Lista prehrambenih proizvoda je toliko široka da ih je vrlo teško nabrojati, posebno imajući u vidu gastronomske preferencije različitih etničkih grupa. U našem članku ćemo razgovarati o jednom od prilično egzotičnih proizvoda - jagnjeća mast (ili debeli rep), koja nije tako česta na teritoriji Ukrajine i Ruske Federacije, kao u nekim drugim zemljama svijeta. Da li treba da verujem u prednosti ovakvog neobičnog kulinarskog sastojka i kako ga mogu koristiti u medicinske svrhe - čitajte dalje.
Hemijski sastav
Ako pogledate ovaj proizvod sa "unutrašnje" strane, primetićete veoma bogati hemijski sastav, predstavljen vitaminima grupe B, vitaminima A i E, kao i esencijalnim masnim supstancama (posebno sterolom i fosfatidom), karotenom, kaprinom, laurinom, selenom. , magnezij, bakar i cink.
Ove komponente zajedno garantuju normalno funkcionisanje organizma, odgovarajuće metaboličke procese i zaštitu od štetnih uticaja okoline.
Otkrijte korisne osobine guske masti.
Sadržaj kalorijske masti je prilično visok i iznosi 897 kcal na 100 g proizvoda. Ovdje uopće nema proteina i ugljikohidrata, ali je masnoća čak 97% (preostalih 3% je voda). Štoviše, zasićene masti ovdje su više nego u uobičajenoj svinjskoj i goveđoj masti. 
Šta je korisna ovčja mast
Odnos svih navedenih komponenti daje ogromne koristi ljudima, čak i više od drugih životinjskih proizvoda.
Ovo nije teško provjeriti, samo gledajući na učinak masnog proizvoda na različite sustave i funkcije tijela:
- Reproduktivni sistem. U velikim količinama, zasićene masne kiseline mogu naškoditi osobi, ali u malim dozama su neophodne, jer normalizuju opšte hormone, sprečavaju razvoj impotencije kod muškaraca i neplodnost kod žena.
- Aktivnost mozga. Velika količina vitamina B1 - pravi pronalazak za ljude koji se bave teškim mentalnim radom. Ima dobar efekat na pamćenje i analitičke sposobnosti, čuva ćelije mozga i sprečava njihovo starenje.
- Moguće je ojačati imunološke sile organizma zahvaljujući vitaminu A, koji je dio janjeće masti, a ljudi koji redovno koriste proizvod u kulinarske svrhe manje je vjerojatno da će patiti od prehlade i brzo se riješiti postojećih bolesti.
- Tijela vida. Treba napomenuti pozitivan uticaj na aktivnost vizuelnih analizatora i poboljšanu opskrbu krvlju, čime se održava oštrina vida.
Osim toga, antioksidanti prisutni u proizvodu ubrzavaju regenerativne procese organizma i značajno smanjuju rizik od onkoloških oboljenja. Mudri ljudi u istočnim zemljama ne nazivaju se mutno masti „skladištem mladih“, smatrajući ga dobrim izvorom energije.
Važno je! Čak i unatoč visokom kaloričnom sadržaju, proizvod se vrlo dobro apsorbira i ne preopterećuje ljudski probavni sustav. Međutim, mala količina će biti dovoljna da zasiti telo i dopuni izgubljenu energiju.
Pored svih prednosti, ovčja mast štiti osobu od ultraljubičastog zračenja i održava prirodnu ljepotu.
Kako koristiti masti u kuhanju
U našoj zemlji, opisani proizvod rijetko zauzima časno mjesto na kuhinjskim policama, ali u isto vrijeme postoje i brojna jela koja se pripremaju uz sudjelovanje (većina njih nije samo zdrava, već i vrlo ukusna).
U kojim zemljama je popularan
Jagnjeća mast je bila posebno popularna u Uzbecima, Kazahstanima, Turkmenima, Tadžicima i predstavnicima drugih istočnih nacija. Svi ga koriste kako u sirovom, tako iu pregrejanom obliku, posebno za pečenje raznih jela od mesa i povrća.
U tečnom stanju, proizvod je odličan za pečenje, iako se često može dodati čaju ili drugim napitcima. Takvo piće će biti posebno korisno u hladnoj sezoni, jer ne samo da zagreva, daje snagu tijelu, već i povećava njegovu otpornost na prehlade. 
Po želji možete koristiti i ovčije masti kao samostalan proizvod, ili možete dodati druge biljne ili životinjske masti, koje će samo upotpuniti ukus jela koju kuhate.
Da li znate? Čak i ako vodite sjedilački način života, 50 g masti dnevno neće izazvati povećanje težine, ali će zasititi tijelo energijom koja joj je potrebna. Nakon 40 godina, ovaj proizvod će spriječiti zatvor i promovirati uklanjanje žuči iz tijela.
Koja se jela pripremaju na njoj
Prvo i najpoznatije jelo pripremljeno pomoću opisanog masnog proizvoda je tradicionalni uzbekistanski pilaf, koji svojim prisustvom poprima poseban miris i dobar ukus.
Šiš kebab od iznutrica ne radi bez takve komponente, ali se u tu svrhu masnoća koristi samo za prženje, što čini jelo mekanim, sa prijatnijim ukusom.
Video: recept kuhanja pilava u jagnjećoj masnoći
Ostala popularna azijska jela koja koriste ovaj proizvod su:
- Puff torta sa lukom i mesom;
- kebabi;
- Tatarski rezanci koji se kuvaju u laganom štednjaku;
- Balice cake;
- samsa;
- jagnjeći ražnjići.
Pored ovih delicija, mnogi drugi se mogu pripremiti jednostavnom zamenom sličnih masnih komponenti životinjskog porekla jagnjećom masti.
Recepti tradicionalne medicine
Netradicionalna medicina posjeduje obilje recepata, uključujući uz sudjelovanje životinjskih sirovina, te s obzirom na ogromne prednosti janjeće masti, nije iznenađujuće da je postala jedna od glavnih komponenti u pripremi učinkovitih lijekova za različite bolesti. 
Kada kašlje
Sa jakim kašljem, narodni iscelitelji preporučuju korišćenje jedne od dve moguće upotrebe ovog proizvoda: kao spoljni lek ili kao piće.
Za liječenje kašlja u tradicionalnoj medicini koriste se i bubrezi bora, pastrnjaka, trske, bršljana, plave cijanoze, sapunice, bijelog marka, hrena i rotkvice s medom.
U svom najjednostavnijem obliku, rastopljeni lek se koristi za obloge ili trljanje, iako će piće pripremljeno od jednakih delova mleka, meda i masti biti jednako efikasno sredstvo.
U ovom drugom slučaju, pre upotrebe, smeša se poželjno zagreva u vodenom kupatilu dok se sve komponente potpuno ne rastvore. Ova kompozicija se bori protiv suhog i vlažnog kašlja i može pomoći kod bronhitisa.
Važno je! Na visokim temperaturama, upotreba "masnog" pića je veoma nepoželjna, jer može samo pogoršati situaciju.
Još jedna moguća upotreba jagnjeće masti u borbi protiv kašlja je ovaj recept: za 200 g proizvoda uzmite 250 g meda i 4-5 fino iseckanih listova aloee drveća, sve je dobro promešano i stavite u čistu čvrsto zatvorenu teglu.
Gotov lijek se može pohraniti u hladnjaku (i duže vrijeme), i treba ga konzumirati tri puta dnevno u žlici prije glavnog obroka. Da biste poboljšali ukus, možete dodati žlicu kakaa, samo da mora biti visokog kvaliteta.
Savjetujemo vam da se upoznate sa korisnim svojstvima kestena, lipe, lipe, korijandera, planine, gloga, uljane repice, heljde, korijandera, bagrema, esparceta, fakelije, pamuka, slatke djeteline meda.
U preventivne svrhe, isti sastav se konzumira po 0,5 kašike 2-3 puta dnevno, pola sata prije obroka.
Za bol u zglobovima
Da bi se eliminisao bol u zglobovima, koristi se samo nesoljena ovčja mast, koja se nanosi debelim slojem na zahvaćena područja tijela i dodatno se omata filmom hrane.
Da bi se osigurao pravilan efekat zagrijavanja, preporučuje se da se limb omota vunenim šalom, ostavljajući ga za sljedeću sedmicu. Jednom svakih nekoliko dana, stara masnoća se zamenjuje novom, dok još uvek nosi kompresiju.
Ako si ne možete priuštiti svakodnevno nošenje zavoja, zatim istopiti, nužno toplo, masnoću treba svakodnevno trljati u bolno mjesto svaki mjesec, obavljati ovu proceduru uglavnom noću i dodatno koristiti vuneni šal za zagrijavanje.
Sa proširenim venama
U slučaju proširenih vena, masni proizvod se reže na tanke sitne komadiće i nanosi na upaljeno mesto, omatajući polietilen preko vrha, a zatim vunenim šalom ili šalom. Dva su takva obloga dnevno dovoljna, i za nekoliko nedelja vene će postati manje primetne i skoro će potpuno prestati da boli.
Za ublažavanje bolova u zglobovima, koristite alate na bazi jesenskog račića, kavkaskog zamrzivača, suncokretovog korena, plektranta, bijele djeteline, kao i tinkture divljeg kestena.
Od pete
Kako se nositi s ovim neugodnim problemom pomoći će vam mješavina cijelih sirovih jaja (u ljusci) sa 100 grama ovčije masti i istom količinom octene esencije. 
Pre upotrebe, poželjno je lijek ostaviti na tamnom mjestu jedan dan, a zatim u njega navlažiti tampon i nanijeti ga na ostrugu u obliku kompresa, stavljajući čarapu. Redovnom upotrebom (svaki dan u noći) nakon tjedan dana pete postaju mekane i glatke.
Iz Wen
U borbi protiv mladunčadi nećete morati dugo da pripremate lek na bazi jagnjeće masti. Sve što je potrebno je da se rastopi čajna kašičica proizvoda, malo se ohladi i dnevno podmazuje izbočina, sve dok potpuno ne nestane.
Kako se koristi u kozmetologiji
Korisna svojstva ovčje masti nisu ostala nezapažena od strane kozmetičara. Svetski poznati brendovi ga često koriste kao jedan od glavnih sastojaka za svoje proizvode, posebno kreme, maske, pa čak i šampone. Glavna prednost proizvoda je njegov pozitivan učinak na kožu, koja se uz redovnu upotrebu proizvoda brzo zaglađuje i obnavlja. 
Osim toga, stražnjica je u stanju da zaštiti kožu od efekata mraza, tako da će maske na bazi lica biti posebno značajne zimi. Razmotrite nekoliko recepata za kreiranje takve domaće kozmetike.
Opcija 1. Za dobar rast i jačanje kose, možete pripremiti mast iz mešavine ovčetine i svinjske masti (svaka po 350 g) i praška kuhinjske soli (120 g). Nakon temeljitog miješanja, svi sastojci se stavljaju u vodeno kupatilo i dobro zagrijavaju uz stalno miješanje.
Za jačanje kose u tradicionalnoj medicini koriste se i vlasac, nasturtium, ulje crnog kima, lagenaria, pupoljci breze, gorka paprika, bergamot, šaš, žižula, kopriva, luk i senf.
U dobijenom homogenom sastavu dodajte 120 g semena peršina, 15 g praha semenke kopra i sve ponovo dobro promešajte, ostavljajući posudu sa svim sadržajima u istom vodenom kupatilu.
Nakon ključanja, ulijte mast u tegle i pošaljite je u frižider da je utrljate u krevet 10-15 minuta kasnije (postupak treba obavljati svakodnevno). Nakon takve maske, masna kosa se ujutro ispere u toploj vodi ili u infuziji listova koprive. 
Opcija 2. Za pripremu hranjive kreme za celo tijelo u jednakim omjerima uzmite svinjsku i janjetinu, maslac i pčelinji vosak.
Kao iu prethodnoj verziji, ove komponente se moraju otopiti u vodenom kupatilu, dobro izmiješati i sipati u posudu za daljnje skladištenje. Gotov proizvod se može primijeniti svakodnevno, nanoseći na različite dijelove tijela, a posebno oštećene opekotinama.
Neke žene jednostavno dodaju rastopljeni proizvod svojoj standardnoj kozmetici i nakon miješanja ga koriste kao i obično, samo u ovom slučaju ne treba isključiti mogućnost pojave neugodnog mirisa.
Kako odabrati prilikom kupnje
Da biste dobili maksimalnu korist od masnog repa, važno je da izaberete zaista kvalitetan proizvod, a da ga ne zbunjuje sa kozjom masnoćom (izgleda slično, ali se svojstva razlikuju). 
Ovaj ovčji proizvod se razlikuje po sljedećim karakteristikama:
- svetlo je, skoro belo;
- suho;
- bez neprijatnog mirisa amonijaka.
Da bi se rizik od dobijanja lažnih ili niskokvalitetnih masti sveo na najmanju moguću mjeru, kupite ga samo od privatnih prodavača s povjerenjem (po mogućnosti na farmama) ili u uglednim trgovinama s dobrom reputacijom.
Gdje pohraniti
Nakon kupovine, križ se obično skladišti odmah kako bi se stavio u frižider za dalje skladištenje. U takvim uslovima ne gubi svojstva i može ležati do 3-4 mjeseca.
Ako još nemate priliku da se pretopite, privremeno zamrznite proizvod kako biste ga kasnije skuhali. Standardna temperatura skladištenja u hladnjaku je unutar + 2 ... + 5 ° C. 
Važno je! Nemojte koristiti debeli rep ako iznenada ima neprijatan miris amonijaka ili je površina prekrivena plijesni. Od takvih masnih koristi neće, naprotiv, možete naškoditi vašem telu.
Kako rastopiti masti u kući
Lako je rastopiti stražnjicu, a sve što vam je potrebno je pećnica i posuda za topljenje. Sve radnje se izvode u sljedećem redoslijedu:
- Svježi komad masti se reže na male komadiće i sat vremena puni hladnom vodom (na taj način se odvajaju krvni ugrušci i nepotrebni ostaci tkiva).
- Nakon određenog vremena, on se izvadi iz vode, dobro ispere i stavi u posudu od livenog gvožđa ili gline, u kojoj se masnoća mora potpuno otopiti.
- Sada ostaje da se posuda stavi u rernu 1,5 sat, nakon što je dobro pospite vodom (temperatura u rerni ne bi trebalo da bude iznad + 150 ° C).
- Na kraju postupka rastopljena mast se izvadi iz peći, filtrira kroz sito i pamučnu tkaninu i sipa u posudu za dalje skladištenje.
Kao prihvatljivu alternativu zadatku, možete koristiti spori štednjak. U ovom slučaju, kupljeni masni rep je dobro opran, isečen na male komadiće ili prošao kroz mlin za meso sa finom mrežicom, a zatim rastopljen u posudi sporog štednjaka u režimu pečenja (proces obično traje oko sat vremena).
Zatim se električni aparat stavi u režim "gašenja", a debeli rep nastavlja pripremati još 2-3 sata. Nakon naprezanja proizvod se uklanja u frižideru i koristi se po potrebi.
Važno je! Koji god način da odaberete, važno je povremeno mešati masnoću za ravnomerno topljenje.
Ko ne može
Sa svim obilnim prednostima jagnjeće masti, postoje slučajevi u kojima može da naškodi ljudskom telu. Prije svega, to se odnosi na osobe koje pate od gojaznosti, bolesti bubrega, problema sa jetrom, upale žučne kese i ateroskleroze. 
Takođe je poželjno da se ograniči upotreba masnog repa za ljude sa želučanim ulkusom ili visokom kiselošću, zbog visokog sadržaja masti. U nekim situacijama može doći do nelagodnosti zbog individualne netolerancije proizvoda, što se također treba uzeti u obzir prilikom kupovine.
Da li znate? Stari Rimljani su nazivali lardo masnoću, i, zanimljivo, ovo ime je preživjelo do danas, iako sada znači "masti". Postoje dokazi da je sam car Justinijan na zakonodavnom nivou obavezao svoje podanike da snabde Lardo vojsci tako da svi vojnici imaju dovoljno snage i energije, a to se dogodilo prije oko 1500 godina.Čak i najkorisniji proizvod nije bez nedostataka, što znači da se njegova potrošnja treba ispravno pristupiti. Što se tiče debelog repa, ovaj metod tretmana je “amaterski”, ali s obzirom na sve njegove prednosti, ne treba ga zanemariti.
