Pea

Kako je zeleni grašak koristan, koliko kalorija ima u njemu i šta je uključeno u njega

Загрузка...

Grašak je jedan od najstarijih mahunarki koje uzgaja čovječanstvo. Jedan od najomiljenijih prolećno-letnjih delicija za decu i odrasle je mladi, slatki i svež zeleni grašak, svež iz vrta, pa je korisno saznati šta nam još ova biljka može zadovoljiti, osim odličnog ukusa.

Ukusi i izgled

Svijetlo zeleni grašak je zatvoren u duguljastu, ćelijsku čahuru koja se sastoji od dvije polovice ne manje zasićene boje. Mlade mahune imaju slatki, delikatni ukus, grašak je sočan i mekan. U kuhanju su najvrednije vrste mozga i šećera, a one su zamrznute i sačuvane za zimu.

Hemijski sastav

Kao dio zelenog graška, neke organske kiseline, ali gotovo cijeli popis vitamina i minerala potrebnih za tijelo, kao i vlakana i prirodnih šećera.

Vitamini

Grašak sadrži vitamine A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP.

Naučite kako napraviti zimski grašak: sačuvati, osušiti, zamrznuti.

Minerali

  • Makronutrijenti: kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, sumpor, silicij, hlor.
  • Elementi u tragovima: aluminij, bor, vanadij, željezo, jod, kobalt, mangan, bakar, molibden, nikal, kositar, selen, fluor, krom, cink.

Calorie Product

Za sto grama proizvoda otpada samo 55 kalorija.

Proteini, masti, ugljeni hidrati

  • Protein - 5 g.
  • Masti - 0,2 g
  • Ugljeni hidrati - 8,3 g

Da li znate? Austrijski biolog, botaničar i monah Augustinovog poretka, Gregor Mendel, koji je vršio eksperimente na grašku, dokazao je postojanje gena i prenošenje nasljednih osobina na njih. Uprkos činjenici da je 1865. skeptično reagovao na njegovo otkriće, danas se naučnik naziva osnivač nauke o nasleđu.

Šta je upotreba svežeg zelenog graška

Nutricionisti pričaju o prednostima proizvoda, a narodni iscjelitelji koriste bilje biljke u brojnim medicinskim receptima.

Za odrasle

Proizvod je koristan i preporučen od strane lekara osobama sa dijabetesom i kardiovaskularnim bolestima, bolestima jetre i bubrega, nedostatkom vitamina. Jela sa mahunarkama korisna su za čišćenje krvi od holesterola, čišćenje jetre toksina, nitrata, produkata razgradnje lekova. Grašak se smatra profilaktičkim protiv ateroskleroze, hipertenzije, gojaznosti, krhkosti kostiju. Kompozicija zasićena mineralima i vitaminima normalizuje endokrini sistem, hormone, koji će pozitivno uticati na zdravlje reproduktivnog sistema.

Za djecu

Proizvod se može uvesti u dječju dopunsku hranu od osam mjeseci, ako je beba već probala povrće, sir, meso. Nije poželjno davati grašak u sirovom obliku u tako mladoj dobi, da je bolje nakon toplinske obrade u obliku pire krumpira, na primjer. Od jedne i po godine moguće je dati svježe male porcije. Prednost mlađeg graška nad starim u manje teškim za blagi probavni trakt vlakana, takođe ima manje alergenosti. Proizvod je koristan za rast mišića, kosti i vezivnog tkiva, pokretljivost zglobova. Zahvaljujući jodu, normalizuje štitnu žlezdu, poboljšava funkciju mozga. Grah je zasićen vitaminima i mineralima, jača imunološki, kardiovaskularni, centralni nervni sistem, pozitivno deluje na digestivni trakt.

Savetujemo vam da saznate koliko su korisne i kako se koriste druge mahunarke: pasulj, soja, detelina, kikiriki, slanutak.

Mogu li jesti grašak koji je trudna i dojiti

Svež zeleni grašak je zasićen mnogim korisnim elementima za normalan tok trudnoće i fetalnog razvoja: folna kiselina, magnezijum, kalijum, kalcijum, selen, cink i drugi. Stoga, nije potrebno da žene u poziciji da jedu proizvod, međutim, ne treba pretjerivati ​​da ne bi došlo do nadutosti.

Isti sastav hranjivih sastojaka pomoći će dojećoj majci da se oporavi od porođaja, zaštiti imunološki sustav i dopuni zalihe vitamina i minerala. Uđite u ishranu sveži proizvod treba da bude u malim porcijama, posmatrajući ponašanje bebe. Kada jedete smrznutu hranu, ne treba je odmrzavati u mikrotalasnoj pećnici, bolje je ostaviti je za vreme prirodnog odmrzavanja. Konzervirani grašak može biti štetan zbog prisutnosti u njemu kemijskih aditiva: konzervansa, stabilizatora i drugih.

Šteta i kontraindikacije

Purini u sastavu kulture tokom uništavanja oblikuju mokraćnu kiselinu, pa se ne preporučuje za upotrebu u takvim uslovima:

  • giht;
  • kolitis;
  • kiselinska dijateza urina;
  • urolitijaza.
Važno je! Prekomjerna konzumacija graška može uzrokovati nadutost, težinu u želucu i povećanu formaciju plina.

Pravila za izbor kvalitetnog proizvoda

Period kulture zrenja počinje u maju-junu, u zavisnosti od klime u regionu. Prilikom izbora, bolje je dati prednost mahunima, u kojima grašak duže čuva sočnost i korisne elemente, nego već pročišćeni proizvod. Ove osobine govore o svježini:

  • svijetlo zelene boje;
  • odsustvo žutih i tamnih mrlja;
  • meka i elastična koža mahune.
Svež grašak se čuva u frižideru, ne tresući se iz mahuna, period je oko nedelju dana. Proizvod od lišća se skladišti do šest mjeseci u hladnjaku u prikladnom spremniku. Istovremeno, poklopac kontejnera ne mora biti čvrsto zatvoren da bi omogućio pristup vazduhu.

Kako sačuvati grašak za zimu

Sočna kultura može se očuvati za zimu zamrzavanjem ili očuvanjem.

Frost

  1. Mješavine se operu pod tekućom vodom.
  2. Otvorite krilo pritiskom na prste i protresite grašak u praktičnu posudu.
  3. Očišćeni proizvod se 1 minutu stavlja u sito, koje se postavlja na posudu kipuće vode. Postupak će ukloniti iz pulpe supstance, koja tokom dužeg skladištenja daje gorčinu u ukusu i žućkastu nijansu.
  4. Nakon jedne minute, sito se uklanja iz kipuće vode i stavlja u posudu sa hladnom vodom.
  5. Tada se grašak razbacuje po kuhinjskom ručniku dok se potpuno ne osuši.
  6. Sledeća faza je da se stavi u zamrzivač, preporučljivo je zamrznuti u rasutom obliku, a zatim razložiti u porcijama ili kontejnerima.

Očuvanje

Sastojci (šest limenki od 0,5 litara):

  • zeleni grašak - oko 2.800 kg;
  • šećer -1 žlica. l.;
  • sol - 1 tbsp. l.;
  • 9% sirćeta - 100 ml.

Kuhanje:

  1. Očistite mahune, sortirajte, razdvojite oštećeni grašak. Zatim isperite pod tekućom vodom.
  2. Zatim, grašak treba sipati u posudu i zaliti vodom da se potpuno pokrije. Stavite na srednju toplotu. Nakon ključanja, potrebno je pratiti pjenu, kako bi je uklonili. Upali i kuvaj se oko 15 minuta.
  3. Treba pripremiti marinadu: u posudu uliti 1 l vode, dodati žlicu šećera i soli, ostaviti da se otopi i prokuhati.
  4. Spremite grašak da se savije u cjedilo, a zatim pospite steriliziranim staklenkama, ostavljajući oko 1,5 cm do ruba posude.

  5. U kipuću marinadu dodati 100 ml sirćeta, prokuhati. Sipajte toplo u teglu, pokrijte poklopcem (labavo) i stavite na sterilizaciju.
  6. Na dno lonca, stavite debelu tkaninu na dno, stavite limenke na njega i ulijte toplu vodu u posudu tako da ne padne u posudu prilikom ključanja. Sadržaj lonaca treba da kuva petnaest minuta, zatim poklopci treba da budu zamotani, a tegle treba okrenuti i ostaviti da se ohlade, umotani u ćebe.
Da li znate? Pojava na njihovim stolovima zelenog graška, Francuzi su obavezni prema Mariji Medici. Buduća kraljica donijela je sa svojim osobnim kuharima i vlastitim receptima, gdje proizvod nije bio posljednji.

Više o prednostima: kako napraviti masku od mladog graška

Kozmetička svojstva kulture nastaju zbog prisutnosti vitamina za ljepotu: A, C, E, kao i zbog velikog broja minerala uključenih u strukturu i regeneraciju stanica, uključujući ploče za kožu i nokte, koje blagotvorno utječu na stanje kose.

Za kožu

Maska za suhu kožu. Pire dva žlice kuvanog proizvoda pomiješana s istom količinom soka od jabuke i žumance. Masu nanesite na lice tankim slojem, isperite kada se smjesa suši, i počnite stezati kožu. Nakon pranja nanesite hranjivu kremu lagane teksture. Za jako osušenu kožu, maska ​​se nanosi tri puta nedeljno na mesec dana. Za normalnu kožu. Sušeni grašak zgnječen u brašno, jedna žlica brašna pomešana sa kašičicom maslinovog ulja i žumance. Masu nanesemo na lice i vrat dvadeset minuta, isperemo hladnom vodom. Može se koristiti dva puta nedeljno.

Za masnu kožu. Mljevenje dvije kašike graška u pire, dodajte dvije žlice surutke, promiješajte. Nanesite na očišćeno lice i vrat dvadeset minuta. Isperite toplom vodom.

Za kosu

Brašno se priprema iz sušene zelene sirovine pomoću mlinca za kafu. Brašno se sipa preko prokuhane vode i ostavi dvanaest sati. Nastala masa se koristi umjesto šampona: nanosi se na kosu, raspoređuje se po cijeloj dužini, ne zaboravljajući korijene. Ostavite pola sata, zatim isperite pod toplom tekućom vodom. Brašno, pored jačanja kose, kvalitativno ih očisti od prljavštine i masnih sekreta.

Kako izgubiti težinu na zelenom grašku

Zbog niskog sadržaja kalorija i impresivne liste vitamina i minerala, proizvod se koristi za mršavljenje. Osnovu ishrane čine pirjani ili sveži zeleni grašak za ručak, glavni obrok.

Naučite kako nanositi laneno seme, kajensku papriku, kardamom, pečene jabuke, kavkasku kuku, cilantro, mršavljenje za mršavljenje.

Približna dnevna ishrana:

  • doručak: muesli;
  • ručak: rižoto sa graškom;
  • užina: čaša kefira ili kruške;
  • večera: prženi kruh, kriška sira.
Važno je! Dijeta uklanja masne, začinjene, slane namirnice; slatko pecivo i kruh od pšeničnog brašna; pića sa šećerom, soda.
Osim toga, dijeta je da vlakno biljke mahuna uklanja višak tekućine, sprečava taloženje holesterola i soli, poboljšava metabolizam i probavu. Obratite pažnju da to ne može biti duže od dve ili tri nedelje. Summing: t Upotreba proizvoda od zrna je neosporna i opipljiva za organizam, korisna je i djeci i starijima, služi kao preventivna mjera protiv mnogih bolesti, praktično nema kontraindikacija, uključujući i one sa viškom kilograma. Jedina stvar koju treba zapamtiti: kultura mahuna uzrokuje nadutost crijeva, treba je koristiti u umjerenim količinama.

Загрузка...

Pogledajte video: Mesto na tabli A Place at the Table sa prevodom (Novembar 2019).