Svaki poljoprivrednik treba da prati zdravlje svojih životinja, jer se ne radi samo o očuvanju ekonomskih pokazatelja i profitabilnosti poslovanja, već io elementarnoj sigurnosti. Postoje brojne bolesti koje su podjednako opasne i za životinje i za ljude, štaviše, osoba se može zaraziti njima ako jede inficirano meso. Jedna od ovih bolesti, koja predstavlja smrtonosnu prijetnju i za stoku i za ljude, je spužvasta encefalopatija, koja se ponekad naziva i bolest kravljeg ludila ili bijesna kravlja bolest.
Šta je ova bolest
Čovečanstvo se nedavno upoznalo sa ovim problemom. Sredinom osamdesetih godina nekoliko hiljada engleskih krava je istovremeno bilo pogođeno nepoznatom bolešću. Skoro istovremeno, slični simptomi su identifikovani kod goveda u Irskoj, a zatim iu nekim drugim zemljama Zapadne Evrope.
Razmotrite detaljnije kako tretirati infektivne bolesti kao što su: plavog jezika, leptospiroze, maligne groznice, anaplazmoze, parainfluence-3 i aktinomikoze.
Međutim, Engleska je najviše stradala od čudne epidemije: 1992. godine već je umrlo na desetine hiljada krava. 
Znakovi bolesti bili su vrlo slični bjesnilu: uznemirenost, strah od zatvorenog prostora, agresija, svetlost i zvuk straha, nervozna reakcija na dodir, želja za samoćom, brušenje zuba. Iz tog razloga, bolest je dobila i ime domaćinstva, što često dovodi u zabludu poljoprivrednike o njegovoj prirodi.
Važno je! Spongiformna encefalopatija nema nikakve veze sa bjesnilom. Ove bolesti imaju potpuno različitu prirodu, patogen, mehanizam infekcije i tok. Jedino što ih ujedinjuje su neki simptomi, što se objašnjava činjenicom da su u jednom iu drugom slučaju pogođeni centralni nervni sistem i mozak.
Bjesnoća ima virusnu prirodu, dok uzročnik spongiformne encefalopatije nije virus, niti bakterija, ili čak gljivica. Ispostavlja se da je bolest uzrokovana normalnim molekulom proteina, koji je prisutan na površini živčanih stanica, u mozgu i koštanoj srži životinja i ljudi, ali u određenom trenutku iz nekog razloga poprima neuobičajenu konfiguraciju. 
Na tako senzacionalno otkriće 1982. godine došao je engleski biokemičar Stanley Prusiner. On je nazvao "upleteni" proteinski molekul izazivajući smrtonosno oštećenje mozga "prionom".
Razvoj bolesti je kako slijedi. "Pogrešni" prioni privlače jedni druge, stvarajući ugrušak ili plak na nervnoj ćeliji. Kao rezultat toga, nervna ćelija umire, a na njenom mestu se nalazi šupljina ispunjena ćelijskim sokom, takozvana vakuola. Sa razvojem bolesti, takve vakuole ispunjavaju ceo mozak, pretvarajući ga u privid spužve (stoga spongiformna encefalopatija).
Naravno, moždana funkcija je nepovratno narušena, a tijelo zahvaćeno bolešću umire.
Kako se javlja infekcija?
Naučnici već dugo nisu bili u stanju da shvate zašto se pojavljuje "uvijanje" proteinskih molekula nervnih ćelija. Na kraju, napravljena je pretpostavka, a ne opovrgnuta sadašnjosti, da je dovoljno da jedan "pogrešan" prion ulazi u tijelo tako da susjedni molekuli počinju da se reorganiziraju po njegovoj slici i sličnosti. 
Mehanizam ove pojave još uvijek nije u potpunosti shvaćen, ali činjenica da jedna “crna ovca” nekako zarazi “cijelo krdo” gotovo je nesumnjiva.
Uz dublje istraživanje mehanizma infekcije, utvrđeno je da je izvor bolesti (vrlo pogrešan molekul) najvjerojatnije ušao u tijelo nesretnih krava s mesnim i koštanim brašnom, koje su dodali u hranu engleski seljaci. Ovo brašno se proizvodi od trupova ovaca, a ovce također pate od prionskih oboljenja.
Nažalost, prirodni proces oplodnje krava je dug i nije uvijek djelotvoran. Pročitajte o veštačkoj oplodnji krava.
Tako se meso i kosti bolesnih ovaca pretvaraju u otrov, polako ubijajući druge, veće životinje.
Odgovarajući na pitanje zašto je mesno-koštano brašno, koje je odavno dodato u ishranu krava, počelo ubijati krave samo u određenom vremenskom periodu, naučnici su otkrili da je izbijanje epidemije poklopilo se sa uvođenjem značajnih promjena u procesu proizvodnje brašna, odnosno, pojednostavljenje odustajanja od nekih faze, dalje dezinfekciju sirovina. 
I zaista, čim je mesno-koštano brašno isključeno iz sastava hrane, krave su počele manje da boli, a epidemija je počela da opada. Ali u isto vreme se pojavio još jedan problem - ljudi su počeli da se razboljevaju od spongiformne encefalopatije.
Važno je! Bolest ludih krava prenosi se na ljude kroz meso bolesne krave, koje jede. Nema infekcije od direktnog kontakta sa životinjom.
Ova osobina prenosa bolesti znači da priroda epidemije uzima spužvastu encefalopatiju, ne zato što životinje zaraze jedna drugu, već zato što jedu istu hranu.
Ako je krava zaražena „imaginarnim bjesnilom“ ušla u krdo, ona neće zaraziti svoje saputnike, ali se bolest može prenijeti intrauterinom metodom, tj. Telad koja je rođena u takvoj kravi će najvjerojatnije biti i bolesna. 
Oblici i znakovi bjesnoće kod goveda
Jedan od glavnih problema vezanih za dijagnozu i, shodno tome, vrlo mogućnost lečenja spongiformnog encefalitisa je da ova bolest ima veoma dug period inkubacije. Kod krava može biti od 2,5 do 8 godina, a kod ljudi bolest ima latentni oblik čak i duže, ponekad i do 30 godina.
Ali kada se bolest oseti, ona brzo napreduje i nije praćena privremenim poboljšanjima stanja.
Da li znate? Identifikacija nove smrtonosne bolesti krava izazvala je pravu paniku. Britanski farmeri bili su primorani da zakolje više od 3,5 miliona krava, i najverovatnije je da je većina njih bila potpuno zdrava. Mnoge zemlje (uključujući i Rusiju) zabranile su uvoz mesa iz Velike Britanije na svoju teritoriju, što je uzrokovalo gubitak poljoprivrede u Foggy Albionu od milijardi funti.
Prihvaćeno je razlikovati 2 oblika bolesti:
- stečena (ponekad se naziva i varijantna ili sporadična, jer se javlja kod pojedinaca i nije epidemija);
- nasljedni (životinja je inficirana u materici bolesne majke i rođena je uz prisustvo bolesti).
S obzirom na simptome bolesti, mogu se podijeliti na "nasilne", povezane s promjenama u ponašanju bolesne krave, i one koje karakteriziraju opće stanje životinje.Izobilje
Pacijent sa spužvastom encefalopatijom životinje ima nerazuman strah, međutim, ako se obična virusna bjesnila odlikuje teškom hidrofobijom, onda se prionska infekcija manifestira akutnom negativnom reakcijom na bilo koji stimulans - svjetlo, buka, tjelesni kontakt.
Poljoprivrednicima se savetuje da se upoznaju sa najboljim vrstama krava: Sychevskaya, belgijska, Hereford, Simmental, Dutch, Holstein i Ayrshire.
Krava može, bez ikakvog razloga, udariti majstora, izgubiti vodeću poziciju u stadu, početi drhtati svuda, naići na prepreke. Općenito, ovaj blok simptoma je vrlo sličan kliničkoj slici bjesnila. 
Calm
Pored očiglednih promena u ponašanju, spongiformna encefalopatija se može prepoznati i za nekoliko drugih, "mirnih" simptoma, koji uključuju:
- oslabljena pokretljivost i koordinacija pokreta (ataksija): ovaj simptom ponekad traje nekoliko sedmica, au drugim slučajevima traje više mjeseci;
- limping gait;
- česta kretanja ušiju;
- lizanje nosa;
- grebanje glave (životinja sa ovom svrhom može se trljati o razne predmete ili čak pokušati da dohvati glavu nogom);
- zamagljen vid;
- trzanje i nevoljno stezanje mišića, praćeno jakim bolnim senzacijama;
- gubitak težine (uz nastavak apetita);
- smanjena proizvodnja mlijeka;
- u završnoj fazi - neuspjeh stražnje noge, koma i smrt.
Kod ljudi, karakteristični znaci spongiformne encefalopatije su gubitak pamćenja, demencija i drugi poremećaji moždane aktivnosti, depresije i nesanice, trnci u ekstremitetima, ali krava ima ove simptome (naravno, takođe se javlja) teško je prepoznati.
Važno je! Za razliku od istinskog bjesnila, sa spongiformnom encefalopatijom, nikada ne dolazi do povećanja tjelesne temperature. Za ovaj simptom možete razlikovati 2 bolesti slične kliničkoj slici.
Dijagnostika
Klinička i epizootološka informacija ne dijagnostikuje tačno spužvastu encefalopatiju, jer njeni simptomi imaju slične karakteristike kao i mnoge druge bolesti goveda, a ne samo bjesnoća.
Do danas postoje 2 glavna načina dijagnosticiranja spongiformne encefalopatije:
- biohemijski (histološki);
- imunološki.
Biohemijska metoda dijagnostike Prva metoda uključuje proučavanje pod elektronskim mikroskopom dijela regije mozga kako bi se uspostavile praznine (vakuole) i prionske plakovi koji formiraju niti.Preporučujemo vam da saznate: kako odabrati pravu kravu za mleko, strukturu vimena krave i uzeti u obzir karakteristike nekih hladnjaka za mlijeko.
Imunološka dijagnoza podrazumeva upotrebu specifičnih antitela koja interaguju sa deformisanim prionima, reagujući sa njima, što se može detektovati. Postoji reakcija - analiza je pozitivna, reakcija je odsutna - nema bolesti. Ovaj metod je definitivno pouzdaniji i informativniji od vizuelnog pregleda.
Jedini "mali" problem je što se može izvoditi samo na mrtvim životinjama. Drugim riječima, imunološka metoda dijagnostike je dobra kada je potrebno provjeriti da li se govedina može jesti, na primjer, donesena iz zemalja koje su izložene riziku od bolesti ludih krava. 
Imunološka metoda dijagnostike
Upravo ovaj metod se danas koristi u Zapadnoj Evropi, gdje prerađivačko meso, u fazi pripreme kravljeg trupla za preradu, provodi svoju preliminarnu analizu spongiformne encefalopatije; traje oko 10 sati.
Međutim, već su u toku eksperimenti za dijagnosticiranje prisutnosti latentnih oblika bolesti - za analizu je uzeta spinalna tečnost ili komad tkiva uzetog iz grla.
Da li je moguće izlečiti
Nažalost, pravovremena dijagnoza nije potrebna za liječenje, već samo za održavanje terapije (kod ljudi) i donošenje odluka o mogućnosti konzumiranja mesa (za krave).
Važno je! Spongiformna encefalopatija je neizlečiva iu 100% slučajeva dovodi do smrti. Štaviše, za razliku od viralnog bjesnila, vakcinacija protiv ove bolesti ne postoji (s obzirom na specifičnu prirodu patogena, najvjerovatnije je u principu nemoguće).
Kod ljudi, smrt od "bolesti kravljeg ludila" javlja se u periodu od šest mjeseci do godinu dana nakon što su otkriveni prvi simptomi bolesti. Međutim, s obzirom na veoma dugačak period inkubacije, ako se problem otkrije na vrijeme, njegov razvoj se može blago odgoditi.
Može li se osoba zaraziti od bolesnih životinja
100% smrtnost i nemogućnost vakcinacije čine spongiformnu encefalopatiju izuzetno opasnom, iako se vjerovatnoća da osoba koja prima takvu egzotičnu bolest ne može nazvati visokom.
Dakle, danas, oko 80 (prema drugim podacima - 200) ljudi je umrlo od bolesti kravljeg ludila u svijetu, a ove brojke se mogu usporediti sa statistikom smrti od "pravih" bjesnila, koje su, iako smrtonosne, samo ako nisu poduzete blagovremene mjere. vakcina. 
Međutim, mora se shvatiti da se broj smrtnih slučajeva od spongiformne encefalopatije može značajno povećati u budućnosti zbog onih koji su jeli meso zaraženih krava prije nego što je prepoznata opasna bolest (ako je alarm prvi put zvučao 1985. godine, a razvoj bolesti kod osobe može trajati 30 godina). godine, vjerovatno je da se najgore posljedice infekcije još nisu pokazale).
Važno je znati da jedeći meso bolesne životinje, uključujući divljeg, kao što je jelen ili los, zaista je najvjerovatniji način zaraze ljudi sa bolesti kravljeg ludila (za razliku od stvarnog virusa bjesnoće, uzročnik spongiformne encefalopatije nije pronađen u životinjskoj slini). Međutim, mogući su egzotičniji načini infekcije.
Da li znate? Neka plemena Nove Gvineje, koji još uvijek koriste kanibalizam za vrijeme ritualnih ceremonija, zaražena su "ludim kravljim bolestima" tako što su jela ljudsko meso. Postoje i slučajevi infekcije ljudi koji su bili podvrgnuti transplantaciji ili transfuziji krvi, odnosno od bolesnih donatora. Iz tog razloga, usput rečeno, u Velikoj Britaniji danas nije prihvaćena krv donatora ljudi koji žive u regijama spomenutim kao centri širenja "bijesne kravlje bolesti".
Pored mesa, izvori infekcije mogu biti i mleko i mlečni proizvodi, a govorimo ne samo o kravi, već io ovčjem i kozjem mlijeku. 
Prevencija ludih krava
U odsustvu vakcine, prevencija je jedini mogući način da se spriječi neizbježna smrt od bolesti ludih krava. Mere predostrožnosti ne bi trebalo da se primenjuju samo na farme u kojima se drže krave i druga stoka koja je podložna stočarstvu, već i na preduzeća koja prerađuju i prodaju svoje meso i mleko i krajnje potrošače ovih proizvoda.
Sigurno će vam biti korisno znati uzroke krvi u kravljem mlijeku.
Za zemlje u kojima je situacija sa kravljim bolestima dobra (na sreću, Rusija, Ukrajina i Belorusija su među njima; međutim, kako kažu skeptici, problem nas je zaobišao, jer domaći uzgajivači jednostavno ne mogu priuštiti da kupuju meso - koštana brašna proizvedena u Engleskoj i hraniti svoje nerastove lokalnim sijenom i mješovitom hranom), preventivne mjere su svedene na nekoliko jednostavnih pravila:
- Ograničenja uvoza mesnih proizvoda iz država ili teritorija u kojima je uočena čak i sporadična encefalopatija. Ovo se ne bi trebalo odnositi samo na meso i iznutrice, već i na poluproizvode, embrione, spermu, biološka tkiva, mesno-koštano brašno i druge hranljive i krmne dodatke životinjskog porijekla, tehničku mast, takozvane intestinalne sirovine, sireve i druge mlečne proizvode.
- Pažljiva inspekcija svih uzgajivača uvezenih u zemlju, posebno iz Engleske i drugih evropskih zemalja.
- Ne upotrebljava se kao dodatak hrani za meso i koštano brašno od trupova ovaca i goveda.
- Nabavka hrane i aditiva za hranu samo uz prisustvo odgovarajućeg certifikata kojim se potvrđuje da proizvodi prolaze test spongiformne encefalopatije.
- Obavezna laboratorijska istraživanja mozga ovaca i goveda umrlih od nepoznatog uzroka, kao i zaklanih trupova za prodaju.
Laboratorijsko istraživanje mozga goveda kao mjera za prevenciju bolesti kravljeg ludilaU Velikoj Britaniji, Irskoj, Njemačkoj i drugim zemljama koje su nepovoljne sa stanovišta bolesti kravljeg ludila, prevencija je stavljena na ozbiljniji nivo. Najradikalnija mjera, kojoj su, ipak, mnogi stanovnici ovih zemalja već odavno pribegli, jeste potpuno odbacivanje upotrebe govedine, jagnjetine, kozjeg mesa i jagnjetine.
Što se tiče vladinih mjera za borbu protiv smrtonosne bolesti, Britanci su, na primjer, razvili poseban sistem za identifikaciju slučajeva bolesti kravljeg ludila. U zemlji se povremeno provode nasumične provjere mesnih proizvoda namijenjenih prodaji.
Da li znate? Obični proteinski molekuli počinju da se savijaju, pretvarajući se u gel, na temperaturi od 65-70 ° C, ali agens bolesti kravljeg ludila (patogeni prion koji je već promenio svoju prirodnu konfiguraciju) uništava se na temperaturi iznad 1000 ° C! Dakle, uobičajena, čak i veoma oprezna, toplotna obrada mesa kontaminiranog ludim kravljama ne čini ga pogodnim za ljudsku potrošnju. Zanimljivo je primijetiti da normalni virus bjesnila odmah umire kada se zagrije na 100 ° C, a unutar 2 minute na 80 ° C.
Godine 1997. u Sjedinjenim Američkim Državama, Uprava za hranu i lijekove (FDA), zabranila je uključivanje životinjskih proteina u hranu za stoku i male preživare.
Таким образом, от нас, к сожалению, мало что зависит. Ako meso životinje zaražene ludim kravljim bolestima nekako padne na stol, neizbežno nas čeka infekcija i kasnija smrt (dugoročno, ali bez opcija). Dok ostajemo kod kuće, ne postoji poseban razlog za zabrinutost, osim što mesne i mliječne proizvode treba kupiti samo od renomiranih proizvođača.
S druge strane, iako je spongiformna encefalopatija engleska bolest koja se prenosi u neke zemlje Zapadne Evrope, situacija je već zauzeta pod strogom kontrolom države.
Stoga svaki turista danas može bez straha uživati u mirisnom bifteku u dobrom restoranu, ali je ipak bolje odbaciti uličnu šavaru i druga mesna jela sumnjivog porijekla radi vlastite sigurnosti.
