Mnogi vole gljive, ali ne mogu svi razlikovati otrovne od jestivih.
Zbog neznanja, mnoge vrste jestivih i korisnih primjeraka odbijaju berači gljiva.
U ovom članku ćemo govoriti o nepoznatoj formi šumskog proizvoda - ocjenjivanju sumpora.
Jestivost
Porodica ima i jestive i otrovne gljive. Mnoge sorte imaju ne previše prijatnu aromu i gorčinu u ukusu, koje se mogu ukloniti preradom proizvoda. 
Neke vrste imaju voćni miris, orašasti naknadni miris, miris brašna. Međutim, sve jestive vrste su korisne kao dijetetski proizvod.
Veslanje ima bogati sastav vitamina i minerala:
- B, A, C, D2, D7, K, PP, betain;
- fosfor, gvožđe, natrijum, kalijum, kalcijum, cink, mangan.
Zbog sadržaja antibiotika u njima (klitocin i fomecin) i velikog broja aminokiselina, proizvod se često koristi kao terapeutska sirovina.
Važno je! Imajte na umu da je njihova upotreba u velikim količinama kod bolesti gastrointestinalnog trakta i žučne kese veoma nepoželjna. Čak i uz izvrsno zdravlje, prekomjerna konzumacija proizvoda može prouzročiti proljev i nadutost.
Botanički opis
U redovima, ove pečurke su zvali zbog posebnosti formiranja dugih redova kako se šire ili krugova, koji se popularno nazivaju krugovi vještica. 
Hat
Okrugla kapa promjera do 12 cm kako raste, poprima ravan oblik sa konveksnim centrom. Boja svetlo siva, tamno siva, može da nanosi zelene ili ljubičaste nijanse. Peel kape su glatke, stari uzorci se mogu razbiti.
U redove spadaju i gljive kao zelenčići, sandboxi.
Records
Ploče u mladim uzorcima bijele boje, kako rastu, postaju žućkaste ili sive, rijetko se nalaze.
Pulp
Pulp bela ili mlečna boja na rezu dobija žutu nijansu. Aroma blag, poput mirisa brašna, ukus je isti.
Leg
Leg do 15 cm visok, konusnog oblika, širok u bazi, prema gore postaje tanji u promjeru. Kako raste u sredini postaje prazna. Njena boja - Mleko sa dozom sive boje. 
Gdje raste i kada se skuplja
Crveni medvjed, kako ga ljudi dobro poznaju, uglavnom raste u borovim plantažama.
Pečurke više vole formirati simbiozu sa borom ili jelom, rjeđe sa hrastom, brezom ili bukvom. Igračka zvonica raste i pojedinačno iu velikim grupama.
Sakupljaju pečurke od septembra do oktobra, neke vrste mogu doneti plodove od proleća do novembra.
Koje gljive mogu biti zbunjene
Danas su botaničari opisali više od dvije hiljade vrsta jestivih, relativno jestivih i ne jestivih. 
Razmotrite najčešće tipove ove gljive, slično opisu na sivom redu:
- dvobojni lepist (purpurna noga, sinenožka) - jestiva, preferira da raste u listopadnim šumama, voće od aprila do novembra uključivo. Šešir žućkast, s ljubičastom nijansom, promjera do 15 cm, divovi - do 25 cm; noga - visina do 10 cm, promjer do 3 cm; pulpa je belo-siva ili sivo-ljubičasta, sa suptilnom voćnom aromom;
U jestive gljive uključuju mokruha gljive, pushers, jesensku liniju, vrganj, vrganj, svinje, bijele gljive, vrganj, liniju, livadu.
- earthy - jestiva, raste samo u crnogoričnim šumama, donosi plodove od kraja ljeta do sredine jeseni. Kapa promjera do 9 cm s blagom izbočinom u sredini, sivo-smeđa (može biti s crvenom nijansom); noga - može biti savijena, visina do 9 cm, bijela; pulpa nema izražen ukus i miris, može mirisati kao brašno;
- matsutake - jestivo. Šešir raste do 20 cm u prečniku, može biti različite boje, ali češće smeđe nijanse. Noga promjera do 2,5 cm, visine do 20 cm, bijela sa zaštitnim poklopcem ispod kapice. Plodnost je kratka - od septembra do oktobra uključivo;
Da li znate? Japanci cijene matsutake koliko i francuski tartufi. Cena ukusnih gljiva može biti iznad 100 dolara po porciji.
- soapy - smatra se da nije jestiv zbog neugodnog okusa i mirisa sapuna koji ostaje i nakon prerade. Konusni šešir sa zelenkastom nijansom naknadno poprima ravan oblik, prečnik mu je do 12 cm, a noga je do 12 cm visine iste boje; pulpa na rezu postaje crvena. Rasprostranjen u crnogoričnim i listopadnim šumama, plodonosni period - od kasnog leta do kasne jeseni;
- sumporni red prepoznato kao otrovno. Tijelo je sivkasto žuto, šešir do 8 cm u promjeru, ravan. Stopala koja raste može se zgusnuti ili na vrhu ili u podnožju. Meso ima oštru aromu i ukus, ispušta vodikov sulfid ili katran. Raste u mješovitim šumama, voće u kolovozu do listopada, uključivo;
- miš ili opekotine - akutne - otrovne. Kapa sive boje s promjerom do 5 cm; noga bijelo-ružičasta ili siva, do 15 cm visoka. Meso je belo, ne miriše, ukus je gorak. Raste u mešovitim šumama od septembra do novembra;
- tiger rowing - otrovna gljiva. Na sivo-bijeloj kapici nalaze se mrlje tamne boje, promjera do 12 cm, nogu do 12 cm, bijele boje sa žutom nijansom. Meso je sivo sa aromom brašna. Sličan opis ima zemljano veslanje, sa izuzetkom okusa. Obe vrste rastu u mešovitim šumama od avgusta do oktobra, formirajući velike grupe koje se nazivaju "krugovi vještica".
Važno je! Otrov otrovnih lijekova ne uzrokuje halucinacije i zablude, ali je neophodno da potražite pomoć. Pojavljuju se simptomi trovanja nakon 1-3 sata u obliku slabosti, povraćanja, glavobolja, bolova u stomaku i dijareje.
Cooking Application
Veslanje je blisko ukusu kuhanog mesa, pa se vrlo široko koristi u kuhanju:
- proizvod se kuva, prži, peče i pirja;
- služi se prilozima od povrća, žitarica;
- konzumira se sa mesom i živinom;
- mirisne juhe, umake i umake;
- za zimske začine sol i kiseli krastavac, jelo može ukrasiti ne samo radnim danom, već i svečanim stolom;
- pečurke se mogu poslužiti kao zasebna jela (julienne, roštilj, kavijar), i djelovati kao izvorni sastojak u jelu (omlet, lonac, rižoto).
Biće vam korisno da saznate koje su gljive jestive i otrovne na drveću.
Da li znate? Blagotvorna svojstva gljiva koriste ne samo kulinarski stručnjaci, već i kozmetičari. Voćna tela, sušena i u prahu, koriste se za lečenje akni i normalizaciju lojnih žlezda.
Kako i koliko kuhati
Tako da gotova posuda ne bude gorka, pre kuvanja je namočena u hladnu vodu dva sata, dodajući limunsku kiselinu na vrh noža.
Nakon vremena, red se kuva oko 20 minuta u kipućoj vodi. Ako je ukus gljiva, po vašem mišljenju, suviše oštar, dodajte lovorov list i grašak pirinča u vodu.
Naučite kako pripremiti za zimske pečurke, vrganj, kao i kako zamrznuti vrganj, pečurke, divlje gljive, šampinjone.
Nakon što se proizvod prokuha, preklopite ga u cjedilo i napravite čašu vode, a zatim možete kuhati po odabranom receptu - pržiti, kuhati i tako dalje.
Pečurke su svakako ukusan i zdrav proizvod. Glavno je znati koja od njih može biti otrovna. Također je poželjno uzeti u obzir prilikom prikupljanja da se sve vrste gljiva nagomilavaju u tijelu štetnih elemenata u atmosferi. 
Nije moguće sakupiti ih u blizini autocesta ili blizu proizvodnje teške industrije.
