Proizvođači domaćeg lonca trude se da njihovo piće bude čisto od štetnih fusel ulja i bez neprijatnog mirisa. Da bi se to postiglo, proizvod se destiluje nekoliko puta, zbog čega se čisti. Ipak, najbolji način za proizvodnju alkohola i napitaka koji sadrže alkohol je upotreba aparata sa destilacionom kolonom. U članku će se raspravljati o principu njegovog funkcionisanja i mogućnosti samostalne proizvodnje.
Opis i princip rada
Kao što je još uvek munja, rektifikaciona kolona čini mesečinu, samo višeg kvaliteta, prečišćenom. Ali prije svega, namijenjen je za proizvodnju čistog alkohola 96%, koji se koristi kao osnova u pripremi raznih alkoholnih pića. 
Alkohol je proizvod destilacije, pri čemu se odvajanje smjese koja sadrži alkohol (kaša, sirovi alkohol) u odvojene frakcije (metilni i etilni alkoholi, fuzelno ulje, aldehidi) s različitim točkama vrenja nastaje kao rezultat ponovnog isparavanja početne kondenzacije tekućine i pare.
Zatim analiziramo princip rada kolone.
Zagrijava se destilacijska kocka napunjena tekućinom koja sadrži alkohol. U procesu ključanja para se intenzivno formira, što se uzdiže uzduž kolone. Tamo čeka povratni kondenzator, u kojem se para hladi i kondenzira.
Da li znate? Najveći destilacijski stupovi dostižu visinu od 90 m i imaju promjer od 16 m. Koriste se u rafinerijskoj industriji.Kapi kondenzata (sluz) se spuštaju u kolonu punu pare. Ohlađeni refluks se spušta kroz specijalne mlaznice, koje se nalaze uz vruću paru. Između njih postoji prenos toplote i mase, koji se ponavlja mnogo puta i predstavlja suštinu ispravljanja.
Kao rezultat, čisti parni alkohol se sakuplja u "glavi" kolone. Za konačnu kondenzaciju, ispušta se u frižider iz kojeg se destilira, odnosno gotov proizvod.
Video: kolona za destilaciju i princip rada
Dizajn domaće fabrike alkohola
Uređaj rektifikacione kolone sastoji se od različitih dijelova, čije dimenzije treba precizno izračunati. Za ovaj dizajn su potrebni:
- destilacijsku kocku ili posudu s tekućinom koja sadrži alkohol;
- tsarga, ili cev, koja će biti tijelo kolone;
- refluksni kondenzator u kojem se para hladi i kondenzira;
- mlaznice koje trebate napuniti;
- jedinica za odabir destilata;
- hladnjak vode;
- manji dijelovi za povezivanje dijelova konstrukcije i za nadzor njegovog rada (termometri, automatizacija).
Razmotrite svaku komponentu uređaja odvojeno.
Kocka za destilaciju
Osnova cijele strukture je mir. Ovo je kontejner za sirovine koje sadrže alkohol.
Može poslužiti bilo koju posudu od bakra, emajla ili nehrđajućeg čelika. Neki samo-trkači za to koriste lonac pod pritiskom ako se očekuje mali prinos alkohola.
I možete samostalno kuhati odgovarajući kontejner sa listova "nehrđajućeg čelika".
Video: kako napraviti do-it-yourself Glavni zahtjevi koje kocka mora zadovoljiti:
- apsolutna nepropusnost: tokom ključanja posuda ne bi trebala dopustiti da para ili tekućina prođe, a poklopac ne bi trebao biti iskopan iz rastućeg pritiska;
- izlaz za paru koji će se pojaviti ako priključite priključak u poklopac.
Ako kupite gotov proizvod, on već ispunjava ove kriterije. 
Veoma je važno da obim kocke odgovara veličini kolone. Za cijev visine 1,5 mi promjer 50 mm, morate uzeti kapacitet od 40-80 litara, za 40 mm tsarg posuda od 30-50 litara, za 32 mm trebate najmanje 20-30 l, a za promjer od 28 mm potreban vam je odličan pogodan lonac na pritisak.
Važno je! Kocka za destilaciju mora biti napunjena kavom od najviše 2/3 njenog volumena, u suprotnom kolona će se „zagušiti pri ključanju“".
Tsarga
Cev u kojoj se vrši ispravljanje naziva se kraljevstvo. To je cilindar debljine zida od 1,5 mm i prečnika 30-50 mm. Efikasnost crutusa zavisi od njegove visine: što je veća cev, to se sporije frakcije razdvajaju i čistiji se dobija alkohol.
Optimalna visina tsarge je 1-1,5 m. Ako je kraća, onda u njoj neće biti mjesta za odvojena fuzelna ulja i oni će biti u destilatu. Ako je cijev dulja, vrijeme rektifikacije će se povećati, a to neće utjecati na učinkovitost. 
Tsarga rektifikaciona kolona sa mlaznicom Na prodaju su gotove šipke za mjesečinu od 15 cm dužine, možete kupiti 2-3 cijevi i spojiti ih u jednu. I sami možete napraviti rygu željene dužine. Da biste to uradili, potrebna vam je nerđajuća cev.
Video: kako samostalno napraviti raž za kolone za destilaciju Gornji i donji deo treba da seče konac da bi se pričvrstilo dno kocke, i da se pričvrsti refluks do vrha.
Sa dna, takođe, treba da pričvrstite rešetku za držanje mlaznica sa kojima će se cev napuniti. Neki kućni stručnjaci umotavaju cijev u izolaciju, na primjer, penastu gumu.
Da li znate? Panchenkov mlaznica je izumljena u SSSR-u 1981. ne za proizvodnju alkohola, već za poboljšanje pročišćavanja sirove nafte za mlazno gorivo..
Mlaznica
Punjenje tsarga mlaznica je preduslov za ispravljanje. Ako je cijev šuplja, u njoj je moguć samo proces destilacije, što će rezultirati u mjesečini, ali ne iu čistom alkoholu. Svrha punila je da poveća površinu na kojoj teče refluks.
Tako se teške štetne komponente talože i ne mogu ući u konačni proizvod, a lagana para čistog alkohola se uklanja. Punjenje treba u potpunosti ispuniti cijev.
Mlaznica može poslužiti kao punilo od inertnog nerđajućeg materijala:
- Kuglice od stakla ili keramike;
- ručnici od nehrđajućeg čelika, sitno sjeckani (s vremena na vrijeme ih je potrebno mijenjati, kako se materijal pogoršava);
- Panchenkov mlaznica (najbolja opcija), koja je posebno tkana od bakra ili nehrđajućeg čelika. Njegove prednosti: dobro taloži sluz i ne propada sa vremenom.
Panchenkovljeva mlaznicaVažno je! Ličnik mlaznice mora biti od nehrđajućeg čelika. Možete ga proveriti magnetom: privlači nerđajući čelik.
Izborni čvor
Jedinica za odabir je mali komad cijevi između dorzalne strane i deflegmatora. Njegova svrha je da skuplja sluz: prvo idi "glave", to jest, štetne frakcije alkohola, onda ide "telo", ili alkohol bez ukusa i neugodnog mirisa. 
Domaći izbor mjesta radi drugačije, ali na istom principu. Na primjer:
- do vanjske cijevi, čiji promjer odgovara promjeru tsarga, iznutra, zavaruje cijev manjeg promjera tako da se između njih po obodu formira džep, gdje će se sakupiti dio sluzi;
- Umesto cevi, unutra je zavarena nerđajuća ploča, koji odgovara unutrašnjem prečniku cevi, sa okruglom rupom unutra: deo refluksa će biti sakupljen na ploči, a neki će pasti kroz rupu nazad u šipku.
Video: do-it-yourself izbor lokacije U cijevi su napravljene dvije rupe za dva spoja: slavina je pričvršćena na jednu za ispuštanje refluksa i termometar je umetnut u drugi (manji) za mjerenje temperature pare.
Dephlegmator
Vrh strukture je deflegmator. Ovdje se para hladi, kondenzira i već se u obliku kapljica šalje dolje. 
Svojim vlastitim rukama možete napraviti nekoliko opcija za deflegmatore:
- Košulja ili reflektator ravnog protoka Izrađena je od dvije cijevi različitog promjera. Između njih cirkulira tekuća voda, a unutar manje cijevi para se pretvara u kondenzat. Vanjska cijev može lako zamijeniti termos kutiju, čiji je vrat pričvršćen na jedinicu za odabir. U dnu termosice potrebno je napraviti rupu za TCA, tj. Cijevnu vezu s atmosferom, kroz koju će se ugasiti nepotrebni parovi.
Video: princip rada s deflegmatorom direktnog protoka
- Dephlegmator Dimrota efikasniji od prethodnog modela. Tijelo je cijev istog promjera kao i crijevo. Unutra je tanka cijev, uvijena spiralom, u kojoj se kreće hladna voda. Ako je prečnik ovratnika 50 mm, onda spirala mora biti uvijena iz cijevi promjera 6 mm i duljine 3 m. Tada će duljina deflegmatora biti 25-35 cm.
Video: montaža destilacione kolone sa Dimroth refluks kondenzatorom
- Shell-and-Pipe Dephlegmator sastoji se od nekoliko cijevi: male cijevi su postavljene unutar velikih, u kojima dolazi do kondenzacije pare. Ovaj model ima nekoliko prednosti: voda se rijetko troši i para se brzo hladi. Osim toga, ovaj dizajn se može pričvrstiti na stup na kut, što smanjuje njegovu visinu.
Video: princip rada ljuske i cijevi
Hladnjak
Mali hladnjak, ili naknadni hladnjak, je potreban da bi se smanjila temperatura etilena iz jedinice za ekstrakciju. Izrađuje se po principu deflegmatora košulje, ali iz cijevi manjeg promjera.
Naučite kako napraviti jabuku.
Također ima dva prolaza za vodu: ulazi u donju hladnu tekućinu, izlazi iz gornje i šalje silikonske cijevi do deflegmatora za istu svrhu.
Brzina vode se regulira pomoću slavine.
Video: kako napraviti hladnjak za kuhanje za destilaciju
Tsarga pasterizacija
Pasterizacija nije obavezan element kolone. S jedne strane, to komplicira osnovni dizajn. Ali, s druge strane, to poboljšava, jer temeljnije čisti alkohol iz frakcija glave tokom cijele rektifikacije.
To je manje grudi (30 cm) sa dodatnim čvorom za izbor. Ona nadopunjuje glavnu raži. "Glave", kao i obično, izlaze iz deflegmatora, ali ne samo na početku, već stalno.
Alkohol se prikuplja iz manjeg izbora male tsarge. Ovo osigurava maksimalnu čistoću alkohola. 
Automatika
Dug proces rektifikacije može trajati satima. Istovremeno, mora se stalno pratiti tako da se „glave“ i „repovi“ slučajno ne miješaju sa „tijelom“. Neće biti toliko zamorno ako instalirate dobru automatizaciju za kontrolu ispravljanja. U tu svrhu je namijenjen BUR (upravljačka jedinica za ispravljanje). Blok može da uradi sledeće:
- uključite vodu da se ohladi na određenoj temperaturi;
- smanjiti snagu pri izboru sluzi;
- zaustaviti izbor na kraju procesa;
- isključite vodu i toplotu nakon kraja repa.
Možete automatizirati proces postavljanjem "start-stop" ventila: kada temperatura raste, zaustavlja uzorkovanje, kada se stabilizira, nastavlja uzorkovanje.
Možete to učiniti bez automatizacije, ali je s njim mnogo lakše.
Video: Automatizacija za destilacionu kolonu
Prednosti i nedostaci metode rektifikacije
Benefits:
- gotov proizvod je najčistiji alkohol 96% bez štetnih nečistoća;
- u režimu destilacije, možete napraviti moonshine sa željenim organolepticima;
- etilni alkohol može biti osnova svakog alkoholnog pića;
- Možete sami dizajnirati uređaj za to.
Nedostaci:
- etilen nema organoleptički izvorni proizvod;
- proces rektifikacije je veoma dugačak: ne može se dobiti više od 1 litra destilata za jedan sat;
- gotovi dizajni su veoma skupi.
Koji materijal je poželjniji
Rektifikacija je namijenjena maksimalnom pročišćavanju alkohola od raznih nečistoća. Detalji koji čine kolonu ne bi trebalo da utiču na kvalitet ili ukus proizvoda. Stoga materijal mora biti hemijski inertan, ne zarđati i ne utiče na ukus i miris destilata.
Najbolja hrana od nerđajućeg čelika, odnosno hrom-nikl nerđajući čelik. On je hemijski neutralan i ne utiče na sastav proizvoda.
Tinkture su pića koja se dobijaju razrjeđivanjem razrijeđenog alkohola, votke ili mjesečine različitim voćem, sjemenkama, začinima, mirisnim i ljekovitim biljem. Preporučujemo da naučite recepte za pripremu tinktura od: crnog voća, višnje, brusnice, crne ribizle, šljive, pinjole, jorgovana, jabuka i bizona.
Kolona za destilaciju može se nazvati novom generacijom moonshine, jer proizvodi kvalitetniji alkohol. Izrada ovog uređaja vlastitim rukama je vrlo teška. Ali ako se potrudite, svečani sto će uvek biti vođen prirodnim i ukusnim domaćim alkoholnim pićem.
