Med - utjelovljenje sna o blagotvornim slatkišima za tijelo. Vrlo je lako probavljiv i, iako vrlo visok u kalorijama, sadrži mnogo mikro i makronutrienata potrebnih čovjeku (mangan, magnezij, kalij, kalcij, cink, fluor, željezo i mnoge druge).
To je apsolutno prirodna slatkoća koja se može konzumirati na različite načine (od banalnih sendviča do sosa od mesa).
Supstanca je poznata po svojoj nepretencioznosti i trajanju skladištenja, ali takođe zahteva određene uslove, o kojima ćemo govoriti u ovom članku.
Kako čuvati med kod kuće
Slatki pčelinji proizvod nepretenciozan. Da biste ga sačuvali za kasnije, ili čak ostavili nekoliko godina, ne trebaju vam specijalni alati - dovoljno je da se zaštiti od prodora stranih supstanci, da dođu u kontakt sa drugim proizvodima i da se pridržavaju jednostavnih uslova.
Da li znate? Med je veliki prirodni konzervans. Nije osjetljiv na plijesan, a također pomaže u očuvanju hrane.
Gdje i što pohraniti med
Najbolje očuvan na tamnom hladnom mjestu (podrum, ostava). Optimalni kontejner za skladištenje - zapečaćene limenke od tamnog stakla. 
Također odgovara:
- Emajlirani spremnici;
- keramika;
- plastične posude (isključivo namijenjene hrani), iako to nije najpoželjnija opcija.
Nikada ne stavljajte u metalne kontejnere (da bi izbegli oksidaciju). Također ne bi trebalo koristiti posude u kojima ima čipova na emajlu ili postoje elementi prskanja ili galvanizacije metala.
Upoznajte se sa blagotvornim svojstvima suncokreta, belog, planinskog, pigilskog, pamučnog, crnog javora, lipe, heljde, korijandera, tartanice, bagrema, gloga, čempresa, espanola, repice, phacelia meda.
Neophodno je oprati kontejner i temeljno ga osušiti prije prijenosa mase u njega. Ne stavljajte proizvod u vlažne i / ili prljave posude.
Uslovi skladištenja
Ništa posebno nije potrebno, a najvažnije je da sledite nekoliko jednostavnih pravila:
- Nemojte pregrejavati. Od temperatura iznad +40 ° C, korisna svojstva se gube.
- Nemojte se previše hladiti. Ispod -5 ° C - i masa se stvrdnjava.
- Najbolji temperaturni opseg: od -5 ° C do +20 ° C.
- Ne dozvoliti fluktuacije temperature (posebno oštre kapi).
- Držati dalje od vlage, mirisa i sunčeve svjetlosti.
Važno je! Med je izuzetno higroskopan (brzo i jako upija vlagu). Čak i labavo zatvoren poklopac može dovesti do viška vode i gubitka konzistencije.
Video: kako pohraniti med kod kuće
Rok trajanja
Prema GOST-u, proizvod se skladišti 12 mjeseci. Ali, u principu, njegov rok trajanja je gotovo beskrajan.
Da bi se sačuvala korisna svojstva, vredi održati optimalne uslove:
- temperatura;
- niska vlažnost;
- nedostatak direktne sunčeve svjetlosti;
- odgovarajuća jela
Zašto je med kondicioniran tokom skladištenja
Prehrana je prirodan i neizbježan proces. Najduži rok trajanja rezultata pčelinjeg rada u tečnom obliku je 3 godine. Ali čak i nedavno sakupljen, može se brzo zgusnuti.
Savetujemo vam da pročitate da li med treba da se zaslađuje i zašto se to događa.
Sve je to zbog posebnosti kompozicije koja uključuje 3 glavne komponente: vodu, fruktozu i glukozu. Upravo ovo drugo, kao i njegova količina, određuju brzinu šećerstva.Na proces također utječu:
- Temperatura skladištenja (može usporiti proces zamrzavanja).
- Vlažnost
- Pre-filtriranje ili nedostatak istog.
- Sorta (zavisi od biljke meda biljke).
Prebrza promena u strukturi i doslednosti pokazuje:
- nečistoće (polen ili druge male čestice);
- oko vrlo visokog procenta glukoze u sastavu;
- o nepravednom prodavcu koji je kombinovao prikupljanje tekuće godine sa starom.
Nema potrebe da se borite protiv šećerne hrane. Ne utiče na sadržaj nutrijenata, štaviše, doprinosi dugotrajnom skladištenju i štiti proizvod od fermentacije.
Video: zašto se kristalizira med Ako i dalje želite zadržati tekući oblik - oko mjesec dana, ostavite posudu na 0 ° C, a zatim pohranite na + 14 ° C. Ili svjesno kupuju ne-šećerne sorte - bagrem, djetelinu, kesten.
Verovatno ćete biti zainteresovani da pročitate kako da rastopite med, kako lečiti kašalj sa rotkvicom, nego med ujutru na prazan stomak je korisno za telo.
Zašto med nije gušći (nije zaslađen) tokom skladištenja
Kao što smo već saznali, prirodni med jednostavno mora da se zgusne. Ako se to ne dogodi prilikom kupovine, to je razlog za razmišljanje.
Možete ubrzati proces (ako želite):
- mešanje proizvoda;
- kršenje temperature skladištenja;
- stavljanjem na hladno mesto.
Neke sorte dugo ostaju tečne, ali ako se to dogodi sa krečom ili heljdom, postoji velika verovatnoća da su vam prodali lažnjak. 
Zašto se pene med
Događa se da se na površini proizvoda pojavi bijela pjenasta supstanca.
Preporučujemo vam da se upoznate s najboljim načinima provjere meda za prirodnost.
To može biti zbog sljedećih razloga:
- kršenje tehnologije filtracije;
- ponovljene transfuzije u različitim spremnicima (miješanje sa zrakom);
- proces fermentacije - proizvod je pokvaren;
- proizvod u početku lošeg kvaliteta (nije zreo ili razređen).
Ako vidite penu prije kupnje - suzdržite se od nje. Ako se nakon toga formira pjena, treba je ukloniti (ona je nejestiva, štaviše - štetna). Možete pokušati sačuvati proizvod zamrzavanjem u frižideru ili, obrnuto, toplinskom obradom (koristiti samo kao sastojak u vrućim jelima).
Važno je! Ako se pena ponovo pojavi - sve bacite, lako ćete se otrovati takvim medom.
Med koji se ljušti tokom skladištenja
Ponekad homogena masa eksfolira - sloj tečnosti izlazi na površinu, a deblji sloj ostaje bliže dnu.
To se događa iz više razloga:
- Višak vlage (više od 21%, tj. Više od norme). Uzroci - med je nezreo ili nepravilno uskladišten. Pokušajte da probate gornji sloj - ako je kiselo, onda počinje fermentacija, stoga proizvod treba odbaciti. Ako se ukus nije promijenio, onda možete jesti.
- Slučajevi prodavca loše vjere: mješavina različitih sorti ili čak lažna. U prvom slučaju, možete koristiti, u drugom - bolje ne isplati.
Mogu li da pohranim med u frižider
Niske temperature pogoršavaju konzistenciju i otežavaju razdvajanje porcija, ali sastav i korisnost ne utiču. Ako frižider nije prenizak i temperatura je konstantna, onda je sasvim moguće zadržati tu delikatesu. 
Potrebno je samo slijediti nekoliko pravila:
- nema susjedstva s oštrom mirisnom hranom;
- samo zapečaćene posude;
- temperatura ispod + 5 ° S.
Saznajte više o tome kako se kuvaju bundeva i lubenica.
Skladištenje meda u saću
Uslovi skladištenja u češlju se praktično ne razlikuju od uslova za sakupljeni proizvod.
Postoji samo nekoliko nijansi:
- Temperatura - od +3 do + 10 ° C (dakle - samo u frižideru).
- Izuzetno čvrsti kontejneri (odvojeni za svaki komad, kako se ne bi držali zajedno).
Da li znate? Med stvaraju ne samo pčele, već i neke vrste osa koje žive u Južnoj Americi.Kao što vidite, skladištenje meda je jednostavno, ostaje svježe, ukusno i zdravo jako dugo. Zato se nemojte plašiti da kupite puno odjednom (čak i nekoliko litara). Bon appetit!
Recenzije sa mreže
