Hrskavo, sočno, mekano i ukusno meso pečeno na ugljevlju ... Takva slika često čini da progutate pljuvačku, a ako prethodnom opisu dodate jedinstvenu pikantnu aromu koja stvara biljke u marinadi, onda samo želite da napustite mesto i požurite do prodavnice za sveže meso , marinirati i brzo baciti na žeravicu. I u ovom članku ćemo pogledati najbolje od poznatih marinada da na roštilju pripremimo ukusna pileća krilca.
Recept klasik za roštilj
Pod imenom klasičnog recepta skriven je način kuvanja kebaba na kavkaski način.
Da li znate? Sama po sebi, riječ "šiš kebab" uopšte se ne odnosi na kavkasku kulturu, i došla je na naš jezik slučajnim putem. To je postalo svojevrsno iskrivljavanje diktuma iz krimsko-tatarskog govora, u kojem je “šiš” značio “pljuvati”, a “šišlik”, “nešto na ražnju”.
Kako kuhati marinadu
- Prvo se morate riješiti vrhova krila. Da bi se to postiglo, treba ih rezati širokim oštrim nožem.
- Krila moraju biti soljena i biber, ne štedeći začine. Istisnite paradajznu pastu na vrh krila, nakon čega se krila okreću i ponavljaju soljenje, pečenje i razmazivanje paradajz paste.
- Odvojeno, potrebno je miješati biljno (poželjno maslinovo) ulje s mirisnom paprikom. U marinadu dodajte 5-6 žlica takvog umaka.
- Sada morate ostaviti krila na nekoliko sati za visokokvalitetnu impregnaciju.
Kako pržiti krila
- Nakon što je meso prošlo fazu mariniranja, možete ga poslati na žeravicu (naravno, dok je meso mariniralo, treba se pobrinuti za prisustvo gotovog uglja u žerki, velikodušno ga puniti kamenim kamenjem).
- Zakačite krila na ražnju ili ih položite na roštilj, a zatim ravnomerno rasporedite po površini užarenog uglja.
- Povremeno okrećite meso s jedne strane na drugu tako da ne izgori, dovedite ga do zlatne kore i potpune spremnosti.
- Kada je jelo spremno, meso je uklonjeno iz vrućine i posluženo za stol. Kao ukras najbolje je koristiti svježe povrće i poslužiti crno vino iz pića.
Video: kako se kuvaju pileća krilca na roštilju
Mint Recipe
Ovaj recept se razlikuje od prethodnog kremastog ukusa, koji prožima krila zahvaljujući jogurtu. Meka, sočna i ukusna tekstura pilećeg mesa nikoga neće ostaviti ravnodušnim, naročito kada je upotpunjena nježnim okusom mente.
Sastojci
- 15 kom. pileća krilca.
- 145 g prirodnog jogurta bez arome.
- 3-4 grančice svježe metvice.
- 6 češnjaka češnjaka.
- 1 kašičica cimet
- So po ukusu.
- Neka biljna ulja za podmazivanje jela.
Preporučujemo čitanje o tome kako u gruzijskom kod kuće napraviti ogrozd i tkemali sos.
Kuhanje
- Prije početka procesa kuhanja, morate temeljito oprati i osušiti krila. Podijelite ih na 3 dijela duž zglobova i uklonite krajeve. Nakon toga, velikodušno posolite i ostavite 20-25 minuta.
- Za to vrijeme trebate kuhati marinadu. Da biste to uradili, oljuštite beli luk, a zatim ga gurnite kroz prešu ili ga isecite na finom rende. Isperite i osušite metvicu, odvojite listove od stabljike i iseckajte ih vrlo fino (možete ostaviti nekoliko listova za dekoraciju ako želite).
- U dubokoj zdjeli pomiješajte jogurt s cimetom, češnjakom i mentom dok ne dobijete glatkoću.
- U istu posudu možete sami staviti krila, velikodušno ih umočiti u marinadu, nakon čega jela treba staviti u frižider na sat vremena da bi se marinirala.
- Ovaj recept je pogodan i za ugalj i za pećnicu. Ali ako u prvom slučaju, ne trebate posudu za pečenje, onda u drugom slučaju trebate velikodušno trljati posudu za pečenje s biljnim uljem. Stavite krila na roštilj ili posudu za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 40-45 minuta, dok se ne pojavi karakteristična zlatna korica. Kada ste spremni, uklonite i stavite na posudu, obloženu lišćem mente. Poslužite toplo uz prilog od povrća i crnog vina.
Da li znate? Zahvaljujući posebnom receptu za kuvanje pilećih krilca, koji se sastoji od 11 dragih, ali još uvijek neobjavljenih sastojaka, američka kompanija KFC postala je svjetski popularni brend. Više od 18.000 restorana posluje u 110 zemalja.
Recept za salatu od gorušice meda
Slatki med i gorak senf pronašli su uspješnu kombinaciju svojih jedinstvenih okusa u ovom receptu. Inače, sljedeći recepti su pogodni ne samo za ložište, već i za pećnicu. Načelo prženja na roštilju je isto, navedeno je malo više, tako da ćemo se u opisu fokusirati samo na značajke kuvanja mesa u pećnici.
Sastojci
- 700 g pilećih krila.
- 4 kašike. l med
- 3 kašike. l senf
- 2 tbsp. l sol.
- 3 kašike. mleveni crni biber.
- 1 veliki ili 2 sitna češnjaka.
Pogledajte recepte za kuvanje paradajz paste, korejsku salatu od tikvica, zeleni paradajz i slani kupus u gruzijskom, raznovrsnom povrću, hrenu od cvekla, adžiku, kavijaru iz slatkiša, šargarepe, patlidžana.
Kuhanje
- Prvo morate temeljito oprati i osušiti krila. Dalje, treba ih podijeliti na 3 dijela duž zglobova, a također i ukloniti krajeve.
- Nakon završetka pripremne faze potrebno je kuhati marinadu. Da biste to uradili, ogulite i istisnite češnjak kroz presu, dodajte žlicu senfa, prstohvat soli, crni biber, a zatim sve to sipajte svježim tekućim medom. Dobro promiješati.
- Pošaljite pileća krilca u posudu za marinadu i velikodušno ih pomiješajte sa smjesom meda i senfa. Posudu za marinadu i krila stavite u frižider 4-5 sati da biste marinirali temeljito.
- Stavite krila na roštilj (zamijenite pekač ispod, ako kuhate u pećnici) i pošaljite ga na toplinsku obradu (u slučaju pećnice na 180 stupnjeva 40-45 minuta). Pecite do zlatno smeđe boje, poslužite se sa povrćem, začinskim biljem i crnim vinom.
Video: Pileća krilca u sosu od senfa od meda
Važno je! Ne žurite da uklonite ostatke marinade. Ovaj način kuhanja piletine će biti još ukusniji ako svakih 10-15 minuta otvorite pećnicu i velikodušno zalijete krila ostacima medne senf marinade.
Kefir i Curry recept
Orijentalni recept za kuvanje pilećih krilaca sa karijem daje čuvenom jelu poseban ukus. Probajte i vi!
Sastojci
- 10 pilećih krila.
- 1 šalica jogurta bez aditiva.
- 2 tbsp. l curry
- 1.5-2 Čl. l gruba so.
- 2 mljevena češnjaka češnjaka.
- Crni biber.
- 1 tbsp. l maslinovo ulje.
Kuhanje
- Temeljito pomiješajte jogurt, kari, so, češnjak, biber i maslinovo ulje, pripremajući tako marinadu. Stavite oprane i osušene pileće krilce u posudu za sos. Obilno ih valjajte u marinadi, pokrivajući sve površine mesa.
- Posude sa mesom pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se kuva 3-8 sati u frižideru ili 3 sata na sobnoj temperaturi.
- Podmažite roštilj biljnim uljem, a zatim stavite krila na njega. Takođe, postavite lim za pečenje ispod rešetke tako da mast ne kaplje na površinu peći.
- Pecite 30 minuta na 200 stepeni. Tokom poslednjih pet minuta, pećnicu prebacite u režim konvekcije da biste dobili odličnu zlatnu boju kore, koja će vam reći o spremnosti posude.
Naučite kako kuvati kod kuće jabučni ocat.
Začinjena marinada sa adjika receptom
Adjika je u stanju da promeni ukusne karakteristike bilo kojeg jela bez prepoznavanja. A pileća krilca u začinskoj marinadi neće biti izuzetak.
Sastojci
- 1 kg pilećih krila.
- 3 češnjaka češnjaka.
- 200 g majoneza.
- Dodajte adjiku po ukusu (što više, to oštrije).
- Smrskati crni biber po ukusu.
Kuhanje
- Prvo isperite i temeljito osušite krila. Zatim ih treba podijeliti na 3 dijela i ukloniti krajeve.
- Sada napravi marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte majonez, adjiku, zgnječeni češnjak sa riberom i nekoliko štipaljki crnog bibera.
- Umutite i pomešajte krila u dobijenom sosu i uklonite posudu u frižideru za dvosatni krastavac.
- Pospite lim za pečenje velikodušno biljnim uljem, a zatim rasporedite pileća krilca u jednom redu.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta do hrskave zlatne kore.
Da li znate? Na Zapadu je roštilj analogan kebabima, u moldavskoj kuhinji - kyrnetsi, na rumunskom - gratar, a na ostrvu Madeira - espetada.
Soy Sauce Recipe
Još jedan orijentalni recept za kuvanje pilećih krilca, koji vas neće ostaviti ravnodušnim na ovom naizgled jednostavnom jelu
Sastojci
- 1 kg pilećih krila.
- 2 tbsp. l med
- 4 kašike. l soja sos.
- 2 tbsp. l biljno ulje.
- 2 češnjaka češnjaka.
- 1 tbsp. l ljuti paradajz sos.
- Začini za perad po ukusu.
Kuhanje
- Isperite i osušite krila temeljito. Podijelite ih na 3 fragmenta duž spojeva i odrežite krajeve.
- Sada možete početi kuhati marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sve začine, umake i dodajte med.
- Pošaljite pileća krilca u posudu za marinadu, velikodušno ih bacite u sos. Nakon toga, posudu stavite u frižider na trosatni kiseli krastavac.
- Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, zatim nanesite marinirana krila i prelijte sve ostatke marinade.
- Peći 30-40 minuta na 200 stepeni dok se ne skuva. Poslužite vruće.
Preporučujemo da se upoznate sa pasminama pilića: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Gray, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominantni, Crni bradati, Ruski bijeli, Faverol, Andaluzijski, Viandot.
Ostale opcije kuhanja
Naravno, između kuhanja u pećnici i na otvorenoj vatri postoji velika razlika, jer u željeznoj kutiji meso neće dobiti onu bujicu aroma koje nose dim vatre, miris livadske trave koju donosi vjetar i čisti zrak zasićen kiseonikom. Ali u tome i na drugi način, možete kuvati neverovatno ukusna jela sa pilećih krilaca. Dodatni recepti - na.
U rerni
Često se dešava da ljudi na otvorenoj vatri sanjaju o početku letnje sezone šiš-kebabom. Takvi snovi počinju terorizirati naš mozak od decembra. Ali nemojte sebi uskratiti priliku da probate svoje omiljeno jelo na roštilju, čak i zimi. Za to će vam trebati pećnica, roštilj i još jedan originalni recept.
Sastojci:
- 1 kg pilećih krila;
- 0,5 kašike. soli;
- 0,5 kašike. paprika;
- 2 tsp. prašak za pecivo;
- 2 tbsp. l med
- četvrtina šolje vrelog sosa (kao što je salsa ili adjika);
- četvrtinu šolje sojinog sosa;
- 1 tbsp. l 9% sirćeta.
Kuhanje:
- Potrebno je temeljito oprati i osušiti krila. Zatim ih treba podijeliti na 3 dijela duž zglobova, a također i ukloniti krajeve.
- Krila pospite mešavinom soli, paprike i praška za pecivo i ostavite da se kuva 25 minuta.
- Postavite rešetku na vrh tave i pokrijte je pergamentom na vrhu. Zatim, na kraju mariniranja, položite krila na roštilj i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva na 30 minuta.
- Povucite krila i okrenite ih, sipajte zaleđivanje. Da biste napravili glazuru, pomiješajte med, sos od soje i ocat. Zalijevajte smjesu mesom, vratite u pećnicu još 10 minuta. To je to, vaše jelo je spremno!
Na roštilju
Od davnina je meso na otvorenoj vatri široko korišteno od strane predstavnika svih naroda. Otvorena vatra čini jelo posebnom. I U nastavku vam predstavljamo jedan od recepata za kuhanje pilećih krilaca na roštilju.
Važno je! Prilikom kuvanja pilećih krilaca na roštilju, bolje je podmazati roštilj s biljnim uljem tako da se meso ne zalijepi ili zalijepi. Takođe, ne stavljajte krila previše blizu jedan drugom. Između njih bi trebao biti prostor od najmanje 0,5 centimetara tako da se meso ravnomjerno peče sa svih strana.
Sastojci:
- 0,5 kg pilećih krila;
- 0,5 šalice paradajz paste;
- 1 kašičica pikantni sos (salsa, tabasko, adjika, itd.);
- 1 srednji češanj češnjaka;
- četvrtina tsp soli;
- velikodušno štipanje crnog bibera.
Kuhanje:
- Prvo operite krila i osušite ih ubrusom ili papirnim ubrusima. Odvojite ih na zglobovima i odvojite vrhove (usput, možete napraviti odličnu pileću juhu sa vrhova).
- Prilikom pripreme marinade treba pomiješati paradajznu pastu, vrući umak koji ste odabrali, stisnuti kroz prešu ili češnjak, naribati na finom rende, soli i crnog bibera.
- Posušenu piletinu pošaljite na pripremljenu marinadu i dobro promiješajte. Sada trebate pokriti zdjelu s krilcima s plastičnim omotom i ostaviti da se marinira na sobnoj temperaturi 30-40 minuta.
- Nakon mariniranja, uzmite krila i stavite ih na roštilj koji je prethodno podmazan biljnim uljem, nakon čega ih možete sigurno poslati na žeravicu i kuhati dok ne postane lijepa i hrskava korica. U ovom trenutku važno je da se meso ne ostavlja dugo, već da ga se stalno prati i povremeno (bolje je svakog minuta) da se promene strane roštilja kako bi se postiglo punopravno kuhanje mesa sa svih strana.
- Poslužite jelo vruće. Kao prilog koristite zelje, sveže povrće i crno vino. Bon appetit!
Nije bitno koji će recept biti testiran. Svi oni imaju svoje jedinstvene i jedinstvene osobine. Neki daju slatki ukus, drugi - gorki, a drugi uglavnom kombinuju ukuse različitih sastojaka, od kojih svaki dodaje svoj ukus konačnom proizvodu. Stoga, ako imate priliku da izađete u prirodu, nemojte je zanemariti i svakako isprobajte jedan od ovih recepata da biste uživali u prekrasnom ukusu i mirisu pilećih krilaca na otvorenom.
Povratne informacije od korisnika mreže
Spremna krila za spavanje zelenila po ukusu
