Svaka domaćica je verovatno imala slučajeve kada, u uslovima katastrofalnog nedostatka vremena, treba da pripremite ukusan i srdačan ručak. Tada dolazi do spašavanja paprikaš, koji se smatra univerzalnom pripremom. Može se koristiti kao zasebna posuda, prilog ili sastojak za supe, žele, pečenje. A ako će rezanje svinjetine i teletine potrajati nekoliko sati, piletina neće trajati više od 30 minuta. Zatim ćemo objasniti kako se kuvaju konzervirana piletina u sporom štednjaku, autoklavu, loncu na pritisak i peći.
Recepti za piletinu
Visokokvalitetni pileći paprikaš je prikazan za dijetalnu i dječju hranu, iako gubi količinu hranljivih materija u odnosu na kuvano meso. U stogrammskom dijelu takve gredice nalazi se samo 168 kilokalorija, kao i fosfor, magnezij, željezo i vitamini. 
Nije ni čudo što se ovaj proizvod preporučuje za dijabetes, aterosklerozu, čireve probavnog trakta i bolesti kardiovaskularnog sistema.
Ako su proizvodi u trgovini sumnjivi u njihovu prirodnost i sigurnost nečistoća hemijskog porijekla, onda će domaća konzervirana hrana koristiti samo potrošačima.
Također možete kuhati gulaš od guske, puretine, patke, zeca.
Današnje metode kuhanja paprikaša nisu ograničene na mogućnosti autoklava. U tu svrhu možete koristiti bilo koju opremu za kuhanje koja je samo u kuhinjskom arsenalu. Evo recepata koji neće uzeti puno vremena i zadovoljit će vas odličnim ukusom, kao i dugim skladištenjem praznih mjesta.
Da li znate? Kineski lekari savetovali su muškarce da svaki dan jedu pileće meso da bi povećali fizičku snagu.
Domaći pileći paprikaš u laganom štednjaku
Kuvanje pilećeg paprikaša na ovaj način će trajati oko pola sata, automobil će učiniti ostalo bez vašeg učešća.
Pileći paprikaš u loncu za spavanje sa spore strane: video
Sastojci
Prvo pripremite potrebne proizvode:
- izbačena i oprana piletina;
- lovački listovi;
- grašak od crnog papra;
- sol
Kitchenware
U budućnosti će vam trebati:
- multicooker;
- silikonski mat ili tkanina od mikrovlakana (može se zamijeniti mekim ručnikom male veličine);
- Sterilizirane posude od pola litra;
- Sterilizirani metalni poklopci (mogu se ušiti ili navući);
- kuhinjske vage;
- prostrana posuda;
- kuhinjski nož za meso;
- daska za rezanje;
- žlica;
- Radne rukavice od lateksa;
- mala ploča za začine.
Kuhanje
U zavisnosti od vaših gastronomskih preferencija, možete eksperimentirati dodavanjem drugih začina paprikašu, kao i upotrebi mesa sa ili bez kamenja. Zapamtite da će vam za svaki kilogram piletine trebati 1 kašika soli bez klizanja.
Dakle, nastavljamo sa radom:
- Izrežite opranu piletinu Kockice veličine 5-8 cm, izvagati i staviti u posudu.
- Na osnovu količine primljenog mesa, dodati so i dobro promiješati s rukama.
- U svaku posudu stavite 1 list lova i 7-8 graška papra na dno. Stavite meso na vrh, ostavljajući oko 2 cm praznog prostora iznad.
- Zatvorite limenke. Ako koristite varijante poklopaca, koristite specijalni ključ. I navojne kapice moraju da se zavrte do kraja.
- U laganom štednjaku na dnu posude stavite silikonsku podlogu. Stavite staklenke na vrh i ulijte hladnu vodu u posudu tako da ih dohvati na vješalici.
- Zatvorite poklopac i uključite instrument. Na displeju, podesite program "Chilled - quenching" i podesite tajmer na 2,5 sata. Ako u vašem gulašu nema kostiju, možete skratiti vrijeme kuhanja za pola sata. Isključite funkciju grijanja. Pri tome je vaše učešće završeno. Nakon 4-4,5 sati moći ćete da otvorite spori štednjak i izvučete svoj radni komad iz njega. Dakle, možete bezbjedno ići na posao.
Važno je! Za pranje trupova pilića optimalna temperatura vode je 25-30 ° C.
Pileći paprikaš - kuvanje u pećnici
Ova metoda se također razlikuje po svojoj dostupnosti i jednostavnosti, što objašnjava njegovu popularnost. Rezultat je meki i sočan pileći file sa slojem želea.
Sastojci
Za posao će vam trebati:
- 1 kg pilećeg mesa;
- nekoliko lovačkih listova;
- 5 crnih papra;
- pola kašičice crnog bibera;
- 15 grama soli.
Kitchenware
Za praktičnost, odmah pripremite sve potrebne stavke:
- Radne rukavice od lateksa;
- prostrana posuda za meso;
- kuhinjski nož;
- Sterilizirane posude od pola litra ili litre;
- Sterilizirani metalni poklopci (po mogućnosti sa navojima);
- pećnica.
Kuhanje
Ovaj jednostavan recept je za mnoge domaćice prvo iskustvo u pripremanju domaćeg paprikaša.
To se radi na sledeći način:
- Dobro operite pileće meso i pustite da se višak vode ocijedi. Posle toga meso isecite na tako velike komade da lako mogu ući u tegle. Stavite meso u veliku zdjelu.
- Salt, biber i narežite pripremljeni file u dodatim začinima.
Kao začini, kardamom, karanfilić, kumin, timijan, šafran i cimet se takođe koriste.
- Posudu pokrijte poklopcem i stavite na hladno mjesto 30 minuta.
- U međuvremenu, stavite grašak-grašak i lavrushku u sterilizirane posude.
- Izvadite meso iz frižidera i spakirajte ga u tegle, ostavljajući oko 2 cm slobodnog prostora na vrhu. Važno je temeljito brusiti piletinu kako bi se smanjile formirane praznine.
- Pokrijte posudu poklopcem i stavite je u rernu - hladna, inače će se staklo rasprsnuti.
- Podesite temperaturu pećnice na 190-200 ° C. Čim sadržaj u obalama proključa, smanjite ga na 130 ° C. U ovom režimu, piletina treba da bude 4 sata.
- Nakon toga zavrnite limenke sa poklopcima. Okrenite ih naopako, pažljivo omotajte i sačekajte da se ohladi. Zatim se radni predmet može sakriti u skladištu.
Važno je! Ako zatvarate posude sa zaptivnim sredstvima, obavezno uklonite gumene trake iz njih tako da nema vatre u pećnici!
Pileći paprikaš u autoklavu
Takvo konzerviranje odlikuje se delikatnijom strukturom pilećeg filea, bogatim ukusom i pouzdanošću, što omogućava da se gotov proizvod dugo čuva.
Pileći paprikaš u autoklavu: video
Sastojci
Za kuhanje konzervirane hrane trebat će vam:
- 1 kg pilećeg mesa (po želji, da biste dobili manje masne proizvode, možete odvojiti kožu i mast);
- 1 šalica pileće juhe;
- Svaki od dva lišća;
- 5 crnih papra;
- sol (po ukusu).
Saznajte više o principu autoklava i da li je to moguće napraviti sami.
Kitchenware
U radu ćete dalje biti potrebni:
- daska za rezanje;
- kuhinjski nož za meso;
- kuhinjske vage;
- autoklav;
- deep bowl;
- sterilne pola litre limenke i metalne poklopce;
- brtveni ključ;
- papirni ubrusi.
Kuhanje
Ova tehnologija kuvanja domaćeg paprikaša uopšte nije komplikovana.
Da biste dobili kvalitetan proizvod, postupite na sledeći način:
- Dobro operite trup piletine i isperite višak vlage papirnim ručnikom.
- Kuhati bujon iz odvojenih kostiju i kože.
- Prerežite slabinu u kockice srednje veličine i prenesite u posudu.
- Dodajte so i dobro promiješajte meso tako da bude ravnomjerno usoljena.
- Na dnu konzervi stavite lavrushku i papar-grašak, a na vrhu stavite piletinu, ostavljajući oko 2 cm prostora sa površine. Važno je nabiti sadržaj tako da nema šupljina u limenkama.
- Nakon toga možete u posudu sipati kipuću čorbu tako da je napunjena samo trećina.
- Zatvorite staklenke sa zaptivnim materijalima i stavite ih u autoklav, potpuno napunivši slobodan prostor.
- Podignite pritisak na 1,5 atmosferu i unesite unutrašnju temperaturu u aparatu na 130 ° C, a zatim gasite gas.
- Kada pritisak padne na originalne cifre, paprikaš će biti spreman. Stoka se može ukloniti i uskladištiti na hladnom mjestu za skladištenje.
Važno je! Ne sušite sirovo meso mnogo prije početka termičke obrade, jer će sol dovesti do preranog oslobađanja soka od mesa. To će pogoršati ukus proizvoda i smanjiti nutritivnu vrijednost.
Kako kuhati gulaš od stare piletine u loncu pod pritiskom
Ako farma ima stare piliće, može se brzo i efikasno kuhati pomoću lonca na pritisak. Priprema ove vrste konzervirane hrane će trajati više od 3 sata. 
Sastojci
- 1,5 kg pilećeg mesa;
- 300 ml vode za piće;
- 1 kašika kamene soli;
- 2 lovora;
- 5-7 zrna crne i pimenta.
Kitchenware
U radu će vam trebati:
- prostrana emajlirana posuda;
- sterilisane limenke (kapaciteta 1 l ili 0,5 l) i metalni poklopci;
- brtveni ključ;
- ekspres lonac;
- plinska peć;
- kuhinjski nož za meso;
- kuhinjske kliješta za vruće meso;
- Posuda za sterilizaciju konzervirane hrane;
- ručnik ili mekana tkanina;
- rezna ploča.
Kuhanje
Činjenica da je kuhanje dobrodošlo meso mlade peradi, čak i početnici znaju. Međutim, nakon predstojeće obrade stari file će biti mekan i nježan.
Evo šta vam je potrebno:
- Očišćenu piletinu odrežite na prikladne komade tako da lako mogu ući u posudu i presavijte ih u posudu.
- Solite, promešajte i sipajte u posudu za kuhanje pod pritiskom.
- Dodajte začine i prekrijte vodom.
- Čvrsto pokrijte posudu za kuhanje pod pritiskom poklopcem i stavite jaku vatru.
- Čim sadržaj prokuha, kipuća voda, zviždanje i kucanje poklopca će pokazati, požar treba pričvrstiti na minimum i kuhati još 2 sata.
- Zatim kleštima, izvadite vruće meso iz tave i stavite u pripremljene tegle. Prelijte preostalu tečnost u posudu i pokrijte ih poklopcima.
- Sada se banke moraju sterilizirati. U tu svrhu stavljaju se u posudu, dno koje je prethodno prekriveno ručnikom, i sipa se vodom. Sadržaj se mora zagrijati na 50 ° C i sterilizirati 40 minuta.
- Posle manipulacija, tegle su zatvorene metalnim poklopcima i ostavljene da se ohlade.
Da li znate? Riječ "piletina", koja nam je poznata, derivat je staroslavenskih "kokoši", to jest, "pijetla". Ali "piletina" je umanjena forma reči "pile", što znači "piletina".
Pileći paprikaš kod kuće u tiganju
Ovaj metod je pogodan jer omogućava improvizaciju. Domaćica može doći iz onih proizvoda koje trenutno ima.
Sastojci
Računajte na 3 limenke od 1 litra ili 6 pola litra. 
Dakle, trebat će vam:
- 2 kg pilećeg filea;
- 9 pilećih bataka;
- 40 crnih papra;
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
- 6 lovora;
- 4 kašike soli.
Kitchenware
Odmah pripremite potrebne uređaje:
- 3 litre ili 6 pola litra ispranih i sterilisanih limenki;
- odgovarajuća količina metalnih kapa;
- odvojena ploča;
- nož za meso;
- duboka posuda ili lonac;
- staru krpu ili mekanu krpu;
- papirnati ručnici;
- brtveni ključ;
- Posuda za sterilizaciju limenki;
- drvena površina;
- držač za posudu ili držač banke.
Kuhanje
Gulaš u tiganju se priprema na sledeći način:
- Dobro operite piletina. Podijelite, odvojite grudi i noge, a zatim ponovo operite u hladnoj vodi.
- Uklonite višak vlage iz mesa sa papirnim salvetama.
- Odrežite grudi i noge u udobne komade, uklanjajući velike kosti.
- Narezano meso iz tablice odrežite u duboku posudu i pospite solju i paprom. Dobro promiješajte rukom.
- Odložite na pola sata zdjelu piletine u frižider.
- U međuvremenu, na dnu pripremljenih limenki, stavite po 1 lovorov list i 5-7 graška mljevenog papra.
- Uklonite meso i stavite u tegle (mogu se zabiti celokupno). Pokrijte ih na vrhu.
- Na dnu posude stavite peškir i stavite pripremljenu konzervu.
- Nakon toga ulijte vodu u posudu tako da zatvara obale na vješalicama. I pokrijte poklopcem.
- Sada stavite lonac na veliki požar, a kada sadržaj prokuha, smanjite ga na minimum. Proizvod treba pirjati 2 sata, tako da po potrebi dodajte prokuhanu vodu.
- Na kraju kuvanja, izvadite tegle iz kipuće vode na drvenu površinu i probajte so. Zatim ih hermetički zatvorite metalnim poklopcima i ponovo vratite u posudu. Oni će imati daljnju sterilizaciju 2 sata.
- Nakon određenog vremena, gredica je uklonjena iz kipuće vode i ostavljena da se ohladi u obrnutom i uvezanom obliku.
Ova metoda je odlična za očuvanje budućnosti, budući da se povoljno razlikuje od prethodnih recepata sa dugim rokom trajanja.
Savjeti za pripremu ukusnog paprikaša
Nedostatak potrebnog seta proizvoda i poznavanje procedure pripreme ukusnih konzerviranih namirnica nije dovoljna. Iskusne domaćice obraćaju pažnju na pravilan izbor mesa, jela, pa čak i vrste soli. Uostalom, svaka takva nijansa doprinosi ukusu i strukturi dobijenog jela.
Evo što je važno znati i uzeti u obzir u ranoj fazi pripreme domaćeg paprikaša:
- Meso treba da bude sveže. Ako je trup već zamrznut, neće raditi. Uostalom, od odmrznutog filea od gulaša bit će suha i neukusna.
- U slučaju dodavanja sjemena konzerviranoj hrani, veliki uzorci moraju biti uklonjeni. U takve svrhe pogodne su samo male kosti, koje nakon toplinske obrade dobijaju mekanu strukturu.
- Ako želite da stavite veliku cevastu kost u teglu, obavezno je izrežite. U suprotnom, nagomilani vazduh će značajno skratiti rok trajanja praznog mesa.
- Poželjno je da sol nije jodirana, jer je ova opcija pogodnija za dugotrajno skladištenje.
- Ware odabrati emajlirano ili staklo. Izbjegavajte aluminij.
Važno je! Ne dodirujte druge proizvode dok ne operete ruke kojima ste obrađivali sirovo meso.
Skladištenje
Ako se poštuju sve mjere opreza, gotovi proizvodi se mogu skladištiti nekoliko godina. Važno je da poklopci nisu otečeni i da ostanu čvrsti. Ako je unutar kontejnera nađen kalup ili je površina poklopca rastegnuta, takav prazan prostor se ne može konzumirati. Bolje je odmah ga se riješiti.
Veliko skladište za domaći paprikaš je frižider ili podrum.
Nadamo se da će Vam naš izbor recepata pomoći da napravite ukusnu i zdravu pripremu za zimu piletine. Štaviše, moderna tehnologija može u velikoj meri olakšati ovaj zadatak. Nakon malog posla, možete obezbijediti cijelu svoju obitelj za dugo vremena, pa čak i zadovoljiti goste.
Povratne informacije od korisnika mreže
