Pekmez od narandže postaje sve popularniji svake godine. Nekada se smatralo gotovo egzotičnim, ali sada je sigurno ušla u našu ishranu pored uobičajenih tipova ove delikatese. I apsolutno ne uzalud. Ovo bistro i slatko čudo vredi kuhati. A piling će ga učiniti najzasićenijim sa dragocenim vitaminima i mineralima.
Prednosti džemova od narandže
Ovaj proizvod ne samo da ima predivan ukus i aromu, već ima i mnoga korisna svojstva:
- visok sadržaj vitamina stimulira obranu tijela, djeluje antipiretično;
- bogat vitaminsko-mineralni sastav blagotvorno djeluje na rad različitih tjelesnih sustava: živčani, kardiovaskularni, endokrini;
- eterična ulja koja se nalaze u pilingu su dobra prevencija bolesti usta;
- poboljšava metaboličke procese u organizmu, što pomaže u sprečavanju razvoja ateroskleroze, angine pektoris, infarkta miokarda;
- blagotvorno deluje na jetru, pomaže u smanjenju nivoa holesterola;
- doprinosi oslobađanju organizma od toksina.
Međutim, postoje neke kontraindikacije. Ne treba koristiti proizvod tokom pogoršanja gastritisa, kao i čira na želucu i čira na dvanaesniku.Da li znate? Narandže koje rastu u tropskoj klimi odlikuju se zelenom bojom. Narandžasti plodovi rastu u umjerenim klimatskim uvjetima zbog nedostatka sunca. Raznovrsna narandžasta "Moreau" ima tamno crvenu boju pulpe koja uzrokuje neobičan citrusni pigment - antocijanin.
Nutritivna vrijednost proizvoda
100 g džem od narandže sadrži:
- proteini - 2,6 g;
- masnoća 0,5 g;
- ugljeni hidrati - 70 g
Naučite kako uzgajati stablo narandže, koje vitamine sadržane u naranči, i kako sušiti naranče za dekoraciju.To uključuje:
- organske kiseline - 1,3 g;
- dijetalna vlakna - 2,2 g;
- mono - i disaharidi - 8,1 g;
- jasen - 0,5 g;
- voda - 86.8 g
Vitamini:
- beta karoten - 0,05 mg;
- retinol - 8 mg;
- tiamin - 0,04 mg;
- Riboflavin - 0,3 mg;
- piridoksin - 0,06 mg;
- folna kiselina - 5 µg;
- askorbinska kiselina - 60 mg;
- tokoferol - 0,2 mg;
- nikotinska kiselina - 0,5 mg.
Mineralne tvari:
- kalijum (K) - 197 mg;
- bakar (Cu) - 67 mg;
- kalcij (Ca) - 34 mg;
- natrij (Na) - 13 mg;
- magnezijum (Mg) - 13 mg;
- sumpor (S) - 9 mg;
- hlor (Cl) - 3 mg;
- mangan (Mn) - 0,03 mg;
- gvožđe (Fe) - 0,3 mg;
- fluor (F) - 17 µg;
- jod (I) - 2 μg;
- kobalt (Co) - 1 µg.
Važno je! Za kuvanje odličnog džema, uzmite plodove iste zrelosti. Uvjerite se da nisu oštećeni ili oštećeni. Svako sumnjivo mjesto - brisanje.
Recept za klasičnu džem od narandže sa kore
Sastojci:
- ljuštene naranče - 3 kg;
- granulirani šećer - od 500 g do 3 kg;
- začini: 2-3 zvijezde zvjezdastog anisa, 4-5 pupoljaka karanfilića, 5-6 graška pimenta, 10-15 graška crnog bibera;
- korica par narandža;
- šaku badema ili drugih oraha.
Korak po korak recept:
- Pomno pomijte naranče, isecite po 4 komada i ogulite.
- Odlepite dva neolupljena voća ljuštilicom, pazeći da na njoj ne ostane bijeli dio. Ogulite sitne slamke.
- Naranče odrežite na komade srednje veličine, uklonite sve kosti.
- Pomešajte narandžaste komade sa poletom, stavite u posudu, dodajte šećer i začine. Što je više šećera, to će biti gušći džem. Za očuvanje dugotrajnog skladištenja treba obratiti pažnju na odnos 1: 1.
- Kada je voće dobro pustiti sok (oko 1,5-2 sata), pažljivo ih pomiješati s drvenom žlicom i prokuhati na laganoj vatri, malo miješajući.
- Nakon kuhanja džema nekoliko minuta, ostavite da se napuni 10-12 sati.
- Ujutru prelijte hladnom vodom orahe, isperite ujutro i dodajte džemu.
- Prokuhajte još 2 minuta, lagano miješajući kako ne bi oštetili kriške naranče, a zatim ostavite 10-12 sati.
- Popejte treći put, ali već 5-7 minuta, za to vrijeme uklonite sve začine čistom žlicom.
- Bez isključivanja toplote, sipajte džem na prethodno sterilisane banke do samog vrha.
- Čvrsto zategnite staklenke sa poklopcima ili ih nagnite. Stavite da se ohladi naopako (naopako).
- Ako se koristi malo šećera, čuvajte ga u frižideru. Ako je u omjeru 1: 1 s narančama - onda na sobnoj temperaturi.
Napomene:
- za ljubitelje tečnog džema možete kuhati samo 1 put za 7-8 minuta;
- ako djeca jedu džem od naranče, bolje je ne dodavati začine;
- preostala koru naranče može se staviti na kandirano voće;
- orasi - samo po volji.
Video: Orange Jam
Narandžasti voćni recepti s drugim voćem
Naranče se savršeno kombiniraju sa mnogim drugim plodovima. Tako, kombinacijom nekoliko komponenti u proizvodu, možete dobiti pravi voćni koktel, zasićen maksimumom korisnih supstanci. Pogledajmo neke recepte od narandžastog džema: sa jabukama, limunom, bananama i breskvama.
Da li znate? Drveni štapići koji se koriste u manikiru i pedikuri, napravljeni od drveta narandže. Osim meke, ali guste strukture, ima izražene antiseptičke osobine.
Sa jabukama
Sastojci:
- narandžasta - 1 kom.
- durum jabuke - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,5 kg.
Korak po korak recept:
- Pažljivo oprati jabuke, oguliti, iseći sjeme.
- Odrežite jabuke na komade veličine oko 1 cm.
- Isperite narandžasti rez u srednje komade, uklonite sve kosti.
- Uz koru pomiješajte naranču.
- Kombinirajte voće, dodajte šećer, lagano promiješajte.
- Kuhajte na laganoj vatri oko 50 minuta, miješajući drvenom žlicom. Kao rezultat toga, sirup treba da se zgusne, a jabuke - da se dobije transparentnost.
- Nakon hlađenja spremite gotov džem u hladnjak.
Video: džem od jabuke i narandže
Sa limunom
Sastojci:
- limuni - 5 kom.
- velika narandža - 1 kom.
- granulirani šećer - 1 kg.
Korak po korak recept:
- Voće temeljito operite, izrežite na komade, uklonite sve kosti.
- Preskočite ih kroz mlin za meso ili blender zajedno sa gulom.
- Stavi ih u tavi, prelij šećer.
- Stavite malu vatru, prokuhajte i kuvajte oko 15 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.
- Isključite toplotu i pustite da se kuva 30-60 minuta.
- Prokuhajte ponovo 15 minuta, ako je potrebno - dodajte još šećera.
- Gotova poslastica vruće sipati u prethodno sterilizirane posude i umotati poklopce.
- Ostavite ga naopako sve dok se posude ne ohlade, čuvajte na sobnoj temperaturi.
Video: limun i narandžasti džem
Važno je! Posuda s emajlom je pogodna za kuhanje džema, samo obratite pažnju da na njoj nema čipova. Bolje je ne koristiti aluminijumske kontejnere, jer pod uticajem voćnih kiselina, oksidni film na zidovima posuđa se uništava, a aluminijum ulazi u gotov proizvod.
Sa bananama
Sastojci:
- narandža - 500 g (2 kom.);
- banana - 500 g (3 kom.);
- granulirani šećer - 500 g
Korak po korak recept:
- Temeljito operite banane i naranče,
- Sa pomorandžama, skinite kore sa finim renderom.
- Ogulite banane, izrežite ih u male krugove.
- Oljuštite pomorandže, izrežite na male kockice, uklonite kosti.
- Stavite narezano voće u tavi, dodajte šećer, promiješajte.
- Zagrejati i prokuhati na laganoj vatri oko 45 minuta, povremeno miješajući.
- Toplo sipajte u sterilisane tegle, zamotajte ili pokrijte najlonskim koricama.
- Zapecite ispod kapsula kapi nakon hlađenja da ih uskladištite u frižideru.
Sa breskvama
Sastojci:
- zrele breskve - 600 g;
- velika narandža - 1 kom.
- granulirani šećer - 600 g
Korak po korak recept:
- Sve plodove treba dobro oprati, olupiti narančinom koricom finim renderom, zatim ljuštiti, izrezati na srednje komade, ukloniti kosti.
- Breskve umočite u kipuću vodu 30 sekundi, a zatim odmah u hladnu vodu. Odrežite kožu i uklonite je, uklonite kosti, isecite plodove u srednje delove.
- Stavite narandžu, breskve i polet u posudu, pokrijte sa šećerom, promešajte i ostavite 1 sat.
- Stavite lonac na malu vatru, stavite na čir i kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.
- Sipajte gotov proizvod u vrućem obliku u prethodno sterilizirane limenke i umotajte poklopce.
- Ostavite ga naopako sve dok se ne ohladi, čuvajte na hladnom mjestu.
Mogućnosti za posluživanje delicija
Jam od pomorandži je pogodan za svaki stol. Na dugim zimskim večerima s njim, divno je popiti čaj. A na vrući ljetni dan, odličan je dodatak sladoledu. Pekmez od narandže može biti ukrašen kolačima ili kolačem, neobično je ukusan sa palačinkama, palačinkama ili posudom od kravljeg sira.
Također pripremite džem od ruža, tikvica, zelenih rajčica, marelica, feijoa, trešanja, grožđa, malina, crne ribizle, mandarina, šljiva, bundeve, krušaka, trnja, brusnica, gloga, ogrozda, trešanja, dunje, mandurijskog oraha, jagoda, čak i od vina.Čak i oni koji su na dijeti mogu priuštiti da dodaju žlicu ovog džema jogurtu ili kefiru i uživaju u prekrasnom mirisnom i nisko-kaloričnom piću. Sada znate koliko je koristan džem od narandža i koliko brzo i lako se može napraviti. Ovaj domaći džem će vas oduševiti ne samo svojim vedrim i atraktivnim izgledom, već će to biti pravo spasenje u periodu čestih prehlada i beriberija.
