Meso nojeva je i dalje egzotično na našim štandovima i stolovima, ali to više ne izgleda nestvarno. U vezi sa aktivnom pojavom farmi za uzgoj nojeva, skoro svako može probati neobičnu pticu. Za one koji nisu jeli filete od noja, u ovom članku će biti mnogo korisnih i zanimljivih informacija.
Kako izgleda meso od nojeva
Najčešći - butina, jer je najviše mesna (75% od ukupnog trupa). Rijetko se koriste mišići koji prolaze duž donjeg dijela leđa i prsni, ali ovo meso se smatra drugorazrednim i najčešće se koristi za pripremu kobasica i mljevenog mesa.
Uzgajivači živine moraju biti upoznati sa pripremama i fazama ubijanja nojeva kod kuće.
Meso koje se može naći u prodavnicama i na internetu je filet bedra. Crveno je i vizuelno više nalikuje govedini nego ptici. 
Kušanje rezanja egzotične ptice slično je teletini, ali ima neobičan, osebujan ukus.
Kalorija, BJU, vitamini i minerali
Nojski file je niskokalorični proizvod: 100 grama samo 98 kcal, 21,7 grama proteina, samo 1,2 grama masti i bez ugljenih hidrata.
Verovatno će vam biti korisno da naučite kako da sakupljate i koristite nojeva pera, kao i da čitate o prednostima i upotrebi noj masnoće.
Pored proteina, meso nojeva sadrži veliku količinu vitamina, mikro i makronutrienata:
- B vitamini (1, 2, 5, 6, 9, 12);
- kalij;
- magnezijum;
- cink;
- kalcij;
- gvožđe;
- fosfor;
- selen.
Korist i šteta
Za potpuni razvoj, rast mišića, kose i noktiju, potreban vam je građevinski materijal - protein. Njegov visok sadržaj čini egzotične filete odličnim proizvodom za izgradnju zdravog tijela. Osim toga, minerali i vitamini u sastavu imaju pozitivan učinak na tijelo:
- ojačati kardiovaskularni sistem;
- bori se sa anemijom;
- ojačati nervni sistem;
- podržava zdrav rad pankreasa.
Poznato je da su jaja nojeva najveća od svih postojećih vrsta jaja. Razmislite o tome kako izgleda nojeva jaja i koliko često trče nojeve, i naučite pravila za sakupljanje i čuvanje jaja nojeva pre inkubacije.
Nojski fileti su apsolutno bezopasni. Jedino ograničenje u njegovoj upotrebi može biti individualna netolerancija. 
Kako kuhati noj u različitim zemljama
U zemljama u kojima postoje prirodna staništa nojeva, bedra ovih ptica se redovno koristi. Na primer, u afričkim zemljama kuvaju pečenja, šnicle i kebabe. U azijskoj kuhinji, ovo meso se zaljubilo zahvaljujući svojstvu dobro apsorbovanih začina i marinada. Nojsko meso možete sresti u pečenju, u obliku odreska, kao sastojak paprikaša, supe, ili čak kao kotlet.
Pročitajte o korisnim svojstvima mesa fazana, pauna, prepelice, guska, zeca, patke i biserke.
Koliko je meso nojeva u Rusiji i Ukrajini
Egzotična palačinka ima svoj minus - nije pristupačna svima, jer je cijena prilično visoka. U Rusiji, cena kilograma počinje od 1.800 rubalja (oko 31 dolara). I u Ukrajini, filet košta oko 400 UAH po kilogramu (oko 15 dolara). 
Nojski fileti su odlična alternativa govedini na koju smo navikli. Sočan je, nježan, potpuno nemasan, ima mnogo vitamina i minerala. Jedini nedostaci su nedostatak i prilično visoka cijena.
