U prirodi postoji veliki broj vrsta gljiva, tako da nije iznenađujuće da postoje takvi "stanovnici šume" za koje neki nisu ni čuli. Jedna od njih je kozja gljiva, koju često ne zanimaju neiskusni berači gljiva.
Jestivost
Goatling gljiva pripada porodici vrganja, rodu ulja. Zovu ga i koza, luizeri, močvarni navijač, krava, suho maslinovo jelo, Ivančik. Koza je jestiva i zauzima četvrtu kategoriju prehrambene vrijednosti.. 
Sastav gljiva uključuje fosfor, magnezijum, cink, aminokiseline, šećere, dijetalna vlakna, lecitin, fosfatide. Od vitamina u rešetki postoje B1, B2, D, PP. Protein sadržan u gljivama telo apsorbuje 70%, a masti 95%.
Da li znate? Najstarija gljiva pronađena je 1859. godine u fosilu, starom oko 420 miliona godina.
Kako izgleda
Ako planirate izlet za gljive, onda ne bi bilo štetno saznati više o tome kako izgleda koza.
Hat
Lako je razlikovati letvu. Ima malu kapicu promjera 3-9 cm, ravnog oblika s grbavom u sredini. Bliže rubovima njegova površina postaje tanja. Suha je i glatka, a tokom kiše postaje sluzav i klizav. 
Boja kapice može biti svijetlo žuta, smeđa, ponekad smeđa, ovisno o uvjetima uzgoja.
U mladim gljivama, kape su uredne, čak iu starim kozjama gube oblik i zaobljenost, postaju deformisane i napukle.
Pulp
Meso djece ima gustu i elastičnu teksturu. Svetlo je žute boje sa prijatnim ukusom pečuraka.
Važno je! Sakupljači gljiva preporučuju izbjegavanje prezrele i stare djece, jer su teška i slabo probavljena u tijelu. Također, ne možete jesti gljive za djecu do 3 godine.
Leg
Ovaj dio voćnog tijela ima visinu od 3 do 10 cm, a debljina je oko 2 cm.Noga je cilindrična, postaje uska bliže kapi. Ona nema suknje, ali se njena gornja koža može odvojiti. Boja nogu je ista kao i boja kapa - bledo je žuta, svetlo braon, braon. 
Cjevasti sloj
Na poleđini poklopca nalazi se susjedni cjevasti sloj. Malo se spuštaju na nogu. Njihova boja zavisi od starosti gljivice: što je starija, to su tubule tamnije.
Kod mladih koza su svetlo žute, au odraslih - smeđe. Spoljne pore tubula su velike i ugaone, dok su unutrašnje pore male i tanke.
Najkorisnije pečurke su: lisičarke uz pomoć kojih se tretiraju, kao i vrganji, russules, agarici od meda, voluški, ryadovki, mokhovik, mlečne pečurke, vrganj i vrganj.
Spore prah
Spore prah kod dece je svetlo braon ili maslinasto braon.
Gdje se nalazi i kada se može prikupiti
Djeca rastu u borovim šumama, barem - u mješovitim šumama, pod borovima, na pjeskovitom tlu. Može rasti na močvarama, u vlažnom okruženju, na poljima i livadama. Preferiraju regije s umjerenom klimom. 
Pečurke se nalaze pojedinačno iu malim grupama. Period sazrevanja dece je od juna do novembra. Dobra žetva se može sakupiti nakon jake kiše.
Važno je! Ne preporučuje se sakupljanje gljiva u blizini industrijskih preduzeća, jer one vrlo dobro apsorbuju radioaktivne supstance.
Eating
Deca su odlična za jednokratno kuhanje i za žetvu za zimu. Mogu se kuhati, pržiti, marinirati i sušiti. Od njih se pripremaju salate, dodaju juhe.
Zahvaljujući suvim kapama, pečurke su skoro uvek čiste.
Ali, pre kuvanja, i dalje treba da budu dobro sortirani, očišćeni i uklonjeni crvičasta mesta. Da biste očistili smeće, samo ih potopite u vodu na nekoliko minuta, isperite i možete početi kuhati.
Kako i koliko kuhati
Da bi se kuhala djeca, treba ih narezati na tri ili četiri komada i staviti u tavu. 
Zatim morate napuniti gljive vodom i kuhati 20-30 minuta. Nakon toga su spremni za jelo.
Da li znate? Pečurke imaju ogromnu "prodornu" snagu koja im pomaže da rastu kroz asfalt, pa čak i mermer. Pritisak turgora u toku rasta može dostići sedam atmosfera, što odgovara pritisku u gumama od 10 tona.
Kako kuriti
Da biste marinirali djecu, trebat će vam:
- svježe gljive - 1 kg;
- sol - 3 kašike;
- šećer - 2 kašičice;
- češnjak - 2 karanfilića;
- Karanfil - 3 kom.
- crni biber - par graška;
- lovorov list;
- suhi kopar;
- ocat 9% - 3 žlice. l
Pečurke treba sortirati, oprati, očistiti. Preporučuje se da se veliki uzorci seku na komade. Zatim se kuvaju četvrt sata i ponovno se peru.Za pripremu marinade, soli, šećera, klinčića, češnjaka, bibera, lovorovog lista, kopra treba pomiješati u čistoj vodi.
Zatim treba dodati gljive, prokuhati i kuhati još 5 minuta.
Naučite kako marinirati gljive kao što su mlečne gljive, vrganj i gljive.
Posle toga izvadite posudu sa vrućine, dodajte sirće, stavite decu zajedno sa marinadom u sterilisane tegle i zavrnite ih sa poklopcima. 
Kako se osušiti
Da bi osušili pečurke, trebalo bi ih razvrstati, ukloniti glatke površine, oprati, obrisati. Obično se suše cijele, ali po želji mogu se izrezati na velike komade. Pripremljena suva deca vise na suncu.
Možete ih iseći na tanke ploče i rasporediti ih na sušenje u dobro provetrenoj prostoriji nekoliko dana.
Postoji još jedan, brži način da se osuši. U tu svrhu stavite pečurke u rernu i osušite na temperaturi od 70 ... 80 ° S sa otvorenim vratima.
Možete napraviti prah od suve djece, od koje možete dobiti ukusnu krem supu, sos, umak. Potrebno je samo da se melje u mlincu za kafu - i spreman je odličan prah za ukusna jela. 
Za vrijeme "mirnog lova" ne odustajte od takve gljive kao koze. Ima vrijedne nutritivne osobine, lako se sklapa i čisti. A takođe i od ovih gljiva možete skuhati mnogo svega ukusnog, ispeći ih, osušiti, napraviti prah od gljiva, koji će vašem jelu dodati jedinstveni okus.
