Nije ni čudo što je Carlson voleo džem: muškarac u njegovom vrhuncu znao je mnogo o slatkišima. Voće sačuvano u šećeru ne samo da ima slatki ukus, već i čuva mnogo vitamina koje našem organizmu nedostaje u periodu hladnoće i mraza. Ako volite da se mazite ovim korisnim delicijama, svakako kuvajte džem od gloga. Ima originalan slatko-kiselkast ukus i neverovatnu aromu, a može imati i blagotvoran učinak na zdravlje.
O glogu i njegovim prednostima
Malo ljudi je čulo za ove sjajne, crvene bobice, ali ne znaju svi o koristima koje skrivaju.
Plod gloga:
- Sadrže antioksidante koji su u stanju da očiste organizam od toksina i teških metala, pomažu u poboljšanju funkcije bubrega, eliminišu kolesterolne plake u krvnim sudovima, a takođe sprečavaju stvaranje tumora.
- Pozitivan učinak na rad srca zbog prisutnosti ursolne kiseline. Glog se često koristi za lečenje kardiovaskularnih bolesti (aritmije, angine pektoris, srčani udar itd.).
- Imaju smirujući efekat na nervni sistem, pa se biljka koristi u lečenju nesanice, epilepsije, nervoze, hroničnog umora.
- Smanjite nivo šećera u krvi i stoga je korisno za dijabetičare.
- Može ukloniti grčeviti mišićni bol.
- Poseduje adstrigentno dejstvo, koje je neophodno u borbi protiv bolesti žučnih kamenaca, bubrega i jetre, kao i za normalizaciju mokrenja.
- Pomaže u savladavanju probavne smetnje, gastritisa.
Važno je! Majke koje se bave uzimanjem gloga pomaže u povećanju količine mlijeka.
Kao što možete vidjeti, ove crvene bobice zaslužuju mjesto u našoj prehrani, a džem je sjajan način da jedete vitamine sa zadovoljstvom. Osim toga, glog nije samo korisno voće, već i prekrasna biljka, koju dekorateri danas aktivno koriste u pejzažnom dizajnu.
Kako kuhati klasični džem (s kostima)
Klasična verzija je posebno popularna zbog jednostavnosti svoje tehnologije - čak ga i domaćin može početi kuhati.
I prva tajna ukusne delicije je ispravno odabrana sirovina:
- Potrebno je samo zrelo voće. Stablo voća pokazuje njihovu spremnost za konzumaciju: ako se lako odvaja od bobice, glog je zreo.
- Pregledajte sirovine za oštećenja. Nepoželjno je koristiti zgužvane bobice.
- Plodovi grmlja koji se nalaze u blizini puteva, upijaju previše toksičnih emisija. Pokušajte da ne koristite takve bobice.
- Ako još uvijek nemate mnogo iskustva u konzerviranju, nemojte odmah uzimati veliku količinu gloga, bit će teško reciklirati. Bolje je napraviti radni komad postepeno, u malim serijama.
Da li znate? Rod biljke gloga smatra se jednim od najstarijih na planeti, jer postoje dokazi da su njegovi predstavnici postojali još u mezozoiku, zajedno sa platanama i magnolijama.
Potrebni sastojci
Za pripremu slatkiša je potrebno:
- 2 kg bobova gloga;
- 1 kg šećera.
Lista akcija
Sam proces je sasvim jednostavan:
- 1. Počnite kuhati s pranjem i revidirati bobice. Pali plodovi ili čestice smeća mogu pokvariti dojam najukusnijeg jela, pa pažljivo pregledamo sirovine.
- 2. Nakon pranja bobica, pustite ih da se osuše. Da bi se brže kretalo, ravnomerno ih rasporedite na čist papir ili tkaninu.
- 3. Zatim, u velikoj metalnoj posudi ili posudi (u kojoj će kuhati buduća džem), sipati glog zajedno sa šećerom.
- 4. Dobro izmiješati smjesu i ostaviti 8-10 sati.
- Takve pripreme mogu se napraviti uveče, tako da bobice preko noći sipaju sok.
- 5. Nakon određenog vremena, plodovi u sopstvenom soku se zapale.
- 6. Ne zaboravite promiješati slatku masu, povećavajući temperaturu svakih nekoliko minuta, dok ne počne ključanje.
- 7. Kada zaguši džem, uklonite intenzitet vatre na minimum i kuhajte smjesu dok se ne zgusne.
Važno je! Spremnost džema se provjerava jednostavno: ispustite kap tekućine na tanjurić i uvjerite se da se ne širi.
Gotov proizvod se sipa u limenke i uživa u odličnom ukusu.
Džem na šećernom sirupu (bez sjemena)
Malo više vremena u procesu pravljenja džema od gloga bez jama, ali ukus i tekstura ove delikatese se isplati.
Lista proizvoda
Struktura uključuje:
- 1 kg gloga;
- 0,5 litara vode;
- 1 kg šećera;
- 2 grama limunske kiseline.
Naučite i kako se pravi džem od: dunje, divlje jagode, crvene i crne ribizle, Mandžurijski orah i jagoda.
Proces korak po korak
Počinjemo već poznatom shemom:
- Mi peremo i sortiramo bobice.
- Nakon toga, potrebno je ukloniti kosti iz njih (imajte na umu da voćni sok brzo boji ruke sa smeđom bojom, koja se nakon toga slabo ispere, tako da ne zaboravite nositi rukavice).
- Sipajte bobice u posudu i napunite ih vodom.
- Kuhajte dok se ne omekša, a zatim sipajte vodu u zasebnu posudu (i dalje nam je potrebna).
- Gotove bobice meljemo kroz sito tako da buduća pekma dobije teksturu blizu kremaste.
- Masa zemlje se vraća u posudu, sipa se preostala voda i dodaje se šećer limunskom kiselinom.
- Zatim, kuhajte na laganoj vatri, miješajući.
- Džem će biti spreman kada se počne zalijepiti za dno.
Da li znate? U starim vremenima, ova biljka je personifikovala čistoću i nevinost, tako da na mnogim kršćanskim ikonama tog vremena možete vidjeti Majku Božju koja drži granu gloga u rukama.
Kako čuvati džem
Da biste uživali u ukusnom džemu zimi, važno je poznavati uslove u kojima ga je potrebno držati tako da se ne tretira.
Prvo pravilo uspješnog skladištenja je pakiranje.:
- Iskusne domaćice preporučuju konzerviranje u staklenke od 0,5 l.
- Ne zaboravite na sterilizaciju posuđa.
- Sterilizirana posuda mora biti suva u vrijeme nalijevanja. Da biste se osušili, posudu postavite naopako na papirni ručnik ili je pošaljite u malo zagrijanu pećnicu.
- Sada je na naslovnim stranama. Moraju biti netaknute, bez korozije. Izaberite bilo koji: uvijen, bijeli ili vakuum.
Drugo pravilo je sam proizvod.:
- Što je masa deblja, veća je šansa za uspjeh njenog očuvanja.
- Obavezno zapamtite potrebu za kiselinom u očuvanju slatkog. Njegovo prisustvo će sačuvati radni komad od pojave plijesni. U džemovima, gde se koriste plodovi sa kamenjem, ima dovoljno prirodne kiseline, ali ljušteno džemove treba dodatno oksidirati sa limunskom kiselinom ili sokom.
Treće pravilo je skladištenje.:U idealnom slučaju, u ovom slučaju, pošaljite banke u frižider, ali malo njih ima toliko prostora u kućnoj jedinici.
Važno je! Slično čuvanje može se pohraniti u sobnim, sobnim uvjetima. Postavite obale na tamno mjesto (odlično ako postoji ormar), gdje se temperatura zraka ne diže iznad + 19 ... + 20ºS.
Skladištenje u podrumima je prilično uobičajena praksa, ali pekmez u takvim uslovima može patiti: od naglog pada temperature, banke mogu jednostavno puknuti.
Četvrto pravilo je koliko se može pohraniti.:
- Ako govorimo o proizvodima bez kamenja, onda će u pravim uslovima trajati 2-4 godine.
- Međutim, kada se u delikatesi nalaze kosti, preporučuje se da se konzerviranje koristi šest meseci, inače će kostne jezgre početi da proizvode hidrocijaničnu kiselinu - prirodni otrov koji može naškoditi zdravlju.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu proizvoda
Budući da glog u sastavu džema prolazi dugotrajnu toplotnu obradu, vjerovatnoća štete od nje je minimalna. Međutim, ne treba zaboraviti da ove plodine pripadaju ljekovitim biljkama, a bilo koji lijek zahtijeva dozu. Zato nemojte zloupotrebljavati delikatese da biste izbegli probleme sa stomakom i zubima (zapamtite visok sadržaj šećera u sastavu džema).
Trudnim osobama sa srčanim ili gastrointestinalnim problemima obično je bolje sa nekoliko kašika džema dnevno. 
Jedini koji bolje izbjegavaju glog, čak iu obliku džema, su dojilje. Takođe, ne zaboravite da su pacijenti sa dijabetesom i ljudi koji pate od poremećaja metabolizma strogo kontraindicirani kod bilo koje vrste džema i džema, bez obzira na njihov sastav.
Korisni džem
Ne samo da glog može da se pohvali bogatim setom vitamina, postoje i drugi podjednako korisni sastojci za zimske slatkiše.
Malina
Džem od malina spada u najpopularnije vrste džemova. Retko se srećemo sa nekim ko ga ne voli. A zimi takve maline općenito postaju glavni prirodni lijek u borbi protiv prehlade i gripe.
Salicilna kiselina u svom sastavu pomaže da se smanji temperatura, ima diaporetičan efekat, pogotovo ako koristite džem u obliku vrućeg čaja.
Savetujemo vam da pročitate o korisnim svojstvima listova maline, kao io tome kako osušiti lišće i skuhati čaj.
Čak i glog i džem od malina je široko rasprostranjen, jer su, u celini, ova bobica efikasno sredstvo za jačanje imunološkog sistema. 
Walnuts
Među svim orašastim plodovima najčešće se radi orahe koji se koriste za čuvanje. Za to postoji nekoliko razloga:
- niske cijene sirovina;
- ogromna zaliha vitamina i minerala u orasima;
- Postoji vrlo malo kontraindikacija za ovu poslasticu zbog njene korisnosti (čak i trudnice mogu biti);
- Uspešno jača imuni sistem, poboljšava funkcionisanje mozga, pomaže kod nervnih poremećaja i bolesti kardiovaskularnog sistema.
Da li znate? Za predstavnike nekih etničkih grupa, džem od oraha je odličan alat u borbi protiv zubobolje (jednostavno ga žvače).
Od bijele trešnje
Bijele trešnje nisu uobičajene kao tamnije sorte ovog drveta, ali uzalud. Ima mnogo korisnih svojstava, čiji je efekat, iako oslabljen prilikom pravljenja džema, ali i dalje radi:
- Slatka trešnja pomaže u poboljšanju motiliteta crijeva.
- Obavlja prevenciju kožnih bolesti.
- Džem na bazi poboljšava kvalitet krvi i čisti zidove krvnih sudova.
- Glavni nedostatak slatkih trešanja je u visokom kalorijskom sadržaju koji, zajedno sa velikom količinom granuliranog šećera, čini džem prilično opasnim proizvodom za ljude koji imaju tendenciju da budu pretili.
Pročitajte više o receptu za izradu džemova od bijele trešnje, kao i druge preparate iz ove bobice za zimu: kompot ili džem od trešnje sa jamama.
Nije bitno koje glog izaberemo: sa ili bez kostiju, obe opcije će vam dati zaduženje zdravlja i snage za vas i vaše voljene, pa nemojte sebi uskratiti mogućnost da poboljšate svoje zdravlje sa zadovoljstvom! Štaviše, ovaj džem je dovoljan da se jednom skuha, tako da uživa u svom ukusu tokom cele godine.
