Poreklo i istorija pripitomljavanja pilića

Piletina je, naravno, najčešća poljoprivredna ptica, koja se namjerno uzgaja gotovo u cijelom svijetu. Danas je čak teško zamisliti da ova životinja živi u divljini. I to ne čudi, jer se vjeruje da je piletina prvo stvorenje koje je čovjek uspio pripitomiti. Još je interesantnije saznati kako je odnos između muškarca i jednog od njegovih glavnih ptičica počeo i postrojio se tokom više stoljeća - to je dalje u članku.

Poreklo i istorija pripitomljavanja pilića

Moderna nauka nije sigurna kada je počelo pripitomljavanje pilića. Ranije je bilo uobičajeno reći da se to dogodilo prije otprilike četiri tisuće godina, kasnije su se pojavili podaci koji su omogućili da se ovaj trenutak pripiše kraju četvrtog milenijuma prije nove ere, a danas znanstvenici pretpostavljaju da se pilića namjerno uzgajaju osam ili čak deset tisuća godina. !

Divlji preci

Vjeruje se da su preci svih trenutno postojećih slojeva pasmina pilići crvene džungletakođer poznat kao divlje kokoši bankovaca (Latinski naziv "Gallus gallus" ili "Gallus bankiva"). Ove ptice su bliski rođaci fazana i još uvijek se nalaze u divljini na teritoriji jugoistočne Azije, posebno u Indiji, Mjanmaru (Burma), na poluostrvu Malaka i na ostrvu Sumatra, preferirajući tropske bambusove šume i gustu šikaru grmlja. Gallus gallus Ove ptice su male veličine (masa mužjaka ne prelazi 1,2 kg, slojevi teže 500 g ili malo više), dobro lete, leže na zemlji i imaju veoma strašan karakter. U svojim bojama, obično su crne pruge na crvenoj ili zlatnoj pozadini, koje su vrlo slične talijanskoj prepelici pilića, također poznatoj kao smeđa leggorn. Bankarski pilići Po prvi put, Gallus gallus je imenovan kao predak sadašnje domaće piletine, Erazma Darvina, čijeg unuka svi znamo kao autor evolucione teorije o porijeklu vrsta, i koji su ponovili pretpostavku svog djeda u svojoj knjizi “Promjena životinja i biljaka u kućnom stanju” (1868).

Da li znate? Vjeruje se da je povijest ptica počela prije otprilike 90 miliona godina, a prve ptice su imale zube koje je zamijenio moderni kljun trideset milijuna godina kasnije!

Pored crvenog, postoje još tri tipa džungle pilića - siva, Cejlonska i zelena, a donedavno se smatralo da su naši preci koristili Gallus gallus za pripitomljavanje. Gallus sonneratii Međutim, nedavne studije to dovode u pitanje. Tako su, 2008. godine, naučnici sa Univerziteta Uppsala dokazali da je očigledna sličnost genotipa domaće piletine sa Gallus gallusom, jedan od gena bliži siva džungla. Odavde je napravljena senzacionalna pretpostavka da je savremena živina potomak nekoliko vrsta pilića iz džungle. Najvjerojatnije je prvo dobivena pripitomljena sorta Gallus gallus, a zatim je križana sa Gallus sonneratii (siva džungla).

Video: Gallus gallus bankari

Centri vremena i pripitomljavanja

Pošto i spoljašnji znaci i ponašanje savremene živine nisu previše različiti od svojih divljih predaka, čovek najverovatnije nije morao da radi naporno, pripitomljavajući ovog predstavnika ptica.

Proces je počeo, sudeći po opsegu Gallus gallus, negde u Azija. Ne postoji jedinstveno mišljenje ne samo o tačnom (ili barem približnom) datumu pripitomljavanja ptice, već io tome da li se to dogodilo progresivno, šireći se sa jedne tačke širom svijeta ili paralelno na različitim mjestima. Tako su arheolozi otkrili ostatke domaćih pilića na poluotoku Hindustan - pripisuju im se početkom 2 milenijuma pre nove ere, dok su kineski nalazi mnogo stariji - stari su oko 8 hiljada godina (iako se ovi podaci već danas dovode u pitanje). A na prelazu dvadesetog i dvadeset prvog veka, generalno se govorilo da je istorijska domovina živine Tajland.

Važno je! Najverovatnije je da se pripitomljavanje pilića odvijalo na nekoliko mesta nezavisno jedan od drugog. Danas postoji najmanje devet takvih centara, a nalaze se u različitim dijelovima jugoistočne Azije i indijskog potkontinenta.

Međutim, istorija pripitomljavanja ptica je pokrivena misterijom i zato što se, kako se pokazalo, moderni Gallus gallus već izgubio svoj prvobitni izgled zbog nekontrolisanog unakrsnog uzgoja s domaćim pilićima. Gravura Francisa Barlowa (1626-1704) Ali danas je činjenica da se pripitomljavanje odvijalo odabirom najvećih divljih ptica i njihovo naknadno prelaženje između njih smatra pouzdanim. Ovaj nalaz je doveo do identifikacije kod živine mnogo većeg nivoa hormona za stimulaciju štitnjače koji je odgovoran za rast nego kod divljih životinja.

Širenje pilića

Od jugoistočne Azije, domaća piletina se postupno širila širom svijeta. Najvjerovatnije, ptice su prvo pogodile Bliski istokposebno u Mezopotamiji, Egiptu i Siriji.

Zanimljivo je da se u ovim zemljama čudna ptica ne tretira kao hrana, već kao sveta životinja. Slike pijetlova pronađene su u grobovima egipatskih faraona (posebno Tutankamona, koji je umro 1350. godine prije Krista) i na vavilonskim spomenicima.

Da li znate? Drevni Egipćani su pripadali ideji prvog inkubatora. Istina, prvobitno veštačko "izleganje" jaja bilo je povlastica sveštenika, sluge Ozirisa. Ali u doba mračnog srednjeg vijeka, ovaj poduhvat, naprotiv, bio je prepoznat kao mahinacija đavola i zabranjen mukom smrti.

Slika pijetla, Korint, V st. BC er U doba antike kokoši su prodrle na teritoriju Drevna Grčka. Najvjerovatnije, u V - VI vijeku prije Krista. er oni su već bili prilično rasni i, prema svjedočenju drevnog grčkog komičara Aristofana, ova okupacija bila je pristupačna čak i za siromašne.

Međutim, Grci, poznati po svojoj ljubavi prema sportu, posmatrali su kokošku prvenstveno kao borbenu pticu, tako da je Hellenima ta sumnjiva zabava, kao što je borba pijetlova, dugovala svoj izgled. Borba u pijesku Mozaik iz Pompeja, Nacionalni arheološki muzej Napulja

Prema legendi, 310. godine prije Krista, tokom kampanje Aleksandra Velikog u Indiji, knez od Pendžaba je isplatio velikog zapovjednika srebrnim novčićima, na kojima je uklesan veličanstveni pijetao s velikim ostrugom.

Otprilike u isto vrijeme, pilići su se pojavili u državama Centralna Azija - Khorezm, Margiana, Bactria i Sogdiana, gde su i oni prvobitno obožavani kao svete životinje, čuvari Dobra, personifikujući Sunce i suprotstavljajući se destruktivnim silama Zla. Ovaj stav je najvjerovatnije povezan sa karakterističnom karakteristikom pijetla sa zviždaljkom kako bi najavio početak novog dana, koji su naši praznovjerni preci doživljavali kao simbolički znak pobjede Svjetlosti nad Mrakom. Pileće kosti su otkrili arheolozi u drevnim grobnicama ovih zemalja, što također naglašava ne-gastronomski stav prema ovoj životinji.

Od antičke Grčke i njenih kolonija perad je prodrla u ostatak teritorije Western europekao i u Kijevska Rus. Edgar Hunt "Petao i tri kokoši" Situacija sa istorijom osvajanja piletine je malo komplikovanija Afrika i Amerika. Crni kontinent, kako se ranije mislilo, otvorio se ptici zahvaljujući Egiptu, ali postoje dokazi da se to moglo dogoditi mnogo ranije. Tako su, prema jednoj od verzija, domaće kokoške došle u Somaliju i na Arapski poluotok iz Indije, tj. Ušle su na kontinent ne kopnom, već morem, a to se dogodilo još u 2. milenijumu pre nove ere.

Takođe nije bilo moguće pouzdano utvrditi da li su piletinu u Ameriku donijeli Španci ili je ova ptica „otkrila“ Novi svijet mnogo prije Kolumba.

Sorte domaćih pilića

Nekoliko milenijuma, tokom kojih je osoba uzgajala domaće kokoške, uzgajan je veliki broj vrlo različitih vrsta ovih ptica. Dekorativni i borbeni pravac upotrebe potomaka vrste Gallus gallus i dalje je sačuvan, ali danas je najčešće područje upotrebe životinja prehrambena industrija. Međutim, pošto kokošja jaja nisu manje popularna od mesa u smislu nutritivne vrednosti tri glavna područja:

• jaje;
• meso i jaje;
• meso.

Predstavnici svake od ovih vrsta ptica razlikuju se po određenim karakteristikama.

Upoznajte se s ocjenama sorti jaja i mesnih kokoši.

Egg breeds

Glavna stvar u rasi jaja - visoke stope proizvodnje jaja. U ovom slučaju, važno je ne samo prosječan broj jaja koje se postavljaju za jednu kokošku tijekom cijele godine, već i dobne granice proizvodnje jaja (starost prve spojke i period očuvanja vršne produktivnosti). Da bi se postigli takvi parametri, potrebno je žrtvovati i druge kvalitete koje se vrednuju i kod živine. Kao rezultat, razlikuju se pasmine jaja:

• rani početak proizvodnje jaja - obično 4-5 mjeseci;
• godišnji broj jaja iz jedne kokoši je od 160 do 365;
• relativno male veličine;
• povećani zahtjevi na količinu hrane, a posebno na sadržaj kalcija u njemu (neophodno je za formiranje školjki jaja i, pored toga, odlaže se u samom jajetu);
• visoka aktivnost;
• slabo izražen inkubacijski instinkt.

Spoljašnji znaci pasmina jaja, pored malih veličina, su veoma gusto perje, kao i usko telo sa dobro razvijenim krilima. Najpopularnije pasmine i krstovi jaja, njihove glavne karakteristike prikazane su u tabeli:

Kokoši araukan, ameraukan, legbar, uheilyuyu, maran, mogu se ugoditi jajima raznih boja - od plave i maslinove do čokoladne.

Pasmine mesnih jaja

Glavna karakteristika stijena ovog pravca je njihova svestranost. Takve ptice su najpogodnije za mala privatna gazdinstva, jer na stolu uvijek imaju svježa jaja i vrlo ukusno meso. Pilići od mesa i jaja dobijaju na težini sporije od mesa, ali i dalje u veličini obično premašuju svoje kolege u pravcu jaja, zaostajući za drugim u smislu proizvodnje jaja. Još jedna karakteristika gotovo svih pasmina je da su češće od "jaja", pokazuju agresivnost i lošije tolerišu sadržaj u zatvorenim kavezima. Najuspješnije pasmine i križevi smjera mesa i jaja:

Da li znate? Prvaci u jelu piletine su Jevreji. Prema statistikama, svaki stanovnik Izraela jede oko 67,9 kg ovog mesa godišnje. U SAD, ova cifra je nešto niža, samo 51,8 kg, dok se u Rusiji po glavi stanovnika računa samo 22,1 kg pilećeg mesa godišnje.

Mesne pasmine

Mesne pasmine pilića su velike. Teški su i zdepasti, imaju masivne snažne šape i meko perje. Obično su takve ptice flegmatične i otporne na stres, ne plaše se ljudi, ne traže uslove pritvora. Pasmine mesa ne žure tako aktivno kao pasmine jaja, ali je instinkt razmnožavanja pilića u kokošima dobro razvijen. Među najboljim mesnim pasminama i krstovima pilića su:

Postoje i druge grupe kokoši - dekorativne (npr. Kineska svila, sybright, gudan, paduan, shabo, milfleur), borilački (chamo, sumatra, azil) i glasoviti (jurlovskie).

Sadržaj i ponašanje

Uslovi domaće piletine u velikoj meri zavise od rase. Generalno, govorimo o prilično nepretencioznoj ptici. Za nju je pogodna skoro svaka suha i čista soba. Aktivnim kokošima za jaja potrebno je više slobodnog prostora od njihovih više flegmatičnih goveđih srodnika. U prvom slučaju, potrebno je polaziti od činjenice da na jednom kvadratnom metru prostora nije bilo više od 2-3 pernate populacijeu drugom mogu napraviti prostor za 3-5 osoba. Pasmine mesa i jaja nisu svadljive, tako da je u ovoj kategoriji bolje voditi se istim zahtjevima kao i za jaja. U sredini kuće treba da budu opremljeni ostaci (postavljeni su na visini od 1 m iznad nivoa poda po 20 cm prostora na svakoj ptici), a takođe obezbeđuju i gnijezda za polaganje jaja. Pod je najbolje prekriven daskama, a zimi neće biti potrebe za dodatnom izolacijom. Uz hranilice i pijanice, u kokošinjacu treba instalirati "kupke" za suho kupanje, u kojima je potrebno sipati (i povremeno osvježiti) mješavinu pepela, pijeska i gline. Ovaj postupak je odlična prevencija raznih parazita kože i perja.

Važno je! Pilići generalno dobro podnose hladnoću, ali za njih je veoma važno da u prostoriji nema propuha i vlage.

Važan uslov za zdravu stoku je takođe redovno čišćenje kokošinjca i mijenjanje posteljineako se koristi.

Za većinu pilića, posebno jaja i jaja i jaja od mesa, hodanje na otvorenom je veoma korisno. Tako ptice imaju priliku da diverzifikuju svoju ishranu na račun raznih insekata i crva, koji ne samo da znatno jačaju imunitet, već i omogućavaju farmeru da uštedi nešto novca na hrani.

Ishrana i hranjenje

Proteini, masti, ugljeni hidrati, minerali i vitamini (posebno A, B i D) moraju biti prisutni u ishrani pernatog stada. Postoji posebna kombinovana hrana za živinu, u kojoj su ovi elementi predstavljeni u uravnoteženoj formi, ali takva hrana će koštati farmera prilično skupo.

Ekonomičnije je koristiti proizvode i kućni otpad za hranjenje ptica, posebno u tu svrhu stane:

• krumpir, mrkva, repa, bundeve, kupus (lišće), jabuke, kruške, šljive, drugo povrće i voće, uključujući njihovo čišćenje i varalice, kao i netržive primjerke (male ili klijene, ali ne trule ili pljesnive) );
• crni i beli hleb, uključujući kore i mrvice (sve to treba prethodno namočiti);
• iznutrice i otpad koji ostaje nakon rezanja ribe i mesa, uključujući isjeckane kosti;
• mleko, surutka, sir, kiselo mleko (mekušci, žabe, kukci, crvi i druge životinje su takođe izvor proteina, ali ako pilići imaju priliku da hodaju, oni će se pobrinuti za ovaj deo ishrane);
• biljni kolač i obrok.

Međutim, osnova (oko 60%) pilećeg obroka trebalo bi da bude žitarica, posebno kukuruz, pšenica, zob, raž, ječam i mahunarke.

Da li znate? Proizvodnja piletine u svijetu stalno raste, daleko ispred tempa proizvodnje govedine i svinjetine. Tako je 70-tih godina prošlog veka u svetu proizvedeno oko 20 miliona tona živine, za 20 godina taj broj je porastao na 40 miliona, a do 2020. godine, prema nekim predviđanjima, biće 120 miliona tona. Apsolutni brojevi su još impresivniji: 1961. godine ubijeno je 6,5 milijardi pilića, u 2011. - 58,4 milijardi, au 2014. - već 62 milijarde ljudi!

Možete se hraniti odraslom pticom dva ili tri puta dnevno, au prvoj polovini dana bolje je dati mekanu i sočnu hranu (povrće, kašu, zelje, itd.), A navečer suho i tvrdo (zrno). Ovim načinom hranjenja nepojedenih i kvarljivih ostataka može se pravovremeno ukloniti, ne ostavljajući ih noću u hranilicama.

Uzgoj

Da bi se osigurala maksimalna proizvodnja jaja i optimalni uslovi za inkubaciju jaja potrebno je pridržavati se sledećim pravilima:

1. Opremite kokošinjca toplim gnezdima (mogu se koristiti drvene kutije dubine oko 35 cm) obložene slamom, sijenom ili piljevinom i smještene na najudaljenije mjesto.
2. Sistematski mijenjajte smeće u gnijezdu i dezinficirajte pod i zidove kokošinjca (bolje je to učiniti dok je stoka na dometu).
3. Obezbedite pticama odgovarajuće osvetljenje: prozori u kokošinjcu treba da budu najmanje 1/10 površine poda. Кроме того, в холодное время года необходимо искусственным образом увеличивать продолжительность светового дня минимум до 12-14 часов с помощью специальной досветки.
4. Maksimalna temperatura vazduha u kokošinjcu ne bi trebalo da pređe + 25 ° C, minimum ne bi trebalo da padne ispod + 15 ° C.

Uzgoj

Izraz "pilići u jesen razmatraju" svesno su postali krilati. Činjenica je da su novo izlegli pilići veoma zahtevni u svojoj brizi i mogu da umru u toku prvog meseca od hipotermije, pregrevanja, skica, nezdrave ishrane, kao i zbog kršenja zahteva za čistoćom i suvoćom prostorije.

Važno je! Temperatura prostorije za piliće je preniska. Tokom prvih 5 dana života potrebno im je 29-30 ° C, a temperatura se može postepeno smanjivati ​​za 2-3 ° nedeljno. Kada su pilići stari mjesec dana, moći će se ugodno osjećati na +18 ° C.

Najbolje je grijati prostoriju u kojoj se pilići drže infracrvenim svjetiljkama.

Za decu je važno stvoriti dovoljnu količinu slobodnog prostora. Dakle, ako se tek izleženi pilići mogu gužvati 20-25 jedinki po kvadratnom metru, onda kada dođu do mesec dana, taj broj treba smanjiti na 15, a za dva ili tri meseca - na 10 životinja po kvadratnom metru. Prvu hranu za piliće ne treba dati odmah nakon što napuste jaje, već nakon 12-16 sati (možete ostaviti pticu gladnu dan: ima dovoljno hrane iz jaja, tako da pilić ne osjeća glad), i za tu svrhu Najbolja stvar nije kuvani žumanjak, kao što obično kažu, već kukuruzno brašno (proteinska hrana, prema najnovijim podacima, i dalje je predebela za male piliće).

U početku, pilići se mogu čuvati u posebnoj kutiji - broderu.

Prvih dana pilića se hrane svakih dva sata, postepeno smanjujući broj obroka, prvo na sedam, a zatim na tri ili četiri puta dnevno. Počevši od trećeg dana, svježi sir, sitno sjeckani zelje, mljevena zobena kaša, kao i posebna hrana za piliće postepeno se uvode u ishranu. Od druge sedmice dodaju se krompir, drobljeno kuvano povrće, a kako pilići rastu, njihov odnos se sistematski dovodi u normalnu ishranu odrasle živine. Pripitomljavanje piletine moglo bi se uporediti po važnosti sa pronalaskom točka. Budući da je ovaj proces počeo prije nekoliko tisuća godina, ljudi su razvili veliki broj vrlo različitih vrsta i pasmina ove ptice. Danas se gaji ne samo za meso i jaja, već i za perje i dlaku, ali i za zabavu (borbene pasmine) pa čak i za ljepotu (ukrasne pasmine). U smislu korisnih kvaliteta i produktivnosti, nijedna životinja, od svih, koja je ikada bila pripitomljena od strane čovjeka, ne može konkurirati piletini.

Pogledajte video: The Serbs: Chronicles of Serbian History Istorija Srba (Maj 2024).