U savremenom svijetu Maslenica se ne slavi tako intenzivno kao u doba naših baka, ali u isto vrijeme pitanje kuhanja ukusnih palačinki još nije izgubilo svoju važnost. Zato detaljno opisujemo 7 popularnih recepata koji će biti korisni tokom čitave sedmice proslava, ali prvo da se vratimo na istoriju.
Poreklo praznika
Tokom godine, hrišćani slave dosta vjerskih praznika, ali što se tiče Maslenice, nije uvijek bilo tako.
U davna vremena, čitava sedmica proslava bila je povezana sa štovanjem paganskih božanstava, koje su trebale dati dobru žetvu i plodnost tokom cijele godine.
U istočnoslavenskom folklornom kalendaru, ovaj praznik predstavlja neku vrstu granice između zime i proljeća, između jedenja mesa i korizme. Datum početka Tjedna sira (karakterističan naziv perioda u kalendaru. Ruska pravoslavna crkva) vezan je za pravoslavni Uskrs, pa se može mijenjati jednom godišnje. 
Mnoge tradicije vezane za Maslenicu su preživjele do našeg vremena. Na primjer, glavno jelo su palačinke, koje simboliziraju sunce naših predaka, iste zlatne, crvene, okrugle i vruće.
Smatralo se da bi pečena palačinka ili torte mogla biti dobar žrtveni hleb za pogansko božanstvo koje ljudima daje toplinu i svetlost.
Dodatni atributi proslave su lik Maslenice, pučke fešte, pa čak i sanjkanje.
Da li znate? U predvečerje pustinje, naši preci nisu napravili nijednu, već odjednom dvije plišane životinje - pašne i pašne, koje su simbolizovale mladoženje i mladoženje. Nakon spaljivanja, njihov pepeo je raštrkan po poljima, verujući da će doneti dobru žetvu u novoj godini.
Najbolji recepti za palačinke sa korak po korak fotografijama i video zapisima
Svakog dana Palačinka ima svoje glavno jelo, ali nekako će i dalje biti palačinka, kuhana i poslužena na različite načine. Razmotrite svih sedam mogućih opcija za njegovo stvaranje.
"Sastanak "(recept za palačinke sa mlekom u ponedeljak)
Od pamtivijeka na ovaj dan Maslenice, prva pečena palačinka data je potrebitima, a ostatak je trebalo jesti na zajedničkom porodičnom stolu. 
Nije ni čudo da je prvi dan Puhanja namijenjen sastancima.
Tanka palačinka napravljena po klasičnom receptu - s mlijekom, koju možete dodati bilo kojim slatkim punjenjem, može biti prikladno na ovaj dan.
Kao punjenje za palačinke je savršen: pekmez od jabuka, džem od šljiva, džem od crne ribizle, džem od malina, džem od džemova od mandarine, javorov sirup, džem od bundeve sa narandžom i limunom, džem od jagode ili višnje.
Od proizvoda koje ćete trebati:
- 1 l mleka;
- 2 jaja;
- 270 g brašna;
- 2 tbsp. kašike šećera;
- 3-4 Art. kašike biljnog ulja;
- mali prstohvat soli i sode (može biti na vrhu noža);
- za podmazivanje palačinki, možete pripremiti maslac ili džem, ali je opcionalno.
Proces pečenja palačinki je sledeći:
- Uzmemo lonac za pirjanje i ulijemo u njega izmjerenu količinu mlijeka, stavimo ga na šporet kako bismo ga malo zagrijali (hladno mlijeko neće dopustiti da se palačinke dobro ispeku).
- Dok se mlijeko zagrijava, razdvojimo dva jaja u zasebnu posudu i dodamo im šećer, prstohvat soli i sode, sve se to temeljito miješa (upravo taj omjer sastojaka omogućuje da dobijete palačinke za slatke i slane plodove).
- Dodajte 3-4 kašike biljnog ulja (možete koristiti uobičajeno suncokretovo ulje) u smjesi tučenog jaja i sve temeljito promiješati.
- Sada merimo oko 300 ml prethodno zagrejanog mleka iz posude i sipamo u ostatak tučenih sastojaka.
- Dodajte brašno i pomešajte dok ne postane glatko.
- Čim u tijestu nestanu male grudice, dodajte preostalu količinu mlijeka i sve ponovo promiješajte, tako da naša gnojnica dobije konzistenciju guste kreme.
- Ako se ne žurite, možete ostaviti testo pola sata na sobnoj temperaturi tako da sve njegove komponente počnu bolje da komuniciraju, ali ako čekate goste i žurite, onda se ova faza može propustiti.
- Dobijamo tavu (dobro, ako imate posebnu palačinku), još jednom je operite i stavite na šporet.
- Zagrijavati posudu dobro, podmazati ga tankim slojem biljnog ulja, za koje možete koristiti posebnu silikonsku četku ili papirnati ubrus presavijeni u nekoliko slojeva.
- Koristeći lonac, sipajte tijesto u posudu, lagano ga rotirajte i na taj način ravnomjerno rasporedite našu smjesu po cijeloj površini (preporučljivo je miješati tijesto prije svake sljedeće palačinke).
- Palačinku ostavimo da pečemo 20-30 sekundi, a zatim brzo okrenemo na drugu stranu.
Važno je! Vatra ispod tave treba da bude veća od prosečne, inače će vaše palačinke duže kuvati i ovaj proces će trajati više vremena.
Po završetku palačinki, možete ih podmazati maslacem ili umotati u nadev. Jedna od popularnih opcija je tradicionalni sir, kuhan sa svježim sirom i grožđicama.
Video: kako napraviti palačinke s mlijekom
"Zaygryshi" (recept za palačinke sa kvascem u utorak)
Drugog dana pustinje, u starim danima, često se izvodila deveruša nevesta, i kao što je bilo uobičajeno, goste mladoženja pozdravio je velikodušno postavljen sto, na kome su takođe prisustvovale palačinke. Dobar recept za utorak bi bila mogućnost upotrebe kvasca, jer se ispostavilo da su palačinke bujne i hranljive - ono što vam treba za svečani sto. 
Sastojci:
- 4 čaše tople, prokuhane vode;
- 6 tbsp. kašike suncokretovog ulja;
- 3 srednje jaja;
- 20 g suvog prešanog kvasca;
- ½ soli;
- 1 tbsp. žlica šećera;
- 220 g dvostruko prosijanog brašna;
- maslac za podmazivanje palačinki.
Kuhinjski pribor: dvije duboke zdjele, tava, film za hranu, umutnjak, lopatica za okretanje.
Redoslijed svih radnji je sljedeći:
- Gnječimo gljivice rukama i sipamo u duboku posudu.
- Dodajte im pola izmjerene količine šećera i pola šalice tople, prokuhane vode.
- Pa, miksujući sve, unosimo u našu mešavinu žlicu brašna i sve ponovo pomešamo.
- Poklopiti posudu sa filmom za hranu i ostaviti na toplom mjestu oko pola sata. Završena opara se razmatra kada se na površini smjese pojavi visoka i pahuljasta kapa, što ukazuje na normalno djelovanje kvasca.
- Ostavite tijesto na stranu neko vrijeme, au zasebnoj dubokoj zdjeli pomiješajte jaja sa ostatkom šećera, dodajte im sol i preostalu vodu.
- Pa, sve to pomiješajte, pomiješajte sadržaj dva kontejnera (ulijte tijesto na jaja) i ponovo sve dobro izmiješajte.
- U rezultirajućoj smjesi porcija brašna i sipati suncokretovo ulje, miješajući sve dok ne postane glatko.
- Kontejner ostavljamo pola sata u toploj kuhinji i nakon tog vremena prelazimo na palačinke.
- Posuda se može podmazivati na isti način kao u prvoj varijanti, palačinke prevrtati preko 1 minute prilikom prženja (čim su rubovi dobro porumenjeni).
Gotove palačinke možete poslužiti na stolu umjesto kruha, ili pak omotati nezaslađenim nadjevom (za slatko, potrebno je dodati više šećera u tijesto).
"Gurman" (recept za palačinke sa kavijarom Sreda
U srijedu, to jest, trećeg dana poroka, prema tradiciji, svekrva bi trebala uzeti zetove da ga tretiraju ukusnim i hranjivim palačinkama.
Ono što bi moglo biti najbolji dodatak ovom jelu od kavijara, pa razmotrimo recept za kuvanje sa ovim sastojkom. 
Zapravo, govorimo o vrlo klasičnim palačinkama (priprema je opisana u prvom receptu), samo kao punjenje za njih morate pripremiti crveni kavijar, a svaka palačinka je dobro premazana rastopljenim maslacem.
Na jednoj medijskoj palačinki treba vam jedna žlica kavijara, koja je ravnomjerno raspoređena u sredini. Stavljajući kavijar, zamotajte cev i isecite na dva dela.
Polove stavite na tanjir, isječite do ruba tako da je kavijar vidljiv. Palačinke možete jednostavno složiti u trougao i na njih staviti kavijar na žlicu.
Da li znate? U drevna vremena Maslenica je označila prelazak na Novu godinu, tako da se može uporediti sa modernom 31. decembra. Prva tri dana u sedmici zvala se Uska Maslenica, a od četvrtka je postala Široka i novogodišnja proslava je svuda posmatrana.
"Rampant" (recept palačinke za pivo u četvrtak)
Četvrti dan Maslenice smatrali su naši preci najvažnijim, stoga je u četvrtak prestao bilo koji posao i ljudi su se prepustili masovnim svečanostima.
Međutim, bilo koja zabava na ovaj dan jednostavno ne može bez ukusne i hranjive večere u obliku debelih palačinki napravljenih od piva, što znači da treba obratiti pažnju na ovaj "Maslenički" recept. 
Sastojci:
- 1 čaša piva;
- 2 jaja;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 čaša brašna;
- 1-2 žlice. kašike šećera (ovisno o tome koristite li slatko ili drugo punjenje);
- prstohvat soli;
- 0,5 kašičice sode;
- 4 kašike. kašike suncokretovog ulja.
Preporučujemo da pročitate kako da proverite svežinu jaja kod kuće ili uz pomoć vode, kao i kako su jaja prepelice i biserke korisna.
Kitchenware: duboka posuda, umutiti, tava, špatula za okretanje palačinki.
Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Pomešajte jaja, so, soda i šećer u dubokoj posudi (ili tavi) dok ne postane glatka.
- Postepeno unosimo brašno, pivo i mleko (upravo u tom nizu), svaki put sve dobro miješamo.
- Dodajte suncokretovo ulje u homogeno testo i nakon miješanja ostavite ga 5-7 minuta da se ulije i bolje otopi.
- Za to vrijeme zagrijte posudu, podmažite je malom količinom suncokretovog ulja i počnite sipati tijesto preko poda. Na svakoj strani palačinka će se peći oko pola minuta, nakon čega se jedna strana može razmazati rastopljenim maslacem.
U stvari, pivo u ovim palačinkama se gotovo ne oseća i može se poslužiti i sa mesnim i slatkim punjenjem, međutim, u drugom slučaju je bolje dodati još šećera. Također se dobro kombiniraju sa kiselom kremom, au ovom slučaju se jednostavno mogu sklopiti trokutom na tanjuru, a zatim staviti žlicu kiselog vrhnja.
"Teschina Evening" (recept za palačinke za kefir u petak)
Nakon što je u srijedu boravio kod svekrve, petog dana Pustinje, zet bi to trebao uzeti u svojoj kući, naravno, tretirajući ga s jednako ukusnim palačinkama (možete ga sami skuhati). Jednostavno rješenje će biti jednostavan recept na bazi kefira, koji će vam omogućiti da dobijete ne samo ukusnu, već i prekrasnu posudu sa gotovo otvorenim uzorkom. 
Sastojci:
- 400 g kefira;
- 2 jaja;
- 2 tbsp. kašike šećera;
- 170 g brašna;
- 2 tbsp. kašike biljnog ulja;
- prstohvat soli;
- nešto manje od pola kašičice sode.
Kitchenware: duboka posuda, umutiti, tava.
Proces kuhanja palačinki:
- Pomešajte u posudi kefir, jaja, šećer i sol tako da su potonji potpuno otopljeni.
- U smešu se ubrizgava brašno, nastavljajući sve mešati umutkom, a zatim ostaviti 30 minuta.
- Posle pola sata, razblažujemo sodu u posebnu posudu, jednostavnim dodavanjem male količine vode u nju (oko pola čajne kašičice pada na 0,5 l kefira).
- Još jednom promiješajte već stojeće tijesto, dodajte ga suncokretovom ulju i razrijeđenoj sodi, a nakon sljedećeg miješanja možemo nastaviti s prženjem.
- Zagrijte posudu, podmažite je malom količinom suncokretovog ulja i sipajte prvu palačinku s loncem.
- Nakon 30 sekundi ili 1 minuta, okrenite je na drugu stranu i nastavite pržiti dok se ne skuva na srednjoj temperaturi. Na isti način, ostali se pripremaju, samo što posuda više ne može biti premazana uljem.
Važno je! Ako želite da vaše palačinke imaju veće rupe, preporučujemo da malo malo zagrejete kefir pre mešanja sa ostalim sastojcima, a sami palačinke pržite na veoma vrućem tiganju.
Gotovo jelo se može poslužiti na stolu sa džemom ili sipati na vrh gluposti, posuto grated nuts.
Video: kako kuhati palačinke na kefiru
"Zolovkin okupljanja" (recept za kolač od palačinke za subotu)
Prema staroj tradiciji, u subotu na pustinji je uobičajeno pozivati goste u snaju. Opet, bez palačinki sa takvim skupovima neće raditi, ali ovaj put želim još više iznenaditi goste. Palačinka torta će biti odličan tretman - dobar dodatak čaju ili kavi.
Recept za kuhanje delicija nije tako komplikovan kao što se na prvi pogled čini, a proizvodi u njemu su prilično obični.
Za palačinke:
- 300 g brašna;
- 4 kašičice šećera;
- 1 l mleka;
- 4 jaja;
- ½ soli;
- 55 ml suncokretovog ulja.
Za punjenje:
- 2 banane;
- 1 jabuka;
- pola limuna;
- 40 g maslaca;
- 25 grama šećera;
- 25 ml konjaka;
- 1 pakovanje želea;
- 20 grama oraha;
- 150 g pavlake.
Orasi su veoma korisni i za žensko telo i za telo čoveka. Orašasti plodovi se široko koriste u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Pročitajte i korisne pregrade, školjke i ulje oraha.
Kitchenware: široka i duboka posuda, tava, lopatica za okretanje palačinki, silikonski kalup.
Proces izrade kolača je sljedeći:
- Pomešajte jaja, šećer i so.
- Dodajte 100 ml mlijeka i sve prosijano brašno, miješajući dok ne postane glatko s umutkom.
- Prelijte preostalo mleko, dodajte biljno ulje i ponovo sve promešajte.
- Istresite testo kroz fino sito da biste uklonili preostale grudice.
- Posudu namažemo malom količinom suncokretovog ulja i dobro je zagrejemo, ulijemo u lonac, ravnomerno ga rasporedimo po površini.
- Nakon što se pojavi na rubovima smeđe kore, okrenite palačinku s druge strane i pržite još nekoliko sekundi. Na isti način pržite sve ostalo.
- Sada idi na nadev. I naše plodove čistimo: banane - u malim krugovima, i jabuke - na kriške.
- Stavite maslac na zagrejanu posudu i sačekajte da se potpuno otopi, propustivši cijelu površinu.
- Stavite narezane jabuke u maslac (kuvaju se malo duže od banana), dodajte sok od limuna (ne nužno cijelu polovinu) i čim se na jabuke pojavi prekrasna kora, dodajte bananu. Ne možete iscijediti sok, već jednostavno odrežite pola limuna na vilicu i cijelo vrijeme pržite voće da podmažete površinu tave.
- Dodajte šećer, a nakon njega konjak, koji se mora zapaliti u tavi.
- Nakon ponovnog miješanja cjelokupnog sadržaja, stavljamo ga na zasebnu ploču i nastavljamo s izradom želea.
- Žele se razblažuje u skladu sa uputstvima na vrećici, odnosno potrebno je 400 ml tople vode za 90 g proizvoda.
- Dok se tečnost unosi, okrećemo palačinke: za svaku od njih širimo dva komada jabuke i istu količinu banane, nakon čega ih sve umotamo u slamku.
- Stavite gotove palačinke u silikonski kalup, stavite ih u krug.
- Napunite sve palačinke koje žive i pošaljite u frižider na 30 minuta.
- Gotovi i već zamrznuti kolač prebacite u tanjur i četkom s kiselim vrhnjem, pospite nasjeckanim orasima.
Ovo ukusno i lako kuhano jelo je savršeno za skoro svaki blagdanski stol.Da li znate? Postoji mišljenje da se ranije palačinka zvala Komoeditsa i slavila se 20. ili 21. marta. "Grudvice" su nekada nazivane medvedima, koji su se upravo probudili za odmor. Njima su žrtvovane pečene palačinke, odatle izreka: “prva palačinka komi”.
"Oprosti dan" (recept za punjene palačinke u nedjelju)
Najdugovječniji i najsretniji dan Maslenice je nedjelja. On je oduvek bio posvećen gledanju zime i obezbeđivanju masovnih svečanosti, posetama i obilascima gostiju.
Podrazumeva se da na taj dan neće biti dovoljno palačinki, pa vam nudimo recept za punjenu palačinku sa mesnim punjenjem. 
Sastojci:
- 1 l mleka;
- 2 jaja;
- 300 g prosijanog brašna;
- 150 grama maslaca;
- ½ soli;
- 1 kašika šećera;
- 200 g mlevenog mesa;
- 1 luk.
Proces izrade punjenih palačinki može se podijeliti u sljedeće korake:
- U dubokoj posudi razbijte jaja, dodajte so i dobro promešajte.
- Sipajte šećer i bičite dok ne postane glatko.
- Dodajte oko 2/3 dostupnog mlijeka i sve ponovo promiješajte.
- Umešajte brašno u porcijama, deleći ga na nekoliko delova i dobro rastvarajući u tečnoj mešavini svaki put (ne bi trebalo da bude grudvi).
- Prelijte preostalo mleko i ponovo sve pomešajte.
- Na vodenom kupatilu otopiti maslac i dodati ga tijestu.
- Stavite posudu na vatru, i čim je dobro zagrejte, podmažite je komadom slanine ili malom količinom suncokretovog ulja.
- Sipajte posudu za juhu, ravnomjerno raspoređujući je po cijeloj površini.
- Palačinku pržite sa obe strane i položite na tanjir. Na isti način pržite ostatak.
- Narežite luk i popržite do zlatno smeđe boje.
- Dodajte nadjev u tavu i pržite dok ne bude gotova.
- Выкладываем готовую начинку на блинчики, в расчёте 2 ложки фарша на 1 блин, и заворачиваем их конвертиком.
- Все конвертики обжариваем с каждой стороны в течение минуты.
Tako smo dobili spremno i srdačno jelo koje se može poslužiti na stolu sa pavlakom, samo ukrašeno zelenilom.
Video: kako kuhati punjene palačinke sa mesom
Pretpostavljam na palačinkama u Shrovetideu
Većina ljudi smatra kuvane palačinke samo ukusnim jelima, ali kako se ispostavilo, mogu se i nagađati. Dakle, pecite palačinke od kvasca, obratite pažnju na to kako se testo uklapa: ako je dobro, onda će godina biti uspešna, ali ako ne, onda se problemi ne mogu izbeći.
I vaša prva palačinka zaslužuje vašu pažnju. Ako je bujan i čak i neoženjen, uskoro će se udati, a za udatu ženu ove karakteristike obećavaju sretan porodični život.
Osim toga, prvu pečenu palačinku uvijek je mogao povući slučajni muški prolaznik i upoznati njegovo ime, jer bi prema uvjerenju to bilo ime suze djevojke. 
Naročito osetljive mlade dame su pokušavale da na svoju zatvorenu probu ubede svoju sudbinu kroz čudne obrasce, ali većina ih je videla samo ono što su hteli.
Ako želite, možete napraviti prvu palačinku mnogo debljom od ostalih i ispeći s njom razne predmete, tako da rasporedite dijelove među članovima porodice da saznate što možete očekivati sljedeće godine.
Preporučujemo da pročitate kako se kuva torta od bundeve.
Jednom rečju, Maslenica je u svim čulima veoma zanimljiv odmor, jer se tokom sedmice možete sresti sa svojom porodicom, prošetati, jesti dosta, a ponekad i saznati svoju sudbinu. Zato ne bi trebalo da ignorišete tradiciju vaših predaka i bolje proučite sve detalje proslave.
