Sezona gljiva u Lenjingradskoj oblasti počinje nakon prvih jesenjih kiša, a vrh kolekcije je u oktobru. Možete ih prikupiti na najneočekivanija mjesta. Ako ste strastveni berač pečuraka, onda će biti dovoljno nekoliko mesta na kojima možete dobiti takav iznos koji ne možete samo da jedete u ovom trenutku, već i da se pripremite za buduću upotrebu. Razmislite o najpopularnijim jestivim gljivama koje se mogu naći u šetnji šumom.
Bela gljiva
Pripada rodu Borovik i jestiv je. Ključne karakteristike:
- Šešir. Boja je braonkasta i može doseći 25 cm, konveksni oblik kapice ukazuje da je biljka mlada i ravna, da je gljiva prerasla i ostarila. Film je baršunast, sa čvrsto vezanom pulpom.
- Leg. Slično bačvi, izdužena u sredini i debela u donjem i gornjem dijelu. Raste do 12 cm, debljine 7 cm, a na spoju sa kapom formira se rešetka svetlosnih pruga.
- Meso. Gusta, svijetlo bijele boje. Kada gljivica ostari, postaje vlaknasta i žuta.
Upoznajte se sa sortama i blagotvornim svojstvima cepova.
Cepovi rastu u svim vrstama šuma. Ove biljke počinju klijati krajem proljeća ili početkom ljeta, sve ovisi o temperaturi okoline. Kuvaju različita jela, kao i sušene i marinirane za zimu.
Da li znate? Prosječan životni ciklus bijele gljivice nije duži od 10 dana. Važno je odmah ga tretirati nakon rezanja, jer nakon nekoliko sati samo polovica korisnih supstanci ostaje u pulpi.
Oyster
Gljive kamenica pripada kategoriji jestivih gljiva. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i sadržaja nutrijenata, cijene ga ljudi koji slijede dijetu.
Glavne karakteristike gljiva:
- Šešir. Neobičnog je oblika, nalik na ljusku, sa uvijenim rubovima, visine do 2 cm i promjera do 25 cm. Koža je sjajna. Vremenom su ivice istegnute, a poklopac postaje gotovo ravan. Boja može varirati od bijele do ljubičaste.
- Leg. Glatko na dodir bijele ili sivkaste boje, raste do 3 cm, a oblik je cilindričan, blago zakrivljen u stranu, dok je od dna prema vrhu proširen kao lijevak.
- Meso. Gust i sočan.
Preporučujemo da se upoznate sa metodama uzgoja bukovača kod kuće u vrećama, kao i sa metodama zamrzavanja i sušenja bukovača.
Gljive rastu na mrtvom drveću ili panju. Pojavljuju se s tla na početku jeseni i rastu do početka zime, vole hladnoću. Od njih se pripremaju grickalice, na njihovoj osnovi kuvaju supe i pripremaju se garni.
Wolf
Pečurke ovog roda su različitih vrsta, a najpopularnije su: ružičasti, bijeli i bijeli rak. Sve ove pečurke su uslovno jestive, što znači da prije konzumacije trebaju poseban tretman.
Ključne karakteristike:
- Šešir. Ovisno o vrsti, može biti ružičasta, bijela ili druga boja, raste i do 12 cm, a kada je gljiva mala, ona je konveksna, ali s vremenom postaje ravna, au sredini se formira udubljenje. Kora je prekrivena malo sluzi.
- Leg. Kod mladih jedinki cela, au odraslih - šuplja. Debljina je do 2,5 cm i duga do 7 cm, a noga je jedan ton lakši od kapice.
- Meso. Zbog činjenice da je gusta i jaka, gljiva je dobro transportovana. Nakon rezanja pojavljuje se mliječni sok, koji se ne mijenja pod utjecajem zraka.
Možete upoznati voluške u mješovitim šumama, s prevladavanjem breza. Sezona rasta je u julu i traje do oktobra. Pre početka pripreme, napolitanke treba temeljito namočiti u slanoj vodi. Najčešće se zatim uklanjaju, slanju ili zamrzavaju.
Važno je! Korisne supstance u sastavu gljiva povoljno utiču na rad mozga, uklanjaju umor, oslobađaju stres i toniraju telo.
Bitter
Gljiva nalikuje mješavini krastavca, russula i voluški. U Evropi se ova gljiva smatra nejestivom, au našoj zemlji se i dalje jede. Spada u kategoriju uslovno jestivih.
Ključne karakteristike:
- Šešir. Kod mladih biljaka, konveksna sa šiljastom tuberkulom u sredini, sa vremenom je poravnat i čak pritisnut u sredini. Površina može biti suha i glatka ili ljepljiva i sjajna, ovisno o vremenu. Njegove dimenzije su male - do 10 cm.
- Leg. U obliku cilindra, visine ne veće od 9 cm, glatke na dodir i debljine 1,5 cm. Boja nogu je lakša od boje kapice.
- Meso. Kod mladih je bijelac, s vremenom postaje taman. Telo gljive je gusto i ima lagan miris drva. Mlečni sok se ističe na rezu.
Gorka raste u svakoj šumi. Idealno mjesto su borova šuma, kao i staništa lišaja. Prve gljive rastu početkom ljeta, kraj sezone pada sredinom jeseni. Gorka slana, pržena ili ukiseljena. Prije toga, prethodno se namočite da biste uklonili gorčinu.
Mouth black
Tretira uslovno jestive gljive porodice Russula. Kao i sve druge gljive ovog tipa, potrebno je prije kuhanja namočiti. U ljudima se zove chernushka.
Ključne karakteristike:
- Šešir. Oblik je široko-krunastog oblika, pritisnut u sredini, sa rubovima umotanim unutra. Raste do 20 cm, maslinaste boje, ali može varirati. Koža u centru je suha i glatka, a na rubovima - vlaknasto-ljuskava. Sa unutrašnje strane su ploče.
- Leg. Na dodir je klizav, raste do visine od 8 cm, promjera 3 cm, a na vrhu se širi stopalo.
- Meso. Tekstura je gusta i krhka, bijele boje, na mjestu rezanja postaje siva. Njen sok je gorak.
Saznajte koje vrste mlečnih gljiva postoje i kako razlikovati pravu gljivu od lažne.
Crne mlečne gljive rastu u crnogoričnim i mješovitim šumama, gdje ima mnogo lišća. Raste od početka ljeta do prvog hladnog vremena. Pripremaju različita jela od njih, ali prije toga se nužno natapaju ili tretiraju na drugi način.
Kišni ogrtač
Drugo ime - golovach, odnosi se na vrstu jestivih gljiva. Ključne karakteristike:
- Šešir. To je tijelo zaobljene strukture, prekriveno zasanjanim izdancima, koji zatim padaju.
- Leg. Lažna, male veličine, čvrsto spojena sa gornjim dijelom.
- Meso. Mlada kiša je čvrsta i bijela.
Ova vrsta gljiva raste u listopadnim šumama. Možete ga naći u posljednjim mjesecima ljeta i ranoj jeseni. Ogrtači nakon pilinga se prže, suše ili skladište na hladnom mjestu. 
Verovatno ćete biti zainteresovani da pročitate o tome koje su gljive jestive i otrovne, kao i da naučite kako da proverite gljive za jelo koristeći popularne metode.
Goat
Ova vrsta se popularno naziva letva, pre nego što su se hranili životinjama. Međutim, to se odnosi na jestive gljive.
Ključne karakteristike:
- Šešir. Može biti konveksan ili ravan, duž ivice je tanji, prelazi do 8 cm, dok je u suvom vremenu koža glatka i kišovita postaje masna. Dno ima cjevasti sloj.
- Leg. Kratke, ne više od 6 cm, odozdo sužene, često zakrivljene. Boja je ista kao boja kapice.
- Meso. Konzistencija je mekana, bez mirisa, na mjestu isecanja boja se ne mijenja. Tokom toplinske obrade, boja postaje crvena.
Koze su uobičajene u borovim ili listopadnim šumama na pjeskovitim tlima. Pečurke plodne od sredine leta do oktobra. Pre kuvanja, one se natapaju, uklanjaju oštećene delove. Zatim skuhajte, a zatim pripremite razna jela.Prsten za prsten
Hrana po gljivama pripada grupi 4 zbog svog ukusa i arome.
Ključne karakteristike:
- Šešir. Hemisferična, raste do 14 cm, postaje poput kapice. Boja se kreće od žute do smeđe. Donja ploča žuta.
- Leg. Raste do 12 cm, ima prsten jedne boje sa gljivom. Preko njega - žute vage. Ispod prstena, noga je tanja.
- Meso. Bijelo, kada je žutilo.
Voli da se nalazi na vlažnim rubovima listopadnih i mješovitih šuma. Tražim čep od sredine avgusta do kraja oktobra. Pečurke se kuvaju i solju.Chanterelles
Jestive gljive narančaste boje, sa visokim gastronomskim kvalitetima.
Savetujemo vam da pročitate gde lisičarke rastu i kako da ne dobiju lažne pečurke, koliko su korisne, i kako se kuhaju i zamrzavaju lisičarke kod kuće.Ključne karakteristike:
- Šešir. Prvo, konveksno sa uvijenim valovitim rubovima, raste i do 10 cm, a sa godinama postaje u obliku lijevka. Ploče idu do noge.
- Leg. U promjeru do 2 cm, čvrst, ispružen i pretvara u kapu, glatka na dodir.
- Meso. Gust, ne-krhak, prijatnog mirisa i pikantnog ukusa.
Važno je! Glavna prednost lisičarki - oni nisu crvljivi.
Oiler
Ove gljive dobijaju svoje ime od lepljive kože. Ključne karakteristike:
- Šešir. Polukružni ili konusni oblik. Može dostići 15 cm u prečniku. Kako raste, ispravlja se i postaje poput jastuka. Kora je u obliku uljnog filma, lako se odvaja od pulpe.
- Leg. Cilindrični oblik, do 10 cm visine. Boja bijela s tamnim dnom.
- Meso. Gust, ali u isto vrijeme mekan, žuto-bijele boje, na rezu postaje crvena ili ljubičasta. Pečurke imaju prijatan miris borovih iglica.
Pečurke rastu pod četinarskim stablima, kao i pod hrastovima i brezama. Ne vole tamne šume, pa se mogu naći na šumskim rubovima ili stranama šumskih staza, na čistini. Mogu rasti u grupama i pojedinačno od sredine ljeta do druge polovice jeseni. Pečurke se koriste za sušenje i dekapiranje, peku se i kuvaju. 
Važno je! Za rast, proteza treba kiša, ali oni brzo stare - nakon nedelju dana meso postaje mlohavo i potamni. Osim toga, ovaj tip gljiva je u velikoj mjeri pogođen crvima.
Mokhovik green
Parazitska gljivica, simbioza micelija i mahovine. Spada u kategoriju jestivih predstavnika ove klase.
Ključne karakteristike:
- Šešir. Konveksan kod mladih, sa vremenom se izravnava i pukotine dostiže promjer od 10 cm, a koža je baršunasta od zelene do smeđe. Donji spužvasti sloj.
- Leg. Naborana, glatka na dodir, bez ljusaka. Dužina mu je 10 cm.
- Meso. Lagana nijansa, dobija plavu nijansu na mestu reza.
Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama. Sakupiti mokhoviki od sredine ljeta i do druge polovine jeseni. Ove gljive su najčešće sušene ili ukiseljene. 
Autumn honeycomb
Drugo ime - konoplja, jestiva gljiva, prijatnog ukusa.
Ključne karakteristike:
- Šešir. Prvo je konveksan oblik, zatim postaje ravan sa valovitim rubom, prosječne veličine 12 cm, au sredini poklopca može biti mala gomila ili svijetlo smeđe pahuljice na općoj pozadini bež ili bakreno-smeđe boje.
- Leg. Vlaknaste, do 10 cm duge, tanke (ne veće od 2 cm), koje se šire na dnu. Boja može biti svijetla ili žuto-smeđa, cijela površina ima male ljuske lagane nijanse.
- Meso. Bele i guste, prijatnog mirisa i ukusa kod mladih jedinki i tanke, sa grubom strukturom - u starim pečurkama.
Raste u listopadnim šumama, je parazit, jer se naseljava na panjeve, pale drveće. Bogato plodonosan tokom septembra. Pečurke se podvrgavaju različitim oblicima prerade: kuvanju, prženju, dekapiranju, soljenju i sušenju. 
Važno je! U zavisnosti od toga na šta se naslage meda, boja gljive zavisi od toga. Ako je akacija ili topola, onda će gljiva biti medeno-žuta nijansa. Na hrastu će senka rasti sa crvenom nijansom, a efedra će je nagraditi smeđe-crvenom bojom.
Boletus
Boletus - jestiva gljiva roda Leccinum, ime dolazi od mjesta rasta.
Ključne karakteristike:
- Šešir. Kod mladih biljaka je bijela, s vremenom postaje smeđa. Izgleda kao hemisfera, i kako stari, postaje jastuk. Raste do prečnika od 18 cm.
- Leg. Cilindričnog oblika dužine do 15 cm, površina je pokrivena uzdužnim ljuskama.
- Meso. Bijela boja, gusta konzistencija, tamnija u rezu. U staroj gljivici je labava i vodena.
Gljiva raste u lakim i listopadnim šumama, gde je breza. Možete ih sresti tokom cvetanja ptičje trešnje i žetve do sredine jeseni. Kuhaju različita jela, a takođe se suše i mariniraju za zimu.
Boletus
Obabok, on je crvenokosa - jestiva gljiva, koja je ime dobila po drveću pod kojim gljive najčešće rastu.
Ključne karakteristike:
- Šešir. Mlada gljiva ima polusferni oblik, čvrsto omotavši nogu. Vremenom postaje u obliku prutastavca i može dostići promjer od 30 cm, a kora kapice ima svijetlu boju, sličnu boji jesenskih listova listića. Suha je i baršunasta.
- Leg. Čivasta, klupastog oblika, visine do 25 cm, cijela površina je prekrivena malim smeđim ljuskama.
- Meso. Elastična i mesnata, struktura je gusta bijela. Rez postaje plav, a zatim postaje crn.
Područje rasta - listopadne i mješovite šume. Rastu u malim grupama, ponekad jedan po jedan u vlažnim područjima u travama, borovnicama i šumskim paprati. Pubove možete pokupiti od sredine juna do oktobra. Crvenokosa je kuvana, pirjana, ukiseljena, pržena, sušena i zamrznuta.
Važno je! Tako da vrganj narančaste kapice nije crn, prije kuvanja je namočen u 0,5% otopini limunske kiseline.
Redhead
Ryzhiki - jestive gljive, koje su lideri u ukusu.
Ključne karakteristike:
- Šešir. Mesnat, do 10 cm u promjeru Oblik - široka kruna, uvučena ruba, a zatim ravna i glatka. Koža je vlažna, glatka, narandžasta sa tamnim područjima preko cijele površine.
- Leg. Cilindrični oblik, do 7 cm visok, unutar prazan, krhak, s malim prazninama.
- Meso. Delikatna, bez ukusa, bez mirisa. Kada se deformiše, sok od naranče se izlučuje.
Lokalizacije ove vrste nalaze se u poljima i šumskim reznicama. Pojavljuju se usred ljeta. Koriste se u prženom i slanom obliku.Russula
Ključne karakteristike:
- Šešir. Oblik hemisfere, koji postaje ravan kako stariji, ponekad sa zaobljenim rubovima, dostiže 15 cm u prečniku. Bojenje jestivih vrsta nalazi se u smeđoj-zelenoj boji. Zavisno od vremena, koža može biti suva ili ljepljiva, mat ili sjajna, lako se odvaja od pulpe. Unutrašnja strana je prekrivena bijelim ili žućkastim pločama.
- Leg. Ima oblik cilindra do 10 cm visok, bijele ili žute boje.
- Meso. Gust je, bele boje, u starosti postaje krhak i mrvi.
Bilo bi korisno da saznate više o takvim pečurkama kao što su vrganj, vrganj, vrganj, vrganj ryadovki, ryadovki, violina, pješčanik, mokruhi, peršun, vrganj, pečurke, russula, klinci, kišni ogrtači i morels.
Russula rastu u mješovitim šumama, parkovima, breza i šumama rijeka. Prvi gljive se pojavljuju na kraju proljeća, au velikim količinama krajem ljeta ili početkom jeseni. Hrana se uzima kuhana, pržena i pirjana. Mogu se i soliti. Za sušenje nisu pogodne.Morel
Proljetna gljiva spada u grupu uvjetno jestivih, pa je prije jela potrebno provesti toplinsku obradu.
Ključne karakteristike:
- Šešir. U obliku jaja, prekriven velikim brojem bora, nalik olju oraha. Sve udubljenja i uzvišenja imaju sjajnu površinu. Šeširi su crno-smeđe boje, duge su 15 cm, a širine do 10 cm.
- Leg. Unutar šupljine, dužine najmanje 10 cm, širi se u gornjem dijelu. Noga ulazi duboko u šupljinu poklopca za pola i takođe je prekrivena bora, ali ne tako duboko.
- Meso. Tanke i krhke, bijele boje s ugodnim mirisom i okusom gljiva.
Gljiva raste u listopadnim i mješovitim šumama na šumskim rubovima, proplancima, uz puteve. Koristite u hrani u kuvanom ili suvom izgledu.Da li znate? Pečurke mogu proizvoditi vitamin D ako rastu u osunčanim područjima. Ovaj vitamin također utječe na boju kapice.
Monkhead
Drugo ime je crni vrganj, vrsta jestive gljive. Ključne karakteristike:
- Šešir. Crnac u odraslih jedinki raste i do 16 cm, kod mladog vrganja je polukružan, kasnije se izravnava i postaje jastučić. Površina je suha, nakon pojave oborine. U donjem sloju su cijevi.
- Leg. Debela, do 12 cm duga, cijela površina je u crno-smeđim ljuskama.
- Meso. Gust i čvrst, ima prijatan miris. Na tački sečenja boja postaje plavičasta.
Gomolj braon kapa raste u mješovitim šumama, kao i na periferiji jezera i močvara. Prvi izbojci se pojavljuju krajem leta. Poslednja žetva može se sakupiti sredinom jeseni. Od njih se pripremaju različita jela, a zalihe se pripremaju za zimu u obliku kiselih i slanih praznina.
Nakon pregleda glavnih vrsta gljiva koje rastu u Lenjingradskoj regiji, možete sigurno otići u potragu za ovim divnim biljkama i počastiti sebe i voljene ukusnim jelima od njih. Ali ako sumnjate u jestivost gljivica, bolje je da prođete i potražite one koje znate.
