Jaje je jedan od glavnih prehrambenih proizvoda mnogih zemalja. Ali uprkos popularnosti ovog proizvoda, ljudi se često suočavaju sa problemom po svom izboru. Ispostavlja se da kokošja jaja dolaze u nekoliko kategorija, od kojih svaka ima svoj rok trajanja i mnoge druge koje su neshvatljive većini informacija. Razmotrite šta su jaja i kako ih odabrati.
Dozvoljen rok trajanja
Period skladištenja robe - ovo je prva stvar na koju se obično fokusiramo na kupovinu. Pileća jaja nisu izuzetak. Ovisno o vremenu koje je proteklo nakon polaganja pilića, obično se dijele na dvije vrste: dijeta i blagovanje. 
Dijetalna "D"
U dijetetske svrhe spadaju uzorci rok trajanja koji ne prelazi 7 dana, ne računajući dan kada je piletina položena. Međutim, ne bi trebalo da budu na minus temperaturama. Štaviše, ova vrsta treba da ima zbijeni protein, isti žućkasti boji žuta, kao i visinu prostora koji zauzima vazduh, ne više od 4 mm. Ljuska takvih testisa mora biti čista, dozvoljeno je malo prisustvo bodova ili traka. 
Ovaj proizvod možete prepoznati na šalteru pečatom crvene boje na ljusci, na kojoj se nalazi slovo "D". Dakle, ova vrsta nije specifična sorta ili vrsta - to su samo najsvježija jaja.
Da li znate? Kokoška kokoška u proseku donosi 250-300 jaja u 12 meseci. Za nošenje jednog testisa potrebno mu je nešto više od jednog dana.
Dining "With"
Za objedovanje je uobičajeno uzimati kopije koje se čuvaju na temperaturi stana. ne više od 25 dana od dana njihovog sortiranjaNe računajući dan njihovog rušenja, ili pohranjene u hladnjaku ne duže od 90 dana. Ovaj proizvod ima mobilni žumance, malu gustinu proteina i visinu prostora koji zauzima vazduh, više od 4 mm, što se u pravilu kreće od 5 do 7 mm. 
Kada su na ljusci prisutne tačke i trake, njihov ukupan broj ne bi trebalo da zauzima više od 12,5% ukupne površine. Na ljusci svakog konzumnog jaja stavite pečat u plavo sa oznakom velikog slova "C" i njegove kategorije.
Saznajte više o kokošjim jajima: koja je korist, je li moguće jesti sirovo; šta je korisno za školjke od jaja i kako ga koristiti u hrani za vrt i povrtnjak; zahtjevi za jaja; Kako provjeriti svježinu jaja kod kuće (u vodi).
Kategorije kokošjih jaja i njihova težina
Dakle, svi znamo koje su vrste kokošjih jaja i koja je njihova razlika. Pokušajmo sada da razvrstamo njihove kategorije. Ključni kriterijum po kojem se jaja klasifikuju kao jedna ili druga kategorija je njihova težina, tako da prema savremenom GOST-u postoji 5 glavnih kategorija. 
Najviša kategorija (B)
Ova kategorija uključuje težinske stavke. od 75 g i više. Obično se označavaju slovom "B".
Jaja možete dugo čuvati zamrzavanjem, odvajajući ih od ljuske.
Odabrano jaje (O)
Proizvodi u ovoj kategoriji imaju nešto manju veličinu i težinu - od 65 do 74,9 g. Označena je na ljusci ili pakiranju sa velikim slovom "O". 
Prva kategorija (C1)
1 kategorija su označene na ljusci sa brojem "1" i imaju težinu 55 do 64,9 g. 
Druga kategorija (C2)
Kategorija 2 uključuje ona jaja koja imaju težinu. od 45 do 54,9 g. Takvi proizvodi se obično označavaju brojem "2". 
Treća kategorija (C3)
3. kategorija zadnji. Težina kopija je od 35 do 44,9 g i označen brojem "3".
Da li znate? Svake godine u svijetu se konzumira oko 570 milijardi jaja.
Dakle, ako vidite pileće jaje označeno sa “C2” na pultu, to znači da je to tabela druge kategorije, a skraćenica “D1” označava proizvod u prvu kategoriju prehrane.
Osim toga, na policama prodavnica često možete naći proizvode sa oznakom "premium", "bio" i "organska kontrola". Međutim, savetujemo vam da ne padnete na ovaj trik proizvođača i da ne preplaćujete dodatni novac. 
Činjenica je da u inostranstvu ova oznaka podrazumijeva da su ih srušili Pilići su slobodni i hrane ih isključivo prirodnom hranom.. Međutim, naši gosti ne daju nikakve zahtjeve za ove natpise, tako da vam dati tekst ne garantira ništa.
Saznajte zašto postoje jaja sa dva žumanjka, zeleni žumance, krv, bez ljuske.
Važno je napomenuti da proizvođač ne smije uopće označavati bilo koji od gore navedenih tipova i kategorija ako pakira proizvod u posudu s oznakom koja pokazuje sve informacije potrebne kupcu. 
Ali glavni uslov je da proizvođač mora postaviti testise u takve pakete koji se ne mogu otvoritibez ostavljanja vidljivih oštećenja. Ovaj uslov osigurava kupcu u budućnosti da se sadržaj kontejnera ne može ponovno sortirati ili zamijeniti.
Pročitajte takođe o sastavu, svojstvima i kulinarskoj upotrebi jaja: prepelice, patke, guske, celera, ćuretine, noj.
Izbor jaja: kako se zaštititi od infekcija
Nakon prijema gore navedenih informacija, odaberite jaja željenog tipa i kategorije nije teško. 
Međutim, prilikom kupovine svejedno savjetujemo da obratite pažnju na sljedeće:
- Prvo provjerite vrijeme proizvodnje, koje mora biti prisutno na svakoj kopiji ili pakiranju.
- Obratite pažnju na proizvođača, koji se preporuča odabrati udaljenost od tvornice do brojača: što je proizvod manji, to bolje.
- Sledeća stavka je da proverite da li je jaje trulo. Da biste to uradili, samo ga dovedite do uha i malo ga protresite. Ako žumance kuca na zid školjke, bolje je odložiti.
- Važno je i mjesto gdje se roba skladišti u skladištu, budući da se predmetni proizvodi mogu jako apsorbirati neugodnim mirisima. Takođe je vredno obratiti pažnju kada kupujete robu u paketu: pažljivo proverite da ne sadrži mrlje i plijesan.
- Pa, poslednji važan argument pri izboru je izgled. Pobrinite se da na ljusci nema pukotina i strugotina, jer bakterije mogu prodrijeti kroz njih.
Važno je! Snažno se ne preporuča kupiti robu u leglu i perju - to nije zdrav znak, već samo ukazuje na lošu higijenu u fabrici.
Takođe bih želeo da zabeležim pogrešno mišljenje koje se razvilo među ljudima da je jače jače to što sadrži više korisnih supstanci. U stvari, veliki primerci nose stare piliće, tako da sadrže mnogo manje hranljivih materija od onih koje uzima mlada kokoška. Najbolja opcija za ljudsko tijelo, znanstvenici nazivaju jaja prve kategorije. 
Međutim, čak i uz tako pažljiv izbor, nije uvijek moguće izbjeći infekciju salmonelozom, čiji je glavni izvor bolesti najčešće kokošja jaja. Prije svega, treba razumjeti da nosač salmoneloze nije sadržan u jajima uopće, već u pilićima koji su ih pojeli, koji pokupljuju bolest zbog loših uvjeta i nepravilnog hranjenja. Unutar svježih uzoraka, čak i uništenih od zaražene piletine, salmonela nije sadržana.
Važno je! Bakterije ove bolesti dobijaju se samo na ljusci, tokom kontakta sa kojim se javlja infekcija osobe.
Neposredno pre upotrebe jaja trebate temeljno ih oprati toplom vodom i sapunom. Ovo jednostavno pravilo će pomoći vašoj porodici da se zaštiti od ove opasne bolesti.
Video: Kategorije pilećih jaja
Konačno, želio bih napomenuti da mnogi nutricionisti preporučuju korištenje ovog proizvoda svim ljudima, bez obzira na dob, jer sadrže mnogo vitamina i mikroelemenata koje naše tijelo treba. Osim toga, stručnjaci vjeruju da čak i zdrobljene školjke u praškastom stanju mogu biti korisne: to pomaže da se nadomjesti nedostatak kalcija i jača kosa i nokti osobe.
