Svako od nas svakodnevno koristi so, bez kojih će gotovo svako jelo izgledati neukusno. Ponekad ga možemo zameniti začinima za ukus, ali neka količina ovog minerala će i dalje biti prisutna u njima. Bez soli, nemoguće je sačuvati povrće, meso ili ribu. Danas ćemo saznati više o tome šta je ovaj proizvod, zašto je to potrebno našem tijelu i da li postoji veza između težine i količine konzumirane soli.
Hemijski sastav
Za početak, to je dio uobičajenog proizvoda za nas, koji svakodnevno koristimo.
Čini se da ovaj mineral treba da se sastoji od dva elementa - natrijuma i hlora, što je naznačeno hemijskom formulom (NaCl). Ali nije sve tako jednostavno, jer se sol razgrađuje u raznim područjima, dobija se i iz morske vode i ekstrakcijom iz kamenoloma. Iz tog razloga ima u svom sastavu i druge supstance koje nisu na ambalaži. 
Odmah treba reći da su njegova nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija nula, jer je prije nas mineral, a ne biljni ili životinjski proizvod. Istovremeno u 100 g proizvoda ima oko 0,2 g vode, međutim, sol je hidrofilna zrnasta supstanca, stoga je sklona akumulaciji tečnosti.
Sastav uključuje takve minerale:
- kalij;
- kalcij;
- magnezijum;
- natrij;
- fosfor;
- hlor;
- gvožđe;
- kobalt;
- mangan;
- bakar;
- molibden;
- cink.
Važno je! 10 g soli sadrži skoro tri dnevna unosa natrijuma i 2,5 dnevnog unosa hlora, zbog čega se ovi elementi razlikuju po hemijskoj formuli.
Vrste soli
Odmah treba reći da ćemo se fokusirati na vrste hrane.
Glavni tipovi koje možete naći na policama trgovina:
- "Extra";
- jodirano;
- kuhanje ili kamen;
- more;
- crna
- dijetetski.
"Extra". Ne sadrži ništa osim natrijuma i hlora. U stvari, može se uporediti sa destilovanom vodom, u kojoj su prisutni samo molekuli vode, bez drugih nečistoća. Ova opcija se koristi isparavanjem vode i tretmanom sode. U njemu nema korisnih mikro i makro elemenata, stoga se ne razlikuje po vrijednosti.
Važno je napomenuti da se takvom proizvodu dodaju specijalne supstance, tako da one ostaju slobodne. 
Jodirano. Prilično uobičajena opcija je kamena sol sa dodatkom joda. Korisno je za ljude koji pate od nedostatka joda, što dovodi do problema sa štitnom žlezdom. Jodirana varijanta se koristi za posuđe koje se ne podvrgava toplinskoj obradi, jer na visokim temperaturama jod jednostavno isparava, zbog čega se gubi korisna svojstva. 
Važno je! Rok trajanja jodirane soli je 9 mjeseci.
Kuhanje i kamen. Najčešće opcije koje koštaju novčić i prodaju se svuda. Kuhanje se razlikuje od kamena po tome što se podvrgava kemijskoj obradi i čišćenju, a druga samo popušta do pojašnjenja. Verzija kuhanja vrijednosti je usporediva s "Extra". 
More Ova vrsta se smatra najkorisnijom za organizam, jer sadrži mnogo mikro i makro elemenata. Dobiti proizvod isparavanjem morske vode, a zatim izvršiti čišćenje. 
Interesantno je da je morska sol slanija, tako da je potrebno manje da se jelu da potreban ukus. Ovo ima pozitivan efekat na metabolizam vode i soli, i kao rezultat toga, u organizmu se zadržava manje viška tečnosti.
Crna Rijetka vrsta koja se razlikuje ne samo u cijeni, već iu upotrebi. Najlakše ga je okarakterizirati kao "mješavinu soli i aktivnog ugljena", budući da crna sol ne samo da obavlja osnovnu funkciju, već i konstantnom uporabom uklanja šljake iz tijela, te također proizvodi blagi laksativni učinak, što je izuzetno važno jer višak ovog proizvoda izaziva nakupljanje tekućine. . 
Važno je! Crna sorta ima neugodan ukus.
Dijetetski. Sam naziv je izuzetno kontroverzan, jer prehrambeni proizvod mora sadržavati najmanje masti i kalorija, a sol nema nikakvu nutritivnu vrijednost i kalorijski sadržaj. Interesantno je da se u ovoj realizaciji koncentracija natrijuma smanjuje, a dodaju se i magnezijum i kalijum. To jest, više nije prirodna sol, jer je njen sastav veštački proširen. Dijetalna sol je namijenjena osobama koje pate od raznih bolesti i imaju potrebu za određenim mineralima. 
Korisna svojstva
Uzmite u obzir korisna svojstva soli, da znate kako je možete koristiti pored standardne aplikacije.
Pošto je to supstanca koja je skoro u potpunosti sastavljena od natrijuma i hlora, prvo je potrebno govoriti o efektu ovih minerala na naše telo.
Video: koristi i štetnost soli
Natrijum
Sol sadrži samo ogromnu količinu ovog elementa, tako da jedna kašičica može pokriti dnevnu potrebu za natrijumom. Ali zašto je telu potreban natrij? U stvari, ovaj mineral se nalazi u našim kostima, hrskavici i ćelijama.
U tekućinama kao što su krv, žuč, želučani sok, cerebrospinalna tečnost, prisutan je i natrijum. Ona je deo čak i majčinog mleka. Ispostavlja se da će u nedostatku ovog elementa osoba započeti probleme sa muskuloskeletnim sistemom, kao i disfunkciju na nivou ćelija.
Natrijum je uključen u održavanje kiselinsko-bazne ravnoteže. To znači da će u njegovom odsustvu krv postati previše kisela ili, suprotno tome, alkalna. Ovakve promjene pH-vrijednosti nepovoljno utječu na tijelo kao cjelinu, što rezultira raznim bolestima.
Da li znate? Sol se koristi za čišćenje avionskog goriva. Dodaje se da bi se uklonila sva voda.
Natrijum igra važnu ulogu u metabolizmu vode i soli. Ovo je složen proces, koji predstavlja pravilnu apsorpciju i distribuciju tečnosti koja ulazi u telo spolja. Naime, natrijum pomaže tijelu da redistribuira vlagu tako da organi dobiju potrebnu količinu i rade normalno. On takođe kontroliše izlučivanje tečnosti iz tela. 
Mineral je odgovoran za osmotski pritisak fluida u telu. Trebalo bi da znate da osmotski pritisak nije direktno povezan sa krvnim pritiskom, tako da ne možete da identifikujete ove koncepte.
Ako se ne upuštate u hemiju, onda možemo reći da životnost krvnih ćelija, kao i mnogih drugih osetljivih tkiva, zavisi od tog pritiska. Kada se osmotski pritisak smanji ili poveća, telo počinje da uklanja ili akumulira vodu i so, što može negativno uticati na funkcionisanje organa.
Natrijum je potreban u nervnom sistemu. Doprinosi pravilnom funkcionisanju nervnih završetaka i prenosu nervnih impulsa. Koristi se za normalno funkcionisanje mišićnog sistema, a takođe je neophodno da bubrezi i jetra apsorbuju hranljive materije.
Hlor
Hlor, koji je deo minerala, jednako je važan za naše telo kao i natrijum.
Počnite sa činjenicom da je hlor potreban za formiranje hlorovodonične kiseline, koja ulazi u želudac tokom obroka i doprinosi njenoj probavi. Bez hlorovodonične kiseline, hrana u želucu će ležati mjesecima, jer tijelo ne utiče na razgradnju pojedene hrane.
Da li znate? Samo 6% od ukupne količine rudnika soli u svijetu koristi se za hranu. Za poređenje, 17% supstance se koristi za prskanje ulica tokom zaleđivanja.
Ova supstanca je neophodna za pravilnu razgradnju masti. To znači da će u nedostatku bilo koje masnoće koja se ulazi jednostavno biti uklonjena iz tijela, a ne apsorbirana.
Hlor takođe doprinosi formiranju i rastu koštanog tkiva, stoga će u njegovom odsustvu kosti biti obnavljane sporije, a rahitis se može javiti kod dece čak i ako je količina kalcijuma i kalijuma normalna. 
Takođe treba reći da je sol neophodna za ljude kojima je dijagnosticiran dijabetes tipa I, jer reguliše nivo šećera u krvi, čime se smanjuje količina insulina koji se mora isporučiti izvana.
Nanošenje soli
Zatim naučite kako koristiti sol, ne samo u kuhanju, već iu drugim područjima. Uzmite u obzir ljekovitu vrijednost minerala.
U medicini
Primjena u narodnoj medicini zbog činjenice da sol ima antibakterijska svojstva, tako da može uništiti bakterije na isti način kao i alkohol.
Počnimo s najjednostavnijim receptom, koji je pribjegao svima koji su ikada imali upaljeno grlo ili curi nos. Mješavina sode, soli i vode ne samo da uništava patogenu floru, već i omekšava sluznicu. Upravo iz tog razloga takav lijek nije gubljenje vremena, već stvarno dobar antiseptik.
Naučite kako se u tradicionalnoj medicini koriste: skumumpia, pješčana smilje, johe sadnica, yellowcone, mullein, ljekoviti zamaniha, ivan-čaj, močvarna lignja, laneno sjeme, cvijeće krumpira, vreća pastirske trave, vrhovi brda i mrkve.
Budući da ovaj mineral sprečava raspadanje i propadanje, kao krajnje sredstvo, kada nema drugih sredstava, može se koristiti za dezinfekciju rane. U ovom slučaju, osjećaj će biti neugodan, ali je bolji od obilne truljenja tkiva ili infekcije krvi.
Ako ste ikada stigli u bolnicu sa trovanjem, onda prvo stavite kapljicu sa glukozom. Sastav te tekućine uključuje i sol. Upravo to štedi od trovanja, intoksikacije i daljnjeg gubitka tečnosti, jer se tokom trovanja javlja povraćanje ili proljev. Ali glukoza se dodaje kako bi vam pružila neophodnu energiju u periodu kada ne možete konzumirati hranu. 
Slane obloge se koriste za ublažavanje otoka udova ili drugih delova tela. Poenta je da sol prodire u kožu u tkiva, nakon čega telo počinje aktivno da uklanja tečnost u kojoj se povećava koncentracija ovog minerala.
Kao što vidite, ovaj mineral se koristi ne samo u tradicionalnoj medicini, već iu tradicionalnoj medicini. Istovremeno, tradicionalna medicina koristi upravo ona svojstva o kojima smo gore govorili. Tako se, na primer, 10% rastvor soli u vodi koristi za podizanje pritiska u slučaju ozbiljnog gubitka krvi, kao i kod edema mozga.
In cooking
Naravno, ne možete bez upotrebe soli u kuhanju. Koristi se u pripremi gotovo svih jela, uz čak i slatkoću. Poboljšava ukus svakog jela, bez njega hrana će izgledati svježa ili neukusna.
U kuhanju, kao iu medicini, ovaj mineral se koristi za dezinfekciju hrane. Upravo zbog svojih antiseptičkih svojstava možemo prskati svježu ribu ili meso, a zatim koristiti te proizvode bez dodatne obrade. 
Pre pronalaska prvih frižidera, so se svuda koristila kao konzervans, jer je bilo neophodno da se očuvaju kvarljive namirnice. Osim soljenja, korišteno je i sušenje, ali nisu svi proizvodi mogli biti sušeni, a taj proces je bio i dugotrajan.
Preporučujemo da se upoznate sa receptima za soljenje krastavaca, paradajza, gljiva i masti.
U drugim oblastima
Sol se koristi u kozmetologiji za stvaranje raznih pilinga. Kako se ne razlikuje po visokoj cijeni, dodaje se raznim sredstvima koja su namijenjena za čišćenje kože.
Ovaj mineral je prisutan u mnogim šamponima, gelovima za tuširanje, kremama. Njegova uloga je da opskrbljuje kožu mineralima, kao i da je očisti od mrtvih čestica. Redovnom upotrebom takvih sredstava koža postaje svilenkasta, a pore smanjene na normalnu veličinu. Pojava akni uslijed začepljenja lojnih kanala je isključena.
Sol i gubitak težine
Imajte na umu da sama sol ne utiče na pražnjenje ili povećanje težine, jer je njegov kalorijski sadržaj nula.
Često se u različitim časopisima piše da će dijeta bez soli pomoći da izgubite težinu, ali to nije sasvim tačno. Reći da će odustajanje od soli pomoći da se smanji težina je isto što i odustajanje od vode za gubitak težine. 
Važno je zapamtiti da sol zadržava vlagu u tijelu, a kada se ovaj mineral napusti, nema osjećaja žeđi. To dovodi do činjenice da praktično zaustavljate pitku vodu. Da, počinjete da gubite težinu, ali gubitak težine nastaje zbog uklanjanja tečnosti iz tela, tako da uskoro možete doći do bolnice sa dehidracijom.
Ako je značenje dijete to da tijelo može dobiti potrebnu vlažnost razdvajanjem masti, onda je ovo jako loša opcija za gubitak težine.
Prvo, voda je potrebna za uklanjanje otrova koji se oslobađaju čak i tokom obrade vrlo zdrave hrane, odnosno voda mora stalno teći i izlučivati se u obliku urina i znoja.
Drugoda razbijemo mast da bi dobili vodu nije petominutna lekcija, tako da ćete na ovaj ili onaj način patiti od dehidracije.
Ljudi koji žele da izgube težinu, morate uključiti u vašu ishranu: lagenaria, laneno seme, bela rotkvica, squash, kres, celer, rotkvica, špinat, savoy ili cvjetača.
Treće, nedostatak soli će dovesti do disfunkcije na staničnom nivou, zbog toga što ćete se osećati užasno, i možete odmah zaboraviti na bilo koju produktivnu aktivnost.
Možete donijeti sljedeći zaključak: ako odbijete sol, tada ćete imati takve probleme, pred kojima će se ekstra težina činiti samo sitnicom.
U isto vreme, mineral vam može pomoći da izgubite nekoliko kilograma. 
Da biste to učinili, trebate napustiti sol ili "Extra" i otići na morsku verziju. To je zbog činjenice da je ova verzija proizvoda slanija, dok je količina utrošenog proizvoda smanjena.
Začinjene i slane hrane stimulišu apetit, kao i proizvodnju sline i želučanog soka. To znači da jedenje previše slane hrane posredno doprinosi povećanju težine.
Važno je! 9 g soli zadržava 1 kg vode u tijelu. Kombinacija soli i alkohola povećava količinu zadržane vode.
Svakodnevna potreba
Dnevna potreba za soli je oko 10 g dnevno.. Takva količina je potrebna odrasloj osobi da osigura normalno funkcioniranje organa i sistema tijela.
Potreba za soli raste u ljeto kada se znojenje povećava. Takođe, trebalo bi ga više koristiti oni ljudi koji se bave teškim fizičkim radom. Isto važi i za sportiste.
Ali, da biste smanjili unos soli, neophodno je da imate dijagnozu sledećih bolesti:
- urolitijaza;
- problemi pankreasa;
- bolesti bubrega;
- problemi sa kardiovaskularnim sistemom;
- slaba opskrba krvi u mozgu.
Odvojeno, treba reći da je u telu djeteta potrebna sol.. Djeci mlađoj od 9 mjeseci nije potrebna. Počevši od 18 meseci, potreba je do 2 g dnevno. Dijete od 7 do 10 godina treba dati do 5 g soli. 
Potrošnja također varira u zavisnosti od klime. U vrućoj klimi, potrebno je koristiti skoro dvostruku normu, jer morate zadržati vlagu u tijelu. U hladnim klimama, stopa se može smanjiti, jer se praktično ne znojite, radite istu količinu posla.
Kontraindikacije
Nemoguće je potpuno eliminisati sol iz ishrane, jer se ona nalazi u mnogim povrćem koje svakodnevno konzumiramo. Međutim, ona ima svoje kontraindikacije, koje primoravaju da smanje upotrebu na minimum.
Zabranjeno je dodavati malo soli u hranu ako ste imali dijagnozu ozbiljne bolesti bubrega, imate ozbiljan edem tkiva ili patite od bolesti kardiovaskularnog sistema koje direktno ugrožavaju vaš život.
Pozitivan uticaj na stanje kardiovaskularnog sistema imaju: kukavica, kravlja, kumin, zyuznik i orlovi nokti.
I dalje ćete koristiti ovaj mineral u jednom ili drugom obliku, tako da govorimo o smanjenju potrošnje na minimum, a ne o potpunom neuspjehu.
Šteta i nuspojava
Kao što možete pretpostaviti, šteta i nuspojave su povezane sa prekomjernim unosom soli. Istovremeno, popularni recepti koji ukazuju na njegovu spoljnu upotrebu mogu izazvati i prekomjernu količinu.
Za početak, pojavljuje se oteklina prekomjerne soli. Vaše srce takođe počinje da pati zbog povećanja osmotskog pritiska. Višak tečnosti u organizmu se nakuplja, iako bi ga trebalo koristiti za uklanjanje otpadnih ćelija. Kao rezultat može doći do trovanja. 
Osim toga, previše ovog minerala negativno utiče na vid, uzrokujući njegovo propadanje. Ako ste ranije imali mijopiju ili dalekovidost, onda ćete videti još gore. Za ljude sa problemima sa zglobovima, previše soli takođe može izazvati brzo propadanje.
Стоит запомнить, что отравиться этим минералом очень просто, ведь достаточно съесть 3 г соли на 1 кг веса, чтобы умереть. U isto vreme, krvni pritisak neće samo da se poveća, već će početi i plućni i moždani edem. Mi pružamo ove podatke tako da shvatite koliko je opasno koristiti previše proizvoda.
Proizvodi koji sadrže veliku količinu soli
Raženi hleb. Čini se da hleb ne može da sadrži mnogo ove supstance, jer ne možete to reći po vašem ukusu. Da, to nije dovoljno, ali u isto vrijeme ima puno sode, koja također sadrži natrij. Stoga, kada jedete 100 grama raženog hleba, dobijate oko 19% dnevnog unosa natrijuma.
Sauerkraut. Ovo kiselo obogaćeno jelo se priprema uz upotrebu dotičnog proizvoda. Međutim, mnogi dodatno zasoljeni kiseli kupus, povećavajući količinu natrijum hlora koji ulazi u organizam. 100 g sadrži oko 29% minerala iz dnevne vrijednosti. 
Corn Flakes Nemojte se iznenaditi da slatka delikatesa sadrži sličan začin, jer pojačava ukus. Osim toga, samo kukuruzno brašno sadrži mnogo natrijuma, zbog čega ćete, konzumirajući 100 g suvog proizvoda, dobiti 32% dnevne vrednosti.
Kobasice. Puno soli se dodaje svim proizvodima za kobasice. Upravo iz tog razloga možete pokriti dnevne potrebe jedenjem samo 4 srednje velike kobasice.
Sir U mnogim sortama sira, uključujući i topljeni sir, ima previše ovog minerala. Toliko da ćete potrošiti 150 g, pokrićete dnevnu stopu. Ova izjava se ne odnosi na mocarela sir, jer sadrži vrlo malo soli.
Soy Sauce Čak i ukus ovog proizvoda sugerira da proizvođač soli nije bio žao. Međutim, kada saznate da 100 g proizvoda sadrži 2,5 dnevne količine, shvatit ćete zašto se sos od soje ne preporučuje za upotrebu kod bolesti povezanih s izlučivačkim sustavom. Soja sos u Aziji se koristi kao zamena za mineral, jer su svi njihovi proizvodi prilično mršavi, zbog čega mala upotreba proizvoda ne utiče na njihovo zdravlje, ali treba ograničiti količinu sojinog sosa u dnevnom meniju. 
Proizvodi od soje za vegetarijance. U ovom slučaju, mineral kompenzira odsustvo naglašenog ukusa u "lažnim proizvodima". Dakle, u sojinom mesu - 1,7 g soli na 100 g proizvoda, što je veoma, čak iu poređenju sa sojinim sosom, jer u malim količinama koristite sos, ali niskokalorično meso još uvek treba da zadovolji glad.
Nije sve što ne sadrži sol koja je nesoljena. Sol se nalazi iu voću i povrću: bundeve, jabuke, šipka, datulje, rotkvice od narandže, banane, cikle, brokule.
Proizvodi koji uklanjaju so iz tijela
Da bismo dovršili članak, mi ćemo biti proizvodi koji će vam pomoći da uklonite višak minerala iz tijela:
- bilo koju vrstu riže;
- sok od crne rotkve;
- krumpir;
- lovorov list (korištena infuzija);
- svježi krastavci;
- celer;
- peršin;
- jagode;
- mrkva;
- spanać
Gore navedeni proizvodi u jednom ili drugom stepenu pomoći će vam da se oslobodite viška soli. Mogu se konzumirati i ako ćete jesti slano jelo i ne želite da naškodite tijelu.Da li znate? Višak natrijuma može biti blokiran prisustvom dovoljne količine kalijuma. Kalijum ulazi u naše telo sa paradajzom, peršunom i mnogim plodovima.
Sada znate skoro sve o tome šta je rečeni mineral, kakvu ulogu ima u našem organizmu i da li ga treba konzumirati u velikim količinama. Prehrambena industrija nam svakodnevno nudi stotine proizvoda u kojima postoji značajna doza soli. Stoga, ne budite lenji da proverite sastav za njegovo prisustvo, a onda ćete znati da li ćete dodatno posoliti jelo ili bolje zameniti ovaj mineral drugim začinima koji će poboljšati ukus.
