Okura, gombo, Bhindi, "dame prsti", bamija ili bamija - nisu li zanimljiva imena, slična sorti grožđa, ili mineralima za bojenje, ili možda nalikuju nečem drugom? Ono što je bamija je i dalje egzotično, ali već postaje sve više poznato Evropljanima, travnatim povrćem porodice Malvova. Njegova domovina je vjerovatno Afrika, iako neki istraživači vjeruju da je Indija, kao biljka u prirodi, također vrlo česta.
Da li znate? Okra izgleda veoma elegantno i suptilno, kao tanki, dugi, dotjerani ženski prsti - otuda jedno od imena.
Plod okre je mahuna koja se široko koristi u kuhanju. Supe, salate, grickalice, sosovi se prave od njega, mogu se konzervirati, sušiti i zamrzavati. Okra se dobro slaže sa ribom, mesom, iznutricama, morskim plodovima, sirevima, mahunarkama, žitaricama, sa mnogo povrća. Kakav okra ima ukus? Najviše od svega, njen ukus podseća na šparoge.
Kalorija, sastav i nutritivna vrijednost bamije
U 100 g ploda bambije - 32 kcal. Sastojci: 100 g sadrži bjelančevine - 2 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrate - 3, 8 g, pepeo - 0, 6 g, voda - 90,2 g. Okra plodovi sadrže vitamine B6, K, C, A, kalcijum, gvožđe, kalijum.
Važno je! Jedini mladi jajnici su jestivi u okri. U hrani plodovi se rips ne stariji od 5 dana.
Sjemenke i sjemenke potpuno zrelih okra kapsula koriste se kao zamjena za kavu. Oni se, kao i zrna kafe, peku, melju i piju. Okra jela sa povrćem ili kašama koje se kuvaju u vodi, ili kuhano meso i riba su nisko kalorične i zdrave.
Šta je korisno bamija
Vrijednost bamije je u visokom sadržaju vitaminsko-mineralnog kompleksa i grubih vlakana, što je za organizam važnije od mekih vlakana. Vitamini i minerali sprečavaju avitaminozu, povećavaju imunitet, performanse, a gruba vlakna poboljšavaju motilitet creva, apsorbuju i uklanjaju toksine i štetne proizvode razgradnje.
Plodovi bamije se preporučuju za mnoge želučane bolesti - sluz koju izlučuju oslobađaju upalu, obavija, štiti zidove želuca; za dijabetičare - niži nivo šećera u krvi; za one koji se bore sa prekomjernom težinom - doprinose gubitku težine. Oni su korisni za jačanje venskih kapilara, sprečavanje ateroskleroze, kod hroničnog umora, depresije.
Postoje dokazi o uspješnoj upotrebi bamije u liječenju katarakte, astme, raka. Bamija - ona je uvijek korisna za tijelo, a šteta od nje može biti samo s individualnom netolerancijom biljnog tijela, uzrokujući razne alergijske reakcije.
Da li znate? Sjeme bamije sadrži do 41% ulja, koje se istiskuju iz sjemenki zrelog voća i koriste u kuhanju.
Kako odabrati plodove bamije prilikom kupnje
Mješavine bi trebale biti glatke, svijetlozelene boje, ne veće od 9-11 cm dužine i sa blagim dlakom. Tamniji, veći i duži plodovi ne uzimaju - oni su nejestivi.
Kako čuvati okru
Rok trajanja bamije u frižideru je 2-3 dana. Dobra alternativa za hladno skladištenje je zamrzavanje. I cijele mahune i narezane - duž, u krug, kocke su zamrznute.
Da li znate? Bamije na rezu podsećaju na cvet sa belom jezgrom i laticama obrubljenim zelenim ivicama.
Upotreba u kuhanju: kako se kuva bamija
Okra je svestrana biljka, a njeni recepti su najraznovrsniji. Možete koristiti recepte za izradu tikvica, patlidžana, šparoga, belog kupusa, kombinovanje bamija sa svim omiljenim namirnicama i začinima koje volite. Brza priprema bamije - 20-25 minuta.
Važno je! Ponekad postoje oštre, zapaljene oblasti u mahuni; Ovo treba uzeti u obzir prilikom kuhanja i stavljanja, na primjer, manje začinskih začina. Ali kada se bamija mnogo kuha, po pravilu se ne može razlikovati oštar ukus u ukupnoj masi jela.
Primjena u kozmetologiji
U kozmetici, okra mahune se koriste za pripremu maski za čišćenje, osvježavanje i toniranje lica i tijela; medicinski balzami za jačanje kose.
Sirovo narezano voće se nanosi na očišćeno lice ili kuvane mahune dok se ne pojavi sluz, zatim se doda limun, sok od šargarepe, žumanjak, meša i nanese na pripremljenu kožu.
Maska za balzam za kosu - 4-5 plodova bamije kuvajte u maloj količini vode dok se ne formira gusta sluz, ohladite, ocijedite, dodajte nekoliko kapi limunovog soka u sluz, promiješajte i nanesite na kosu 20-30 minuta. Zatim isperite toplom vodom.
Kontraindikacije i moguće nuspojave
Nuspojave su moguće kod prejedanja povrća - poremećaja gastrointestinalnog trakta (dijareja, ponekad povraćanje). Tako da uz umjerenu upotrebu, 300-400 g bamije dnevno će biti dovoljno za odraslu osobu - neće biti neželjenih reakcija. Okra nema kontraindikacija - barem ih se danas ne zna. Jedina stvar, kao što je gore pomenuto, je da se sa individualnom netrpeljivošću bamija potpuno isključuje iz menija.
Upoznavanje sa bamijom je odličan razlog za diverzifikaciju uobičajenog menija dodavanjem novog korisnog proizvoda.
