Odvojena od kontinenta planinskim masivom Kavkaza, Gruzija je dobila divnu blagu klimu, koja je pogodna za razvoj vinogradarstva. Ovdje su uzgajali grožđe i prerađivali ga za vino u doba neolita. Gruzija već dugi niz godina razvija svoju tehnologiju za proizvodnju ovog proizvoda, koji se cijeni u mnogim zemljama zbog jedinstvenih sorti grožđa. Jedna od njih je "Rkatsiteli", čije ćemo karakteristike danas razmotriti u članku.
Posebnosti sorte
Ova sorta je među najstarijima. Cijenjen je zbog nježnog buketa aroma. 
"Rkatsiteli" ima grozd grožđa srednje veličine: dužine do 14 cm, širine oko 7 cm, cilindričnog ili cilindričnog oblika. U kistu bobice nisu zategnute, ali nisu previše labave.
Sebe su plodovi srednje veličine (15-18 mm dugi, 13-14 mm široki). U proseku, 100 grožđa teži 180-260 grama. Imaju zlatno žutu boju sa bronzanim inkluzijama na bačvama osvetljenim suncem. Tanka, ali jaka kore pokriva sočno meso, u kojem se skrivaju tri sjemena.
Sama loza je piramidalna sa ravnim smeđim izdancima, prekrivenim zelenim lišćem sa bronzanim nijansama. List je prosječan, ima tri ili pet oštrica. Na svakoj oštrici postoje trokutasti, blago konveksni zubi.
Cvijeće biseksualne i dobro oprašene. 
Sorta "Rkatsiteli" razlikuje sledeće karakteristike od ostalih sorti:
- bush pyramidality;
- jama je lirata, široko otvorena;
- svijetle boje stabla;
- postoje tri semena u bobici;
- jednogodišnji izdanci su ravni, bogate crveno-žute boje.
Da li znate? Od gruzijskog "Rkatsiteli" doslovno prevedeno kao "crveni rog" ili "crveno stablo".
Hranidbena vrednost sorte
- Kalorije: 60,33 kcal;
- proteini: 0,54 g;
- Masti: 0,08 g;
- ugljikohidrati: 14,93 g
Specifikacije Grade
- sok - 80%;
- grebeni - 3%;
- sjemenke, kore, vlaknasta pulpa - 17%;
- sadržaj šećera - 17-23%;
- kiselost - 7-9 g / l.
Korisna svojstva sorte
Korist od plodova je da je sorta otporna na mnoge bolesti i štetočine, što znači da je minimalno tretirana pesticidima. Kao rezultat toga, kada jedemo četku, u naš organizam ulaze samo vitamini i minerali, a vrlo je malo štetnih elemenata.
Grožđe sadrži veliku količinu ugljikohidrata, stoga je u stanju brzo ugasiti osjećaj gladi ako jede minimalnu količinu proizvoda. Ovaj kvalitet vam omogućava da koristite "Rkatsiteli" u dijetnom meniju za one koji žele da izgube težinu.
Važno je! Nažalost, velika količina šećera sadržanih u grožđu ne dozvoljava dijabetičarima da uživaju u njenom ukusu.
Karakteristike rasta
Domovina "Rkatsiteli" je gruzijska regija Kakheti. Ovde se najviše uzgaja. Takođe postoje povoljni klimatski uslovi za grožđe u južnim regionima Ukrajine, Rusije, Dagestana, Čečenije, Ingušetije, Bugarske, Moldavije, Rumunije, Makedonije, Azerbejdžana i nekih država na istočnoj obali Amerike. 
Na osnovu geografije distribucije sorte, njen rast zahtijeva blagu subtropsku klimu sa dovoljnim količinama padavina. Temperatura treba da bude u proseku + 23-25 ° C tokom letnjeg perioda, a zimi ne bi trebalo da padne ispod nule. Ali, ako zimi bude još hladnije, za grožđe nije strašno: otporno je na hladnoću.
Sorte grožđa otporne na mraz uključuju Kishmish, Zabava, Ilya Muromets, Lancelot, Buffet, Rumba, Malina Super, Isabella.
Ali suša ne podnosi, kao što je sunce pregorelo. Za potpuno dozrijevanje bobica, potrebno im je 155-160 dana s temperaturom od 2950-3000 stupnjeva.
Prinos
Sorta ima prilično visok prinos - 150 kg / ha. Nažalost, ovaj indikator nije uvek stabilan: na njega utiču vremenski uslovi, broj plodnih izdanaka takođe nije konstantan.
U jednoj godini može biti 70% od ukupnog broja na jednom grmu, u drugoj - 20%. Pupolji na grmu se pojavljuju kasno, tako da se berba mora prikupiti u oktobru. 
Savjeti za sadnju i njegu
- "Rkatsiteli" voli pjeskovita i ilovasta tla.
- Ako je vaše područje vruće ljeto, onda je vinograd bolje smješten na sjevernim padinama. Ovo neće dozvoliti da bobice prebrzo sazrijevaju.
- Lokacija bi trebala biti vlažna, ali isušena.
- Budući da je vino uspravno, njegove voćne strelice moraju biti postavljene horizontalno kako bi grozdovi mogli primiti potrebnu količinu sunčeve svjetlosti.
- Neophodno je na vrijeme istanjiti grmlje. Trebalo bi biti 28-30 plodnih izdanaka sa 50-60 očiju. Na jednoj voćki strelica treba biti 12 očiju.
Bolesti i štetočine
Glavni štetnici grožđa su lišajevi i grinje. Prvo treba boriti se s insekticidima - na primjer, "Fufanon-Nova", "Aliot", "Inta-Vir", "Decis", "Alatar". Raspršili su biljku prije i nakon cvatnje.
Također je potrebno očistiti i uništiti biljne ostatke na vrijeme. Sa krpeljima se bore uz pomoć akaricida: "Tiovit Jet", "Akarin", "Kleschevit", "Fitoverm". I dalje je potrebno vrijeme za vezanje izbojaka i uklanjanje zahvaćenih dijelova grma.
Među bolestima, sorta je veoma podložna napadu pepelnice. Za profilaksu je neophodno prskati sadnice fungicidima ("Tiovit Jet", "Topaz", "Strobe"). Za tretman koristite "Tiovit Jet", prskajući im grmlje svakih 10 dana. 
Iznad prosječne otpornosti sorte na plamenjaču i sivu trulež. Biljna rosa vodi se uz pomoć "HOM", "Oxyhom", "Abiga-Pik". Oni se tretiraju biljkom 3-6 puta tjedno. Za profilaksu koristite fungicide "Chorus", "Ridomil Gold", "Strobe" pre i posle cvetanja.
Kao prevenciju i tretman truleži, potrebno je koristiti "Alirin", "Trichoderma Veride", "Fitosporin".
Upotreba u kuhanju i vinarstvu
"Rkatsiteli" je univerzalna sorta. Konzumira se sveže, konzervirano, zamrznuto, koristi se za pravljenje slatkiša, džemova, džemova, kompota, sokova, vina, rakije, rakije.
Takođe ćete biti zainteresovani da naučite kako napraviti grožđice od grožđa, džema, vina, sok od grožđa, šampanjac iz lišća grožđa.
Postoje dvije tehnologije za proizvodnju vina iz ove sorte:
- European. Sok od grožđanog soka bez kolača (seme, grane). Crvena vina mogu sadržati piling. Za belu boju, čisti se. Finalni proizvod ima blagi naknadni ukus i blagi napitak.
- Kakheti. Bobičasto voće se prerađuje zajedno sa grebenima koji daju napitak piću, ali ostavljaju prijatan ukus i svetliju aromu voća i bobica. Vina dobijena ovom tehnologijom smatraju se veoma korisnim za organizam, ali ako su prošla sve faze proizvodnje.
Iz "Rkatsiteli" proizvode se sljedeća vina:
- Rkatsiteli;
- Tibaani;
- Alazani Valley;
- Gareji
Mešanje sa drugim sortama:
- Vazisubani;
- Gurjaani;
- Tbilisuri;
- Tsinandali;
- Hereti.
Da li znate? Od 2011. godine gruzijska vina su izvezena u 40 zemalja.
"Rkatsiteli" raste bolje u svojoj domovini, u Kakhetiju. Hladnija klima čini grožđe opornijim - zbog toga gubi svoj jedinstveni ukus. Stoga, kada uzgajate sortu u svom području gomile, bolje je koristiti je samo u kuhanju, ali ne iu vinarstvu.
Povratne informacije od korisnika mreže
