Hladnjaci za mlijeko

Naučnici iz hemije su dokazali da se u mlijeku hlađenom 3 sata nakon muže na temperaturi od + 10 ° C, razvoj bakterija mliječne kiseline usporava, a kada se ohladi na + 4 ° C, razvoj bakterija se zaustavlja. To vam omogućava da zadržite proizvod svjež za 48 sati za daljnju obradu u mljekarama. Dakle, da biste dobili dobar prihod od prodaje proizvoda, morate biti u mogućnosti da ga brzo i efikasno ohladite.

Načini hlađenja mlijeka

Metode hlađenja za nekoliko milenijuma stočarstva nisu doživjele posebne promjene. U davna vremena, kontejner sa mlekom spuštan je u reku, bunar ili duboki podrum, temperatura u kojoj je bila niska, bez obzira na temperaturu spoljašnjeg vazduha.

Sada za hlađenje možete koristiti:

• prirodni načini - uranjanje u hladnu vodu ili snijeg;
• veštački putevi.

Da li znate? Mleko je jedini proizvod koji svaki deo apsorbuje i koristi ljudsko telo.

Prirodan način

Da biste smanjili temperaturu, biće vam potreban kontejner koji je veći od kontejnera sa proizvodom. U njoj regrutuju hladnu vodu ili sneg. Posuda s mlijekom je uronjena u pripremljeni medij. Nedostatak ove metode je da se može ohladiti samo mala količina tečnosti.

Specijalni hladnjaci

Efikasniji način je da se mleko stavi u poseban frižider ili kontejner (rezervoar). Smanjenje temperature takvog kapaciteta nastaje zbog vanjskog kruga hlađenja u kojem cirkulira rashladno sredstvo. Proizvod se postavlja u instalaciju kao običan hladnjak.

Saznajte više o metodama prerade i vrstama kravljeg mlijeka.

Klasifikacija hladnjaka:

• otvoreni i zatvoreni spremnici za mlijeko;
• Pločasti i cijevni izmjenjivači topline.

Oprema varira u zavisnosti od stepena automatizacije procesa održavanja, tipa hlađenja, itd. Pločasti izmenjivači toplote obično su povezani na vodovodnu mrežu. Smanjenje temperature se javlja kao rezultat razmjene topline između dva ne dodirujuća medija, mlijeka i vode, koji se kreću duž njihovih kontura (ploča). Takva oprema se često koristi za predhlađenje mlijeka, koje se odmah šalje u mlijeko. Hladnjaci za navodnjavanje se koriste na proizvodnim linijama za mužnju. U njima se mlijeko stavlja na radnu površinu i hladi, a zatim se prebacuje u spremnik za sakupljanje mlijeka. Performanse takve opreme za 1 sat rada su 400-450 litara.

Spremnici za hlađenje prema vrsti uređaja

Rezervoari-hladnjaci su dizajnirani za smanjenje temperature i skladištenje proizvoda. Sve vrste smanjuju temperaturu proizvoda od +35 ° C do +4 ° C za nekoliko sati i zatim ga održavaju automatski. Miješanje slojeva radi uklanjanja temperaturnog gradijenta također se događa u automatskom načinu rada. Uređaji mogu biti otvorenog i zatvorenog tipa.

Sastav hladnjaka spremnika:

• rashladni kompresor - glavni uređaj koji omogućava hlađenje;
• elektronski kontrolni panel;
• uređaj za miješanje;
• automatizirani sustav pranja;
• Termički izolirani spremnik je cilindričnog ili eliptičnog oblika.

Pouzdanost sistema određena je pouzdanošću jedinice za hlađenje. Najbolji su uređaji u kojima kada kompresor ne radi, aktivira se sistem za hitne slučajeve, koji nastavlja hlađenje sve dok se kompresor ne popravi.

Closed type

Uređaj može biti ovalan ili cilindričan. Materijal za izradu unutrašnjeg spremnika je čelik za prehrambenu industriju AISI-304. Tijelo je zatvoreno i ima pouzdan izolacijski sloj. Zatvoreni spremnik se koristi za velike serije proizvoda - od 2 do 15 tona. Rad hladnjaka i naknadno održavanje su potpuno automatizovani.

Važno je! Hladnjak spremnika ne samo da treba smanjiti temperaturu mlijeka, već ga i očistiti od bakterija koje ulaze iz tijela krave i tijekom procesa mužnje, tako da prilikom kupovine hladnjaka obavezno odaberite model s posebnim antibakterijskim filtrom.

Open type

Otvoreni spremnici se koriste za hlađenje malih serija - od 430 do 2000 litara. Osnova dizajna je termički izolirani cilindar s automatskom funkcijom miješanja mlijeka. Oprema za pranje se obavlja ručno. Karakteristika dizajna otvorenog tipa je preklopni gornji dio spremnika.

Specifikacije nekih hladnjaka za mlijeko

Glavne tehničke karakteristike hladnjaka cisterni su:

• dimenzije opreme;
• obim radne sposobnosti;
• temperature - početno i finalno za mlijeko, kao i okoliš;
• tip hladnjaka.

Moderne instalacije uzimaju u obzir i pouzdanost kompresora, prisustvo hitnog rada, kvalitet radova na automatskom čišćenju.

Upoznajte se sa najboljim vrstama mliječnih krava, i naučite kako mlekati kravu kako biste dobili visoke prinose mlijeka.

Sveže mleko 4000

Instalacija je izrađena od visokokvalitetnog čeličnog lima AISI-304. Hladnjak je opremljen kompresorom Maneurop (Francuska). Mleko se hladi isparivačem tipa sendvič, što garantuje pouzdanu konstrukciju objekta 7 godina. Servisni sistemi - miješanje i pranje su potpuno automatizirani.

Važno je! Smanjenje temperature za 3 sata je standardni indikator za hladnjake. Međutim, raspon modela sadrži i postavke koje smanjuju temperaturu za 1,5 do 2 sata.

Mueller Milchkuhltank q 1250

Hladnjaci nemačkog brenda Mueller - kombinacija brzog smanjenja temperature sa niskom potrošnjom energije. Hladnjak ima visok nivo pouzdanosti i izrade.

Nerehta UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 je moderan hladnjak zatvorenog tipa, namenjen za hlađenje 5.000 litara tečnosti. Kompletan je sa visokokvalitetnim francuskim kompresorima Maneurop ili L'Unite Hermetigue (Francuska).

Važno je! Prilikom projektovanja sistema ventilacije u prostoriji u kojoj je instaliran hladnjak, potrebno je uzeti u obzir da vanjska temperatura utječe na rad hladnjaka. Ovo je posebno važno za uređaje otvorenog tipa, jer krovni otvor nije otporan na toplotu.

OM-1

Pločasti OM-1 čistač-hladnjak se koristi za čišćenje i brzo smanjenje temperature mlijeka.

Da li znate? Mlijeko se može koristiti kao sredstvo za čišćenje. Oni mogu brisati ogledala, pozlaćene okvire i ukloniti mrlje od tinte.

TOM-2A

U hladnjaku rezervoara može se poslužiti krdo od 400 krava. Uređaj je opremljen ručnim i automatskim kontrolnim uređajima.

Biće vam korisno da pročitate zašto je krv u mleku krave.

OOL-10

Plinski tip rashladnika tipa zatvorenog tipa namijenjen je za hlađenje tekućina u zatvorenom toku. Sastoji se od ograde i brtve od čelične ploče. Koristi se za predhlađenje. Smanjuje temperaturu proizvoda koji ulazi u rezervoar, do + 2-10 ° C.

Moderni modeli hladnjaka izrađeni su od visokokvalitetnih materijala i mogu se koristiti na farmama, s bilo kojom količinom proizvedenog mlijeka.

Hlađenje u većini njih traje 3 sata i održava se na unaprijed određenom nivou nekoliko dana. Prilikom izbora hladnjaka rezervoara, obratite pažnju i na dostupnost servisa nakon instalacije i na brzinu popravljanja.

Pogledajte video: Jogurt - Fini Recepti (Maj 2024).