Berries

Kako skuhati džem od velebilje: recept

Ljudi su odavno znali o ljekovitim i nutritivnim svojstvima crnog velebiljeva i naučili kako koristiti svoje biljne sirovine i voće u tradicionalnoj medicini, kao i pravljenje umaka, konzervi, džema i punjenja za pečenje od bobica. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi džem od ovih plodova, kao io njegovim koristima za tijelo.

Opis

Noćna senka je godišnja biljka visine do jednog metra, koji se nalazi svugdje na euroazijskom kontinentu, osim sjevernih regija. Njegova omiljena mjesta rasta - vrtovi, voćnjaci, obradivo zemljište, obala vode. Stabljike biljke su uspravne, razgranate, blago dlakave. Postoje regularni šiljasti-ovalni limovi dužine do 13 centimetara i širine do 8 centimetara.

Mali bijeli cvjetovi su skupljeni u savijenim cvjetovima u obliku kišobrana. Plodovi su crni, ponekad bijeli i zeleni, okrugli, do 1 cm i vrlo sočni. Period cvatnje - svi ljetnji mjeseci, plodonosno počinje u julu i završava se u oktobru.

Važno je! Svi delovi crnoga vetra, osim potpuno zrelih bobica, imaju otrovna svojstva, tako da je samozdravljenje ovom ljekovitom biljkom neprihvatljivo. Preparate na bazi ove biljke treba propisati samo lekar, i treba ih konzumirati isključivo u skladu sa propisanom dozom.

Visok sadržaj sljedećih elemenata pronađen je u plodovima, travi i lišću biljke:

  • bojenje i tanini;
  • karoten;
  • šećeri;
  • organske kiseline;
  • Dulkamarin (gorki glikozid);
  • glikoalkaloidi (solanin, solacein).

Otkrijte šta je dobra velebilje i kakve su suptilnosti njegovog uzgoja kod kuće.

Zbog ljekovitih svojstava, ljekovito bilje se nalazi na livadi. Plodovi imaju sledeća lekovita svojstva:

  • choleretic;
  • antipiretik;
  • anti-upalni;
  • ekspektorant;
  • antireumatski;
  • sedativ;
  • diuretik;
  • dezinfekciono sredstvo;
  • čišćenje.

Kao velebilje ima antipiretska svojstva: srebrovo kupus, žutika, rođola rosea, meadowsweet, kupina, viburnum, dren, vrijesak, padine.

Jedite bobice, kao i nadzemni deo biljke u obliku ukrasa, infuzija i soka preporučujemo za sledeće poremećaje zdravlja:

  • ateroskleroza;
  • dispepsija;
  • hipertenzija;
  • bolesti genitourinarnog sistema;
  • epilepsija;
  • bolesti kože;
  • poremećaji nervnog sistema;
  • onkološke bolesti krvi (leukemija);
  • bolni sindromi;
  • pielitis;
  • grlobolja;
  • gnojne desni.

Mast iz listova biljke stvrdnjava:

  • lišajevi;
  • boils;
  • čireve i gnojne rane.

Da li znate? Profesor engleskog jezika Vik Morris (Institut za istraživanje hrane, UK) dokazao je sposobnost pektina u jabuci, šljivama, marelicama, crnoj ribizli i džemovima velebilje da blokiraju rast stanica raka, zahvaljujući galektin-3 proteinu koji se nalazi u njima.

Prednosti velebilje

Gore opisane korisne osobine biljke posjeduju hranu iz nje, posebno džem od slanine. U brojnim zbirkama recepata tradicionalne medicine preporučuje se dnevno konzumiranje do pet kašika džema od ovih sočnih plodova sa sljedećim indikacijama:

  • čišćenje organizma od toksina;
  • kao opći tonik;
  • regulacija krvnog tlaka;
  • kao lijek za konstipaciju;
  • kao protivupalno;
  • pojačivač sastava krvi;
  • blag sedativ;
  • sa čestim glavoboljama;
  • pod stresom;
  • u prevenciji gastrointestinalnog trovanja (prirodni sorbent).

Normalizaciji krvnog pritiska doprinose i: dinja dinja, šampinjoni, šljiva trešnje, ogrozd, peteljka, bosiljak, listovi repe, menta, rilo.

Sastojci

Sada vam direktno kažem kako da skuvate ovu isceljujuću delikatnost. Prvo, ukazujemo na neophodne sastojke za džem, kao i na vrstu pribora i alata.

Trebat će vam:

  • 1,5 kilograma zrelog voća;
  • 1,5 kg šećera;
  • cjedilo ili sito za pranje bobica;
  • posuda s poklopcem za kuhanje džemova (posuda od nehrđajućeg čelika);
  • skimmer za uklanjanje pjene sa površine džema tokom njene pripreme;
  • Kašika za miješanje bobica;
  • Sterilizirane posude od 0,5 litara;
  • sterilizirani poklopci za konzerviranje;
  • seamer.

Da li znate? Oko 1400 biljnih vrsta pripada porodici Solanaceae, a jedna biljka velebilje može proizvesti više od trideset hiljada semena po sezoni.

Kuhanje džema korak po korak

Sledeći je korak po korak recept za kuvanje proizvoda:

  1. Pokupiti bobice iz lišća i razmažene ili nezrele plodove, staviti u sito ili cjedilo i isprati pod tekućom vodom. Pustite da se voda potpuno ispusti.
  2. Sipajte šećer na dno posude i poravnajte žlicom da biste napravili sloj od oko 1 cm.
  3. Zatim sipati sloj bobičastog voća na sloj šećera i izgladiti ih.
  4. Zamijenite slojeve šećera i bobica, izravnavajte ih žlicom.
  5. Pospite gornji sloj bobičastog voća slojem šećera i poravnajte površinu.
  6. Pokrijte i ostavite da označi sok 8-10 sati.
  7. Nakon tog vremena, pomešajte bobice sa oslobođenim sokom i ostatke šećera ne rastvorite.
  8. Stavite peć i uključite srednju vatru, miješajući smjesu.
  9. Od trenutka ključanja, smanjite toplotu i kuvajte 20-30 minuta, stalno je mešajte i skimmer skimmer skinite sa skimmerom.
  10. Gotov desert sipajte u sterilisane posude i zavrnite ih pomoću šavnika sa kuvanim poklopcima za konzerviranje.

Video: Strawberry Jam

Važno je! Noćna senka je prilično bogata kalorijama - oko 220 kilokalorija na 100 grama proizvoda, tako da česta upotreba ove delikatese nije poželjna za ljude koji žele da izgube težinu.

Recepti džemova velebilje sa drugim sastojcima

Da biste pojačali ljekoviti učinak džemova velebilje na tijelo, kao i da poboljšate njegov ukus, možete pripremiti ovu deliciju uz dodatak drugih korisnih proizvoda, kao što su limunova kora i dunja. U nastavku se nalaze recepti za desert sa kombinacijom gore navedenih sastojaka.

Preporučujemo da se upoznate sa receptima za pravljenje džemova od maline, mandarine, trnja, gloga, ogrozda, bundeve, kruške, bijele trešnje, dunje, mandurijskog oraha, crvene trešnje i crne ribizle.

Džem džempera s limunovom koricom

Sastav proizvoda:

  • 1 kilogram ploda velebilje;
  • 1 kilogram granuliranog šećera;
  • 1 kora limuna, naribana na finom ranu;
  • sok od 1 limuna;
  • 1-2 kesice vanilinog šećera.

Proces kuhanja:

  1. Upijte bobice, isperite pod tekućom vodom i pustite da voda iscuri.
  2. Sipajte voće u posudu i pomešajte sa šećerom. Neka stoji 10 sati.
  3. Mešajte sadržaj posude i pecite u 2-3 doze 5 minuta, u razmaku od pet sati između doza, stalno mešajte i uklonite penu.
  4. Na poslednjem proizvodu dodajte limunovu koru, naribanu na finom rende, i sok istisnut iz nje.
  5. Pre uklanjanja iz posude za zagrevanje sa gotovim proizvodom, potrebno je dodati vanilin šećer i sve pomješati.
  6. Sipajte džem u tegle i zamotajte.

Važno je! U zrelim bobicama velebilje štetne supstance solanin praktično ne postoje, pa je dopušteno jesti samo potpuno sazrele plodove.

Nightshade Jam sa Quince

Sastojci:

  • 1 kilogram velebilje;
  • 1,5 kg šećera;
  • 1.5 čaša pročišćene vode;
  • 6 komada plodova dunje srednje veličine;
  • 1 limun;
  • 1 šaku berberskih bobica (opcionalno);
  • vanilin na vrhu noža.

Upute korak po korak:

  1. Jagode sortirati, oprati pod mlazom vode u cjedilo i pustiti da se osuši.
  2. Očistiti dunju, oguliti, isprati na srednjem rende.
  3. Operite limun i uvijte u mlin za mljevenje zajedno sa poletom.
  4. Miješati velebilje, naribanu dunju, uvijeni limun i dodati u smjesu plodove žutika.
  5. Ostavite da se infundira 5 sati.
  6. Dodajte šećer i sipajte vodu, promiješajte i kuvajte 30 minuta na srednjoj vatri.
  7. Izvadite iz toplote i ostavite da stoji još 12 sati.
  8. Nakon određenog vremena ponovo zapaliti i prokuhati još 30 minuta.
  9. Na kraju kuhanja dodajte vanilu.
  10. Sipajte gotov proizvod na obalu i zavrnite.
Pročitajte kako se priprema za zimski kompot od trešnje, sok od grožđa, žele od crvene ribizle, ribizle i lubenice.

Šta dati

Džem po gore navedenim receptima je umjereno gust i miomirisan. Može se koristiti u čistom obliku, s čajem ili mlijekom, ili dodati kao punjenje u pite, skušeće skute, umotati u tanke palačinke i dodati desertima i sladoledu.

Važno je! Kontraindikacije za upotrebu lijekova iz velebilje je individualna netolerancija, djeca mlađa od 5 godina, trudnoća i dojenje.

Tako se u medicinske svrhe koristi ne samo svježa veverica, već i slatki deserti od sočnih plodova. Pokušajte da napravite džem od ovih bobica prema našim receptima, i videćete da će ga upotrebom zadržati u dobrom stanju.

Pogledajte video: SIROVA ISHRANA - ZAŠTO JEDEM JEČAM I OVAS. ZOB -NAIZMENIČNO,ŠTITNA ZLEZDA ,ČISTO INFORMATIVAN VIDEO (Mart 2024).