Novosti

Ideja za sopstveni biznis: proizvodnja smrznutog povrća i voća

Mit da nema vitamina i drugih korisnih supstanci u zamrznutom voću i povrću razotkriven je prije skoro 30 godina. To je imalo veliku ulogu u razvoju biznisa u tom pravcu.

Devedesetih godina rukovodstvo u smislu snabdevanja takvim proizvodima na teritoriju Ruske Federacije zauzimale su strane kompanije. Vremenom je udeo robe u obliku zamrznutih poklona prirode na ruskom tržištu značajno povećan od strane domaćih proizvođača.

Trenutno se godišnji rast proizvodnje takvih prehrambenih proizvoda povećava za 10%. Raste i potražnja, što daje razlog za razmišljanje o pokretanju biznisa za zamrzavanje bobica, povrća i voća sa njihovom naknadnom prodajom.

Zašto raste potražnja za zamrznutim voćem, bobicama i povrćem?

U procesu proizvodnje proizvoda koristi se tehnologija šok zamrzavanja.

Princip je sledeći: temperatura unutar voća pada na -300C za samo nekoliko minuta.

Na ovaj način moguće je uštedjeti do 90% svih korisnih supstanci prisutnih, na primjer, u bobicama. Boja, oblik, ukus i aroma ostaju nepromijenjeni.

Dijete i post od strane mnogih ljudi su takođe među faktorima koji doprinose popularnosti mraza. U takvim slučajevima, takva hrana je idealna.

Drugi razlog za povećanje potražnje za voćem i povrćem, prerađenim metodom šok zamrzavanja - visok stepen zaposlenosti u poštenom polu.

Ovde je sve jednostavno: žena prisiljena da provede mnogo vremena na poslu odbija da sačuva hranu za zimu. Ovo je mesto gde spašavaju zamrznuto povrće i voće koje se kupuju iz prodavnice. Ako imate na raspolaganju takve proizvode, supa, salata, desert ili neko drugo jelo može se skuhati za 15 minuta.

Šta se može zamrznuti?

Metodu šok zamrzavanja obrađene hrane široko koriste domaćice kao sastojci za pripremu domaćih jela, kuhara koji rade u ugostiteljskim objektima, slastičarima.

Glavne grupe darova prirode koje se mogu zamrznuti uključuju:

  • jagode, breskve, kruške, jabuke, maline, kajsije, višnje;
  • kopar, peršun, ružmarin, bosiljak;
  • krompir, kukuruz, paradajz, kupus, bundeve, brokoli, mrkva, spanać, luk, grašak;
  • Bukovače, pečurke (pečurke).

Zamrznuta roba može se čuvati u ovom obliku do 2 godine.

Potrebna oprema

Nabavka sve potrebne opreme za otvaranje sopstvene proizvodnje koštaće oko 4 miliona rubalja.

To je ako za mjerilo treba uzeti 300 kilograma proizvoda po satu.

Međutim, moguće je smanjiti troškove kupovinom manje snažnih jedinica za zamrzavanje, kao i kupovinom ručne linije za pakovanje robe umjesto automatskih.

Osim toga, možete kupiti opremu koja je već korištena (korištena). U ovom slučaju, performanse će pasti na 100 kilograma na sat, ali troškovi neće preći 1,5 miliona rubalja.

Da biste otvorili trgovinu morate kupiti:

  1. tunel se smrzava.
  2. Zamrzivač za skladištenje rezultirajućih proizvoda.
  3. Čajnik za hranu.
  4. Rezač povrća.
  5. Krompir za guljenje
  6. Tabela je proizvodnja.
  7. Wash bath.
  8. Oprema za pakiranje.
  9. Kontejner i inventar.

Pored svega, potrebno je imati i prostor za proizvodnju i skladištenje.

Faze proizvodnje

Fazni tok posla sastoji se od niza koraka. To su:

  • berba i dostava;
  • prihvatanje bobica, povrća, gljiva ili voća i određivanje njihovog ukusa, izgleda, stepena zrelosti;
  • čišćenje prirodnih darova od smeća, latica, mahuna;
  • pranje kako bi se uklonilo staklo, kamenje;
  • odvajanje vrhova, na primjer, zeleni grah;
  • sijanje malih plodova;
  • šok zamrzavanje;
  • vaganje, pakovanje, stavljanje na paket potrebnih informacija;
  • Pakiranje vrećica u kartonskoj ambalaži;
  • otpremu gotovih proizvoda.
Transport zamrznutog voća, povrća, bobičastog voća i pečuraka vrši se u specijalnim frižiderima na temperaturi ne višoj od -180C. Pošto nabavka i održavanje takvih vozila podrazumeva visoke troškove, vredi se koristiti usluge kompanija prevoznika.

Seasonality

Vrhunac prodaje u ovom poslu pada na zimske mesece i rano proleće, jer sveže voće nije dostupno kupcima u tom trenutku ili su cene prekomerne.

Ljeto je vrijeme za nabavku sirovina, preradu i punjenje skladišta. Veliki plus darova prirode zamrznutih ovom metodom je da nisu kvarljiva i mogu se skladištiti u odgovarajućim uslovima do 24 meseca.

Prodaja

Kompetentno organizovan proces prodaje gotovih proizvoda jedna je od glavnih komponenti poslovnog uspjeha.

Ako se takva aktivnost odvija u malom gradu, mogućnosti za pregovaranje o prodaji proizvoda sa vlasnicima prodavnica i supermarketa su šire.

U velikom naselju morat ćete platiti kako bi se vaš proizvod pojavio na policama trgovačkih centara.

Važna stvar je uspostavljanje kontakata sa kafićima, kantinama, fast foodom, restoranima. Degustacija i razne promocije će takođe pomoći u povećanju prodaje.

Sredstva uložena u razvoj biznisa se u potpunosti vraćaju za 3-4 godine.

Nudimo vam i video na ovu temu:

Pogledajte video: Linija za pakovanje smrznutog voća i povrćaPRODAJE SE (Mart 2024).