Prema zvaničnim podacima, rod golubova sada broji 35 vrsta. Stanište ovih ptica je veoma raznoliko. Mogu se naći u Evropi, Aziji i Africi. Golub je dugo bio pripitomljen, a njegovo meso se smatra korisnim dijetetskim proizvodom.
Možeš li uhvatiti goluba
Postoje brojne bolesti od kojih pate neke vrste ptica. Nažalost, mnogi od njih se prenose kapljicama u vazduhu. Prema tome, osoba koja je bila u kontaktu sa bolesnom pticom ima rizik od zaraze.
Saznajte više o tome šta možete dobiti od golubova.
Ove bolesti uključuju:
- ornitoza;
- trichomoniasis;
- campylobacteriosis.
Detaljnije opisujemo simptome svakog od njih:
- Kao akutna zarazna bolest, ornitoza se obično javlja zimi. Simptomi uključuju: otežano disanje, curenje iz nosa, konjuktivitis, dijareju. Osoba se može zaraziti kapljicama u vazduhu tokom udisanja prašine ili izliva iz kljuna ptice. Infekcija se može javiti iu akutnom iu hroničnom obliku, a period inkubacije traje 1-3 nedelje.
- Trihomonijaza se manifestuje kod ptica u obliku lezija ždrela i jednjaka. Blokirani grkljan komplicira disanje i može dovesti do smrti ptice. I premda se bolest često prenosi spolnim putem, postoji rizik da ga osoba dobije od goluba preko zaraženih sudova.
- Kampilobakterioza je takođe zarazna bolest. Njegov uzročnik je bakterija, asimptomatski parazitna u tijelu ptice. Obično se bolest ne manifestuje, izuzev blagog probavnog trakta.
Važno je! Ova bakterija može ući u ljudski organizam zajedno s neobrađenom vodom ili hranom. Period inkubacije je 12-72 sataPostoje i druge vrste bolesti koje se mogu prenijeti od golubova na ljude, tako da morate obratiti pažnju na higijenu.
Mogu li jesti
U savremenim uslovima uzgoja peradi, uzgoj golubova dobija na zamahu. Njihovo uzgajanje u industrijskim razmjerima može osigurati veliki broj ljudi hranom.
Gradski golubovi
Ako je ptica grad, onda ga ni u kom slučaju ne treba jesti, jer može biti zaražena bolešću. To je zbog činjenice da je mogla jesti lešine i otpad, kao i piti zagađenu vodu.
Da li znate? Golub je sposoban letjeti 900 km dnevno pri brzini od 70 km / h.
Divlji golubovi
Divlji golubovi su manje ugroženi. Njihovo meso je prilično vrijedan dijetetski proizvod, ali je moguće proceniti zdravlje ptice samo po njegovom izgledu. Imajte na umu da meso u 85% slučajeva ne predstavlja opasnost za zdravlje ljudi.
Kako uhvatiti i skuhati golubicu: video
Domaći golubovi
Ali perad se može jesti. Za to je uzgajana posebna vrsta mesa. Pored toga, postoji mnogo recepata za kuvanje sa ovim sastojkom.
Važno je! Težina običnih golubova je 200-300 g, dok je masa mesa - 600-900 g. Najveći pojedinci mogu dostići težinu u 1200. tObično su mladi pojedinci izabrani za konzumaciju jer je njihovo meso nežno. U prirodi, golubovi obično žive 3-5 godina, a kod uzgoja kod kuće - do 15 godina. U nekim slučajevima ovaj period može doseći 35 godina.
Koristi ili šteta od mesa golubova za ljude
Meso ove ptice smatra se dijetetskim, jer 100 g sadrži 142 kcal, u pripremljenom obliku njegov kalorijski sadržaj dostiže 294 kcal na 100 g. Ako se konzumira u umjerenim količinama, problemi sa gojaznošću se mogu izbjeći.
Sadrži magnezijum, kalijum, fosfor, kalcijum, gvožđe, cink, bakar i vitamine A, B, PP. Pored toga, bogata je proteinima i mastima i sadrži 13 grama ovih komponenti.
Saznajte koje su pasmine golubova od mesa najpopularnije, kako se uzgajaju golubovi od mesa, kako se hrane domaći golubovi, kako se gradi golubinjak.Treba napomenuti da golubovo meso može ojačati imunološki sistem, poboljšati gastrointestinalnu funkciju i normalizirati pritisak, održati zdravu kožu, nokte i kosu. Pored toga, kao dijeta, ona promoviše gubitak težine, poboljšavajući opšte zdravlje.
Cooking pigeon
Pošto se meso golubova jelo u vrijeme postojanja drevnih civilizacija, u modernom svijetu postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. U raznim zemljama, uobičajeno je da se kombiniraju s umacima od bobica i voća, kao i sa gljivama i zelenim graškom.
Da li znate? Najskuplji golub na svijetu prodat je 1986. za 41.000 funti zahvaljujući dostignućima u pošti.
Tako stanovnici Francuske, na primer, tradicionalno kuvaju ovu pticu u marinadi. U Moldaviji je uobičajeno da se to napuni jagnjetinom, u Egiptu - proso.
Plucking
Pre nego što počnete da sečete i kuvate jela od golubova, morate da ih sklonite. To se može učiniti na nekoliko načina:
- suvim čupanjem;
- by scalding.
Naučite kako da sakupite piletinu, patku, ćurku, kako da upotrebite mlaznicu za to.Da biste obavili pljuvanje uz pomoć opekotina, morate uzeti pticu za nokte i, nakon što ste je navlažili u hladnoj vodi, umočite u ključalu vodu. Posle 1-2 minuta Izvučena je i iskopana. Imajte na umu da u ovom slučaju olovka više neće biti pogodna za daljnju upotrebu.
Rezanje
Za rezanje ptica potrebno je izvesti niz radnji:
- Uzmite pticu za krila i rotirajte ih, odvojene od trupa.
- Uklonite prsnu kost iz tijela.
- Izrežite file i iznutrice.
Kuharski recept
Pošto je golub mala ptica, najprikladnije je od nje napraviti juhu. Ovo jelo se smatra ne samo dijetetskim, već i korisnim za probavu. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:
- meso golubova - 200 g,
- luk - 1 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- krompir - 3 kom.,
- voda - 2 l,
- suncokretovo ulje - 2 žlice. lt
- sol, začini.
Naučite prednosti piletine, patke, guske, purećeg mesa.Nakon parenja, možete ukloniti nastalu masu iz vatre. Kada čorba prokuha, treba je zaliti mlađem, kao i so i začine. Nakon 10-15 minuta jelo će biti spremno.
Video: kako kuhati golubove
Po pravilu, na poljoprivrednim pijacama, takva se ptica prodaje u rezanoj formi, ona se iskopava i odvaja se glava. Prilikom izbora takve ptice treba obratiti pažnju na činjenicu da boja kože može imati tamnocrvenu ili ljubičastu nijansu, a miris ne bi trebao biti odbojan.
Recenzije
