Bosiljak je godišnja biljka, prijatnog okusa i mirisa, koja se široko koristi u kozmetologiji, medicini i kuhanju.
Bosiljak, poznat mnogima kao mirisni ili crveni cornflower, naziva se raykhon (reagan).
Domaćicama je poznata kao začin u mesnim jelima, juhama, salatama, a poznata je po svojoj aromi, koju bosiljak čuva i svjež, i zamrznut, i sušen.
Osušeni bosiljak dobro pristaje uz ruzmarin, taragon, češnjak, kadulju. Bosiljak se poslužuje uz salate, pasulj, rižu, meso, povrće i ribu.
Suhom bosiljkom dodaju se juhe od graška i graška, au Poljskoj se ne pripremaju samo kajgana ili meso sa bosiljkom, već se pripremaju i sir i čak jogurt.
Bosiljak je bogat vitaminima i nadmašuje okus mente. Bosiljak može okusiti biljno ulje i ocat. Energetska vrijednost sušenog bosiljka je 250 kcal na 100 grama.
Takođe, kako se suši luk za zimu i pravilno ga skladišti.
Pročitajte ovde kako da sušite jabuke u električnom sušaru.
Osobitosti sušenja lješnjaka: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html
Takođe, kako se suši luk za zimu i pravilno ga skladišti.Basil Benefits
U prirodi postoji više od 35 vrsta bosiljka. Podrijetlom iz istočne Indije, bosiljak je poznat u mnogim zemljama, kako u Aziji, tako iu Europi.
U Transcaucasusu postoji izreka: "Ko god bosiljak žvače, živi dugo."
Evropljani rastu bosiljak sa zelenim lišćem, a Azijci - sa ljubičastim ("Reagan").
Italijani preferiraju napolitanski bosiljak (basilico napoletano) za pesto sos i Đenovski bosiljak (basilico genovese) za salate.
Bosiljak, koji ima zarastanje rana, antiinflamatorni, adstrigentan i pročišćavajući efekat, koristi se za liječenje bronhitisa, produljenog kašlja, katar trbuha, za liječenje rana i liječenje glavobolje. Bez obzira na mnoge prednosti, bosiljak ima kontraindikacije.
Ne može se koristiti kod ishemijske bolesti srca, tromboflebitisa, infarkta miokarda i hipertenzije.
Kako osušiti bosiljak kako bi što više zadržao sve svoje korisne osobine?
Harvest bosiljak
Listovi bosiljka se seku tokom čitavog ljeta i odsecaju pre ili tokom cvetanja, kada u cvetu ima najviše mikroelemenata i aromatičnih supstanci, a stabljike bosiljka još nisu zgrčene. , T
Bosiljak se obično bere dva puta, u julu i krajem septembra, kada raste drugi usjev.
Bosiljak se najčešće suši u tamnom, dobro provetrenom prostoru, na otvorenom ili na otvorenom.
Prije sušenja bosiljka, neke operemo bosiljak, izrežemo i osušimo lišće, a druge ga osušimo snopom (grmom). Osušeni bosiljak gubi do 80% vlage.
Bosiljak, kao i druge biljke, sa velikom količinom eteričnih ulja, mora se polako sušiti, na temperaturi ne višoj od 35-45 stepeni.
Na visokim temperaturama, esencijalna ulja isparavaju, a osušeni bosiljak slabo zadržava miris. Od loše ventilacije i od povećane vlažnosti, osušeni bosiljak može mirisati sijeno.
Sušenje bosiljka grede (grm)
Možete isušiti grm bazilike tako što ćete objesiti rezane vrhove izdanaka bosiljka u malim gomilama blizu kuhinjskog prozora, blizu peći, u mračnoj šupi, ispod šupe ili u potkrovlju gdje je mjesto dobro prozračeno i nema sunca.
Treba napomenuti da čak i sa blagim toplotnim tretmanom bosiljak gubi svoj ukus. Stoga, prilikom sušenja bosiljka u pećnici, temperatura u pećnici ne smije prelaziti 43 stupnja.
Inače će bosiljak izgubiti sve svoje ukuse i hranjive sastojke. Sušenje bosiljka u pećnici je bolje miješati, a vrata odškrinuti oko sat vremena, a zatim ostaviti u pećnici do jutra.
Vrlo je dobar za sušenje bosiljka na čistoj prozorskoj rešetki. Za bolju cirkulaciju, prozorske rešetke sa sirovinama treba postaviti odvojeno i ne preklapati.
Umjesto prozorske mreže, lišće bosiljka možete rastaviti da se osuši na čistoj gazi rastegnutoj na okviru.
Sušenje bosiljka u mikrovalnoj je postalo moderan, prikladan način sušenja, gdje vam je potrebno samo nekoliko minuta da osušite lišće i ne izgubite svoje osobine i okus.
Sušenje u mikrotalasnoj pećnici traje oko 3-4 minuta na 700W. Pažljivo uklonite osušene listove, ploča može biti vruća!
Naučite detaljno kako sušiti grožđe za grožđice.
Kada trebate kopati gladiole lukovice? Pročitajte klikom na link: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html
Naučite detaljno kako sušiti grožđe za grožđice.Kako osušiti list bosiljka
Ako odlučite da osušite lišće bosiljka, onda ih morate proširiti u jednom tankom sloju ne na novinama, već na praznim listovima papira, na papirnatom ručniku, na tkanini ili na limu za pečenje.
Pokrijte gazom kako biste zaštitili lišće od prašine i ispuhivanja, ali je vrlo važno da ne ometa cirkulaciju zraka.
Pod krpom lišća bosiljka može osušiti, ukus i miris se mogu promijeniti.
Originalna i efikasna metoda sušenja bosiljka bila je "sušenje u frižideru" na papirnim salvetama ili penastim paletama.
Hladna voda dobro izvlači vodu, proizvodi se suše u frižideru čak i bez filma.
Boja i miris su savršeno očuvani. U zavisnosti od intenziteta hlađenja, listovi bosiljka se suše nakon 5-7 sati.
Redak, ali zanimljiv način sušenja bosiljka smatra se sušenjem puhanjem ili električnom sušilicom, specijalnom sušilicom za povrće i voće.
Kako čuvati bosiljak
Bosiljak se suši oko 5 do 13 dana, u zavisnosti od vlažnosti vazduha i sezone.
Nakon 2 nedelje, potrebno je ukloniti osušene grane, odvojiti osušene listove bosiljka od grančica i baciti štapiće.
Ako su lišće bosiljka potpuno osušene, bolje je da ih iseckate.
Osušeni listovi se lako trljaju prstima u prah.
Neki skladište suvi bosiljak u papirnim kesama ili u vrećici od gaze. Stalnim kontaktom sa vazduhom, miris bosiljka isparava.
Jednostavna i pogodna pravila za sušenje šljiva u električnoj sušilici, pročitajte na našoj web stranici.
Saznajte korisna svojstva sušenog drveća, jednostavno klikom na link: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html
Jednostavna i pogodna pravila za sušenje šljiva u električnoj sušilici, pročitajte na našoj web stranici.Basil freeze
Zeleni bosiljak se može ne samo osušiti, već i zamrznuti, jednostavnim rezanjem bosiljka nožem, širenjem na zatvarače i stavljanjem u zamrzivač. Tako se bosiljak može skladištiti do godinu dana, a miris bosiljka je savršeno očuvan.
Razmotrili smo različite načine pripreme bosiljka, kako bismo maksimizirali njegova korisna svojstva.
Nadamo se da će vam savjeti dati u ovom članku pomoći da sačuvate uzgajan bosiljak, koji će vam dati zdravlje i članove vaše porodice tokom cijele godine.
