Upotreba patke se praktikuje u mnogim oblastima života. Popularan je u kuhanju, zauzima zasluženo mjesto u alternativnoj medicini i kućnoj kozmetologiji. Sve zahvaljujući pozitivnom efektu proizvoda na ljudski organizam. Međutim, ako se pravilno koristi, moguće je dobiti korist od ptičje masti. Ako nemate pojma šta učiniti s masnoćom i kožom nakon rezanja trupa - ovaj članak će vam reći o metodama topljenja ove sirovine i nijansama daljnje primjene rezultirajuće mase.
Hemijski sastav
Niko neće biti iznenađen činjenicom da je ptičja mast visokokalorični proizvod. Energetska vrijednost patke je 882 kilokalorije. Količina masti ovde je 99,8 g, holesterol - 100 mg, a voda - 0,2 g. Proteini, ugljeni hidrati i dijetalna vlakna u sastavu patke su potpuno odsutni. 
Nezasićene masne kiseline:
- Omega-3 - 1 g;
- Omega-6 - 12 g.
Ukupan broj zasićene masne kiseline je 33,2 g (miristička cista - 0,7 g, palmitinska - 24,7 g, stearinska - 7,8 g).
Mononezasićene masne kiseline - 49,3 g (palmitoleinska kiselina - 4 g, Omega-9, ili oleinska kiselina - 44,2 g, gadoleinska kiselina - 1,1 g).
Polinezasićene masne kiseline - 12,9 g (linolna - 12 g, linolenska - 1 g).
Organska materija Sirovine su kako slijedi:
- Vitamin B4 - 122,4 mg;
- vitamin D - 4,8 mcg;
- Vitamin D3 - 4,8 mcg;
- Vitamin E - 2,7 mg.
Minerali, nezamjenjivi za organizam, predstavljaju selen (0,2 mkg).
Da li znate? Zadivljujuće otkriće po apsolutnoj šansi uspelo je da stvori naučnike na Univerzitetu Kalifornije u Los Angelesu. Nakon nepredviđenog incidenta u laboratoriji, aparat je propao i skoro sve matične ćelije su umrle. Preživio je samo materijal uzet iz sloja potkožnog tkiva. Ove ćelije ne samo da su ostale žive, već su se i aktivirale (drugim riječima, mogle su se transformirati u bilo koje druge stanice tijela). Tako je čovečanstvo naučilo da je mast izvor matičnih ćelija. To je otvorilo nove mogućnosti za razvoj transplantacijske medicine i medicinske kozmetologije.
Kako korisna patka masnoća
Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava patka mast ima mnogo korisnih svojstava:
- proizvodi snažan antioksidativni učinak;
- je član celularne obnove tela;
- stabilizuje hormone;
- pozitivan efekat na kardiovaskularnu sferu;
- djeluje kao prirodni antidepresiv - liječi živčane poremećaje, eliminira efekte emocionalnog stresa, ublažava stres i kronični umor, poboljšava raspoloženje, normalizira san i vraća se na posao.
Pročitajte io prednostima i kulinarskoj upotrebi pačjih jaja i mesa.
Lekari savetuju da ovaj proizvod uvedete u ishranu kada oslabljen imunitet ili za rehabilitaciju tela nakon teške bolesti. Protein, bogat boginom patke, pomaže sportistima da brzo izgrađuju mišiće. Holin poboljšava mentalnu aktivnost i funkcionisanje nervnog sistema, normalizuje indeks insulina. Selen je uključen u sintezu hormona endokrinih žlezda. 
Kako odabrati prilikom kupnje
Nađi patku masti može biti na tržištu ili u trgovini. Glavni cilj je dobiti svježu, pravilno rastopljenu mast. Prije kupnje obratite pozornost na nijansu, okus i teksturu proizvoda. Visokokvalitetna mast ima žućkastu (blizi krem nijansi), ponekad i bijelu. Dobra mast ne bi smela da miriše na opekotine. Struktura mase treba da bude homogena, bez primetnih nečistoća. Upravo suprotno ukazuje na neprikladnost proizvoda (njegova upotreba vam neće donijeti ništa dobro).
Pročitajte io upotrebi guske masti u sferama ljudskog života.
Gdje pohraniti
Sirovine (masti i kože) mogu stajati u zamrzivaču oko 3-4 mjeseca, bez gubitka korisnosti. Nakon zagrijavanja, korisna svojstva ne samo da se ne gube, već se i umnožavaju. Pečenu mast treba čuvati u frižideru (na temperaturi od +3 do +8 ° C). U takvim uslovima, on će dugo zadržati svoje korisne osobine. Osim toga, dozvoljeno je skladištenje robe u zamrzivaču (na temperaturama od -6 do -20 ° C). U pečenom obliku, proizvod se može čuvati 6 do 8 mjeseci.
Kako se rastopiti kod kuće
Nakon što ste rastopili masnoću u sopstvenoj kuhinji, nećete sumnjati u njen kvalitet i prednosti. Olakšajte ga. Za početak, temeljito operite trup izvana i iznutra. Sljedeća pripremna faza je uklanjanje perja i rezanje peradi.
Važno je! U procesu prerade pataka, najvažnije je da ne povrijedite probavni sistem, inače će mast dobiti gorak ukus.
Odrežite masnoću i kožu od sirovog trupa, fino ga isecite. 
Rastopiti sirovine na tri načina:
- U tavi. Presavijte sirovo u tavi i pošaljite da se utopi na najnižoj vatri. Nakon hlađenja, sipajte masu u tegle i zatvorite poklopce.
- Na vodenom kupatilu. Stavite odgovarajuću duboku posudu ispod cedulice. Izgraditi dobijenu konstrukciju iznad lonca kipuće vode. Postavite zgnječene masti u cedilo i zagrejte ih od 5 do 7 sati.
- U rerni. Stavite mast u obliku debelih zidova i ispravite je u prethodno zagrejanu pećnicu na 100 ° C. Nakon 3-4 sata, izliti dobijenu masu u novi oblik i vratiti se u pećnicu još 50-60 minuta. Procijenite vruću masu gazom, ulijte u staklene posude, čvrsto zatvorite poklopcima. Masnoća se lako izlučuje i peče cijelu polovicu u pećnici. U tu svrhu, jednostavno izvući iz kalupa sve što se utopilo u procesu pečenja patke.
Za topljenje u posudi i vodenom kupatilu, poželjno je odabrati veliku patku. Što se tiče gaženja u pećnici, najprikladnija je mlada polugodišnja ptica. 
Nakon naknadnog zagrijavanja ubrane masti, karcinogeni se više neće isticali. Ako se pokaže da je masa tamno žute boje, to ukazuje na to da se niste pridržavali ispravne tehnologije topljenja (tokom kuvanja, masnoća je spaljena).
Savjetujemo vam da pročitate o kuhanju svinjske masti: soljenju svinjske masti, pušenje, kuhanje u kori luk.
Kako koristiti patke u kuhanju
U kulinarske svrhe uglavnom se koristi patka pečenje mesa, pečurki i povrća. Prirodna mast je veoma cenjena u Zapadnoj Evropi i SAD-u - na toj osnovi je uobičajeno kuvati krompir ovdje. Prženi krtol je hranljiviji, ukusniji i mirisniji. Ptičja mast je takođe u savršenoj harmoniji sa kupusom - da bi to učinili, dodajte svinjsku mast umjesto suncokretovog ulja za kuhanje povrća. 
Osim toga, proizvod se može koristiti tijekom kuhanja. hot soups ili ga dodati domaći paprikaš. I na kraju, možete stvoriti originalne sendviče od ghee-a.
Spicy sendvič pašteta Priprema se na sledeći način: pačja svinja se kuva zajedno sa svinjskom masti, i dodaje se češnjak i francusko bilje.
U mješavini francuskih (provansalskih) trava spadaju ruzmarin, bosiljak, timijan, ukusan, estragon, origano, mažuran, menta.
Gotova pasta se soli i prenese u frižider radi očvršćavanja. Smrznuta pašteta širi tost i služi.
Patka confit - klasično francusko jelo: patka pirjana u patkastoj masnoći sa začinima
Da li znate? Ljudi tokom ishrane propuštaju masnoću više od slatkiša.
Upotreba u tradicionalnoj medicini
U alternativnoj medicini često se koristi pačja mast, ponekad pomešana sa drugim medicinskim sirovinama. Proizvod pomaže da se općenito ojača odbrana tijela. Narodni iscelitelji je često koriste u svojoj praksi za lečenje kašlja i bronhitisa. Za ove svrhe pečena mast se koristi i spolja i iznutra.
Za spoljašnju upotrebu može se napraviti mast compress: pomešajte patku i mast, zatim dodajte nekoliko kapi eteričnog ulja bilo kojeg crnogoričnog drveta. Utrljajte grudi i leđa mešavinom. Pound stranice sigurno umotati vuneni šal i ostaviti za noć. Osoba se osjeća bolje nakon 3 dana primjene takvog kompresora.
Mješavina masnoće i sjeckanog luka (u omjeru od 1 do 2) ima sličan učinak zagrijavanja. Nastala masa je navikla trljanje grudi i leđa.
Za internu upotrebu, masnoća se dodaje u razne formulacije i pića. Na primjer, pačja svinja, med i kakao prah se miješaju u jednakim količinama, nakon čega slijedi dodavanje 15 g svježeg soka aloe. Sve se zagreva na sobnu temperaturu. 1 velika kašika kompozicije se otopi u čaši toplog mlijeka. Lekovito piće se uzima dva puta dnevno (svaka čaša) do potpunog oporavka. 
Evo nekih jednostavnih recepata za nekonvencionalnu medicinu:
- Lijek za ekcem. 3-4 Art. kašike guske masnog miksa sa 1 tbsp. kašičicu ulja jele, pomešamo, stavimo na bolno mesto, prekrijemo pergamentnim papirom na vrhu i vezujemo zavojem. Trajanje terapije je 2-3 nedelje.
- Drevni recept za mamurluk. Uzmi 1 žličicu. masnoće odmah nakon konzumiranja alkohola. Ujutro se nećete osjećati loše (glavobolja ili teški želuci).
Važno je! Pre upotrebe opisanog proizvoda u medicinske svrhe, poželjno je koordinirati terapiju sa svojim liječnikom.
Kako se koristi u kućnoj kozmetologiji
Na osnovu rastopljene i ohlađene patke masti, možete stvoriti hranjive kreme, omekšavajuće masti, razne maske, balzame i još mnogo toga. Ispod su jednostavni ali efikasni recepti za kućnu kozmetologiju.
Hranjiva maska za suhu i izblijedjelu kožu
Za pripremu hranjive maske za lice uzmite 1 tbsp. l ulje kamfora i istu količinu rastopljene masti patke. Pomešajte sastojke dok ne dobijete glatkoću i ostavite da se ulije 5 minuta.
Masku nanesite na kožu laganim kružnim pokretima i držite na licu oko 20 minuta. Nakon tog vremena, potrebno je ukloniti masnoću krpom, a zatim oprati toplom vodom. 
Maska za suhu i lomljivu kosu
Natrljanu pečenu patku masnu masu utrljati u vlasište 5-7 minuta. Sedite u ovom stanju oko 30 minuta, a zatim operite kosu šamponom koji vam odgovara prema tipu kose. Preporučuje se isprati kosu korisnom biljnom esencije (po vašem izboru) ili toplom vodom uz dodatak limunovog soka.
Balzam za pucanje usana
Za pripremu balzama koji će ublažiti usne, uzmite 20 latica divlja ruža ili vrtna ruža (ružičasta ili crvena). Složite latice u kaši i pomiješajte s 1 tbsp. l Duck fat. Podmazivanjem usana ovim alatom najmanje 3-4 puta tjedno postižete glatke i elastične usne bez pukotina.
Saznajte više o korisnim svojstvima i divljim kukovima.
Krema za ručne ruke
Da biste pripremili kremu za pomoć ispucane i otvrdnute kože ruku, prvo morate pripremiti tinkturu eukaliptusa. U tu svrhu uzmite 50 ml ulja eukaliptusa i 30 g zdrobljenog lišća aloe. Stavite sastojke u jednu zajedničku posudu i ubrizgajte dve nedelje. Nakon tog vremena, izvadite kolač od trave i kombinirajte nastalu tečnost sa 40 g patke. Ulijte 40 g rastopljenog meda i sve dobro izmiješajte.
Pročitajte io ljekovitim svojstvima i upotrebi aloe vere i aloe stabla, kao i tretmanu aloe i meda u želucu.
Kremu nanesite na kožu i držite najmanje 20 minuta. Izvadite proizvod iz kože sa ubrusom, a zatim držite ruke pod hladnom vodom, a zatim osušite ručnikom. 
Mast za omekšavanje peta i stopala
Za pripremu masti koja može omekšati grubu kožu na nogama, uzmite patku i kalanhojev sok (u omjeru od 3 do 1,5). Pomiješajte sastojke i stavite u staklenu posudu.
Periodično nanosite ovaj balzam kako biste hidratizirali pete i stopala (za ostale dijelove kreme za tijelo nije prikladno). Podmazati zahvaćena područja masti (na primjer, pukotine na petama), pokriti noge običnom plastičnom vrećicom i ostaviti preko noći. Ujutro oprati ostatke kreme pod toplom vodom.
Kako može naškoditi
Bilo bi pogrešno reći da je patka masnoća potpuna korist za osobu. Ova sirovina ima nedostatke koji mogu štetiti zdravlju. Duck fat - uopšte ne dijetetski proizvodPored toga, koncentrirana je velika količina holesterola. Stoga, znajte meru u njenoj upotrebi, posebno ako ste skloni povećanju težine ili nameravate da izgubite težinu.
Važno je! Patka masnoća je strogo zabranjena za internu upotrebu kod osoba sa ozbiljnim poremećajima metabolizma, kao i kod dijabetičara.
Napominjemo da je ovaj proizvod teško probavljiv. Nije indiciran za bolesti probavnog sistema, pankreasa ili jetre.
Mogu se pojaviti i alergijske reakcije i nuspojave. Ako nakon konzumiranja bilo kojeg jela s dodatkom masti iz patke naiđete na probleme sa želucem, osipom na koži ili osjećate slabost u tijelu, sve su to manifestacije individualne osjetljivosti na opisani proizvod.
Duck Fat Video Recepti
Duck confit
Pečeni krompir sa masnom patkom
Duck fat: recenzije
Ne zaboravite na predostrožnosti i koristite patku samo po svojoj svrsi - tada ćete biti u mogućnosti da izbegnete neželjene posledice po vaše zdravlje.
