. Treba da ih sakupite tokom perioda cvetanja - od maja do jula. Korijeni moraju biti pažljivo iskopani, očišćeni od zemlje, oprani, izrezani na velike dijelove. Sušenje se odvija u ventiliranom suvom prostoru.
Važno je! Prilikom sušenja lišća nije dozvoljeno sušenje, kada se trava u dlanovima lako zgnječi u prah.
Posude treba skladištiti u platnenim vrećicama, kartonskim kutijama ili staklenim posudama (poklopac ne bi trebao biti čvrsto zatvoren!), Na suhom mjestu, zaštićen od direktne sunčeve svjetlosti. Pod uslovima upotrebe sirovina mogu biti 3 godine. 
Proces sušenja se smatra završenim ako lišće škripi i šuška.
Kako se koristi u kuhanju
Za kulinarsku upotrebu, kokos se može uzeti svježe, sušeno, smrznuto, soljeno i čak konzervirano.
Pročitajte više o metodama žetve kisele zime.
Za sušenje možete koristiti metodu o kojoj smo govorili u prethodnom paragrafu. Preostale metode će se razmatrati detaljnije:
- mraz. Sa ovom metodom, rok trajanja proizvoda je oko godinu dana. Kokos mora biti opran, isjeckan, po želji možete koristiti stabljike. Zatim, morate odabrati jedan od načina: sakupiti sjeckanu travu u plastične vrećice ili ležati u ledenim kalupima s dodatkom 1 žličice. vode u svakoj kocki. Nakon pakovanja biljke, vrećice moraju biti potpisane, navodeći naziv radnog predmeta, mjesec i godinu pripreme, jer će u budućnosti biti teško brzo razlikovati smrvljeni smrznuti kiseljak od kopra ili rukole;
- konzerviranje. Vrlo jednostavan način na koji se obradak čuva do 2 godine. Travu treba sortirati, temeljito oprati i sjeckati. Sterilizirajte staklenke, napunite ih zelenilom, dodajte sol (0,5-1 kašika).
- soljenje. 30 grama soli koristi se za 1 kg trave. Zelene treba dobro oprati, osušiti i usitniti. Dodatna sol se dodaje i pažljivo melje. U ovom obliku, sirovinu treba ostaviti nekoliko sati da se formira sok. U sterilnim staklenkama potrebno je čvrsto nabiti zelenilo i zatvoriti najlonsku masku. U ovom obliku, radni komad se skladišti 1-2 godine.
Glavne metode žetve zelenila zimi uključuju sušenje i zamrzavanje. Pročitajte više o tome kako zimovati zelenilo kao peršun, zeleni luk, kopar i rukolu.
U svježem obliku biljka se koristi za salate, zelene sokove i smoothie, sosove. Zeleni se koriste za prvi i drugi kolač, variva od povrća, kao punjenje za pečenje. Također možete napraviti juhe, priloge, grickalice i sosove iz praznog.
Biljka savršeno nadopunjuje mesna i riblja jela, dobro se slaže sa drugim biljem, mlečnim proizvodima, jajima i žitaricama. U mnogim svjetskim kuhinjama, kiseljak je omiljeni proizvod, na primjer u Francuskoj i Engleskoj.
Upotreba u terapijske svrhe: tradicionalna medicina
Razmislite o tome kako pripremiti lijekove za različite bolesti na bazi zajedničke i konje.
Sa upaljenim grlom za ispiranje
Za ispiranje grla potrebno je iscijediti sok od svježeg lišća kisele kisele. Da biste to uradili, isecite i gnječite zelenilo u kaši, a zatim iscijedite sok kroz gazu. Ne koristite sokovnik ili mlin za meso, jer agresivne biljne kiseline mogu pokvariti uređaje. Sok mora biti kuvan 5 minuta i uzeti 3 puta dnevno hranom. 
Pripremite i odvarak za grgljanje. Na 1 tbsp. l sirovinama je potrebno 400-500 ml vode. Bujon se pirja na laganoj vatri 1 minut i ohladi. Možete isprati neograničen broj puta, najmanje - 6 puta dnevno.
Sa hemoroidima
U ovoj patologiji koristi se korijenski dio konjaka. Za kuhanje potrebno je:
- 1 tbsp. l sirovine;
- čašu kipuće vode.
Sirovu vodu, dovede do ključanja i drži na laganoj vatri još 15 minuta, zatim ohladi i naprezaj. Uzmite potrebnu žlicu do 5 puta dnevno. Alat je efikasan ne samo za hemoroide, već i za analne fisure, razne vrste kolitisa.
Sa proljevom
Ovaj problem se odnosi i na sirovine iz konjskih vrsta trave. Možete skuhati izvarak ili infuziju:
- decoction. Priprema slabo koncentriranog alata: 1 žličica. sjeckani korijeni će trebati 1 litru kipuće vode. Kapacitet sa bujonom treba držati u vodenom kupatilu 15 minuta. Ne dozvolite da juha intenzivno kuha. Nakon određenog vremena potrebno je naprezanje i hlađenje alata. Uzmite 2 dana 1/3 čaše prije obroka;
- infuziju. Ovaj alat mora biti pripremljen u termos. Na 1 tbsp. l suvom lišću će trebati čaša kipuće vode. Potopiti u termosu 12 sati, isušiti. Uzmite tokom dana gutljaj.
Lečenje dijareje ovim lekovima ne bi trebalo da bude duže od 2-3 dana. Infuzije i izvarak konjskog šikara učinkovito se nose s proljevom, također obnavljaju crijevnu sluznicu, normaliziraju mikrofloru.
Za bol u donjem dijelu leđa
Ako se bol u lumbalnom području zahvati, infuzija kisela će se efikasno nositi s ovim problemom. Na 1 tbsp. l Suhim sirovinama će trebati 300 ml vode. 
Sirovine treba zaspati u kipućoj vodi, pirjati na laganoj vatri 15 minuta i ukloniti.
Ljekovito bilje iz ovih vremena koriste ljudi za liječenje bolesti zglobova i kralježnice. Naučite kako koristiti za liječenje: zhivokost, kupanje, jesen crocus, ljuta paprika.
Zatim treba čvrsto zatvoriti posudu s infuzijom i držati je 2 sata. Uzmi ovaj lijek se preporučuje za 2 žlice. l prije doručka, ručka i večere.
Uz upalu bešike
Antibakterijska, protuupalna i analgetska svojstva zelenila su korištena za cistitis. Za borbu protiv tegobe potrebno je 1 tjedan uzimati kupke s izvarkom listova koklice. Neophodno je pripremiti 1 dio sirovina, 2 dijela vode, miješati, prokuhati 10 minuta, pustiti da se neko vrijeme skuha i ulijte u kupku. Morate ga uzeti najmanje 10 minuta.
Za bolesti kože
Organske kiseline u proizvodu imaju baktericidna, protuupalna i tonička svojstva, pa se biljka koristi za mnoge bolesti kože. Kokos se može koristiti i iznutra i izvana.
Razmotrite najčešće probleme i recepte za njih:
Acne
Sastojci:
- izvarak salate sorre - 50 ml;
- zelena glina (ili bilo koja druga) - 2 žlice. l.;
- sok od aloe - 1 kašičica.
Application:
Kuhajte juhu po stopi od 1 tbsp. l na čašu vode, kuvajte 10 minuta, ohladite i procijedite. Uzmite određenu količinu bujona, dodajte sok i glinu, promiješajte, nanesite na parenu kožu 10 minuta, zatim isperite.
Furunculosis
Sastojci:
- korijeni konjske kisele - 2 tbsp. l.;
- voda - 1 l.
Application:
Pripremite infuziju, uzmite prije doručka i večere za 1 čašu. Tretman traje do nedelju dana. 
Dermatitis, svrab, ekcem
Sastojci:
- svježe lišće konja kiseli - 1 tbsp. l.;
- kipuća voda - 1 šalica.
Application:
Prelijte vrelu vodu preko sirovina, insistirajte 30 minuta, procijedite. Uzmite nakon doručka, ručka i večere 50 ml. Infuzija se može koristiti za obloge i losione.
Kontraindikacije i šteta
Bolesti i stanja u kojima se ovaj proizvod treba napustiti:
- povećana kiselost želuca;
- gastritis i ulkus;
- giht, artritis, reumatizam;
- bolesti bubrega (kamenje, upalni procesi);
- alergija.
Kada koristite kiseljak, čak i zdravi ljudi moraju da se pridržavaju umerenosti - optimalno dodajte zelenu hranu ne više od 2-3 puta nedeljno. Također, ako je moguće, proizvod ne izlažite toplinskoj obradi, jer proces može proizvesti spojeve oksalne kiseline koji se ne uklanjaju iz tijela. 
Zloupotreba kiselog bilja može dovesti do pogoršanja hroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, mokraćnog sistema. Ni u kom slučaju nije vrijedno prejedanja starog lišća određene biljke (prikupljene u drugoj polovici ljeta).
Od djetinjstva, poznato kiselo, ukusno zeleno povrće je skladište vrijednih tvari za tijelo. Da biste imali koristi od proljetnog proizvoda tijekom cijele godine, možete primijeniti razne praznine. Kokos će dati svježinu jela, au slučaju zdravstvenih problema doći će u pomoć cijeloj obitelji.
