Na modernom tržištu postoje mnoge egzotične i atipične za naše voće. Ali ne svaki od njih ima tako raznovrsne korisne kvalitete i metode kuhanja kao jackfruit. Koje vrste voća i kako ih koristiti, razmotrićemo u ovom članku.
Šta je jackfruit
Džekfrut ili Eva se nazivaju Indijski kruh. Biljka pripada porodici duda i raste u Indiji, Bangladešu, Aziji, Keniji, Ugandi, na sjeveru Brazila.
Ovaj plod raste na drveću, oblik ploda je duguljast. Prečnik fetusa dostiže 20 cm, a dužina od 20 cm do jednog metra, težina može biti 35 kg. Na vrhu debele kože ima dosta oštrih trnja.
Važno je! Jedenje samo zdravog voća je dobro za jelo. Da biste provjerili zrelost jackfruit-a, morate ga pokucati prstima. Ako je zvuk gluv, onda se voće može sigurno jesti, ali ako je zvuk jasan, onda bi kupovinu trebalo napustiti. Takođe, kvalitetan proizvod treba da bude mekan i blago stisnut laganim pritiskanjem prstima.
Nezrelo voće ima zelenu nijansu, a zrelo je smeđe ili žuto. U sredini se nalaze kriške, unutar kojih se stavlja žuta pulpa sa slatkim ukusom. Unutrašnji komad sadrži smeđe seme dužine do 4 cm. 
Jackfruit Tree
Sastav i kalorija
Jackfruit je vrlo koristan za ljudski organizam zbog visokog sadržaja različitih vitamina u sastavu (na 100 grama proizvoda):
- A (ekvivalent retinola) - 15 μg;
- B1 (tiamin) - 0,03 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,11 mg;
- B6 (pirodioksin) - 0,108 mg;
- B9 (folna kiselina) - 14 μg;
- C (askorbinska kiselina) - 6,7 mg;
- PP (ekvivalent niacina) - 0,4 mg.
Saznajte više o prednostima egzotičnog voća kao što su jamstvo, longan, granadilla, liči, papaja.
Jackfruit sadrži brojne mineralne supstance korisne za ljudski organizam (na 100 g proizvoda):
- kalcij (34 mg);
- magnezijum (37 mg);
- natrijum (3 mg);
- kalijum (303 mg);
- fosfor (36 mg);
- gvožđe (0,6 mg);
- cink (0,42 mg);
- bakar (187 mcg);
- mangan (0.197 mg);
- selen (0,6 mcg).
Nutritivna vrijednost jackfruit-a (po 100 g proizvoda):
- 22,41 g ugljikohidrata;
- 1.47 g proteina;
- 0,3 g masti.
- 1,6 g dijetalnih vlakana (vlakna);
- 1 g pepela;
- 73,23 g vode;
- 0,063 g zasićenih masnih kiselina.
Jackfruit sadrži 94 kcal na 100 g proizvoda i može se koristiti u različitim sistemima hrane.
Važno je! Ako voće bez kore nema neprijatan miris, onda ga ne treba jesti. Neugodan miris u jabukovom plodu može se samo oguliti.
Miris i ukus jakne
Zeleni plod nema miris, a pulpa je bez ukusa. Kada zrela plodovi sazriju, površina pilinga postaje žuta i emituje miris koji liči na pokvareni luk. Pulpa ima sočnu aromu citrusa i ukus banane-ananasa. Neki ljudi okuse voćnu gumu ili slatkiše. 
Oljušteni komadi Jackfruit
Korisna svojstva
Upotreba jackfruit-a može imati različit blagotvoran učinak na ljudski organizam:
- poboljšati imunitet;
- očistiti crijeva od bakterija i virusa;
- održavanje željenog nivoa leukocita u krvi;
- poboljšavaju funkciju crijeva, olakšavaju zatvor;
- uklanjanje otrovnih materija;
- smanjiti negativni uticaj alkohola na jetru;
- povećava elastičnost kože;
- imaju preventivni efekat protiv raka;
- poboljšati oštrinu vida;
- smanjiti pritisak;
- ojačati kosti;
- da utvrdi rad štitne žlezde.
Da li znate? Jackfruit - najveće voće na svijetu koje raste na drveću. Težina jednog jackfruit-a može doseći 36 kilograma.
Kontraindikacije i šteta
Egzotično voće se može uzgajati u našim geografskim širinama. Preporučujemo da saznate o posebnostima brige Pitahaya, Annona, Feijoa, Kivano, Longan, Azimina, Mango, Papaya.
Voće je nepoželjno za one koji su skloni alergijskim reakcijama. Da biste provjerili kako se vaše tijelo odnosi na egzotično voće, dovoljno je pojesti mali komad i čekati reakciju tijela. Ako nema alergijskih manifestacija, onda upotreba proizvoda nije zabranjena. Ako je telo reagovalo osipom, svrabom ili drugim neugodnim manifestacijama, onda se vredi uzdržati od takvog proizvoda.
Pored alergija, može se javiti i dijareja, povraćanje, mučnina, osip na telu, edem larinksa, bol u glavi. Možete se smrznuti, ponekad čak i temperatura raste, postoji uznemireni stomak. Takvi simptomi su mogući samo kada konzumirate veliku količinu voća, a da prethodno niste obavili test. Zato budite oprezni i ne žurite da jedete čitav plod.
Da li znate? U sastavu drvenog debla na kojem raste plod dizalice nalazi se lateks. Od nje se prave ljepilo i žvakaće gume.
Kako jesti
Voće možete očistiti u nekoliko faza:
- Prvo ga izrežite sa 2 komada.
- Nakon toga iseći jezgro. Završni rad se najbolje obavlja medicinskim rukavicama ili sa malo ulja na rukama. Takve mere su neophodne, jer je unutrašnjost proizvoda veoma lepljiva i klizava, i bit će vrlo problematično oprati ruke od soka nakon rezanja.
- Nakon što ste uzeli nekoliko karanfilića, potpuno ih očistite od kože. Možete da probate voće.
Žuti plodovi mogu se jesti sirovi, pirjani, prženi, kuvani. Oni su napravljeni nadjev za kolače, koji se koriste u salatama, desertima, jedu se sa ribom i mesom. Meso se dodaje u konzervaciju, kiseli, peče.
VIDEO: KAKO ISPRAVNO ISPRAVITI JACKFRUIT Dozvoljeno je i seme koje se često prži. Imaju ukus pečenih kestena. Jedite cvijeće i biljke. Oni prave ukusan sos ili laganu salatu.
Također možete napraviti sirup od pulpe, kuhati džem, sladoled, žele. Ako u mlijeku kuvate "crni luk", dobivate kremu. U Indiji, gdje proizvod raste u izobilju, čips se pravi od pulpe.
Da li znate? Kora od voća i debla stabala se koriste za dobijanje žute prirodne boje za tkaninu. U Burmi i Tajlandu, odeća budističkih monaha obojena je ovom bojom.
Jackfruit je ukusan i zdrav način za diverzifikaciju vaše ishrane. Možete ga jesti sirovo, ili skuhati originalno jelo i iznenaditi svakoga neobičnom poslasticom. Glavna stvar je da se pravilno prati tehnologija upotrebe i proverava da li je telo alergično.
