Ovo je neobičan, egzotičan, neverovatan po svojim ponekad velikim dimenzijama i ukusnim pečurkama. I ostaje samo da se zapitamo kako su sa svojom visokom prevalencijom tako malo poznati.
Kišobran od gljiva jestiv ili ne?
Pravi kišobran je prilično jestiv. Mnogi gurmani tvrde da ima zapanjujući ukus gljiva i miris pilećeg mesa. U posudi koriste samo šešir, a nogu bacaju.
Tamo gdje rastu i kako izgledaju jestivi kišobrani
Ime se opravdava: formirana gljiva može biti duga 45 cm, a prečnik otvorene kape preko 45 cm - pa, ono što nije kišobran, međutim, je dječje. Šeširi su uglavnom pokriveni ljuskama, samo srednji dio je glatka s tamnijom bojom. Šuplje glatke ili rebraste noge sa troslojnim prstenom, koje se slobodno kreću gore-dole.
Jestive gljive kao što su Aspen, bijeli podgazdki, vrganj, russula, šampinjoni, mokhovik, svinuški, crni gljive, vrganji i gljive izvor su biološki vrijednih sastojaka hrane: proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i mikroelemenata.
Kišobrani rastu na euroazijskom kontinentu, na sjeveru Afrike, u Australiji i Americi, na dovoljno otvorenim osvijetljenim područjima, u tlu bogatom humusom. Možete ih sakupiti od jula i do kasne jeseni, do posljednjih dana oktobra u mješovitim listopadnim ili crnogoričnim šumama. Tamo žive u malim kolonijama ili pojedinačno.
Da li znate? Pečurke su u proseku 90% vode.
White
Drugo ime je poljski kišobran. Njegov šešir je obično belo-siv, ponekad bledo žut ili bež, masti sa zaostalim ljuskama. Prečnik kapice je od 7 do 13 cm, a u obliku mladih gljiva, kapica je u obliku jajeta, a zatim postepeno postaje gotovo ravna, na rubovima obrubljena mutnim bijelim vlaknima. U sredini se jasno vidi smeđa tuberkula. Ploče na poleđini poklopca su brojne i labave, ako je gljiva stara - smeđa ili sa smeđom nijansom. 
Noga je cilindrična, šuplja iznutra, visoka od 4 do 14 cm, blago zakrivljena, bijela do prstena, ispod je tamnija. Kada se dodirne, postaje smeđa.
Meso je belo sa prijatnom aromom, ako se reže ili reže, boja se ne menja.
Raste od druge polovine juna do kraja oktobra, voli proplanke, rubove, livade i pašnjake.
Blushing
Njegov šešir može biti bež, svetlo smeđe ili sive boje. Pahuljice na kapici su vlaknaste. Prvobitno, kapica je takodje nalik jajetu, ali kako raste ona poprima oblik zvona i konačno formira ravnu, uvučenu ivicu. Prečnik kapice je od 7 do 22 cm, a boja ploče je bijela ili blijedo žuta, a ako se pritisne, pojavit će se narančasta, ružičasta ili ružičasta boja. 
Noga šuplja, u obliku cilindra, sužava se prema gore, od 6 do 26 cm duga.
Meso je bijelo, lomljivo i vlaknasto, s ugodnim mirisom.
Crveni kišobran gljiva raste od druge polovine juna do prvih dana novembra u listopadnim šumama, može se naći na proplancima, livadama, kao iu parkovima i trgovima gradova.
Motley
Šareni sivi ili bež vlaknasti šešir sa tamnosmeđim ljuskama. U početku, oblik kuglice ili jaja, kako raste, poprima oblik konusa, potpuno formiran - vrlo sličan kišobranu. Zakrivljen do unutrašnjeg ruba, na vrhu - okrugli tamni humak. Bijele ili svijetlo sive brojne ploče se lako odvajaju od kapice. Ploče su bijele ili svijetlo sive, brojne. 
Smeđa noga - od 10 do 35 cm, homogena, unutar šupljeg cilindričnog oblika, do čepa se blago sužava. Iz kapice se lako odvaja.
Meso je bijelo i labavo, sa blagim mirisom gljiva, okusa poput šampinjona ili oraha.
Raste od druge polovine juna do prvih dana novembra. Voli pjeskovito tlo šumskih livada ili šumskih rubova, ali se nalazi iu gradovima - u parkovima i trgovima.
Važno je! Ne sakupljajte jestive kišobrane u blizini autoputeva, poslovnih objekata i deponija - ove gljive apsorbiraju otrovne materije i tako su opasne za ljude.
Nejestive vrste
Ove lažne gljive su po izgledu vrlo slične jestivim, ali su njihove otrovne osobine izuzetno opasne za ljude, čak i fatalne. A najopasniji od njih su kišobran i kesten.
Upoznajte se s takvim nejestivim gljivama, kao što su crne mliječne pečurke, russule, pečurke od pepela, svinuški i varalice.
Češalj
Ovo je iz porodice šampinjona, šešir je od 2 do 5 cm u prečniku, kod mladih ljudi je sličan zvonu, a kod onih koji su ga formirali već je otvoren, sa žuto-narandžastim vrhovima na vrhu kapice. Boje kapice su crveno-smeđe boje, prečnika do 5 cm.
Noga nejestive gljive je vrlo tanka, pola centimetra u promjeru, šuplja, cilindrična, širi se u podnožju, visine 7 do 10 cm. Prsten je bijele ili ružičaste, uske, vrlo brzo nestaje. Boja nogu u spektru od žute do bledo žute. 
Meso kišobrana sa češljem je bijelo sa vlaknastim pjegama. Miris je neprijatan i oštar.
Kesten
Ova vrsta se također naziva lepiota kesten. Takođe iz porodice šampinjona. Crvena ili smeđa kapa prečnika 2 do 4 centimetra. U početku jajolika, zatim - izvaljena, na vrhu - ljuskava, sa malim čvrstim kestenskim ljuskama. Ploče postepeno postaju žute.
Noga cilindrična, širi se prema dolje. Prsten je bijel, ali s vremenom nestaje. 
Meso je crvenkaste ili smeđe boje, što se jasno vidi kada je urezano, sa neugodnim mirisom. Kada se dodirne, izuzetno je krhka.
Brown red
Druga imena su ljuskava lepiota ili smeđe-crvena lepiota. Smrtonosna otrovna gljiva koja u svom sastavu sadrži cijanide.
Prečnik kapice - od 2 do 4 centimetra, ima do 6 centimetara. Ravan, može biti otvoren sa izbočinom, blijedo žućkastom ili sivo-smeđom sa nijansom boje trešnje. Rubovi su malo niži. Na vrhu šešira u obliku koncentričnih krugova tamne ljuske, spajaju se u sredini i formiraju tamno crvenu čvrstu oblogu. 
Kratka cilindrična noga sa karakterističnim vlaknastim prstenom u sredini. Boja nogu iznad prstena je kremasta, a ispod prstena je tamna trešnja.
Pulpa je zbijena, na vrhu nogu iu čepu je blijedo žuta, noge su tamno crvene na dnu. Miris mladih gljiva - voćnog, starog ili suvo-oštro gorkog badema.
Fleshy red
Šešir je alo-ružičast, u mladim pečurkama izbočen je u sredini cevčicom, u zrelim je ravnomeran, otvoren. Na rasjedima poklopca nalaze se male svilenkaste ljuske. Ploče su bijele, slobodne.
Noga glatka, pomalo zadebljana na dnu. Kod mladih vlaknastih blijedo ružičastih, kod zrelih - glatka crvena. Prsten, sličan narukvici, klizi. 
Meso je belo, labavo, ako je zarezano, postaje svetlo ružičasto.
Važno je! Ako niste sigurni kakva je to gljiva - ne možete je dirati!
Glavne razlike: kako odabrati jestive gljive
Ne postoje 100% načini za razlikovanje jestivih gljiva od opasnih po vidokrugu, ali postoje znakovi po kojima možete saznati dobar i siguran gljivarski kišobran:
- Prva i najvažnija osobina - gljiva mora biti svježa.
- Kapa u prečniku od 8 do 25 (možda do 35) centimetara.
- Noga je tanka i izdužena (visine od 10 do 25 centimetara i promjera od 0,8 do 2 centimetra, zadebljana prema dolje s čestim malim ljuskama. Noga treba biti slobodna za kretanje gore-dolje i natrag folijski prsten.
- Apsolutno jestiva gljiva mora biti velika, sa kapom od najmanje 25 centimetara.
Još nekoliko savjeta: uzmite samo ono što je dobro poznato; ne dodirujte male gljive ako je po izgledu teško odrediti kakva vrsta gljiva; Ne dodirujte porcije gljiva.
Pravila za skladištenje gljiva
Sveže treba skladištiti u frižideru u otvorenom kontejneru ili papirnoj ambalaži za pristup vazduhu, ali u ovom slučaju treba ih jesti jedan ili dva dana. Drugi način je ukiseljenje. Kišobrane očistiti, isprati, preliti soli i staviti pod pritisak na hladnom mjestu. Rok trajanja slanih kišobrana je od dva do tri mjeseca. Također možete zamrznuti, ali temperatura ne smije biti veća od minus 18 stupnjeva. U zamrznutom obliku, kišobrani se skladište od četiri mjeseca do šest mjeseci. A možete i da se osušite, pa će kišobrani zadržati svoja svojstva oko godinu dana. 
Kako kuhati kišobrane u tijestu
Proces kuhanja kišobrana u tijestu je potpuno jednostavan i ne traje puno vremena. Glavna stvar - znanje, kako kuhati. O ovome i reci.
Lista proizvoda
Za pripremu kišobrana u tijesto zahtijevat će:
- otvorene kape suncobrana;
- kokošja jaja;
- sol;
- biber;
- Italijanske biljke Provence (izborno);
- Kišobrani sušeni u prirodnim uvjetima (ako ih ima);
- brašno;
- biljno ulje.
Recept kuhanja sa fotografijom
- Odrežite otvorene kape suncobrana - 7 komada.
- Izvadite iz kape (ako je lijevo) dijelove nogu, zatim ih dobro operite i osušite.
- Izrežite svaki šešir na dva dela.
- Razbijte dva kokošja jaja u dubokoj posudi.
- Dodajte u jaja kašičicu sa "brdom" soli i začina (po ukusu).
- Dodajte pola čajne kašike papra i prstohvat provansalskog bilja (po ukusu).
- Srušiti kapicu prirodno osušenog kišobrana (ako postoji).
- Pomešajte ravnomjerno kuhinjskim umutačem.
- Prilikom miješanja, lagano dodajte brašno u odnosu na jedno jaje - jednu žlicu brašna.
- Promiješati dok grudvi ne nestanu.
- Umutite pečurke u gotov tijesto i pržite u biljnom ulju na maloj udaljenosti jedan od drugog u tavi.
- Pržite tri do četiri minuta sa svake strane.
Video: kako skuhati gljivarski kišobran
Koja je korist od kišobrana gljiva
Korist kišobranskih gljiva određena je hemijskim sastavom koji sadrži veliki broj korisnih bioaktivnih supstanci. Zbog niskog kalorijskog sadržaja doprinose gubitku težine, zbog niskog glikemijskog indeksa aktiviraju probavni proces i time zasićuju i čiste od šljake.
Uživajte u probavnom procesu: kupanje, nevenka, kadulja (salvija) livada, lipa, cervil, lyubka double, cress, yucca, dodder, viburnum buldenezh, zlatnik, luk-slyzun, kikiriki, origano (origano) i kelj.Osim toga, gljivarski kišobrani:
- imaju antitumorski efekat;
- neutrališe bakterijsku aktivnost;
- podmlađivanje ćelija tela;
Pored gljivica kišobrana, sledeće biljke takođe imaju pozitivan efekat na nervni sistem: božur, beli marsij (quinoa), ljutić, suve banane, belladonna, acai bobica, žuta trava, cikorija, pelin i kukurijek.
Da li znate? Zbog svojih baktericidnih svojstava, prah iz osušenih nogu kišobrana čisti i liječi zrak u dnevnoj sobi.
Sastav
Kišobran velikodušno priroda obdarena ljekovitim tvarima, u njemu:
- proteini - 2,4 g;
- mast - 1,3 g;
- ugljeni hidrati - 0,5 g;
- jedinjenja pepela - 1,2 g;
- zasićene masne kiseline - 0,2 g;
- Vitamin PP (NE);
- Vitamin B1 (tiamin):
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B3 (nikotinska kiselina);
- Vitamin B6 (piridoksin);
- vitamin B9 (folna kiselina);
- vitamin C (askorbinska kiselina);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin k (filokinon).
Osim toga, kišobran je bogat elementima u tragovima - natrijum, kalcij, željezo, magnezij, fosfor. Nije lišen aminokiselina, njih 17, a među njima su važne za ljudski organizam glutamin, tirozin, leucin, arginin.
Korisna svojstva
Sistematska upotreba kišobrana će vam omogućiti da osjetite pozitivne promjene u zdravlju. A to je zbog korisnih svojstava kišobrana, s kojima se događa:
- poboljšanje kardiovaskularnog sistema;
- smanjena nervoza;
- povećanje otpornosti na zarazne bolesti;
- smanjenje rizika od raka;
- aktiviranje imunog sistema;
- antioksidativni efekat.
Kao i gljivica-kišobran, slijedeće biljke se koriste i za bolesti kardiovaskularnog sistema: mrkve, rotkvice, nevena, glog (glod), srebro, bosiljak, patlidžane, akonit, filberts, gumi (mnogobrojne murve) i yasenets (gorionik) t .
Šteta i kontraindikacije
Iako kišobran ima mnogo korisnih svojstava, ipak može učiniti mnogo štete. Gljivica je kontraindikovana za osobe koje pate od crevnih, jetrenih ili pankreasnih oboljenja, to će biti štetno za malu decu ispod pet godina i za žene tokom dojenja.
I može nauditi zdravim ljudima ako jedu previše - rezultat će biti bol u stomaku, nadutost i grčeve.
Kišobranske pečurke - rijetka poslastica na stolovima. Ipak, od njih se mogu skuvati najukusnije i najzdravije delicije, koje će velikodušno obogatiti ljudski organizam vitaminima i drugim lekovitim supstancama.
Povratna informacija korisnika mreže o korisnoj lekciji - sakupljanju gljiva
ksesha4ka
