Gljive govoruške: karakteristični i glavni predstavnici roda

Skupljači gljiva koji skupljaju govoruške su dobro poznati - među tim gljivama postoje i nejestive vrste. Pre nego što pošaljete pronalazak u korpu, morate tačno znati kojoj vrsti govornika pripada. Ako se i najmanja sumnja pojavi da je to jestiva gljiva, bolje je ne uzeti. U nastavku ćemo razmotriti karakteristike različitih vrsta govorusa: narandžaste, zimske, anis, pehar i druge vrste (jestive i nejestive).

Sadržaj:

• Voćno telo
• Hat
• Leg
• Records
• Spore prah
• Širenje i ekologija govorushek
• Vrste jestivih gljiva
• Voronchataya
• Smoky white
• Zima
• Uvjetno jestivo
• Aniseed
• Mirisni
• Goblet
• Bulavonogaya
• Smoky
• Orange
• Undercut
• Snowy
• Giant
• Neuhvatljivi otrovni govornici
• Whitish
• Pale boje (siva)
• Brown yellow
• Waxed
• Grooved
• Gotovina
• Inverted
• Slabo miren
• Recenzije

Opšte karakteristike i opis roda

U ljudima, ove pečurke su poznate pod imenima govoruška, ili ryadovka. U Rusiji, gljive se nazivaju brbljanje zbog rasta gomile: pored jednog predstavnika ove vrste sigurno će biti još deset njegovih rođaka različitih veličina, kao da se čitava gomila okupila kako bi razgovarala.

Naučna klasifikacija govorushek:

• roda - Clitocybe;
• pripadaju odjelu bazidiomiceta;
• klasa koja pripada agarikomiketama;
• redni naziv - agaric;
• pripadaju obitelji ryadovkovyh.

Važno je! Nije neuobičajeno da berači gljiva pogrešno tumače i svrstavaju vrlo slične gljive od drugih porodica u govoruške. Preporučljivo je prikupiti govorushki (ryadovki) berače gljiva "sa iskustvom", jer je vrlo lako pogriješiti u raznolikosti vrsta.

Govornici su podijeljeni na:

• jestivi;
• uslovno jestivo;
• otrovno.

Uslovno jestive goboše se mogu jesti nakon pre-termičke obrade (ključanja). Njihova razlika u odnosu na njihove otrovne kolege je u tome što su njihove kape svetlije boje i miris nije tako opipljiv.

Otkrijte najpopularnije vrste jestivih i nejestivih gljiva.

Voćno telo

Rijetko kada voćno tijelo doseže veliku veličinu, srednje i male su češće, sa šeširima ne većim od pet centimetara. Dok je gljiva mlada, belo voće je elastično. U starim gljivama raste, gubi elastičnost i postaje mrvljiv.

Hat

Obični tipovi okvira šešira su mali, do 6 cm široki, iako, na primjer, džinovski šešir može imati promjer od 20 cm. Gljiva koja se upravo pojavila iz zemlje ima okruglu kapu, a njene ivice su okrenute unutra. Vremenom se šešir ispravlja i povećava se u prečniku. U starenju pečuraka, može se loviti u suprotnom smeru i čak imati oblik pehara. Vanjska površina šešira bez gljiva, bez sjaja, glatka, ali na njoj mogu biti čudne točke, u obliku plijesni - to su ostaci micelija gljiva. Može imati različite boje: sivobijelo, sivo-smeđe, žuto-smeđe, smeđe-ružičaste ili sve vrste okera. Do sredine šešira, boja je više zasićena, a na rubovima izgleda da blijedi i blijedi.

Leg

Noga nije debela, u obliku cilindra, visina ovisi o vrsti redova i njihovoj starosti. Uobičajena dužina noge je od 3 do 8 cm, a debljina mu varira od 5 mm do 2-3 cm.

Interesantno je znati koje jestive gljive rastu u maju.

Records

Ploče na redovima imaju svijetlu boju različitih nijansi, povezane su dijagonalno, spuštajućom nogom. Tablice za anisere

Spore prah

Spore spremne za uzgoj (zrele) pojavljuju se kao bijeli ili bijelo-ružičasti prah.

Da li znate? Jedna od posebnosti gljivica koje pripadaju govoruški su njihovi neobični oblici rasta. U srednjem vijeku gljive koje su rasle u obliku krugova smatrale su se znakom nečistog mjesta i nisu se zvale ništa drugo nego "witch rings". Tada su pomislili da će takvi tragovi sigurno ostati nakon okruglih plesova vođenih zlim duhovima.

Širenje i ekologija govorushek

Rod Clitocybe se sastoji od 250 vrsta pacova. U Rusiji, Ukrajini i Belorusiji raste oko 100 vrsta ove gljive, od kojih su neke smrtonosno otrovne. Ponekad je veoma teško razlikovati toksične vrste od jestivih ili uslovno jestivih, jer su slične jedna drugoj.

Gljive koje govore jezik nalaze se svugdje u zemljama srednje klimatske zone: u Ruskoj Federaciji (od Dalekog istoka do Moskve), Ukrajini, Bjelorusiji, Britaniji, Belgiji i nekim azijskim zemljama. Clitocybe se može naći na pašnjacima, poljima, smrekovim šumama.

Pošto se sveže pečurke čuvaju veoma kratko, trebalo bi da znate kako da ih dobro posolite, zamrznete, iskuhate ili osušite.

Vrste jestivih gljiva

Jestive sorte ryadovok u kuhanju koriste kako slijedi: t

• prilikom kuhanja juha od gljiva;
• pržena sa povrćem;
• gulaš od gulaša;
• na njima se pripremaju sos od gljiva i umaci;
• slano bure ambasador;
• ukiseljene i valjane za zimu;
• neke sorte su sušene.

Ove gljive su pogodne za bilo koju vrstu ishrane, jer su niskokalorična hrana. Šeširi mladih gljiva sadrže masu supstanci korisnih ljudima:

• biljni proteini;
• vlakna;
• amino kiseline;
• mineralne supstance;
• B vitamini;
• makronutrijenti;
• elementi u tragovima.

Pečurke smanjuju količinu kolesterola u krvi osobe, njihovo uključivanje u ishranu ima dobar efekat na rad probavnog trakta i creva. Pristalice tradicionalne medicine znaju i koriste antibakterijska svojstva ove gljivice, leče tuberkulozu njenom pomoći, a klitocin u njemu je deo antiepileptičkog leka.

Da li znate? Divovska gljiva vrste Armillaria zauzima skoro 15 hektara zemlje. Naučnici su utvrdili da je čitava ova oblast prožeta pod zemljom i na zemlji procesima istog gljivičnog organizma. O tome su čitaoci izvijestili list "New York Times" 1992. godine.

Voronchataya

Lijevak, latinski naziv Clitocybe gibba, prilično je dobra gljiva i možda najčešća gljiva u našim šumama. Karakteristike i opis

• Poklopac odrasle gljive okrenut je prema gore u obliku zdjele, širina od ruba do ruba je 10-12 cm, a debljina čepa bliže rubu postaje tanja i postaje valovita. Boja može varirati od smeđe (crvenkaste) do različitih nijansi oker (žute, žućkaste). Meso kapice ima prijatnu belu ili blijedo kremastu boju, blagi miris badema, lako se lomi.
• Noga je glatka, u obliku ravnog ili blago proširivog cilindra prema gore sa uzdužnim žljebovima. Visina nogu obično iznosi 6-6,5 cm, a boja je jedan ili dva tona lakša od boje kapice.
• Ploče su uske, često se nalaze. Mlada gljiva je bijela, stara - žućkasta, s ruba kape postupno se spušta do stabljike gljivice.
• Područje distribucije - Rusija, europske zemlje, Sjeverna Amerika.
• Tamo gdje se javlja: u parkovima i šumskim plantažama. Voli i bjelogorične i smrekove šume. On preferira dobro osvijetljena mjesta, tako da se najčešće rasipanje redova može naći na strani šumskog puta, na proplanku ili na rubu šume.

Voronovaya govoruška jestiva, ali njeno meso je prilično gusto i teško. Za kuvanje koristite mlade kape od gljiva. Kulinarska vrijednost nogu ove gljivice je niska, jer postaju teške nakon toplinske obrade.

Saznajte što jestive i otrovne gljive rastu na drveću.

Smoky white

Bijeli zadimljeni jezik, latinski naziv Clitocybe robusta, ukusna je i jestiva gljiva.

Karakteristike i opis

• Šešir je mesnat i debel, širok od 5 do 20 cm, mladi šešir je polukružan, zakrivljen prema dolje, kako raste, postaje ravan-konveksan ili može izgledati blago pritisnut sa spljoštenim ili blago zakrivljenim rubom. Boja je od prljavog bijelog (sivog) do prljavog žutog, u staroj gljivici pokrivač poklopca blijedi gotovo do bijelog, na površini blagi ožiljak. Zrele spore izgledaju kao beli prah.
• Leg. Na mladim gljivama dolazi do zgušnjavanja ispod zemlje (u obliku kluba), kako starenje raste, zaokruženost se zaglađuje, ali noga dobiva šire obrise bliže korenskom sistemu. Mlada pulpa labava, vlaknasta, bez šupljina. U staroj gljivici, noga postaje meka, bledo siva, izblijedjela boja i izraženog mirisa voća.
• Ploča - često smještena ispod poklopca, lagano se spušta. Na mladim gljivama - bijela, zarasla - žuta ili blago kremasta.
• Područje distribucije - europski region, Daleki istok.
• Tamo gdje se javlja: preferira šume s prevladavanjem jele ili mješovitih zasada smreke i hrasta. Voli dobro osvijetljena mjesta (rubove, proplanke) i listopadno ili crnogorično leglo. Raste u grupama od 5 do 40 komada, pečurke su raspoređene u kolutove, polu kolutove ili redove, ne donose plodove svake godine i rijetke su.
• Ono što se može zbuniti: neiskusne berače gljiva mogu se pomiješati s otrovnim bijelim veslanjem, snažan znak je neugodan miris otrovne gljivice.

Vrlo ukusna gljiva koja se koristi u raznim kulinarskim jelima: kuhana, pržena, pirjana, soljena i marinirana. Prije početka pripreme bilo kojeg od ovih jela, jednokratno pred-ključanje je potrebno za 15-20 minuta, nakon čega se kuhane gljive peru tekućom vodom. Ovaj poluproizvod je spreman za daljnje kulinarske tretmane.

Da li znate? Neke vrste ryadovok sposobne za emitovanje fosforescentne svjetlosti, na primjer, crvenkaste tračeve (Clitocybe rivulosa) noću svijetli sablasno blijedo zelene boje.

Zima

Govoruška zima, latinski naziv Clitocybe brumalis, je dobra jestiva gljiva. Karakteristike i opis

• Šešir je širok 5-6 cm, u gljivici koja je upravo izašla iz tla, ima sferični, zakrivljeni oblik prema dolje. U velikoj pečurki, ona se seli u ravnu (ispruženu), u staroj ponovo uzima šalicu. U sredini je šešir deblji, na rubovima postaje tanji i postaje valovit. Boja šešira je močvarna, smeđe-zadimljena, sa godinama se gubi sjaj. Telo pečurke je nežno, meko, sa brašnastom aromom. Kada se osuši, meso postaje belo, kao i potpuno zrele spore.
• Noga je longitudinalno vlakno, u obliku cilindra. Visina - 3-4 cm, debljina - do 50 mm. Boja nogu se obično poklapa sa bojom šešira, s vremenom boja jedne i druge postaje nekoliko tonova svjetlija (izblijedjela).
• Ploče su česte, uske, usmjerene prema dolje. Boja ploča je siva ili žuto-bijela.
• Teritorija distribucije je evropski deo Ruske Federacije, brda Dalekog istoka, podnožja Kavkaza, Ukrajina, Poljska, Nemačka, Danska, Afrika (sever) i Amerika.
• Gdje se to događa: zima ryadovka raste dobro na truljenje vegetativnog legla. Posebno voli da raste u borovim plantažama.

Odlična jestiva gljiva, ima divan ukus, koristi se u pripremi prvog i drugog tečaja. Vrlo dobar u krastavcima i marinadama.

Uvjetno jestivo

Razlika između uslovnih jestivih gljiva i jestivih gljiva je da se ne mogu koristiti bez prethodnog tretmana. Neke vrste zahtevaju pred-ključanje (moguće nekoliko puta) i dalje pranje u čistoj vodi. Ostale vrste gljiva dovoljne su da se namakaju nekoliko sati u jednoj ili više voda. Ove pečurke se mogu jesti, ali prvo moraju biti toplotno obrađene.

Aniseed

Govoreći anis, na latinskom ime zvuči kao Clitocybe odora. Često se ova gljiva zove mirisna ili mirisna veslanje. Karakteristike i opis

• Kapa je široka od 4 do 9 cm, oblik je u početku blago konveksan, odrasta, ispravlja se u ravnomjerno stanje. Ponekad se u sredini šešira formira depresivna jama. Boja je neobična, izblijedjela plava boja, premaz je glatka. Gljiva ima tanku vodenu konzistenciju, sivkastu boju i jasno uočljiv miris kapljica anisa. Ovaj miris je poslužio kao osnova za druge gore navedene stavke.
• Noga je smeđa, sivkasta ili sa maslinastom nijansom, u obliku izduženog cilindra, zadebljana na dnu. Telo stabla u blizini tla blago je skraćeno micelijom.
• Ploče su gusto smještene ispod poklopca, široke. Boja - blijedo zelena.
• Područje distribucije - Daleko istočna brda, podnožje Kavkaza, Evropa.
• Tamo gdje se javlja: u smrekama i listopadnim zasadima. Vrhunac rasta gljiva je sredinom septembra.
• Uz ono što se može zbuniti - na redu (govorušku) anis izgleda vrlo slično govoraški mirisnoj. Možete ih razlikovati po bojama: zadnje je žućkasto.

Pečurka spada u kategoriju uslovno jestivih, stoga se mora kuvati 15-20 minuta. Nakon toplinske obrade gubi svoj neobičan miris. Smatra se gljivom niskih kulinarskih osobina, uglavnom se koristi za soljenje.

Mirisni

Miris je mirisni, latinsko ime je Clitocybe fragrans.

Karakteristike i opis

• Kapica je srednje veličine, širine od ruba do ruba - od 3 do 6 cm, a na početku rasta je sferno konveksna, kasnije se savija i savija u suprotnom smjeru, dobiva zakrivljene rubove. Boja šešira varira u boji od žućkasto-sive do lagane oker, nijanse mogu biti različite. Vodena pulpa je mekana, vrlo krhka, bijela. Kada se pulpa slomi, oseća se miris kapi anisa. Zrele spore izgledaju kao beli prah.
• Noga u visini doseže 3-5 cm, debljine od 50 mm do 1 cm, oblik noge je klasičan, u obliku izduženog cilindra, ravan. Boja se uvek poklapa sa bojom kape, uglavnom su to varijante žućkasto-sivih tonova.
• Ploče su uske, često se nalaze na poklopcu, postepeno se spuštajući do stabljike. Boja tanjura je blijeda, u starim pečurkama je sivo-smeđa.
• Područje distribucije - europska regija, Južna Amerika, Sjeverna Afrika.
• Tamo gde se javlja: u četinarima, iu mješovitim zasadima, masovna fruktifikacija počinje sredinom septembra. Pečurke rastu do kraja prve oktobarske decenije, tokom posebno tople i kišne jeseni, plodnost može trajati do kraja oktobra. Veslanje je mirisno sa velikom grupom ili redovima, od 5-7 do 50 gljiva na jednom mjestu.
• Ono što se može zamijeniti jestivom gljivom je anisično numeriranje, a glavna razlika između ovih vrsta je žućkasta boja kapice mirisa.

Ne previše poznata među gledaocima gljiva, ali ima dobra ukusna svojstva. Spada u grupu uslovno jestivih, jede se nakon preliminarne termičke obrade (ključanje do 20 minuta). Uglavnom se koristi za kiseljenje i dekapiranje.

Goblet

Govorushka pehar, latinski naziv zvuči kao Clitocybe cyathiformis. Malo ljudi zna da se ove gljive mogu jesti.

Karakteristike i opis

• Kapa širine 4 do 8 cm, u obliku duboke čaše ili lijevka. Rub šešira je neravnomeran, valovit, površina je mekana i svilenkasta (u suhom vremenu), a na kiši higroskopska. Boja je smeđa, sivkasta, boja pulpe je ista (nekoliko nijansi su lakše). Konzistencija pulpe je vodena. Zrele spore izgledaju kao beli prah.
• Noga prilično visoka (4-7 cm), tanka (do 50 mm), dlakava u blizini tla. Njena boja je ista kao i na tanjiru za šešir, ili 2-3 tona lakša. Noga pulpa vlaknasta, tvrda.
• Ploče su retko locirane, postepeno se spuštaju od kapice do stabljike, a njihova boja je ista nijansa sa pločom šešira, ali malo svetlija.
• Oblast distribucije su evropske zemlje i evropski region Ruske Federacije.
• Tamo gdje se javlja: smreka i mješoviti zasadi, šumski pojasevi i gradski parkovi. Micelij klija na drvenim rotorima i crnogoričnom jastuku. Rastu u grupama i jedan po jedan.
• Ono što se može zbuniti: gljive izgledaju pomalo kao ljevak, ali se ipak razlikuju od njega u obliku kape, smeđe-smeđe boje, tankog šupljeg stabla i tamne pulpe.

Nakon kratkog ključanja u kipućoj vodi (20 minuta) možete posoliti ili pripremiti zimske preparate u marinadi.

Bulavonogaya

Mali clava jezik, latinski naziv Clitocybe clavipes. Ima još nekoliko imena (Tolstonog, klubski).

Karakteristike i opis

• Šešir je prilično širok, do 8 cm, mladi ima konveksni oblik, a zatim se postepeno uspravlja u apsolutno ravne, zarasle gljive ukrašene šeširom u valjku. "Lijevak" sa tankim uglom, njegova boja je mješavina smeđe i sive boje, s vremenom blijedi. Pulpa kapice je vodena, nježna i krhka, ima miris brašna.
• Stablo je zaobljeno na tlu, zatim - cilindrično, opći oblik nalikuje obrnutom buzdovanom. Visina - od 5 do 8 cm, debljina - 50-70 mm. Pulpa od nogu vlaknasta, sivo-smeđa, bez šupljina. Na natečenom donjem dijelu možete vizualno uočiti micelij u obliku plaka.
• Ploče su slabo raspoređene, prvobitno sivo-bjelkaste, jer gljivice postaju starije i postaju svjetlije žućkaste. Nalazi se na dnu šešira i postepeno se spušta na nogu.
• Područje distribucije je europska regija, podnožje Kavkaza, brda Dalekog istoka i južni Sibir.
• Где встречается: в листовых посадках и смешанных с берёзами хвойниках. Говорушку булавоногую можно увидеть растущей в больших количествах и поодиночке. Первые грибы вырастают во второй декаде августа, наибольшее плодоношение наступает в сентябре, последние грибы можно встретить даже в конце октября.

Вкус у них весьма посредственный, хотя после термической обработки можно кушать. Bujon u kome se kuvale pečurke se isušuje (sadrži toksine), pečurke se temeljito operu u čistoj tekućoj vodi i tek nakon toga se mogu kuvati. Ova vrsta štednjaka je kuvana, pirjana, pržena, soljena i marinirana.

Važno je! Ako nameravate da se zabavite uz upotrebu alkoholnih pića, ni u kom slučaju klavula neće biti poslužena za stolom - u kombinaciji sa alkoholnim pićima, ova gljiva postaje veoma toksična.

Smoky

Govoreći zadimljen, u latinskom jeziku njegovo ime zvuči kao Clitocybe nebularis. Ova sorta se također naziva govorushkoy zadimljena siva. Farmaceutska preduzeća obrađuju antibiotik nebularin sadržan u ovim gljivama i pripremaju lijekove na osnovu njega.

Karakteristike i opis

• Poklopac je srednje ili vrlo velik, njegov promjer doseže 23 cm, površina je glatka i sjajna. Njegove boje mogu biti sve nijanse sive, blijedo smeđe ili blijedo žute. Kapa mladih gljiva je sferna, blago zakrivljena prema dolje, u sredini se vidi jasna izbočina. Nakon nekog vremena, poklopac postaje gladak, njegove ivice su tanke i zakrivljene. U pauzi, meso je gusto, trošno, ukusno belo. Boja pulpe u vazduhu se ne menja, ukus je prijatan. Miris dima ryvodovki sugerira truljenje voća, iako ponekad podsjeća na jak cvjetni miris.
• Noga je zaobljena i izdužena, donji je okrugli i dvaput deblji od glavnog, visina je od 5 do 15 cm, može biti potpuno glatka ili prekrivena dodirom bijelo-sive boje. Mladi gljive imaju gustu stabljiku, obrastao je šupljim. Boja za nekoliko boja je lakša od boje šešira.
• Ploče su tanke i često smještene, različitih nijansi boje pijeska, ne pričvršćuju se na stabljiku gljiva, a vrlo slabo se pričvršćuju za kapu.
• Područje distribucije - u zemljama koje se nalaze na sjevernoj hemisferi, ove gljive vole hladnu klimu.
• Tamo gdje se javlja: u šumskim parkovima, šumskim nasadima, u parkovima, u četinarskim i crnogorično-listopadnim šumama. Plodovi od prve decenije avgusta do sredine novembra (sa blagom jeseni). Mikelijum voli da se smiri na trulo drvo, pored jele i breze. Raste u velikim grupama, često "krugovima vještica".
• Ono što se može zbuniti: dim je sličan entomin kositra gljiva (Entoloma sinuatum). Razlika je u tome što Entoloma sinuatum ima ružičaste ploče i šešir tamno žute boje.

Ovi govoruški moraju obavezno proći primarnu preradu (kuhana u kipućoj vodi 20-25 minuta). Ako ne kuvate dugo, možete dobiti jaku probavu. Nakon kuhanja, smanjiti volumen za više od pola. Njihov ukus nije baš dobar.

Orange

Govoreći narandžasto, latino ime Lepiota aspera, ova velika polu-jestiva gljiva dobila je ime po šarenoj kapi.

Karakteristike i opis

• Kapa je debela, širina - od 5 do 22 cm, površina nije sjajna, glatka. Boja je sjajna: sve nijanse narandžaste, šareni šampinjoni blede i postaju prljavo žute boje, ili se na njoj pojave zarđale mrlje. U mladim instancama šešir u obliku obrnutog zvona, kako stariji, ispravlja se i postaje čak i odmah, a kasnije dobija depresivan oblik. U sredini se vidi mala gomila, rubovi su okrenuti. Na procepu, telo šešira je belo, kada je izloženo kiseoniku, boja se ne menja, pojavljuje se miris badema.
• Noga je cilindričnog oblika, visine od 6 do 15 cm, vlaknasta pulpa je žilava. Boja nogu se obično podudara sa bojom šešira, ili ima blago svetliji ton.
• Tanjur braon ili krem.
• Područje distribucije - zemlje Evroazije, u kojima je klima sklon umjerenom.
• Tamo gdje se javlja: na rubovima šumskih puteva, šumskim rubovima, velikim šumskim proplancima. Voli mješovite šume (listopadno drveće i smreka), dobro osvjetljenje.
• Ono sa čime se može mešati: narandžasta ima sličnost sa divovskim govornikom, ali se razlikuje u konusu u sredini šešira, i otrovnom nizu beličastih, čiji je šešir posut laganim dodirom (nalik brašnu).

Govoruška naranča u rezu Poseduje ukusnu pulpu mladih šešira, pogodna je za prvi i drugi tečaj (bez upotrebe bujona).

Da li znate? Jedna od najneobičnijih pečuraka na svetu je Peckov hidelel, čije je drugo ime prevedeno kao "izbacivanje zuba". Treba napomenuti da ime tačno prenosi izgled gljivice. Zapanjujuća gljiva je potpuno netoksična, ali odbija životinje i ljude ekstravagantnim izgledom i gorkim ukusom. Ovo čudo raste u Evropi i na nekim ostrvima Tihog okeana u crnogoričnim šumama.

Undercut

Govorushka savijena, latinski naziv Clitocybe geotropa. Karakteristike i opis

• Šešir je velik i mesnat, sivo-žut, promjera - od 12 do 20 cm, u početku sferični oblik s malim brežuljkom, a zatim postaje lijevak (sa središnjom konusom). Pulpa poklopca je gusta. Na raskolu mladih gljiva, tijelo šešira je suho, labavo, bijelo, u staro-smeđoj boji, sa neugodnom aromom.
• Noga ima gustu pulpu i klupčasti (dlakavi micelij) zadebljanje u podnožju, dužina - od 10 do 20 cm, promjer - 2-3 cm. Ista boja sa šeširom.
• Ploče se često nalaze, postepeno se spuštaju do stopala gljiva. Boja na mladim gljivama je bela, na starom - žućkasto.
• Područje distribucije su evropske zemlje, region Dalekog istoka.
• Tamo gdje se javlja: u grmlju i šumskim nasadima, na rubovima šuma. Voli mješovite šumske parkove i vapnena tla, raste u širokim prstenovima, u kojima ima od 20 do 50 gljiva (velikih i malih). Počinje plodonosno ljeti, od sredine ljeta, a rast micelija traje gotovo do kraja oktobra.
• Ono što se može pomiješati s: pomalo poput otrovne entolome. Lako ih je razlikovati, jer nejestiva gljiva nema: šešir sa konusom u sredini i u obliku levka uzdignut, noga bez zaobljenog zadebljanja ispod, a meso neugodno miriše. Ako pogriješite i pojedete entomus, možete dobiti ozbiljan poremećaj želuca.

Jestive i ukusne gljive, mlade kape su pogodne za sva jela. Preporučljivo je izbjegavati stare gljive, jer nakon kuhanja postaju vrlo žilave i neukusne.

Snowy

Snježni govornik, na latinskom jeziku, izražen kao Clitocybe pruinosa.

Karakteristike i opis

• Kapa je široka od 3 do 4 cm, početni oblik je konveksna sfera, nešto kasnije - široko konkavna, sa savijenim, ponekad valovitim rubovima. Boja je sivkasto-braon ili sivo-smeđa sa svetlijom sredinom šešira. Pulpa na prekidu je bijela, gusta. Ima izrazit miris krastavca. Spore spremne spore izgledaju kao bela praškasta supstanca.
• Noga je tanak, prilično dugačak, lagano mišićav cilindar, dužine do 4 cm, debljine do 30 mm. Noga bez šupljina, zakrivljena, glatka, boja se spaja sa šeširom gljiva.
• Ploče su uske, često se nalaze, postepeno se spuštaju do noge. Na starim pečurkama - žućkastim, na mladim - beličastim.
• Područje distribucije su zemlje evropskog regiona.
• Tamo gde se javlja: smreka, bor i pomešani sa listopadnim šumama sa obiljem sunčeve svetlosti. Raste u rano proljeće (svi svibanj), nailazi se rijetko, a ne godišnje.

Važno je! Pogodnost za hranu je nepoznata - informacije u različitim izvorima su često kontradiktorne.

Giant

Govoruška gigant, naučno ime Leucopaxillus giganteus, je retka gljiva iz kategorije uslovno jestivih.

Karakteristike i opis

• Poklopac je sferičan, s vremenom se širi i pretvara u lijevak koji gleda prema gore, rubovi su tanki, savijeni prema gore. Najčešći kape dosežu 13-15 cm, ali ponekad postoje divovi sa prečnikom od 30-35 cm, a površina bez sjaja, glatka, ali (u zavisnosti od sastava tla) je pokrivena malim ljuskama. Boja šešira je snežno-bela, ponekad ima i svetlo bež boje, meso na prekidu je belo, ima laganu aromu brašna i prijatan ukus. Ako okusite sirovu pulpu starih pečuraka po ukusu, onda će to biti gorko.
• Stopalo je visoko (8-10 cm) i debelo (3-4 cm) bijelo na pauzi.
• Ploče su bež, postaju žućkaste sa starošću i nalaze se u smjeru prema dolje od poklopca do stabljike.
• Oblast distribucije su evropske zemlje i evropske teritorije Rusije.
• Gdje se javlja: na otvorenim šumskim rubovima, pašnjacima. Micelij se razvija godišnje, obilno plodonosno počinje od druge decenije avgusta i traje do prvih dana novembra. Micelij se nalazi u obliku "krugova vještica" velikog promjera.

Vrlo ukusna gljiva, treba preliminarno vrenje. Pogodno za sva jela, kao i za krastavce i marinade. U gljivastoj pulpi ove vrste nalazi se prirodni antibiotik (Klitocybin A i B) koji uništava tuberkulozne bacile.

Pečurke imaju ne samo zanimljiv ukus, već i neka ljekovita svojstva. Naučite, od gljiva, shiitakea, vrganja, vrganja, gnjida i breze.

Neuhvatljivi otrovni govornici

Ne smijemo zaboraviti da su vremenom sve gljive sposobne da akumuliraju teške metale i toksine u voćnom tijelu, a govornici nisu izuzetak. Upravo to opravdava zabranu prikupljanja govornika (veslača) pored velikih industrijskih preduzeća i autoputeva velike brzine. Konzumiranje takvih gljiva može dovesti do teške intoksikacije.

Toksične sorte govorushek - izvori muskarina, koji je vrlo jak toksin. Prvi simptomi trovanja javljaju se u roku od tri sata:

• mučnina, povraćanje, dijareja, grčevi u želucu i crevima;
• pritisak pada na kritičnu i javlja se sinusna bradikardija;
• baca hladan znoj, započinje nekontrolisano ispuštanje pljuvačke;
• čovek se guši.

Važno je! Najopasniji od roda Clitocybe je otrovna kozica listova ili voskom. Ova gljiva ima dobar ukus i prijatan miris, ali nakon takve poslastice, osoba umre nakon pet dana sa malim ili nikakvim trovanjem - bubrezi jednostavno propadaju.

Whitish

Bjelkasti (bjelkasti), naučni naziv Clitocybe candicans, je ekstremno toksična gljivica. Karakteristike i opis

• Kapa je mala, širina - od 1 do 4 cm, ispružena ili blago konveksna, sadrži muskarin (jak otrov). Središte šešira je izblijedjelo crveno, bliže rubovima se pretvara u izblijedjelu sivu boju. Na mladim šeširima nalazi se lagana (voštana) ploča, koja je odsutna na zaraslim gljivama. Pulpa u rasjedu ugodno miriše, postoji jasna sličnost u mirisu sa zelenim lišćem rajčica koje se lupaju u ruci.
• Noga je tanka, cilindrična, glatke ili vlaknaste površine, visine 2-4 cm, boja je sivo-ružičasta, bliže tlu je tamnosiva.
• Ploče su svetlo bež, spuštaju se od kapice do noge.
• Područje distribucije je evropski dio kontinenta, Sjeverna i Latinska Amerika.
• Gdje se javlja: prošlogodišnji list ili crnogorični jastuk, u četinarskim i mješovitim zasadima, na otvorenim površinama. Plodovi počinju sredinom leta i traju do treće decenije septembra.

Pale boje (siva)

Govoreći malo blijedo ili sivo, latinski naziv Clitocybe metachroa, vrlo je otrovan. Karakteristike i opis

• Šešir u širini od 3 do 5 cm, u početku sferičan, sa centralnim grbovima, savijenim rubovima; kasnije - ispravljen, sa udubljenom sredinom i brežuljkom u sredini. Rub je tanak i valovit, na kiši postaje ljepljiv. Mlada gljiva ima sivi šešir sa bijelom praškastom prevlakom u sredini, malo kasnije postaje vodenasta i mijenja boju u sivkasto-smeđkastu boju, kada ne pada kiša, posvjetljuje, postaje bjelkasto-sivkasta ili bjelkasto-smeđa. Sa bilo kojom promenom boje, sredina uvek ostaje mnogo tamnija od osnovne boje. Kapa pulpe je siva, vodena, bez mirisa. Zrele spore izgledaju kao belo-sivi prah.
• Dužina nogu od 3 do 6 cm, debljina - 30-50 mm. Glatka ili sužena, šuplja, u početku sivkasta sa lakim premazom, kasnije postaje sivkasto-smeđa boja.
• Ploče su uske, često smještene, prijanjaju na kapu i postupno se spuštaju do stabljike, blijedo sive boje.
• Područje raspodjele je Europa, podnožje Kavkaza, Daleko istočna brda.
• Gdje se javlja: u smrekama, boru, mješovitim zasadima, raspoređenim u grupe. Voće počinje u avgustu i traje do mraza.
• Ono sa čime se može zameniti: ima sličnost sa jezikom koji brblja, koji ima jasnu aromu brašna. Mlada svijetloplava govorka izgleda kao zimska koza (Clitocybe brumalis).

Važno je! Na najmanjoj sumnji na trovanje gljivama, hitno pozovite hitnu.

Brown yellow

Smeđe žuta mačka, znanstveno ime Clitocybe gilva, je otrovna gljiva, koja ima i druga imena: vodeni red, zlatni red.

Karakteristike i opis

• Poklopac je gust, ali tanak, na rascjepu bijelo-žućkasto sa primjetnom aromom anisa, prema neprovjerenim podacima, njegov ukus je malo gorak. Prečnik čepa je od 3 do 9 cm, oblik je prvobitno sferičan sa brijegom i savijenim rubovima, a kasnije - blago pritisnut prema unutra, s tankim valovitim rubovima, površina je glatka. Vidljive male vlažne mrlje ostaju na kapi isušene nakon kiše - to je osobina svojstvena samo ovoj vrsti. Na kiši i magli kapa postaje vodena, bez sjaja. Boja u žuto-smeđim tonovima, po starosti bledi i blijedi do gotovo bele boje, na kojoj su vidljive crveno-zarđale mrlje. Spore spremne za spore izgledaju kao beli prah.
• Noga debljine 50–100 mm, dužine od 3 do 5 cm, ravna ili zakrivljena, postaje tanja prema zemlji, a pod zemljom je prekrivena bijelim micelijem, bez šupljina. Boja svih nijansi žute, iste boje sa pločama ili nekoliko nijansi tamnija.
• Ploče su uske, smještene gusto, spuštaju se do nogu, ponekad talasaste. Boja ploča mlade gljive je svijetlo žuta, s vremenom prelazi u smeđe-smeđu.
• Područje distribucije - europski regioni, Daleki istok.
• Tamo gdje se javlja: u četinarskim i mješovitim šumskim nasadima, plodovi su ljeti sve do kraja listopada. Vrh je sredinom avgusta. Raste u grupama.
• Ono što se može zbuniti: smeđe-žuti govornik je vrlo sličan obrnutom veslanju, za razliku od kojeg ima sveću boju u svim dijelovima. Pošto su obe sorte otrovne, nemoguće ih je sakupiti i njihove razlike su neznatne za berače gljiva. Takođe, smeđe-žuta ima neke sličnosti sa redom crvene (Lepista inversa).

Apsolutno nejestivi, strani mikolozi ga svrstavaju u gljive koje sadrže muskarin.

Waxed

Govorushka voskom, na latinskom Clitocybe phyllophila. Gljivica je vrlo otrovna i sadrži visok postotak otrova muskarina. Ima i druge nazive: lišće ljubavi ili sivkasti govoruška.

Karakteristike i opis

• Šešir je širok od 6 do 8 cm, sa potpuno glatkom površinom, obojenom u bjelkastim tonovima, rubovi su valoviti i okreću se.
• Visina nogu od 3 do 4 cm, tanka, cilindričnog oblika, boja je identična boji kapice. U tački kontakta između nogu i tla postoji zadebljanje na kojem je vizualno vidljiva bijela ivica micelija.
• Područje distribucije su euroazijske zemlje.
• Tamo gdje se javlja: listopadne, smrekove ili mješovite zasade, raste na igličastim ili limenim jastucima. Plodovi tokom jeseni, do prvog mraza.

Važno je! U Rusiji postoji percepcija da čak i ne sasvim jestive gljive, koje se koriste "ispod stotinu grama", nisu u stanju da povrijede onoga koji jede. To uopšte nije slučaj, mnoge vrste govorusheka su apsolutno nespojive sa alkoholom, u ovom slučaju, čak i davanje uslovno jestivih gljiva može dovesti do teške intoksikacije tela.

Grooved

Jezik je ožlebljen, ime na latinskom zvuči kao Clitocybe vibecina.

Karakteristike i opis

• Šešir je mali, glatka, širina - do pet centimetara. U početku sferna, kasnije postaje konkavna i ravna. Potreban je mali oblik leukemije sa tamnom udubljenjem u centru. Boja je sivo-braon ili sivo-bjelkasta, koja gori zbog starosti gljivica. Meso je opušteno, belo u rasjedu (na kiši - sivkasto). Ima neugodan ukus i miris prah. Na vrućini, šešir skukoživaetsya i postaje blijedo peščan, na kiši valoviti rubovi postaju traka tamne boje. Zrele spore izgledaju kao beli prah.
• Noga talasasto zakrivljena ili ravna, u obliku cilindra ili čak, u starim gljivama postaje šuplja. Gornja boja je beličasta (sa prskanjem brašna), siva na dnu, prekrivena micelijem na spoju sa zemljom. U toplini postaje prljavo smeđa.
• Ploče su uske, često se nalaze, spuštaju se do stabljike, njihova dužina na jednoj gljivici može biti različita. Boja je blijedo siva ili sivkasto-smeđe boje.
• Područje distribucije su evropske zemlje.
• Tamo gdje se javlja: raste kao tim od 5 do 10 gljiva na mjestima gdje bori rastu, to je rijetko. Voli jastuke mahovine i trule kore. Voće od novembra do januara. Poželjno je zakiseljeno, slabo organsko tlo.
• Ono što se može pomiješati sa: sliči na blago mirisni ljubimac (Clitocybe ditopa), razlikuje se po tome što je druga kapa prekrivena premazom i nema prugaste rubove, a noga je također mnogo kraća. Takođe, blago obojena govorka (Clitocybe metachroa), koja preferira da raste u lisnatim zasadima i nema brašnastu aromu, izgleda kao žljebasta.

Gotovina

Ime lista je znanstveno ime Clitocybe phylophila.

Karakteristike i opis

• Шляпка диаметром от 4 до 10 см, изначально сферическая, имеющая по центру высокий бугор, краешки подогнутые. Впоследствии принимает слабо вдавленную форму (поверхность бугорчатая), с опущенным вниз, тонким и изогнутым краем. Окраска белёсая или серо-коричневая, со светлым налётом, в дождь становится водянистой, с отчётливо выделяющимися мокрыми бурыми пятнышками. Созревший споровый порошок приобретает охряно-кремовый цвет. Мякоть в разломе водянистая белая, но мясистая, пряно пахнущая.
• Ножка длиной от 4 до 8 см, шириной 50-100 мм. Oblik može biti drugačiji: cilindrični, rašireni prema dolje, s oticanjem u obliku kluba ili suženjem prema dolje. Noga je vlaknasta, na mjestu kontakta sa zemljom, dlakavog s bijelim micelijem, postaje prazna. Boja je isprva bjelkasta, zatim postaje sivkasto smeđa ili žućkasto smeđa sa prijelazom u blijedoružičastu.
• Ploče su široke, rijetko locirane, spuštaju se od kapice do noge, boje - od bjelkaste do kremaste.
• Oblast distribucije je evropska regija.
• Tamo gdje se javlja: u šumama breze, smreke i borove šume, preferira da raste na lišću. Raste u krugovima, redovima, grupama. Pojavljuje se ne prečesto, plodnost počinje u septembru i završava se novembarskim mrazima.
• Ono što se može pomiješati sa: slično je govoruškoj vosku (Clitocybe cerrussata), čija se kapa, kada se slomi, odiše neugodnim mirisom, a govoruška Belovatoy (Clitocybe dealbata), manja po veličini i raste na livadama.

Inverted

Govoreći naglavačke, latinski naziv zvuči kao Clitocybe inversa. Ova otrovna gljiva ima drugo ime govoruska crveno-smeđe, u pulpi gljivica postoje otrovi slični muskarinu.

Da li znate? Tartufi se smatraju najskupljim gljivama na svijetu, lovi se uz pomoć posebno obučenih životinja (pasa ili svinja). Vrijeme takvog lova je duboka noć, upravo u to vrijeme da pretražuju životinje bolje osjećaju miris tartufa. Ove divne gljive rastu pod zemljom.

Karakteristike i opis

• Šešir promjera od 4 do 10 cm, u maloj gljivici - sferičan, ubrzo se širi i poprima oblik širokog lijevka, čiji su rubovi savijeni. Boja je hrđa, smeđa ili crvena, boje crvene cigle, sa jasno vidljivim tamnijim tačkama. Zrele spore izgledaju kao beličasti prah. Meso u rasjedu je blijedo žuto, gusto, miris je oštar, specifičan.
• Noga duga 4 do 6 cm, široka do 100 mm, žilava i vlaknasta, nešto lakša od kapice.
• Ploče su gusto raspoređene, graciozne, postepeno se spuštaju na nogu. Mlade pečurke - krem, kako stare, dobijaju zarđalu boju.
• Područje distribucije - europski region, Daleki istok, Kavkaz.
• Tamo gdje se javlja: u smrekovim i borovim šumama, nešto rjeđe ova vrsta se može naći u mješovitim zasadima. Plodovanje počinje u avgustu i traje do kraja oktobra. Pojavljuje se često, raste u grupnim zasadima (u redovima, "krugovima vještica").

Slabo miren

Blago mirisani medenjak, naučni naziv Clitocybe ditopa odnosi se na nejestive toksične gljivice.

Karakteristike i opis

• Kapa do 6 cm široka, u mladim gljivama, kuglasta sa savijenim rubovima, zatim postaje ravna ili zakrivljena u suprotnom smjeru i poprima blago čašasti izgled, njegove tanke i prozirne ivice postaju savijene. Boja može varirati od bež do sivo-smeđe, na šeširu se nalazi bjelkasti ili sivi plak (voskasti), središnji dio šešira ima više zasićene i tamne boje. U nedostatku vlage, boja blago mirisnog mirisa mijenja se u sivo-bež. Zrele, bele spore. Meso je belo-sive boje, sa prijatnom aromom brašna, bez gorčine.
• Noga duga 5-6 cm, promjera do 100 mm, oblik - cilindrična ili blago spljoštena, s vremenom postaje šuplja. Boje nogu i kape su skoro iste, ispod - micelij pubescencije.
• Ploče su široke, gusto raspoređene i imaju različite dužine. Bojanje - nijanse sive.
• Područje distribucije je europski dio Ruske Federacije i drugih europskih zemalja.
• Tamo gdje se javlja: crnogorično-listopadne šume. Plodovi zimi (decembar i januar).

Govoruške gljive (ryadovki) su najčešći rod gljiva u evropskom regionu, kombinujući različite vrste. One su vrlo slične jedna drugoj, a ponekad je teško vizualno odrediti da li je pronađena instanca otrovna ili jestiva. Mora se imati na umu da svi govornici, obojeni u bjelkaste boje, pripadaju otrovnim redovima. Sve vrste govorushek - lošeg kvaliteta gljiva, tako da ne bi trebali biti pohlepni i skupljati za jelo gljiva, u jestivosti od koje nemate potpuno povjerenje.

Recenzije