Fotografija i opis gljiva Krim

Poluotok Krim je poznat po velikom broju raznovrsnih gljiva koje se pojavljuju ne samo u šumama, već iu stepama, pravo u travi u blizini naselja, na rubu šume, na otvorenim livadama, u planinskim područjima.

Klimatski uslovi poluotoka doprinose činjenici da sezona gljiva traje više od šest mjeseci, počevši od ranog proljeća do kraja jeseni.

Širenje gljiva na Krimu

Krim je bogat raznim vrstama gljiva, a sezonalnost svake od njih je različita. Obično, sezona gljiva počinje nakon kraja indijskog ljeta, ali mnogi eukariotski organizmi se mogu sakupljati gotovo cijele godine.

Istražite popularne vrste jestivih gljiva.

Najpopularnije i najzastupljenije vrste su: gljive, govoruški, meda, vrganj, lisičarke, miševi i kišni ogrtači. U područjima šuma i stepenica poluostrva raste više od 100 vrsta organizama, među kojima se nalaze i jestive i otrovne vrste. Prve gljive se mogu naći u rano proljeće u stepskim i terenskim područjima. Odmah nakon što se snijeg otopio, mali putevi, goladče, kišni ogrtači su na putu. Ljetno vrijeme vam omogućava da u potpunosti uživate u sezonama gljiva i skupite razne gljive: bijelo, ulje, med. Praktično do mraza, profesionalni berači gljiva pronalaze miševe ili, kako ih zovu, sivi ryadovok. Na poluostrvu, koje su rasprostranjene u stepama, šumama, šumsko-stepskim zonama, kao i na rubovima gradova i sela, rubovima šuma i livadama, raste ukupno oko 1.500 vrsta mikromiceta i šampinjona.

Da li znate? Pošto se klima na Krimu ističe nestalnošću, čak i iskusni berači gljiva ne mogu precizno odrediti početak sezone gljiva. Zbog toga gotovo nikada nije moguće razviti kalendar za prikupljanje određenih vrsta.

Jestive Mushrooms

Poluotok je poznat po velikom broju različitih vrsta eukariotskih organizama, ali njihovi poznavaoci preferiraju najpoznatije i poznate:

• Bijela planinska gljiva ili gigantska govoruška. Možete ga naći od ljeta do sredine jeseni, u listopadnim ili crnogoričnim šumama. Cepovi, čije je rodno mjesto Krim, raste u grupama, dakle, ako postoji jedan predstavnik ispod stabla, onda se, najverovatnije, nalaze njegova “braća” u blizini. Prepoznajući plemenitu belu gljivicu je jednostavna, ima veliku, mesnatu kapu glatke strukture, lepe svetlo smeđe boje. Noga je dosta gusta, u odnosu na kapu - kratka, sa malim vlaknima ili praškastim premazom. Govoruška različita bež meso, ugodan miris. Odrasla gljiva može imati blago gorak ukus. Gingerbreads ne traje dugo, treba ih koristiti odmah nakon žetve - pržene, pirjane, kuvane, itd.

• Lisice ili pjetlići. Najčešća u Simferopolskoj regiji. Oni su takođe sakupljeni u okruzima Bakhchisaray, Belogorsk i Kirov. Lisice preferiraju sunčana mjesta, šumske proplanke, proplanke, a mogu se naći i na mahovinama, u blizini smreka, borova i breza. Rastu u grupama, počevši od prvog i završavajućeg poslednjeg meseca leta. Glavna karakteristika lisičarki je nedostatak jasnog prelaza od noge do kape. Potonja je vrlo glatka, nepravilnog je oblika s utorom u sredini i valovitim rubovima. Noga je mršava, prorjeđuje se. Lisice su ujednačene, od svetlo žute do narandžaste, boje. Meso je prilično čvrsto, mesnato, nema izrazito izražen miris. Ukus je prijatan, sa slabom kiselošću. Pečurke se dobro transportuju, ne raspadaju. Pogodan u bilo kom obliku - kuhan, pržen, pirjan, ukiseljen, itd.

Saznajte kako lekovite osobine lisičarke imaju, kako razlikovati pravu lisičarku od lažne i kako se pripremaju ove gljive za zimu: zamrzavanje ili kiseli krastavac.



• Miševi ili ryadovki sivi. Postoje u jesen, u septembru - oktobru. Za njih, sakupljači gljiva voze do sela Kolčugino ili na područje krimske astrološke laboratorije. Miševi imaju nekoliko vrsta pogodnih za upotrebu u hrani, ali je neiskusnom beraču gljiva teško razlikovati od štetnih. Jestive gljive imaju konusnu kapu sa blago uvijenim rubovima pokrivenim malim pukotinama. U sredini poklopca stoji tuberkule. Boja kapice varira od svetlo do tamno sive. Nakon kiše, površina postaje klizava i ljepljiva, zbog čega se lišće lijepi za gljivu i teško je vidjeti u travi. Noga gljive je gusta, tanka, blago proširena prema dolje i ima blijedo žutu ili sivkastu nijansu. Meso je čvrsto, ali krhko, karakterizirano slabim okusom praškastog materijala. Ryadovki prženi, kuvani, kiseli, koriste se u salatama, kolačima, umacima.

Saznajte više o tome kako izgleda, gdje raste i što se može pripremiti od sumpora.


• Honey agaric. Mogu se sakupljati tokom jeseni, prije prvog mraza. Gljive se retko nalaze jedna po jedna, rastu u celim grupama na drveću, panju. Vole mokro tlo. Kapa mladih je malo konkavna prema unutra, ali kako raste postaje ravna. Noga je duga, oko 10-20 cm, a šešir iste boje kao i noga je med, ali je njegova površina prekrivena malim ljuskama, zbog čega izgleda kao smeđa gljiva.

Da ne bi pali na nejestive gljive, treba znati koje vrste jestivih i nejestivih gljiva postoje. Domaćice će također doći u praktične recepte marinirane, smrznute, slane gljive.

Da li znate? Gljive skupljaju ne samo u šumi, već se mogu naći iu vrtovima ili u vrtovima.

• Maslata Mesto njihove rasprostranjenosti je ceo poluostrvo, ali pre svega oni su koncentrisani na Ai-Petrijskoj visoravni, u selu Zelenogorskom i u Stroganovki. Preferiraju sunčane proplanke, šumske rubove, livade. Za gljive sakupljači vrganja je pravi poklon - oni imaju mesnate, sočne, velike kape, sa masnom klizavom površinom, smeđkaste nijanse. Poklopac ima polukružni oblik, kasnije je potpuno zaobljen. Gusta visoka noga raste do 11 cm, drugačija je svjetlija nijansa. Zbog svojih bioloških svojstava i izgleda, ulje je vrlo teško zbuniti sa drugim vrstama gljiva.


Upoznajte se sa korisnim svojstvima kotlova, kao i kako ih brzo očistiti i pripremiti za zimu.

• Ryzhiki. Ryzhikov sezona - Indijsko ljeto, kada rastu u velikom broju na južnoj obali poluotoka, u selu Rybachye. Pečurke vole hladne, senke. Raste u grupama ispod drveća, klanaca, u uzdužnoj jami i brazdama. Ryzhiki imaju prilično veliku narandžastu kapu prečnika 12 cm, prekrivenu crvenim pločicama odozdo, koje, kada se pritisnu, poprimaju zelenu nijansu. Noga gljivice je debela, do 2 cm u prečniku, meso je gusto, slatko slatko sa laganim voćnim notama. Ryzhiki se kuva na razne načine, a glavno je dodati im više aromatičnog začina.

• Raincoats. Ove gljive su analozi šampinjona, koji se ne mogu otrovati. Možete ih naći u listopadnim šumama, gotovo svuda. Dva od tri tipa kabanica se distribuiraju na teritoriji Krim: gigantski i kruškoliki. Prvi je u stanju rasti do 34 cm, a gljive se razlikuju u okruglom, kruškolastom obliku, imaju bijelu boju, grubu kožu s malim tuberkulama, koje vremenom poprimaju žuti ton.

Važno je! Samo su mladi kabanice pogodne za kuhanje, samo s bijelim mesom.

Otrovne gljive Krim

Poluotok Krim je poznat ne samo zbog velikog broja jestivih gljiva, na njegovoj teritoriji raste mnogo otrovnih vrsta. Mnogi od njih su vrlo slični jestivim, a neiskusne berače gljiva ih je lako zbuniti, tako da prije nego započnete "tihi lov", morate naučiti strukturne osobine i vanjske znakove otrovnih eukariotskih organizama.

Postoje tri vrste nejestivih gljiva. Razmotrite svaku od njih posebno.

Deadly Dangerous

• Pale grebe - vrlo otrovna gljivica koja može izazvati smrt. Ona je ona koja je u većini slučajeva uzrok trovanja. Gljiva preferira plodno tlo, mješovite hrastove i bukove šume. Poklopac toadstool ima konfiguraciju hemisfere, kasnije postaje sve okruglija. Boja - od sive do zelenkaste. Noge tanke, do 2,5 cm u visinu. Meso je bijelo, trošno, meko, s blagom aromom i okusom. Jedan od glavnih znakova bijele toadstool je prisustvo široke bijele suknje na dnu noge.

Važno je! Nijedna metoda toplotne obrade ne štedi krastača od prisustva smrtonosnog otrova. Gutanje samo 30 g gljivice može izazvati ozbiljnu intoksikaciju, čak i smrt.

• Amanita white - konzervativna pastirica, spolja veoma slična njoj, ali i smrtonosno otrovna. Raste u listopadnim šumama, voli vapno. Poklopac odrasle gljive je ravan, bijele boje, promjera do 10,5 cm, a njegovo meso je bijelo, prilično gusto, s neugodnim okusom i laganim mirisom. Noge tanke, debele prema dolje, glatke strukture. Posebnost bijele gljive je "suknja" u obliku jajeta na dnu noge. Trovanje gljivama uzrokuje povraćanje, mučninu, krvavu dijareju, smanjenje pritiska, kvarove kardiovaskularnog sistema, gubitak svijesti.

• Bast slate yellow - Predstavnik nejestive medene agarice, čija opasnost leži u vanjskoj sličnosti sa jestivom "braćom". Međutim, otrovni izgled odlikuje odsustvo prstena na stablu, što je inherentno pravim mađioničarima. Lzhegrib ima žuto-žutu kapu, promjera do 7 cm, u obliku zvona. U procesu rasta, on se širi i postaje gotovo ravan. Meso je žuto, gorko, ima odvratan miris. Noge tanke, glatke, guste teksture sa malim vlaknastim. Trovanje lažnom lisicom nastaje samo nekoliko minuta nakon njegove upotrebe. Osoba počinje da se muči, glava mu se okreće, povraćanje i pojavljuju se zimice.

Otrovne gljive koje utiču na nervni sistem

• Whitish - nalazi se na otvorenim šumskim proplancima, livadama, pašnjacima. Pečurka nema jasan prelaz između poklopca i stabla. Oblik kape je konveksan ili u obliku jajeta, sa valovitim rubovima, blijedo ružičast. Noga je niska, do 1 cm debela, čvrsta. Meso je gusto, rez se ne potamni, ima prijatan okus pečurke i dobru aromu. Karakteristična karakteristika govoruški je brašnasti plak na površini kape. Upotreba gljivica ne dovodi do smrti, ali izaziva povraćanje, mučninu, respiratornu insuficijenciju, kvar srca.

• Amanita red - gljiva poznata svima od djetinjstva, koja se, zbog svog jedinstvenog šarenog izgleda, ne može miješati s drugim vrstama. Kapa je gusta, polusfernog oblika, crvene boje sa bijelim točkama. Amanita se često može naći na kiselim tlima u mješovitim šumama. Gljivica sadrži aktivne sastojke koji, kada se puste u želudac, izazivaju halucinacije, probleme sa sluhom i vidom.

• Vlakna - živi na ilovači, u mješovitim i crnogoričnim šumama. Odlikuje ga zvonasto zvono koje raste, puca i pukne. Površina kapice je glatka, svilenkasta, različitih nijansi, od zlatnog meda do smeđe. Meso ima neprijatan miris, noga je visoka, tanka, sa brašnastim premazom. Razlikujte vlaknastu kapu u obliku zvona.

Gljive koje izazivaju trovanje i probleme sa gastrointestinalnim traktom

• Purpurni vrganj - Izuzetno je rijetka, voli toplu klimu, planinska područja, vapnenačko tlo, lišćarske šume. Karakteriše ga prisustvo velike smeđe kapice u obliku nepravilne hemisfere. Prilikom pritiskanja na poklopcu se pojavljuju tamno plave mrlje, zahvaljujući kojima ih možete prepoznati. Meso ima blago uočljiv ugodan miris, slatki okus s voćnim notama. Noga duga, do 15 cm, debela - do 10 cm u promjeru, smeđe boje s crvenom nijansom.

• Pink wave - Otrovna gljivica koja može izazvati ozbiljne probleme u funkcionisanju creva. Ima malo sluzav, ravan, u sredini sa šupljom, šešir svetle ili tamno roze boje. Kada se pritisne, boja poklopca postaje tamnija. Stabljika ima cilindričan oblik, prilično guste konzistencije, visine do 6 cm, a sav vjetar emitira bijeli mliječni sok, koji se smatra svojom osobinom.

• Pseudo-lisica - rasprostranjen u mešovitim šumama, javlja se u avgustu - novembru. Od jestivih lisičarki razlikuje se od tanje, crvenkaste noge s nijansom od opeke. Konveksna ili ljevkasta konjska gljiva ima žućkastu i zlatnu nijansu, tamnije u sredini. Meso je drugačiji neprijatan miris.

Da li znate? Lažne lisičarke smatraju se uslovno otrovnim gljivama, ali ih je bolje ne koristiti. Može izazvati probleme u probavnom sistemu, groznicu, glavobolje, povraćanje itd.

Uslovi i lokacije

Poluotok Krim je izuzetno popularan kod berača gljiva, jer ima mnogo pečurki. Najpopularnija područja uključuju:

• Ai-Petri i Demerdzhi područja, gdje se skupljaju gigantske tračeve;
• područje od Sevastopolja do Bakhchisarai, gdje ima mnogo lisičarki;
• stepska zona ušća Donuzlava i Saška - koncentrirane grupe vrganja;
• šume Rybachyja i južne obale, gdje rastu gljive, kišni ogrtači, lisičarke;
• područje Kolčugina i Krimske opservatorije, gdje je koncentriran najveći broj miševa;
• podnožje terena, područja s trulećim drvetom bogata su kabanicama;
• Stroganovski okrug i selo Zelenogorsk, gdje se nalaze zajedničke svinje.

Sezona gljiva na poluotoku Krim počinje u rano proljeće i završava se krajem jeseni. Za to vrijeme berači gljiva su opskrbljeni raznim vrstama gljiva koje se razlikuju po izgledu, mirisu, ukusu. Međutim, u procesu "tihog lova" ne treba zaboraviti na postojanje otrovnih predstavnika gljiva, koji su često prerušeni u njihove jestive kolege. Ako nema poverenja u gljivu, bolje je zaobići ga i dati prednost poznatim i dokazanim vrstama.

Pogledajte video: Jestive i otrovne gljive nasih suma. (Novembar 2024).