Čili, pikantni ili gorki - sve je u vezi istog povrća, oko bibera. Dobar je i kao začin i kao zasebno jelo. I to je korisno, tako da se ne možete bojati da se umjereno prepustite oštrim. Što je dobro povrće i što je bolje s njim kuhati - saznajte sljedeće.
Ukratko o prednostima ljute paprike
Proizvod ima oštar ukus zbog prisutnosti alkaloida kapsaicina. Stimuliše rast kose, pa se infuzije paprike i njegovih ulja koriste u kozmetologiji za negu kose.
Važno je! Hot papar podstiče proizvodnju endorfina - smanjuje efekte stresa i povećava raspoloženje.
Osim toga, doprinosi:
- ubrzava cirkulaciju krvi;
- poboljšavaju varenje i povećavaju apetit;
- povećan imunitet zbog vitamina C i drugih elemenata;
- liječenje alergija, bronhijalne astme;
- prevencija raka;
- liječenje radikulitisa, artritisa i reumatskih bolova.
Saznajte više o korisnim osobinama čili paprike, kao i crvenim i gorkim paprikama.
Značajke izbora paprike za praznine
I za žetvu i za svježu konzumaciju treba odabrati svježe ubrano povrće. To će osigurati sigurnost vitamina i mikroelemenata. Osim toga, svježe voće će biti primjetno oštrije - njegov gorući sok će učiniti okus bogatijim.
Odredite koliko dugo je proizvod otkinut, možete ga svojim repom - zelenim, bez nedostataka i gustim - govoriti o svežini. Ako ga malo razbijete, tečnost će iscuriti. Lagano savijte mahunu - treba je lagano savijati, ne pući. Ovo takođe ukazuje na svežinu.
Kupovina mahuna bez stabljike se ne isplati - jer se brže pogoršavaju, a gotovo je nemoguće odrediti koliko su dugo na pultu. Koža na njima treba biti gusta, bez defekata, posjekotina i udubljenja. Zasićena svijetla boja govori o zrelosti.
Važno je! Kupite proizvod na tržištu od baka - to će dati barem malu garanciju da će rasti bez pesticidnih nečistoća. Uostalom, ovo povrće je na trećem mjestu za apsorpciju štetnih tvari u piling, pa je bolje zaštititi se.
Češće je plod oštriji, manji po veličini. Ali veličina ne bi trebala obraćati posebnu pažnju - duga mahuna ponekad može biti gori nego kratka. 
Svako zamračenje, prisustvo crnih tačkica na plodu ili zelena pedikula govore o gljivičnoj bolesti. Čak i jedno takvo voće može uništiti cijeli dio vaše konzervacije.
Kako se konzervirati paprike za zimu: korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima
Uz ovo jelo, ručak ili večera nikada neće biti blagi. A za pripremu nije teško, glavna stvar je da se zalihe sastojaka i želje.
Kuhinjski pribor
Mora imati:
- gumene rukavice - korisne za rezanje voća;
- nož;
- ploča za mesanje;
- posuda ili posuda za kuhanje;
- spremnik za mjerenje tekućina;
- limenke i poklopci (prethodno sterilizirani).
Potrebni sastojci
Na 3 pola litre limenke trebamo:
- ljuta paprika - 1 kg;
- šećer - 150 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol - 1 tbsp. l.;
- voda - 125 ml;
- Ocat 6% - 190 ml.
Proces korak po korak
- Uzimamo oprano voće, odsečemo stabljiku i isečemo na tri dijela - lakše ćemo dobiti sjeme i ukloniti pregrade.
- Kada se plodovi očiste - napravite marinadu. Ulijte vodu u posudu ili posudu, dodajte šećer, so, biljno ulje i zapalite.
- Skuvano povrće sipajte u kipuću smjesu, prelijte octom i promiješajte.
Savetujemo vam da se upoznate sa receptima za pripremu ukiseljenih zelenih paradajza, tikvica, lubenica, mlečnih pečurki, ryadovoka, meda, lisičarki i šljiva.
- Posudu za kuvanje pokrijte poklopcem i proključajte.
- 5 minuta držite ključalu marinadu na laganoj vatri.
- Ugasite vatru i sipajte marinadu na sterilizirane banke. Tečnost mora u potpunosti pokriti povrće.
- Konzerve zatvorite ili čvrsto zatvorite poklopcima.
- Okrenite posude i prekrijte ih pokrivačem da se ohlade.
Ako ste ljubitelj ovog povrća, verovatno ćete biti zainteresovani da se upoznate sa sortama gorke paprike za gajenje kod kuće, kao i da naučite kako da ga uzgajate na lokaciji.Video: recept za kiselu papriku
Ostali recepti sa ljutom paprikom
Mariniranje vam omogućava da u potpunosti sačuvate izgled i ukus proizvoda. Možete spremiti složenije jelo - na primjer, adjiku. Postoji mnogo načina da se napravi užina; Pričaćemo o verziji u Jermeniji, koja ne zahteva kuvanje.
Kavkaski adzhika
Ovo predjelo je začinjeno ne samo paprom, nego i češnjakom. Za pripremu nam je potrebno:
- ljuta paprika - 500 g;
- beli luk - 100 g;
- korijander - 30 g;
- seme kopra - 10 g;
- sol - 250 g;
- Ocat 6% - 20 g.
Kuhanje:
- Odsečemo repove i, ako želimo da grickalica bude manje gori, izvadimo seme.
- Smrvite seme korijandera i kopra u mlincu za kafu. Ako ga nema, kupujemo već mljevene začine.
- Oljuštite cloves češnjaka.
Da li znate? U davna vremena, crni biber je bio veoma cenjen i često se koristio kao poklon od osvojenih naroda. Nakon što su stanovnici antičkog Rima, tona papra otkupila napade Huna i Vizigota.
- Pripremljeni sastojci prolaze kroz mlin za meso ili blender.
- Dodajte začine, so i sirće.
- Pa, sve su pomešane i ubačene u banke.
Gorka paprika na armenskom
Ovo jelo se priprema za zimu. Ovi sastojci će biti dovoljni za 4 limenke od 0,75 litara. Delovi se mogu prepoloviti po želji.
Trebat će nam:
- ljuta paprika - 3,5 kg;
- češnjak - 5 karanfilića;
- biljno ulje - 0,5 l;
- voda - 0,5 l;
- Sirće od 9% - 100 ml;
- šećer - 100 g;
- sol - 4 kašike bez klizača.
Kuhanje:
- Plodovi zajedno sa mojim repom i obsushivaem.
- Zatim morate skinuti kožu: voće možete prokuhati nekoliko minuta u kipućoj vodi, izvaditi ga žlicom s prorezima i odmah je spustiti na hladnoću, zatim skinuti kožu, odrezati repove i odrezati na pola.
- Kuhinjska marinada - pomiješajte vodu, ulje, šećer, sol i ocat. Pustite da tečnost proključa i umočite paprike u njega. Kuhati na laganoj vatri još par minuta i dobiti voće.
- Stavite češnjak u prethodno sterilisane tegle na dno i presavijte paprike čvrsto na vrhu.
- Pour marinade.
- Pokrovne banke sa poklopcima.
Opća pravila i uvjeti za skladištenje praznih mjesta
Rolne praznine se mogu skladištiti nekoliko godina. Za to je prikladan hladnjak, podrum ili čak tamna smočnica, gdje temperatura ne prelazi 18 ° C. Glavni uslov za očuvanje je pravilna sterilizacija limenki i poklopaca.
Upoznajte se sa metodama žetve paprike, luka, kupusa, paštrnaka, paradajza, rukole, zelenog graha, zelenog češnjaka, belih pečuraka, kiseljaka i hrena za zimu.Otvorene limenke ne smiju se čuvati duže od tjedan dana, pa konzervirajte u malim porcijama. Preporučuje se da se marinade i konzerviranje čuvaju samo u frižideru ispod plastičnog poklopca, ne duže od 3 meseca. Ako je poklopac natečen, a kalup se formirao na obratku - proizvod se ne može konzumirati.
Šta služiti uz ljutu papriku na stolu
Pikantni zalogaji su pogodni za meso i ribu. Stoga će takav prazan prostor biti dekoracija bilo kojeg blagdanskog stola. Adjika i ukiseljene paprike mogu se jesti samo sa krompirom ili kašom. 
Marinade od povrća koriste se za gašenje mesa - onda se ispostavilo da je mekše i urednije. Adjika se može koristiti umesto pizza sosa.
Da li znate? Indija se smatra rodnim mjestom paprike. Pre više od 3 hiljade godina napravljeni su prvi zapisi o ovom povrću.
Dakle, od ljute paprike možete kuhati mnogo opcija za grickalice koje će iznenaditi goste i diverzificirati uobičajeni obrok. Osim toga, ovo jelo će biti korisno - poboljšat će apetit i ubrzati varenje hrane, što je važno za praznike s dugim gozbama.
