Crvena (krvava) sicilijanska narandža

Svijetlo narančasta boja povezana je s okruglim i ukusnim narančama. Međutim, nisu sve naranče narandžaste.

Postoje vrlo ukusni predstavnici ovog roda agruma sa crvenim mesom i kore.

Hajde da zajedno pokušamo da otkrijemo gde te neobične plodove rastu, šta oni osećaju i da li imaju koristi od tela.

Sadržaj:

• Nutritivna vrijednost i sastav
• Korisna svojstva crvene naranče
• Ko je opasna crvena narandža

Opis krvave ili crvene narandže

Crvena narandža se uzgaja u istočnoj Siciliji, oko Etne, najvećeg aktivnog vulkana u Evropi, između provincija Catania, Enna i Sirakuze. U drugom lokalitetu, njihov uzgoj je veoma težak.

Slični citrusi se uzgajaju iu drugim delovima južne Italije, kao iu Španiji, Maroku, Floridi i Kaliforniji, ali većina poznavaoca se slaže da se originalni ukus sicilijanskih naranči ne može reprodukovati u drugačijoj klimi.

Crvenkasta boja karakteristična za njih je upravo zbog blizine planine Etna i posebne mikroklime na ovom području, prije svega velike razlike u temperaturi između dana i noći.

Poput krvavih sicilijanskih narandži, citrusni usevi takođe uključuju limequat, grejp, pomelo, poncirus, apartman, limun, mandarinu, citron.

Za razliku od drugih narančastih citrusnih sorti, koje sadrže samo karoten (žuto-narandžasti pigment), crvene naranče sadrže i antocijanine. Ove supstance su odgovorne za karakterističnu krvno crvenu boju zrelih plodova.

Da li znate? Crvena narančasta (aurantium iudicum) uvezen je na Siciliju od strane genovskog misionara koji se vratio sa Filipina, a prvi ga je opisao jezuit Ferrari u pisanom djelu "Hesperides" (1646). Sve do 16. veka tamo su se uzgajale samo narandžaste naranče i samo u dekorativne svrhe.

Opis stabla crvene narandže:

1. Narandžasto drvo može doseći visinu od 12 metara. Listovi su mesnati, zimzeleni, imaju izduženi oblik.
2. Cvjetovi su bijeli i vrlo mirisni, raspršujući intenzivan miris u zraku, vrlo osjetljiv. Na Siciliji, oni su simbol čistoće, i zbog toga se koriste za ukrašavanje svadbenih svečanosti.
3. Uzgoj naranče moguć je samo tamo gdje je tlo vrlo plodno i klima je umjerena.
4. Svako drvo citrusa može proizvesti do 500 plodova sa više ili manje crvene boje, u zavisnosti od sorte.
5. Njihovo zrenje počinje u decembru i januaru i traje do maja i juna u kasnijim varijantama, tako da možete jesti sveže krvave narandže tokom većeg dela godine.

Krvave sorte narandže:

• "Sanguinello" t: Ova sorta je otkrivena u Španiji 1929. godine, a potom distribuirana u drugim zemljama. Plod je sfernog oblika sa slatkim mesom i zarđalom narandžinom kore sa mrljama crvene boje. Zrenje počinje u februaru, a žetva se odvija između marta i aprila, kada plodovi postižu optimalnu zrelost. Idealno za sokove.

• "Moro": najzanimljivija sorta od svih, sa šipkom od nara i veoma bogatim slatko-kiselim ukusom. Njegova bleda, narandžasta sa kožom rđe prekrivena je velikim zamućenim mrljama boje vina. Plod je ovalnog ili sfernog oblika, gotovo bez sjemena, raste u grozdovima. Sazrevanje počinje u decembru, otvarajući narančastu sezonu od novog usjeva, i traje od januara do februara.

• "Tarocco": prvi je počeo da raste na zemlji frankofona, koji se nalazi u provinciji Sirakuza. Ovo je najvrednija sorta među krvavim citrusima. Plodovi su obovoidni ili sferični oblici, kora je narandžasta sa crvenim pjegama, kako sazrevaju, mrlje se šire i postaju intenzivnije. Sazrevanje počinje u decembru i traje do maja. Sorta "Tarako" je popularnija od bilo koje druge sorte crvenih citrusa, zahvaljujući prekrasnom ukusu i slatkoći.

Nutritivna vrijednost i sastav

Hemijski sastav (u 100 grama voća):

• voda - 87,2 g;
• protein - 0,7 g;
• lipidi (masti) - 0,2 g;
• raspoloživi ugljeni hidrati - 7,8 g;
• topljivi šećer - 7,8 g;
• ukupno vlakno - 1,6 g;
• netopljiva vlakna - 1 g;
• rastvorljivo vlakno - 0,6 g

Energetska vrijednost (na 100 g):

• sadržaj kalorija - 34 kcal (142 kJ);
• jestiva porcija - 80%.

Važno je! Pošto jedan prosječan citrus (100 g) sadrži samo 34 kilokalorije, sok iz njiho celom svetu Koristi se u dijetama za mršavljenje kao niskokalorične, ali sadrži mnogo vitamina.

Zbog svojih odličnih karakteristika, slatkog ukusa i arome, ovo voće se široko koristi u hrani. Njegova upotreba u kuhanju je različita, kako pojedinačno (sok, narezano voće), tako iu složenijim jelima: grickalice, deserti, pite, slatki kolači, u prvom i drugom jelu, u prilozima, salatama.

Od sicilijanskih krvavih narandži pripremaju odlične sveže sokove.

U prehrambenoj industriji ovi plodovi se koriste za proizvodnju sokova, kandiranog voća, želea, sušenog voća i džemova.

Lako je kuvati marmeladu od svježeg sicilijanskog crvenog citrusa kod kuće, za to uzeti meso, polet i oguliti voće. Takođe, domaćice prave slatki džem ili čuvaju od ove narandže (sa dodatim šećerom). Uz sve prednosti crvenih (krvavih) naranči, ni u kom slučaju ne treba odustati od uobičajenog voća s narančastom pulpom. Oni takođe imaju masu korisnih vitamina i minerala.

Korisna svojstva crvene naranče

Ovaj plod je efikasan u tretiranju takvih bolesti:

• proširene vene;
• nizak nivo hemoglobina;
• virusne respiratorne bolesti;
• alkoholna intoksikacija;
• bolesti srca;
• bronhitis;
• hipertenzija;
• tuberkuloza;
• astma;
• reumatizam;
• pneumonija;
• gojaznost.

Za gojaznost, takođe se preporučuje upotreba bagremovog meda, lišća morske krkavine, repe, peršina, kelj kupusa i korena celera.

Važno je! Vrlo je korisno koristiti sok od naranče odmah nakon stiskanja, 15-20 minuta, ako je moguće jer zadržava sve organoleptičke karakteristike koje se gube tokom dužeg skladištenja.

Glavni sastojak sicilijanskog crvenog citrusa je vitamin C, koji je:

• jača imuni sistem i odličan je prirodni imunostimulans;
• smanjuje rizik od prehlade;
• sprečava pojavu pobačaja kod trudnica;
• promoviše nadbubrežnu aktivnost;
• pomaže u sprečavanju infarkta miokarda i raka želuca;
• pomaže u ublažavanju oštećenja unutrašnjih organa od pušenja;
• stimuliše povećanje nivoa hemoglobina u krvi, jer vitamin C podstiče apsorpciju gvožđa u organizmu.

Za jačanje imunološkog sistema, možete koristiti zizifus, đumbir, bundeve, nar, višnju, beli luk.

Sadrži i vitamin A, vitamine B1, B2, B9, koji su korisni u prevenciji pojave genetskih defekata tokom fetalnog razvoja. Bogat je vitaminom P, koji povećava snagu i elastičnost krvnih sudova, kao i vitamin E, koji štiti od kardiovaskularnih bolesti (ishemija) i sprečava proširene vene i celulit.

Crvena narandža sadrži zdrave minerale:

• kalcij;
• selen;
• brom;
• cink;
• gvožđe;
• bakar;
• fosfor;
• magnezijum;
• kalijum.

Sve su dobre za ljudsko zdravlje.

Da li znate? U 19. stoljeću, uzgoj crvenih citrusa na Siciliji dobio je primarnu ulogu u ekonomiji ostrva, koja se nastavlja i danas.

Ljekovita svojstva:

1. Sok od naranče ima sedativno i antidepresivno djelovanje. Njegova pulpa doprinosi dobroj gastrointestinalnoj funkciji; ima antispazmodična svojstva.
2. Sok od crvene pomorandže je bogat antocijaninima, koji pored toga što daju pulpi i ljuštima tipičnu crvenu boju, su odlični antioksidanti, uklanjaju mrtve ćelije iz tela, bore se slobodnim radikalima i imaju svojstva podmlađivanja zbog prisustva kolagena potrebnog za stvaranje ili popravku oštećenog tkiva.
3. Antocijanini takođe pomažu u borbi protiv gojaznosti tako što snižavaju holesterol u krvi i sprečavaju nakupljanje masti koja je štetna za zdravlje. U kombinaciji sa digestivnim elementom (peptinom), oni izazivaju osećaj sitosti, pomažući onima koji žele da izgube težinu i izgube težinu.
4. Ovi plodovi sadrže: lutein (štiti od agresivnog sunčevog zračenja, ultraljubičastog zračenja) i karotena (poboljšava vid).

Ko je opasna crvena narandža

Kao i sa bilo kojim drugim proizvodom, postoje i kontraindikacije za konzumiranje ovih plodova.

Kome se ne preporučuje korištenje ovih plodova:

1. Mala djeca do jedne godine starosti ne dobivaju komplementarnu hranu iz ovih plodova kako bi izbjegli dermatološke manifestacije (osip, dijateza).
2. Ljudi koji imaju čir na želucu ili čir na dvanaesniku, gastritis ili visoka kiselost nikada ne mogu jesti agrume zbog visokog sadržaja kiseline.
3. Dijabetičari, s obzirom na visok sadržaj šećera u sicilijanskim krvavim narančama, trebali bi ograničiti njihovu potrošnju.
4. Osobe koje imaju izraženu alergijsku reakciju na sve vrste citrusa (urtikarija, sklonost angioedemu i dr.).

Kada čir na želucu ne može jesti tinkturu zelenog oraha, čuvajte sok od jabuke, dragun.

Agrumi su korisni za trudnice, ali lekari ne preporučuju zloupotrebu ove grupe plodova u drugom trimestru trudnoće i tokom dojenja (dojenja).

Da li znate? Prekrasan mozaik vile Del Casale na trgu Piazza Armerina ukazuje na prisustvo agruma na Siciliji već u periodu Rimskog carstva.

S obzirom na sve divne karakteristike i korisna svojstva sicilijanske crvene (krvave) naranče, možemo sa sigurnošću reći da je ovo voće prava „ostava zdravlja“. Jedite pomorandže sa zadovoljstvom i ostanite zdravi!

Pogledajte video: The Last Don 1 - Poslednji Don 1 (Februar 2025).