Kako zatvoriti grah za zimu kod kuće

Pasulj je rijedak ali vrlo koristan gost na našem stolu. Pojedena kuvana, pirjana, konzervirana. Budući da je izvor mnogih korisnih elemenata, postaje jedan od glavnih proizvoda u ishrani.

Razmislite o tome kako pripremiti grah za zimu na nekoliko načina.

Prednosti pasulja

Jedinstveni set vitamina i elemenata ukazuje na potrebu za prisustvom leguminoza u našoj ishrani. Korisna svojstva:

• gvožđe u kompoziciji poboljšava cirkulacioni sistem;
• odličan izvor proteina u teškim fizičkim naporima;
• obnavlja metabolizam, poboljšava kožu, kosu i nokte;
• magnezijum povećava otpornost na stres i poboljšava san;
• dobro zadovolji glad.

Saznajte više o sastavu i prednostima pasulja za tijelo: bijela, crna, crvena, šparoga.

Priprema limenki i poklopaca

Sve što će se koristiti u konzerviranju treba temeljito oprati. Ako se koriste korišćene banke, onda ih treba pažljivo oprati.

Danas se u kuhanju koriste sljedeće metode sterilizacije:

1. Steamed. Na loncu za kuhanje ugrađen je roštilj. Lonac se stavlja na rešetku, koja se obrađuje od 10 do 20 minuta, u zavisnosti od jačine zvuka.
2. U rerni. Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Stavi joj banke. Zadržite 10 minuta. Nije potrebno odmah ukloniti posuđe, kako bi se izbjeglo naglo dodavanje vrućeg stakla hladnim zrakom.
3. U mikrovalnoj. Sipajte malo vode u posudu. Stavite mikrotalasnu na maksimalnu temperaturu i napunite tegle. Vreme obrade - 10 minuta.

Da li znate? Jedinstvena sposobnost sode da neutralizira aktivnost mikroorganizama široko se koristi u prehrambenoj industriji. Ovo svojstvo čini soda neophodnom u pripremi staklenki za sterilizaciju. Soda ne ostavlja miris i neškodljiv za tijelo. Prilikom obrade limenki upotrijebite novu spužvu: ona ne sadrži bakterije, mirise i ostatke hrane.

Za konzerviranje, željezni poklopci se kuhaju u kipućoj vodi 10 minuta. Kape za rukovanje treba da budu neposredno pre upotrebe.

Salata sa povrćem

Jedna od najčešćih salata za zimu je pasulj sa povrćem. Može se jesti kao zasebna posuda i koristiti kao prilog. Ova salata će Vam pružiti sve složene vitamine i elemente, što je posebno korisno u zimskim mjesecima.

Potrebni sastojci

• paradajz - 1,5 kg;
• pasulj, slatka paprika, luk, mrkva - 0,5 kg;
• 100 g šećera i 50 g soli;
• beli luk - 1 glava;
• suncokretovo ulje - 1 šalica;
• 2 žlice 9% sirćeta.

Upoznajte se sa receptima za berbu povrća: razno povrće; luk, beli luk, mrkva (kavijar, zamrznut, sušen); paradajz (zelen, hladan hladan, kiseli; slan, sok od paradajza, kečap, testenina, paradajz salata, paradajz u sopstvenom soku, paradajz sa senfom, Yum Fingers, adjika).

Kuharski recept

Priprema povrća:

Grah se sortira i uklanja pokvarene kopije (smežurane, sa tragovima kukaca, itd.). Prelijte hladnu vodu preko noći. Ako su zrna mlada, onda je dovoljno da ih stavite na bubrenje nekoliko sati.

Ostatak povrća se pere, ljušti i seje se. Paradajz je slomljen.

Kuhanje:

1. Pasulj stavite u posudu za kuvanje salate. Dodajte preostalo povrće.

2. Dodajte suncokretovo ulje, so i šećer.

3. Promiješati, proključati.

4. Kuhajte dok ne završite. Na kraju kuhanja dodajte češnjak i ocat.

5. Promiješati i kuhati još 5-10 minuta.

6. Raširili smo salatu u pred-sterilisane tegle i razvaljali je.

Važno je! Obično se posuda puni do vrata. To nije sasvim tačno, jer će velika količina vazduha potamniti gornji sloj proizvoda. Dakle, optimalna zapremina je punjenje limenke, ne dostižući ivicu od 1-2 cm.

Video: kuvanje graha u paradajzu

Pasulj od paradajza

Prekrasna klasična zakuska, kao i samostalna jela od povrća. Može se jesti vruće ili hladno.

Potrebni sastojci

• 1,5 kg graha;
• za svakih 200 grama sirovina trebaće 2 kašike paradajz paste;
• 25-50 g soli;
• ocat za stol

Kuharski recept

Priprema:

Prođite, izvadite razmaženi pasulj. Dobro isperite toplom vodom. Pokrijte vodom i ostavite da nabubri. Za to, svježi grah je dovoljan za 2-3 sata. Ako je pasulj star - ostavite ih u vodi preko noći.

Isperite pod tekućom vodom.

Naučite još jedan recept za kuhanje graha u umaku od rajčice - sa povrćem.

Kuhanje:

1. Napunite vodom 2 cm iznad nivoa sirovina i zapalite.

2. Kada prokuha, dodajte paradajznu pastu u tavu.

3. Kuhati još najmanje 0,5 sata dok se ne pripremi.

4. Dodajte so i kuhajte još nekoliko minuta.

5. Izrađujemo radni komad u sterilnim toplim limenkama. Napunite posudu, dodajte 1 kašiku sirćeta.

6. Zatvorite sterilne kape.

Video: očuvanje zrna u paradajzu

Grčka salata sa pasuljem za zimu

Posebnost ove salate je bijeli grah. Njegova jedinstvena svojstva poboljšavaju funkcioniranje cirkulacijskog sustava. Salata će biti veoma korisna za ljude sa niskim hemoglobinom i poremećajima metabolizma.

Potrebni sastojci

• 1 kg pasulja, luka, slatke paprike, mrkve;
• 2,5 kg paradajza;
• 1 čaša ili malo više biljnog ulja;
• 2 glave češnjaka;
• 1 mahuna gorke paprike;
• 1 kašika soli;
• 2-3 žlice šećera;
• 1 kašičica sirćeta na 3 litre smjese.

Kuharski recept

Priprema:

Grah je sortiran, opran, natopljen prije oticanja. Zatim isušite vodu, isperite i stavite da proključa dok ne bude napola gotova. Operite povrće, ogulite, usitnite. Paradajz treba da ukloni kožu i samelje u blenderu.

Zanimljivo je pročitati o korisnim svojstvima i recepturama žetvenog graška (zamrzavanje), kao io svojstvima i očuvanosti kukuruza.

Kuhanje:

1. Pasulj se kombinuje sa paradajzom i gulaš 30 minuta.

2. U odvojenoj posudi mešati suncokretovo ulje, so, šećer.

3. Dodajte povrće.

4. Pokrijte poklopcem i kuhajte dok se ne skuva povrće.

5. Kombinujte mešavinu povrća i paradajza, pomešajte.

6. Kuhajte još 5 minuta.

7. Dodajte začine: sirće, crni biber, beli luk.

8. Daj još 10 minuta.

9. Raširili smo salatu u sterilne posude, zatvorili poklopce i okrenuli se.

Video: Grčki recept za salatu sa povrćem i grahom

Važno je! Rast i razvoj bakterija uzrokuje višak šećera ili soli. Da bi se izbjegli problemi uzrokovani prekomjernim sadržajem ovih proizvoda, ocat se koristi u konzerviranju. Samo dodajte na samom kraju. To bi trebalo spriječiti razvoj mikroorganizama.

Oblačenje za boršč za zimu

Zimski period nas ne čini zadovoljnim raznolikošću povrća. Pripravci povrća za zimu pomažu u obnavljanju zaliha vitamina na našem stolu. Oblačenje za boršč će ovo jelo učiniti ukusnijim i bogatijim, a za vas zadržati i prekrasan okus letnjeg asortimana povrća.

Potrebni sastojci

• 1,5 kg repe i paradajza;
• 0,5 kg paprike, mrkve, luka;
• 300 g pasulja i biljnog ulja;
• 80 ml 9% sirćeta;
• 1 kašika soli;
• 3 kašike šećera.

Da li znate? Istorija porekla pasulja - jedna od najtajanstvenijih. Vjeruje se da znamo kulturnu raznolikost donesenu iz Amerike. Međutim, divlje vrste ove biljke do sada nisu pronađene.

Kuharski recept

Priprema:

Sortirajte grah, isperite vodom i potopite preko noći. Ocijedite, isperite i prokuvajte do polovine. Oprati povrće, oguliti, iseći na kriške. Crush tomatoes.

Kuhanje:

1. U posudu za kuhanje prelijte paradajz i suncokretovo ulje. Promiješati. Stavite vatru i pustite da proključa.

2. Dodajte repu, pola sirćeta. Kuvajte 10 minuta.

3. U razmaku od 10 minuta dodajte luk i šargarepu, zatim biber, pasulj, so i šećer.

4. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte drugi dio octa.

5. Oblačićemo u pripremljene sterilne posude i razvaljamo ih sterilnim kapama.

6. Banke su pokrivene dok se ne ohlade.

Video: recept za kuhanje boršč sa grahom

Šta je još kompatibilno?

Kompatibilnost zrna sa masnoćama obezbeđena je prisustvom masno-rastvorljivih škrobova. Budući da je i izvor proteina, savršeno se kombinira sa povrćem i povrćem.

Da li znate? Otporni skrob (RS1) koji se nalazi u zrnu graha blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru, jača imunološki sustav i regulira razinu šećera u krvi. Ovaj skrob također savršeno regulira osjećaj gladi.

Jedinstvena svojstva graha pružaju mu počasno mjesto u svim jelima od povrća, u prilozima i pripremama za zimu.

Pogledajte video: Zlatne zice - Djavolija - Zavicaju Mili Raju - Renome . (April 2024).