Svi znamo da su krompir na drugom mestu (posle hleba) na listi namirnica koje se najčešće nalaze u našoj ishrani. Prisutna je u gotovo svim jelima. Ali ima vremena kada ovo povrće nije samo zdravo, već i opasno. Ovo je zeleni krompir koji sadrži štetne materije, koje, kada se progutaju u velikim dozama, izazivaju trovanje.
Kada krompir postane zelen
Izgled zelenila je zbog činjenice da se pod povoljnim uslovima krompir može sam razmnožavati. Dnevna svetlost, umerena vlažnost prostorije doprinosi početku procesa fotosinteze, u kojoj je uključen hlorofil koji se nalazi u korenu. Ovaj proces postaje vidljiv u izgledu zelene boje na krtolama. Poznato je da se hlorofil nalazi u svim biljkama i pod dejstvom boje sunca svi delovi biljaka su obojeni zelenom ili ljubičastom.
Naučite kako čuvati krumpir u stanu i da li je moguće zamrznuti krompir u zamrzivaču.
Stabljike krompira i lišće su takođe zelene, a krompir u tlu jednostavno je zaštićen od ultraljubičastih zraka. Ozelenjene krtole primećujemo gde se one mogu videti sa zemlje. Pod uticajem fluorescentnih sijalica, ovi procesi se ne dešavaju. Fotosintezu pokreće ultraljubičasta ili infracrvena svetlost. 
Da li znate? Po prvi put se krompir pojavio sredinom XVII vijeka, uveo ga je Petar I. Međutim, isprva je uzrokovao samo negativ, jer su ljudi jeli samo bobice i puževe. Kao rezultat toga, bilo je mnogo trovanja, pa čak i smrti. A tek u 18. veku, krompir je već postao „drugi hleb“.
Da li je moguće koristiti
Ispada Plodovi "sa zelenom" su opasni za upotrebu. Dugotrajno skladištenje dovodi do povećanja koncentracije otrova. Promjena boje kože čini je neprikladnom za ljudsku potrošnju. Takva hrana je izuzetno opasna za trudnice, malu djecu, starije osobe i one koji imaju zdravstvene probleme.
Zašto je to opasno
Krompir pripada porodici velebilje, u koju spada i štetna supstanca - solanine. Njegova visoka koncentracija je u nadzemnim dijelovima biljke. Kod gomolja je njegov udio vrlo mali (0,05%). Ali pod uticajem ultraljubičastog zračenja, sadržaj solanina naglo se povećava mnogo puta, što postaje opasno po zdravlje.
Važno je! Prilikom uzgoja ovog povrća, najvažnije je imati dobro zaobljene grmove, tako da sunčeva svjetlost ne dopire do korijena, jer pod dugim izlaganjem ultraljubičastom zračenju količina štetnih tvari može doseći 500 mg na 100 g proizvoda.
Simptomi trovanja
Prvi znaci trovanja nemaju nikakve veze sa uobičajenim trovanjem hranom. Ako jedete krompir u kome je prisutan solanin u količini od 300 mg, onda se nakon 3 sata pojavljuju sledeći simptomi:
- Grinja i bol u grlu.
- Antispazmodični bol u želucu i crevima.
- Veliki odjeljak pljuvačke, povraćanje.
- Teško disanje i groznica.
- Želudac je uznemiren bolnim urgentnim i ofenzivnim izmetom.
- Povećani učenici.
- Srčani poremećaji uzrokovani otkazivanjem srčanog ritma i ubrzanim otkucajima srca.
Šta učiniti u slučaju trovanja
Kada trovanje nije preteško, možete se ograničiti na jednostavne kućne mjere:
- Operite želudac otopinom kalijevog permanganata ili bilo kojeg sorbenta.
- Pijte puno čiste vode.
Saznajte šta je krompir dobar i kako koristiti krompir krumpir i cvijeće krumpira u domaćinstvu i tradicionalnoj medicini.
U ozbiljnijoj situaciji, pomoć je sljedeća:
- Zovite hitnu pomoć.
- Isprati želudac otopinom kalijevog permanganata i umjetno izazvati povraćanje.
- Pijte dvostruku dozu aktivnog uglja.
- Ako je potrebno, dodajte laksativ.
- Lekar vrši intravensku rehidraciju sa sterilnim rastvorom natrijum hlorida.
- Da bi se apsorpcija otrova svela na minimum, preporučuje se jesti hranu koja oblaže, kao što je pire od banane, mleko ili sirovo jaje.
Da li znate? U Minsku postoji spomenik krompira, jer Bulba - nacionalni bjeloruski proizvod. Prema statistikama, za jednu godinu Belorusi jedu 183 kilograma krompira, dok je kao Nemac 168 kg, Poljak, 123 kg, a Rus dva puta manji, samo 90 kg.
Solanine
Pojava ovog toksina je zaštita krompira od mogućih štetočina i bolesti. Kada je koren potpuno zreo, sadržaj ove supstance je nizak, samo 0,05%. Posle šest meseci, njegovi indikatori počinju da rastu, najviši nivo se nalazi u nezrelom ili proklijalom krompiru. 
Solanin se takođe nalazi u zelenim paradajzima.
Često se slatki krompir naziva "slatki krompir", iako zapravo nema ništa zajedničko sa krompirom.
Poznato je da solanin inhibira nervni sistem, dovodi do probavne smetnje i uništavanja crvenih krvnih zrnaca. Možete provjeriti njihovu smrt tako što ćete napraviti test urina, doći će do povećane količine proteina. U procesu uklanjanja otrova iz organizma dolazi do oštećenja bubrega i kože. U telu se akumulira i solanin. Kao rezultat, to dovodi do bolesti zglobova i rasta ćelija raka.
Kako spriječiti pojavu
Da bi se izbjeglo pojavljivanje zelenila tijekom zrenja korijena, potrebno je provesti sustavno hilling. Ovakve manipulacije čine tlo labavim, povećavaju rast gomolja i štite ih od procesa fotosinteze.
Važno je! Važno je uskladištiti žetvu u hladnim uslovima bez izlaganja sunčevoj svetlosti. Sve ovo će vam omogućiti da dobijete žetvu koja će doneti samo korist.
Ako sečete?
Kada se ukloni oštećena koža, količina otrova se smanjuje, ali ne postoji izvjesnost da nije prodrla u pulpu korena. Stručnjaci ne preporučuju da jedete krompir bez krajnje potrebe, jer čak i termička obrada ne eliminiše toksin. 
Pogledajte najbolje načine čuvanja krompira zimi.
Šta je korisno
Zeleni gomolji se bolje čuvaju do proljeća, manje su pogođeni propadanjem i brže rastu. Vrtlari su namjerno raširili korijene, namijenjene za sadnju iduće godine tankim slojem za stjecanje zelenkaste nijanse i debelih izdanaka. Takav sadni materijal bolje klija, au budućnosti se može dobiti nekoliko nedelja ranije nego obično, dok će biti mnogo veći.
Naučivši o štetnosti zelenog krompira, bolje je odložiti ga na klijanje da bi se sadilo u zemljištu kako bi se dobila bogata žetva. Ako nema nigdje na kopnu, onda je bolje baciti ga i ne riskirati zdravlje voljenih.
